本發(fā)明涉及食品保健領(lǐng)域，特別是一種葉下珠清熱平肝干菜及其制備方法。

背景技術(shù)：

普通干菜大多由新鮮蔬菜經(jīng)日光曬后而成，如干豆腐片、長(zhǎng)治蘿卜黃菜、茄子干、南瓜干、干豆角、雪里蕻。但是這種干菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，僅僅是在缺少新鮮蔬菜的狀況下，作為脫水蔬菜被人們食用，而不具備其他功效。

竹筍、紅背菜、蘆蒿、菠菜、梅菜全是市場(chǎng)上常見的菜品，其做法也是多種多樣，但是大多數(shù)制作方法僅僅發(fā)揮出菜品本身價(jià)值的一少部分，無(wú)法有效利用其內(nèi)在的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是提供一種葉下珠清熱平肝干菜及其制備方法，由青菜與中草藥制成，將中草藥中的有效成分融入到青菜中，長(zhǎng)期食用具有健脾益氣、祛風(fēng)散熱的功效。

本發(fā)明的目的通過(guò)以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)：

一種葉下珠清熱平肝干菜，原料按重量份數(shù)，竹筍50-60份、紅背菜20-30份、蘆蒿20-30份、菠菜20-30份、梅菜20-30份、葉下珠10-15份、香茅5-10份、小通草5-10份、仙桃草3-5份、谷精草3-5份、三角草3-5份、天竹子1-3份、川白芷1-3份、佩蘭1-3份、醬油10-15份、燒酒5-8份、陳醋5-8份、白砂糖5-8份、食用鹽3-5份。

所述的一種葉下珠清熱平肝干菜，原料按最佳重量份數(shù)，竹筍60份、紅背菜30份、蘆蒿25份、菠菜25份、梅菜25份、葉下珠15份、香茅10份、小通草8份、仙桃草4份、谷精草4份、三角草3份、天竹子2份、川白芷2份、佩蘭4份、醬油10-15份、燒酒5-8份、陳醋5-8份、白砂糖5-8份、食用鹽3-5份。

所述的一種葉下珠清熱平肝干菜及其制備方法，其制備方法的具體步驟為：

步驟1、按重量份數(shù)，選取新鮮的竹筍、紅背菜、蘆蒿、菠菜、梅菜，將竹筍便面進(jìn)行打孔處理，并于鍋中燙熟，濾去水分，將紅背菜、蘆蒿、菠菜、梅菜使用純凈水中浸泡30-40分鐘，取出，瀝干水分，備用；

步驟2、按重量份數(shù)，選取優(yōu)質(zhì)的葉下珠、香茅、小通草、仙桃草、谷精草、三角草、天竹子、川白芷、佩蘭，洗凈并除雜，分別使用粉碎機(jī)粉碎，粉碎后混合均勻，加10-12倍的水，中火煎煮2-3次，煎煮時(shí)間為2-3小時(shí)，煎煮后濾去殘?jiān)?，混合溶液，冷卻，得到中藥提取液；

步驟3、將處理后的竹筍、紅背菜、蘆蒿、菠菜、梅菜分別置于中藥提取液中，小火煎煮1-3分鐘，然后加入中藥提取液10-15倍的水，浸泡15-45分鐘，取出，將竹筍、紅背菜、蘆蒿、菠菜、梅菜混合置于瓷罐中，按重量份數(shù)加入醬油、燒酒、陳醋、白砂糖、食用鹽，密封腌制10-15天，取出，清水沖洗3-5次；

步驟4、取腌制后的竹筍、紅背菜、蘆蒿、菠菜、梅菜，用干燥機(jī)烘干至含水＜5%，采用紫外線滅菌的方法滅菌，滅菌后塑封裝袋，制得一種葉下珠清熱平肝干菜。

所述步驟3中，竹筍于中藥提取液中的浸泡時(shí)間為45分鐘，紅背菜、菠菜、梅菜于中藥提取液中的浸泡時(shí)間為15分鐘，蘆蒿于中藥提取液中的浸泡時(shí)間為20分鐘。

