本發(fā)明涉及食品保健領(lǐng)域，特別是一種芫荽消食下氣干菜及其制備方法。

背景技術(shù)：

普通干菜大多由新鮮蔬菜經(jīng)日光曬后而成，如干豆腐片、長(zhǎng)治蘿卜黃菜、茄子干、南瓜干、干豆角、雪里蕻。但是這種干菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，僅僅是在缺少新鮮蔬菜的狀況下，作為脫水蔬菜被人們食用，而不具備其他功效。

竹筍、紅背菜、蘆蒿、菠菜、梅菜全是市場(chǎng)上常見(jiàn)的菜品，其做法也是多種多樣，但是大多數(shù)制作方法僅僅發(fā)揮出菜品本身價(jià)值的一少部分，無(wú)法有效利用其內(nèi)在的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

本發(fā)明的目的是提供一種芫荽消食下氣干菜及其制備方法，由青菜與中草藥制成，將中草藥中的有效成分融入到青菜中，長(zhǎng)期食用具有健脾益氣、消痰，下氣的功效。

本發(fā)明的目的通過(guò)以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)：

一種芫荽消食下氣干菜，原料按重量份數(shù)，竹筍50-60份、紅背菜20-30份、蘆蒿20-30份、菠菜20-30份、梅菜20-30份、芫荽10-15份、南酸棗5-10份、龍眼5-10份、鳳凰衣3-5份、旋復(fù)花3-5份、如意草3-5份、桃花1-3份、凌霄花1-3份、絡(luò)石藤1-3份、醬油10-15份、燒酒5-8份、陳醋5-8份、白砂糖5-8份、食用鹽3-5份。

所述的一種芫荽消食下氣干菜，原料按最佳重量份數(shù)，竹筍60份、紅背菜30份、蘆蒿25份、菠菜25份、梅菜25份、芫荽15份、南酸棗10份、龍眼8份、鳳凰衣4份、旋復(fù)花4份、如意草3份、桃花2份、凌霄花2份、絡(luò)石藤4份、醬油10-15份、燒酒5-8份、陳醋5-8份、白砂糖5-8份、食用鹽3-5份。

所述的一種芫荽消食下氣干菜及其制備方法，其制備方法的具體步驟為：

步驟1、按重量份數(shù)，選取新鮮的竹筍、紅背菜、蘆蒿、菠菜、梅菜，將竹筍便面進(jìn)行打孔處理，并于鍋中燙熟，濾去水分，將紅背菜、蘆蒿、菠菜、梅菜使用純凈水中浸泡30-40分鐘，取出，瀝干水分，備用；

步驟2、按重量份數(shù)，選取優(yōu)質(zhì)的芫荽、南酸棗、龍眼、鳳凰衣、旋復(fù)花、如意草、桃花、凌霄花、絡(luò)石藤，洗凈并除雜，分別使用粉碎機(jī)粉碎，粉碎后混合均勻，加10-12倍的水，中火煎煮2-3次，煎煮時(shí)間為2-3小時(shí)，煎煮后濾去殘?jiān)?，混合溶液，冷卻，得到中藥提取液；

步驟3、將處理后的竹筍、紅背菜、蘆蒿、菠菜、梅菜分別置于中藥提取液中，小火煎煮1-3分鐘，然后加入中藥提取液10-15倍的水，浸泡15-45分鐘，取出，將竹筍、紅背菜、蘆蒿、菠菜、梅菜混合置于瓷罐中，按重量份數(shù)加入醬油、燒酒、陳醋、白砂糖、食用鹽，密封腌制10-15天，取出，清水沖洗3-5次；

步驟4、取腌制后的竹筍、紅背菜、蘆蒿、菠菜、梅菜，用干燥機(jī)烘干至含水＜5%，采用紫外線滅菌的方法滅菌，滅菌后塑封裝袋，制得一種芫荽消食下氣干菜。

所述步驟3中，竹筍于中藥提取液中的浸泡時(shí)間為45分鐘，紅背菜、菠菜、梅菜于中藥提取液中的浸泡時(shí)間為15分鐘，蘆蒿于中藥提取液中的浸泡時(shí)間為20分鐘。

