小麥膳食纖維家用方便面包粉的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種小麥膳食纖維家用方便面包粉，其主要成分及重量比為：高筋小麥粉80-95份，糖6-7份，干酵母1-2份，鹽1份，小麥膳食纖維粉3份，改良劑0.1-0.2份。本發(fā)明的小麥膳食纖維家用方便面包粉將面粉、糖、酵母等面包制作材料進行了科學的配比，只需要添加少量的水，便可制作出可口的面包，簡單，方便，實用。
【專利說明】小麥膳食纖維家用方便面包粉
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種面包預拌粉，特別涉及一種小麥膳食纖維家用方便面包粉。
【背景技術】
[0002]面包是西方傳統(tǒng)主食食品，在我國越來越受到了群眾的歡迎。由于面包的烤制工序繁瑣、需要專業(yè)的技能和配方，因此，目前我國消費者基本選擇西點店和超市購買面包，在家烘焙面包的家庭非常少。
[0003]面包機的出現(xiàn)，由于可以代替人工專業(yè)的技能，且價格低廉，大量進入普通家庭廚房，使得在家制作面包成為可能。但是，面包的品質(zhì)與面包配方有著極大的聯(lián)系，如配方不科學準確，則烤制的面包口感、結(jié)構(gòu)都將大受影響，成為面包機制作面包的一大制約因素。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明需要的目的是提供一種配比科學，營養(yǎng)豐富的小麥膳食纖維家用方便面包粉。
[0005]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供了一種小麥膳食纖維家用方便面包粉，其主要成分及重量比為:高筋小麥粉80-95份，糖6-7份，干酵母1-2份，鹽1份，小麥膳食纖維粉3份，改良劑0.1-0.2份。
[0006]作為本發(fā)明的優(yōu)選技術方案，所述的小麥膳食纖維家用方便面包粉，其主要成分及重量比為:高筋小麥粉89份，糖6.3份，干酵母1.4份，鹽1份，小麥膳食纖維粉3份，改良劑0.14份。
[0007]另外還可以將以上小麥膳食纖維家用方便面包粉作為基礎粉，再添加1份燕麥、葡萄干或者堅果仁。
[0008]本發(fā)明的小麥膳食纖維家用方便面包粉將面粉、糖、酵母等面包制作材料進行了科學的配比，只需要添加少量的水，便可制作出可口的面包，簡單，方便，實用，另外特別添加的小麥膳食纖維粉，補充日常生活中缺乏的膳食纖維，膳食纖維含量比常規(guī)產(chǎn)品高50-100%，使產(chǎn)品更加健康，同時增強產(chǎn)品風味和加工特性。
【具體實施方式】
[0009]下面詳細說明本發(fā)明的優(yōu)選技術方案。
[0010]實施例1燕麥口味的面包粉
主要成分及重量比為:高筋小麥粉89份，糖6.3份，干酵母1.4份，鹽1份，小麥膳食纖維粉3份，改良劑0.14份，燕麥1份。
[0011]實施例2葡萄干口味的面包粉
主要成分及重量比為:高筋小麥粉89份，糖6.3份，干酵母1.4份，鹽1份，小麥膳食纖維粉3份，改良劑0.14份，葡萄干1份。
[0012]實施例3堅果仁口味的面包粉主要成分及重量比為:高筋小麥粉89份，糖6.3份，干酵母1.4份，鹽1份，小麥膳食纖維粉3份，改良劑0.14份，堅果仁1份。
[0013]本發(fā)明的小麥膳食纖維家用方便面包粉只需要將小麥膳食纖維據(jù)阿勇方便面包粉和水按3:2的比例加入面包機中，選擇普通面包模式，約3小時，就可制作出可口美味的面包。同時小麥膳食纖維家用方便面包粉也可作為基礎粉，添加不同的配料，如燕麥、葡萄干、堅果仁等制作多種不同口味的面包。
[0014]本發(fā)明的小麥膳食纖維家用方便面包粉將面粉、糖、酵母等面包制作材料進行了科學的配比，只需要添加少量的水，便可制作出可口的面包，簡單，方便，實用，另外特別添加的小麥膳食纖維粉，補充日常生活中缺乏的膳食纖維，膳食纖維含量比常規(guī)產(chǎn)品高50-100%，使產(chǎn)品更加健康，同時增強產(chǎn)品風味和加工特性。
[0015]本發(fā)明的小麥膳食纖維家用方便面包粉實現(xiàn)了面包機專用面包粉的預拌生產(chǎn)，使得人們?nèi)粘Ｖ谱髅姘姆?便化，快捷化。
【權(quán)利要求】
1.一種小麥膳食纖維家用方便面包粉，其特征在于：其主要成分及重量比為：高筋小麥粉80-95份，糖6-7份，干酵母1-2份，鹽I份，小麥膳食纖維粉3份，改良劑O. 1-0. 2份。
2.如權(quán)利要求I所述的小麥膳食纖維家用方便面包粉，其特征在于：其主要成分及重量比為：高筋小麥粉89份，糖6. 3份，干酵母I. 4份，鹽I份，小麥膳食纖維粉3份，改良劑O. 14 份。
3.如權(quán)利要求I或2所述的小麥膳食纖維家用方便面包粉，其特征在于：另外添加配料燕麥、葡萄干或者堅果仁I份`。
【文檔編號】A21D2/36GK103828875SQ201210473697
【公開日】2014年6月4日 申請日期:2012年11月21日 優(yōu)先權(quán)日:2012年11月21日
【發(fā)明者】任建新, 常憲輝, 郝志偉 申請人:江蘇上一道科技股份有限公司