在藥物中：葉下珠葉微苦甘，性涼，無(wú)毒；入肝脾經(jīng)；內(nèi)服清熱平肝、清肝明目、消疳止痢、利尿；外用解毒消腫；主治赤白痢疾、暑熱腹瀉、腸炎腹瀉、尿路感染、腎炎水腫、夜盲、急性結(jié)膜炎、口瘡、頭瘡、風(fēng)火赤眼、單純性消化不良、小兒疳積；外治毒蛇咬傷、指頭蛇瘡、皮膚飛蛇卵、小兒暑癤等；香茅治療風(fēng)濕效果頗佳，治療偏頭痛，抗感染，改善消化功能，除臭、驅(qū)蟲；抗感染，收斂肌膚，調(diào)理油膩不潔皮膚；賦予清新感，恢復(fù)身心平衡；小通草清熱，利尿，下乳；用于小便不利，乳汁不下；尿路感染；仙桃草功能：活血、止血、消腫、止痛；主治：治吐血、咯血、便血、跌打損傷、淤血腫痛；嫩苗味苦，水煮去苦味，可食；谷精草功效：祛風(fēng)散熱，明目退翳；主治：治目翳，雀盲，頭痛，齒痛，喉痹，鼻衄；三角草清熱解毒，消腫止痛；用于毒蛇咬傷，跌打腫痛；天竹子斂肺鎮(zhèn)咳；用于久咳氣喘、百日咳；川白芷祛風(fēng)，燥濕，消腫，止痛；治頭痛，齒痛、鼻淵、寒濕腹痛，帶下，癰疽瘡瘍，皮膚燥癢癬；佩蘭清暑，辟穢，化濕，調(diào)經(jīng)；治感受暑濕，寒熱頭痛，濕邪內(nèi)蘊(yùn)，脘痞不饑，口甘苔膩，月經(jīng)不調(diào)。

本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明的一種葉下珠清熱平肝干菜，由青菜與中草藥制成，將中草藥中的有效成分融入到青菜中，長(zhǎng)期食用具有清熱平肝、祛風(fēng)散熱的作用，具有純天然、無(wú)公害、制作簡(jiǎn)單、質(zhì)感可口、美味鮮爽的特點(diǎn)。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1

一種葉下珠清熱平肝干菜，原料按重量份數(shù)，竹筍50-60份、紅背菜20-30份、蘆蒿20-30份、菠菜20-30份、梅菜20-30份、葉下珠10-15份、香茅5-10份、小通草5-10份、仙桃草3-5份、谷精草3-5份、三角草3-5份、天竹子1-3份、川白芷1-3份、佩蘭1-3份、醬油10-15份、燒酒5-8份、陳醋5-8份、白砂糖5-8份、食用鹽3-5份。

所述的一種葉下珠清熱平肝干菜，原料按最佳重量份數(shù)，竹筍60份、紅背菜30份、蘆蒿25份、菠菜25份、梅菜25份、葉下珠15份、香茅10份、小通草8份、仙桃草4份、谷精草4份、三角草3份、天竹子2份、川白芷2份、佩蘭4份、醬油10-15份、燒酒5-8份、陳醋5-8份、白砂糖5-8份、食用鹽3-5份。

所述的一種葉下珠清熱平肝干菜及其制備方法，其制備方法的具體步驟為：

步驟1、按重量份數(shù)，選取新鮮的竹筍、紅背菜、蘆蒿、菠菜、梅菜，將竹筍便面進(jìn)行打孔處理，并于鍋中燙熟，濾去水分，將紅背菜、蘆蒿、菠菜、梅菜使用純凈水中浸泡30-40分鐘，取出，瀝干水分，備用；

步驟2、按重量份數(shù)，選取優(yōu)質(zhì)的葉下珠、香茅、小通草、仙桃草、谷精草、三角草、天竹子、川白芷、佩蘭，洗凈并除雜，分別使用粉碎機(jī)粉碎，粉碎后混合均勻，加10-12倍的水，中火煎煮2-3次，煎煮時(shí)間為2-3小時(shí)，煎煮后濾去殘?jiān)?，混合溶液，冷卻，得到中藥提取液；

步驟3、將處理后的竹筍、紅背菜、蘆蒿、菠菜、梅菜分別置于中藥提取液中，小火煎煮1-3分鐘，然后加入中藥提取液10-15倍的水，浸泡15-45分鐘，取出，將竹筍、紅背菜、蘆蒿、菠菜、梅菜混合置于瓷罐中，按重量份數(shù)加入醬油、燒酒、陳醋、白砂糖、食用鹽，密封腌制10-15天，取出，清水沖洗3-5次；

步驟4、取腌制后的竹筍、紅背菜、蘆蒿、菠菜、梅菜，用干燥機(jī)烘干至含水＜5%，采用紫外線滅菌的方法滅菌，滅菌后塑封裝袋，制得一種葉下珠清熱平肝干菜。

所述步驟3中，竹筍于中藥提取液中的浸泡時(shí)間為45分鐘，紅背菜、菠菜、梅菜于中藥提取液中的浸泡時(shí)間為15分鐘，蘆蒿于中藥提取液中的浸泡時(shí)間為20分鐘。