本發(fā)明涉及食品，具體是一種能增強人體免疫力口感又好的淮山芋頭黃豆保健食品。

背景技術(shù)：

芋頭的傳統(tǒng)食用方法大都是作蔬菜或休閑食品，也有人將其做成發(fā)酵食品，但只是具營養(yǎng)價值，缺乏特殊保健功能，另外，口感也不好。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明提供一種能增強人體免疫力口感又好的淮山芋頭黃豆保健食品。

實現(xiàn)本發(fā)明目的的技術(shù)方案是：

一種能增強人體免疫力口感又好的淮山芋頭黃豆保健食品，由下述按重量份配比計的原料經(jīng)發(fā)酵制成：

淮山粉20-25

芋頭60-70

黃豆60-70

根霉孢子粉0.1-0.3

羅漢果香甜晶2-3。

所述淮山粉，是將淮山干片打成粉制成，淮山含有大量的蛋白質(zhì)、各種維生素和有益的微量元素，具有健脾健腦、防止血管粥樣硬化等增強體質(zhì)的活性成分，有“神仙之食”的美名。

所述羅漢果香甜晶，保留了羅漢果的藥用價值，口感清甜，有一種特殊的香氣，甜度約為蔗糖的8-10倍。

所述根霉孢子粉為一種發(fā)酵菌，為現(xiàn)有技術(shù)。

本保健食品的制作方法，包括如下步驟：

（1）將芋頭洗凈、去皮，切成塊狀，蒸熟；

（2）浸泡黃豆：將黃豆洗凈，加入3倍的水量浸泡；

（3）將浸泡好的黃豆煮熟；

（4）將煮熟的黃豆再次浸泡發(fā)酵12-15小時，煮沸殺菌；

（5）將步驟（1）的芋頭與步驟（4）的黃豆混合，急速冷卻，與淮山粉、根霉孢子粉和羅漢果香甜晶混合拌勻；

（6）將拌勻的混合物裝入食品袋中，封口，并在袋面上打孔，然后

（7）在27-32℃環(huán)境中發(fā)酵1-2天，即得到布滿菌絲的白色塊狀食材。

所得食材保鮮期4-5天，應(yīng)趁鮮食用，或烘干加工成休閑食品。

本產(chǎn)品不僅營養(yǎng)豐富，易消化吸收，口感香甜，而且還含有淮山、羅漢果的活性成份，具有增強人體免疫力的功效。

具體實施方式

一種能增強人體免疫力口感又好的淮山芋頭黃豆保健食品，其配方原料及用料重量份配比為：

淮山粉25，芋頭65，黃豆65，根霉孢子粉0.2，羅漢果香甜晶2。

其制備方法是：

（1）將芋頭洗凈、去皮，切成塊狀，蒸熟；

（2）浸泡黃豆：將黃豆洗凈，加入3倍的水量浸泡；

（3）將浸泡好的黃豆煮熟；

（4）將煮熟的黃豆再次浸泡發(fā)酵12-15小時，煮沸殺菌；

（5）將步驟（1）的芋頭與步驟（4）的黃豆混合，急速冷卻，與淮山粉、根霉孢子粉和羅漢果香甜晶混合拌勻；

（6）將拌勻的混合物裝入食品袋中，封口，并在袋面上打孔，然后

（7）在29℃環(huán)境中發(fā)酵1-2天，即得到布滿菌絲的白色塊狀食材。