技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開了一種采用蛋白酶和肽酶水解法制備蛋白粉的工藝流程，工藝流程是：(1)稱取蠶絲物質(zhì)、去離子水、蛋白酶、肽酶，各物質(zhì)質(zhì)量比：蠶絲物質(zhì):去離子水:蛋白酶:肽酶=1:25-50:1:1，超聲、攪拌混合均勻；(2)升溫至20-80℃，繼續(xù)攪超聲攪拌2-5h，超聲功率為200-500W，促進(jìn)蠶絲蛋白水解，蠶絲蛋白水解條件為40-60℃水?。?3)上述溶液中添加碳酸鈉，震蕩，離心，40-60℃真空干燥，研磨、球磨，反復(fù)幾次，得到蛋白粉。

技術(shù)研發(fā)人員：不公告發(fā)明人
受保護(hù)的技術(shù)使用者：哈爾濱鑫紅菊食品科技有限公司
文檔號碼：201510521709
技術(shù)研發(fā)日：2015.08.24
技術(shù)公布日：2017.03.08