釀酒酵母發(fā)酵豆粕的生產(chǎn)工藝的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種釀酒酵母發(fā)酵豆粕的生產(chǎn)工藝，它包括以下具體步驟：（1）釀酒酵母菌種活化；（2）釀酒酵母菌種液體培養(yǎng)；（3）釀酒酵母菌種三角瓶培養(yǎng)；（4）豆粕發(fā)酵。該生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單易懂，生產(chǎn)出的豆粕具有粗蛋白含量高、氨基酸組成合理、動(dòng)物消化利用率高等優(yōu)點(diǎn)，釀酒酵母用于畜牧業(yè)生產(chǎn)可以節(jié)約成本、減少發(fā)病，提高經(jīng)濟(jì)效益，有利于獲得高品質(zhì)的畜牧產(chǎn)品。
【專利說(shuō)明】釀酒酵母發(fā)酵豆粕的生產(chǎn)工藝
[0001]
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002]本發(fā)明屬于豆柏的生產(chǎn)工藝，具體涉及一種釀酒酵母發(fā)酵豆柏的生產(chǎn)工藝。
[0003]
【背景技術(shù)】
[0004]豆柏是畜牧飼養(yǎng)業(yè)和水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)重要的飼料原料之一，占蛋白飼料的80%~90%。目前，生物發(fā)酵技術(shù)是提高豆柏品質(zhì)的有效方法。在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的蛋白酶將抗原蛋白和大分子蛋白分解成能夠被動(dòng)物消化吸收的小肽和多種生物活性物質(zhì)，同時(shí)大豆蛋白可由微生物轉(zhuǎn)變成菌體蛋白，提高了蛋白質(zhì)的品質(zhì)。在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的芳香味、醬香味具有明顯的誘食效果，提高了飼料的適口性。但是目前發(fā)酵豆柏市場(chǎng)比較亂，市場(chǎng)產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，指標(biāo)評(píng)價(jià)無(wú)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。
[0005]

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]為了克服現(xiàn)有【技術(shù)領(lǐng)域】存在的上述問(wèn)題，本發(fā)明的目的在于，提供一種釀酒酵母發(fā)酵豆柏的生產(chǎn)工藝，解決目前發(fā)酵豆柏市場(chǎng)比較亂，市場(chǎng)產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊的問(wèn)題。
[0007]本發(fā)明提供的釀酒酵母發(fā)酵豆柏的生產(chǎn)工藝，它包括以下具體步驟:
(O釀酒酵母菌種活化，A、配制釀酒酵母種子培養(yǎng)基:按釀酒酵母浸提物5g，蛋白胨10g，氯化鈉5g，瓊脂15g，水lOOOmL，pH值為7配制釀酒酵母種子培養(yǎng)基；B、活化釀酒酵母菌種:將釀酒酵母菌種轉(zhuǎn)接到釀酒酵母種子培養(yǎng)基上進(jìn)行活化，30°C培養(yǎng)24小時(shí)；
(2)釀酒酵母菌種液體培養(yǎng)，A、配制釀酒酵母菌種液體:按酵母浸提物5g，蛋白胨10g，氯化鈉5g，瓊脂15g，水lOOOmL，pH值為7配制釀酒酵母菌種液體，121°C滅菌30分鐘；B、培養(yǎng)釀酒酵母菌種液體:挑取活化釀酒酵母菌種接種釀酒酵母液體培養(yǎng)基5ml，3(TC培養(yǎng)24小時(shí)；
(3)釀酒酵母菌種三角瓶培養(yǎng)，A、釀酒酵母菌種液體培養(yǎng):按酵母浸提物5g，蛋白胨10g，氯化鈉5g，瓊脂15g，水1000mL，pH值為7配制釀酒酵母菌種液體，121°C滅菌30分鐘；B、培養(yǎng)釀酒酵母菌種液體:挑取活化養(yǎng)釀酒酵母菌種接種養(yǎng)釀酒酵母液體培養(yǎng)基50ml，30°C培養(yǎng)24小時(shí)，依次擴(kuò)大至5L ；
(4)豆柏發(fā)酵，A、豆柏預(yù)處理:將豆柏粉碎后過(guò)40目篩；B、配制豆柏液體發(fā)酵培養(yǎng)基:按豆柏10g，麩皮2g，水100ml，自然P H值，配制，121°C滅菌20分鐘；C、豆柏發(fā)酵:將釀酒酵母以5% (V / w)的接種量加入滅菌豆柏液體發(fā)酵培養(yǎng)基中，混勻，進(jìn)行發(fā)酵，30°C發(fā)酵64小時(shí)。