在藥物中：芫荽，具有發(fā)汗透疹、消食下氣、醒脾和中之功效，主治麻疹初期透出不暢、食物積滯、胃口不開(kāi)、脫肛等病癥；南酸棗，行氣活血，養(yǎng)心，安神；消食，解毒，醒酒，殺蟲(chóng)；抗心肌缺血，保護(hù)心功能等作用；用于氣滯血瘀，胸痹作痛，心悸氣短，心神不安；食滯腹痛，酒醉；龍眼，補(bǔ)心脾，益氣血，健脾胃，養(yǎng)肌肉；思慮傷脾，頭昏，失眠，心悸怔忡，虛贏，病后或產(chǎn)后體虛，及由于脾虛所致之下血失血癥；鳳凰衣，養(yǎng)陰，清肺.治久咳，咽痛失音，瘰疬結(jié)核，潰瘍不斂；旋復(fù)花，消痰，下氣，軟堅(jiān)，行水；治胸中痰結(jié)，脅下脹滿，咳喘，呃逆，唾如膠漆，心下痞鞕，噫氣不除，大腹水腫；如意草，清熱解毒；散閼止血；主瘡瘍腫毒；乳癰；跌打損傷；開(kāi)放性骨折；桃花，利水；活血化瘀，主水腫；腳氣；痰飲；利水通便；砂石淋；便秘；閉經(jīng)；癲狂；瘡疹，用于水腫，腹水，便秘，凌霄花，清熱涼血；化瘀散結(jié)；祛風(fēng)止癢，主血滯經(jīng)閉；痛經(jīng)；癥瘕；崩中漏下；血熱風(fēng)癢；瘡疥陷疹；酒齄鼻，涼血，化瘀，祛風(fēng)，用于月經(jīng)不調(diào)，經(jīng)閉癓瘕，產(chǎn)后乳腫，風(fēng)疹發(fā)紅，皮膚瘙癢，痤瘡，絡(luò)石藤，通絡(luò)止痛;涼血清熱;解毒消腫，主風(fēng)濕痹痛;腰膝酸痛;筋脈拘攣;咽喉腫痛;疔瘡腫毒；跌打損傷；外傷出血。

本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明的一種芫荽消食下氣干菜，由青菜與中草藥制成，將中草藥中的有效成分融入到青菜中，長(zhǎng)期食用具有消食下氣、消痰，軟堅(jiān)的作用，具有純天然、無(wú)公害、制作簡(jiǎn)單、質(zhì)感可口、美味鮮爽的特點(diǎn)。

具體實(shí)施方式

實(shí)施例1

一種芫荽消食下氣干菜，原料按重量份數(shù)，竹筍50-60份、紅背菜20-30份、蘆蒿20-30份、菠菜20-30份、梅菜20-30份、芫荽10-15份、南酸棗5-10份、龍眼5-10份、鳳凰衣3-5份、旋復(fù)花3-5份、如意草3-5份、桃花1-3份、凌霄花1-3份、絡(luò)石藤1-3份、醬油10-15份、燒酒5-8份、陳醋5-8份、白砂糖5-8份、食用鹽3-5份。

所述的一種芫荽消食下氣干菜，原料按最佳重量份數(shù)，竹筍60份、紅背菜30份、蘆蒿25份、菠菜25份、梅菜25份、芫荽15份、南酸棗10份、龍眼8份、鳳凰衣4份、旋復(fù)花4份、如意草3份、桃花2份、凌霄花2份、絡(luò)石藤4份、醬油10-15份、燒酒5-8份、陳醋5-8份、白砂糖5-8份、食用鹽3-5份。

所述的一種芫荽消食下氣干菜及其制備方法，其制備方法的具體步驟為：

步驟1、按重量份數(shù)，選取新鮮的竹筍、紅背菜、蘆蒿、菠菜、梅菜，將竹筍便面進(jìn)行打孔處理，并于鍋中燙熟，濾去水分，將紅背菜、蘆蒿、菠菜、梅菜使用純凈水中浸泡30-40分鐘，取出，瀝干水分，備用；

步驟2、按重量份數(shù)，選取優(yōu)質(zhì)的芫荽、南酸棗、龍眼、鳳凰衣、旋復(fù)花、如意草、桃花、凌霄花、絡(luò)石藤，洗凈并除雜，分別使用粉碎機(jī)粉碎，粉碎后混合均勻，加10-12倍的水，中火煎煮2-3次，煎煮時(shí)間為2-3小時(shí)，煎煮后濾去殘?jiān)?，混合溶液，冷卻，得到中藥提取液；

步驟3、將處理后的竹筍、紅背菜、蘆蒿、菠菜、梅菜分別置于中藥提取液中，小火煎煮1-3分鐘，然后加入中藥提取液10-15倍的水，浸泡15-45分鐘，取出，將竹筍、紅背菜、蘆蒿、菠菜、梅菜混合置于瓷罐中，按重量份數(shù)加入醬油、燒酒、陳醋、白砂糖、食用鹽，密封腌制10-15天，取出，清水沖洗3-5次；

步驟4、取腌制后的竹筍、紅背菜、蘆蒿、菠菜、梅菜，用干燥機(jī)烘干至含水＜5%，采用紫外線滅菌的方法滅菌，滅菌后塑封裝袋，制得一種芫荽消食下氣干菜。

所述步驟3中，竹筍于中藥提取液中的浸泡時(shí)間為45分鐘，紅背菜、菠菜、梅菜于中藥提取液中的浸泡時(shí)間為15分鐘，蘆蒿于中藥提取液中的浸泡時(shí)間為20分鐘。