技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明公開(kāi)了一種雜糧高蛋白面包粉，其特征在于，原料各組分按照重量份組成如下：蠶豆和意米按照重量比5：3組成的稻谷雜糧55-65份、蜜桃30-40份、芒果蜂王漿30-40份、牛奶12-15份、魚(yú)骨粉10-12份、香茅草3-5份、紫蘇3-5份、肉桂2-4份、石斛多糖3-5份、纖維素酶0.6-0.8份、西瓜汁5-7份。本發(fā)明采用稻谷雜糧和蜜桃、芒果蜂王漿為主要原料，富含豐富的淀粉成份，具有益氣，潤(rùn)腸，舒胃等功效，低甲氧基果膠，在低糖條件下，通過(guò)低甲氧基果膠的自由羧基與多價(jià)金屬離子的橋聯(lián)作用形成凝膠，芒果蜂王漿的加入，進(jìn)一步填補(bǔ)了稻谷雜糧的營(yíng)養(yǎng)成分，香茅草、紫蘇以及石斛多糖具有一定的保健效果，吸引人的嗅覺(jué)和味覺(jué)，促進(jìn)食欲。

技術(shù)研發(fā)人員：王洪珠
受保護(hù)的技術(shù)使用者：王洪珠
文檔號(hào)碼：201510365994
技術(shù)研發(fā)日：2015.06.29
技術(shù)公布日：2017.01.11