[0008]本發(fā)明提供的釀酒酵母發(fā)酵豆柏的生產(chǎn)工藝，其有益效果在于，該生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單易懂，生產(chǎn)出的豆柏具有粗蛋白含量高、氨基酸組成合理、動(dòng)物消化利用率高等優(yōu)點(diǎn)，釀酒酵母用于畜牧業(yè)生產(chǎn)可以節(jié)約成本、減少發(fā)病，提高經(jīng)濟(jì)效益，有利于獲得高品質(zhì)的畜牧產(chǎn)品O
[0009]
【具體實(shí)施方式】
[0010]下面結(jié)合實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明提供的釀酒酵母發(fā)酵豆柏的生產(chǎn)工藝，進(jìn)行詳細(xì)的說(shuō)明。
實(shí)施例
[0011]2.參照本實(shí)施例的釀酒酵母發(fā)酵豆柏的生產(chǎn)工藝，它包括以下具體步驟:
(O釀酒酵母菌種活化，A、配制釀酒酵母種子培養(yǎng)基:按釀酒酵母浸提物5g，蛋白胨10g，氯化鈉5g，瓊脂15g，水lOOOmL，pH值為7配制釀酒酵母種子培養(yǎng)基；B、活化釀酒酵母菌種:將釀酒酵母菌種轉(zhuǎn)接到釀酒酵母種子培養(yǎng)基上進(jìn)行活化，30°C培養(yǎng)24小時(shí)；
(2)釀酒酵母菌種液體培養(yǎng)，A、配制釀酒酵母菌種液體:按酵母浸提物5g，蛋白胨10g，氯化鈉5g，瓊脂15g，水lOOOmL，pH值為7配制釀酒酵母菌種液體，121°C滅菌30分鐘；B、培養(yǎng)釀酒酵母菌種液體:挑取活化釀酒酵母菌種接種釀酒酵母液體培養(yǎng)基5ml，3(TC培養(yǎng)24小時(shí)；
(3)釀酒酵母菌種三角瓶培養(yǎng)，A、釀酒酵母菌種液體培養(yǎng):按酵母浸提物5g，蛋白胨10g，氯化鈉5g，瓊脂15g，水1000mL，pH值為7配制釀酒酵母菌種液體，121°C滅菌30分鐘；
B、培養(yǎng)釀酒酵母菌種液體:挑取活化養(yǎng)釀酒酵母菌種接種養(yǎng)釀酒酵母液體培養(yǎng)基50ml，30°C培養(yǎng)24小時(shí)，依次擴(kuò)大至5L ；
(4)豆柏發(fā)酵，A、豆柏預(yù)處理:將豆柏粉碎后過(guò)40目篩；B、配制豆柏液體發(fā)酵培養(yǎng)基:按豆柏10g，麩皮2g，水100ml，自然P H值，配制，121°C滅菌20分鐘；C、豆柏發(fā)酵:將釀酒酵母以5% (V / w)的接種量加入滅菌豆柏液體發(fā)酵培養(yǎng)基中，混勻，進(jìn)行發(fā)酵，30°C發(fā)酵64小時(shí)。
【權(quán)利要求】
1.一種釀酒酵母發(fā)酵豆柏的生產(chǎn)工藝，其特征在于:它包括以下具體步驟: (O釀酒酵母菌種活化，A、配制釀酒酵母種子培養(yǎng)基:按釀酒酵母浸提物5g，蛋白胨10g，氯化鈉5g，瓊脂15g，水lOOOmL，pH值為7配制釀酒酵母種子培養(yǎng)基；B、活化釀酒酵母菌種:將釀酒酵母菌種轉(zhuǎn)接到釀酒酵母種子培養(yǎng)基上進(jìn)行活化，30°C培養(yǎng)24小時(shí)； (2)釀酒酵母菌種液體培養(yǎng)，A、配制釀酒酵母菌種液體:按酵母浸提物5g，蛋白胨10g，氯化鈉5g，瓊脂15g，水lOOOmL，pH值為7配制釀酒酵母菌種液體，121°C滅菌30分鐘；B、培養(yǎng)釀酒酵母菌種液體:挑取活化釀酒酵母菌種接種釀酒酵母液體培養(yǎng)基5ml，3(TC培養(yǎng)24小時(shí)； (3)釀酒酵母菌種三角瓶培養(yǎng)，A、釀酒酵母菌種液體培養(yǎng):按酵母浸提物5g，蛋白胨10g，氯化鈉5g，瓊脂15g，水1000mL，pH值為7配制釀酒酵母菌種液體，121°C滅菌30分鐘；B、培養(yǎng)釀酒酵母菌種液體:挑取活化養(yǎng)釀酒酵母菌種接種養(yǎng)釀酒酵母液體培養(yǎng)基50ml，30°C培養(yǎng)24小時(shí)，依次擴(kuò)大至5L ； (4)豆柏發(fā)酵，A、豆柏預(yù)處理:將豆柏粉碎后過(guò)40目篩；B、配制豆柏液體發(fā)酵培養(yǎng)基:按豆柏10g，麩皮2g，水100ml，自然P H值，配制，121°C滅菌20分鐘；C、豆柏發(fā)酵:將釀酒酵母以5% (V / w)的接種量加入滅菌豆柏液體發(fā)酵培養(yǎng)基中，混勻，進(jìn)行發(fā)酵，30°C發(fā)酵64小時(shí)。
【文檔編號(hào)】A23K1/14GK103859152SQ201210550668
【公開(kāi)日】2014年6月18日 申請(qǐng)日期:2012年12月18日 優(yōu)先權(quán)日:2012年12月18日
【發(fā)明者】張述智, 夏偉, 朱紹輝, 張 浩, 王曉麗, 徐權(quán)汗, 李之詳, 許團(tuán)輝 申請(qǐng)人:青島中仁藥業(yè)有限公司