1.一種火腿酥餅，其特征在于：它的餅皮包括如下原料及重量份配比：中筋面粉80~100，豬油14~17，糖粉4~5，蜂蜜2.4~3，臭粉0.8~1，蘇打粉1.2~1.5，水16~20。
2.一種火腿酥餅，其特征在于：它的餡料包括如下原料及重量份配比：火腿丁80~100，蜂蜜16~20。
3.一種火腿酥餅，其特征在于：用一塊權(quán)利要求1所述的原料配比制成的餅皮將一個(gè)權(quán)利要求2所述的原料配比的制成的餡料包在內(nèi)烘烤成火腿酥餅。
4.如權(quán)利要求3所述的一種火腿酥餅的制作方法，其特征在于：包括以下步驟：
（1）選材：中筋面粉，臭粉，蘇打；
（2）合料：將五分之一的面粉中加入按配比五倍的臭粉、蘇打、豬油、糖粉以、蜂蜜以及水，充分?jǐn)嚢杈鶆颍?/p>
（3）再將上述面粉重量的五倍的面粉加入步驟2中的料中，充分?jǐn)嚢杈鶆颍?/p>
（4）靜放30~35分鐘；
（5）將用手搓成圓形；
（6）包餡：將上述制成的圓形餅皮放入等量的餡料，進(jìn)行包裹成型為火腿酥餅；
（7）烘烤：將上述火腿酥餅放入烘烤箱中進(jìn)行烘烤，烘烤溫度150~160度，烘烤25分鐘取出；
（8）冷卻：24小時(shí)以上；
（9）真空包裝。
5.如權(quán)利要求3所述的一種火腿酥餅的餡料制作方法，其特征在于：包括以下步驟：
（1）選料：火腿和蜂蜜，選用存放三年以上的火腿；
（2）清洗：對火腿進(jìn)行清洗；
（3）放入蒸鍋中進(jìn)行蒸熟，溫度120~140度，時(shí)間1.5~2小時(shí)；
（4）切丁：手工將蒸熟的火腿切成肉丁，肉丁大小為1~3mm；
（5）將切成的火腿肉丁中加入配比的蜂蜜，充分?jǐn)嚢杈鶆颢@得火腿酥餅餡料，靜放1~1.5天即可使用。