一種咖喱味裹衣葵花籽的制備及生產(chǎn)方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種咖喱味裹衣葵花籽的制備及生產(chǎn)方法，包含以下成分：咖喱調(diào)味粉、葵花籽仁、白砂糖、面粉；通過選料、熬糖、裹衣、成型等步驟制成。通過本方法制作的咖哩味裹衣葵花籽營(yíng)養(yǎng)豐富，口感酥脆，而且香辣可口，是人們出行必備的旅游休閑佳品。
【專利說明】一種咖喱味裹衣葵花籽的制備及生產(chǎn)方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種咖喱味裹衣葵花籽的制備及生產(chǎn)方 法。

【背景技術(shù)】
[0002] 咖喱粉芬香濃郁，有增進(jìn)食欲之功效，咖喱粉的香辛料很多，主要有丁香、肉桂、茴 香、小茴香籽、豆蘧、芫荽籽、芥末子、胡羅巴、黑胡椒、辣椒以及用來上色的姜黃粉，這些香 料均各自擁有獨(dú)特襲人的香氣與味道，交揉在一起，不管搭配肉類還是蔬菜，總能綻放出似 是沖突有彼此協(xié)調(diào)的多層次與口感，這也正是他的迷人之處；咖喱還能促進(jìn)血液循環(huán)，達(dá)到 發(fā)汗的目的；經(jīng)美國(guó)癌癥研究協(xié)會(huì)指出，咖喱中所含的姜黃素具有激活肝細(xì)胞并抑制癌細(xì) 胞的功能；并且咖喱還具有協(xié)助傷口復(fù)合，預(yù)防老年癡呆癥的作用?？ㄗ雍S富的不飽 和脂肪酸、優(yōu)質(zhì)蛋白、鉀、磷、鈣、鎂、硒元素及維生素 E、維生素 B1等營(yíng)養(yǎng)元素；其所含的鉀 元素對(duì)保護(hù)心臟功能，預(yù)防高血壓頗多裨益；葵花子含有豐富的維生素 E，有防止衰老、提 過免疫力、預(yù)防心血管疾病的作用；葵花子中所含植物固醇和磷脂，能夠抑制人體內(nèi)膽固醇 的合成，防止血漿膽固醇過多，可防止動(dòng)脈硬化；葵花子還有調(diào)節(jié)腦細(xì)胞代謝，改善其抑制 機(jī)能的作用，故可用于催眠。將咖哩與葵花籽結(jié)合制作出的咖哩味裹衣葵花籽，不僅營(yíng)養(yǎng)豐 富，口感酥脆，而且香辣可口，是走親訪友、招待賓朋的上等休閑食品。
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【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明的目的是提供一種營(yíng)養(yǎng)豐富、口感酥脆的咖哩味裹衣葵花籽。
[0005] 本發(fā)明的技術(shù)解決方案是這樣實(shí)現(xiàn)的： 一種咖喱味裹衣葵花籽，包含咖喱調(diào)味粉10-20份、葵花籽仁100-120份、白砂糖20-30 份、面粉40-50份。
[0006] 1、先進(jìn)行葵花籽原料的挑選，將破碎的半粒、雜質(zhì)等挑出，將葵花籽仁放入溫度為 75 °C -85 °C的烤爐內(nèi)烘烤至淡黃色。
[0007] 2、按照糖：水=4:1的比例將水燒至85°C逐次加入白砂糖，慢慢攪動(dòng)至白砂糖全部 融化。
[0008] 3、將葵花籽仁倒入糖衣機(jī)內(nèi)，開動(dòng)機(jī)器，逐次加入適當(dāng)?shù)奶窍?、混合面粉，使之滾 成橢圓形。
[0009] 4、成型后將咖喱調(diào)味粉均勻的粘在葵花籽橢圓形的表面。
[0010] 5、將成型的葵花籽仁放入溫度210°C -230°c爐內(nèi)烘烤30-40分鐘，至橢圓形表面 呈淡黃色為宜，出爐后自然散熱30-50分鐘即可包裝。
[0011] 通過本方法制作的咖哩味裹衣葵花籽營(yíng)養(yǎng)豐富，口感酥脆，而且香辣可口，很受大 眾喜愛。
【權(quán)利要求】
1. 一種咖喱味裹衣葵花籽的制備及生產(chǎn)方法，其特征是包含以下成分：咖喱調(diào)味粉 10-20份、葵花籽仁100-120份、白砂糖20-30份、面粉40-50份。
2. -種咖喱味裹衣葵花籽的制備及生產(chǎn)方法，包括以下步驟： a、 先進(jìn)行葵花籽原料的挑選，將破碎的半粒、雜質(zhì)等挑出，將葵花籽仁放入溫度為 75 °C -85 °C的烤爐內(nèi)烘烤至淡黃色； b、 按照糖：水=4:1的比例將水燒至85°C逐次加入白砂糖，慢慢攪動(dòng)至白砂糖全部融 化； c、 將葵花籽仁倒入糖衣機(jī)內(nèi)，開動(dòng)機(jī)器，逐次加入適當(dāng)?shù)奶窍　⒒旌厦娣?，使之滾成橢 圓形； d、 成型后將咖喱調(diào)味粉均勻的粘在葵花籽仁圓球的表面； e、 將成型的葵花籽仁圓球放入溫度210°C _230°C爐內(nèi)烘烤30-40分鐘，至圓球表面呈 淡黃色為宜，出爐后自然散熱30-50分鐘即可包裝。
【文檔編號(hào)】A23L1/36GK104082796SQ201310108209
【公開日】2014年10月8日 申請(qǐng)日期:2013年4月1日 優(yōu)先權(quán)日:2013年4月1日
【發(fā)明者】秦麗麗, 遲翠華, 劉蕓 申請(qǐng)人:青島寶泉花生制品有限公司