技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開一種辣椒籽粕膳食粗纖維餅干及其制備方法，該類餅干具有不溶性辣椒籽粕膳食粗纖維豐富、油脂含量較低、健胃、助消化、減肥瘦身等保健功能。其制備方法包括兩大步驟，其中步驟一包括混合、蒸餾、固液分離、真空干燥、冷卻、粉碎、過篩，制得辣椒籽粕膳食粗纖維粉，完成辣椒籽粕脫辣、脫臭、脫色處理；其中步驟二包括混合、滾壓、成型、烘焙、冷卻及包裝。

技術(shù)研發(fā)人員：劉曉強(qiáng);翁連海;逯家富;曲勃;劉建
受保護(hù)的技術(shù)使用者：長春職業(yè)技術(shù)學(xué)院（長春市職業(yè)技術(shù)教育中心長春市財(cái)政學(xué)校）
文檔號(hào)碼：201510337767
技術(shù)研發(fā)日：2015.06.18
技術(shù)公布日：2017.01.11