本發(fā)明屬于食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種雜糧高蛋白面包粉。

背景技術(shù)：

　蜂王漿又名蜂皇漿、蜂乳，蜂王乳，是蜜蜂巢中培育幼蟲的青年工蜂咽頭腺的分泌物，是供給將要變成蜂王的幼蟲的食物。蜂王漿是高蛋白，并含有維生素B類和乙酰膽堿等。蜂王漿不能用開水或茶水沖服，并應(yīng)該低溫貯存。

目前市場上銷售的面包粉內(nèi)含較多的淀粉，油脂等成分，而維生素含量較少，這些面包粉缺乏新鮮果味的口感，尤其難以滿足喜歡食用面包粉的人群的食欲。

技術(shù)實現(xiàn)要素：

針對現(xiàn)有技術(shù)中存在的問題，本發(fā)明的目的在于提供一種雜糧高蛋白面包粉，富含豐富的淀粉成份，具有益氣，潤腸，舒胃等功效，吸引人的嗅覺和味覺，促進(jìn)食欲。

本發(fā)明擦愛去的技術(shù)方案為：

一種雜糧高蛋白面包粉，其特征在于，原料各組分按照重量份組成如下：

蠶豆和意米按照重量比5：3組成的稻谷雜糧55-65份、蜜桃30-40份、芒果蜂王漿30-40份、牛奶12-15份、魚骨粉10-12份、香茅草3-5份、紫蘇3-5份、肉桂2-4份、石斛多糖3-5份、纖維素酶0.6-0.8份、西瓜汁5-7份。

所述芒果蜂王漿為將芒果切碎溶解于0.05%的無水氯化鈣中30-40min，添加0.8 %的低甲氧基果膠、0.5%的檸檬酸，攪拌均勻，添加2倍體積的蜂王漿，混合攪拌均勻。

本發(fā)明的有益效果為：

本發(fā)明采用稻谷雜糧和蜜桃、芒果蜂王漿為主要原料，富含豐富的淀粉成份，具有益氣，潤腸，舒胃等功效，低甲氧基果膠，在低糖條件下，通過低甲氧基果膠的自由羧基與多價金屬離子的橋聯(lián)作用形成凝膠，芒果蜂王漿的加入，進(jìn)一步填補(bǔ)了稻谷雜糧的營養(yǎng)成分，香茅草、紫蘇以及石斛多糖具有一定的保健效果，吸引人的嗅覺和味覺，促進(jìn)食欲。

具體實施方式

實施例1

一種雜糧高蛋白面包粉，其特征在于，原料各組分按照重量份組成如下：

蠶豆和意米按照重量比5：3組成的稻谷雜糧55份、蜜桃30份、芒果蜂王漿30份、牛奶12份、魚骨粉10份、香茅草3份、紫蘇3份、肉桂2份、石斛多糖3份、纖維素酶0.6份、西瓜汁5份。

所述芒果蜂王漿為將芒果切碎溶解于0.05%的無水氯化鈣中30-40min，添加0.8 %的低甲氧基果膠、0.5%的檸檬酸，攪拌均勻，添加2倍體積的蜂王漿，混合攪拌均勻。

實施例2

一種雜糧高蛋白面包粉，其特征在于，原料各組分按照重量份組成如下：

蠶豆和意米按照重量比5：3組成的稻谷雜糧60份、蜜桃35份、芒果蜂王漿35份、牛奶13份、魚骨粉11份、香茅草4份、紫蘇4份、肉桂3份、石斛多糖3-5份、纖維素酶0.7份、西瓜汁6份。

所述芒果蜂王漿為將芒果切碎溶解于0.05%的無水氯化鈣中30-40min，添加0.8 %的低甲氧基果膠、0.5%的檸檬酸，攪拌均勻，添加2倍體積的蜂王漿，混合攪拌均勻。

實施例3

一種雜糧高蛋白面包粉，其特征在于，原料各組分按照重量份組成如下：

蠶豆和意米按照重量比5：3組成的稻谷雜糧65份、蜜桃40份、芒果蜂王漿40份、牛奶15份、魚骨粉12份、香茅草5份、紫蘇5份、肉桂4份、石斛多糖5份、纖維素酶0.8份、西瓜汁7份。

所述芒果蜂王漿為將芒果切碎溶解于0.05%的無水氯化鈣中30-40min，添加0.8 %的低甲氧基果膠、0.5%的檸檬酸，攪拌均勻，添加2倍體積的蜂王漿，混合攪拌均勻。