本發(fā)明屬于食品加工技術領域，涉及一種火腿酥餅，特別是涉及一種火腿酥餅的制作方法。
背景技術：
火腿酥餅作為人們?nèi)粘５囊环N名典小吃，將火腿作為餡料，用餡皮包裹烘烤即可，而現(xiàn)有的火腿酥餅口味差，口感不好，不酥脆，香味不濃。
技術實現(xiàn)要素：
本發(fā)明要解決的技術問題是：提供一種火腿酥餅及其制作方法，香味濃，口味和口感好，香脆可口，營養(yǎng)價值高，制作方法簡單，以克服現(xiàn)有技術的不足。
本發(fā)明采取的技術方案為：一種火腿酥餅，它的餅皮包括如下原料及重量份配比：中筋面粉80~100，豬油14~17，糖粉4~5，蜂蜜2.4~3，臭粉0.8~1，蘇打粉1.2~1.5，水16~20。
一種火腿酥餅，它的餡料包括如下原料及重量份配比：火腿丁80~100，蜂蜜16~20。
一種火腿酥餅，用一塊所述的原料配比制成的餅皮將所述的原料配比的制成的餡料包在內(nèi)烘烤成火腿酥餅。
一種火腿酥餅的制作方法，包括以下步驟：
（1）選材：中筋面粉，臭粉，蘇打；
（2）合料：將五分之一的面粉中加入按配比五倍的臭粉、蘇打、豬油、糖粉以、蜂蜜以及水，充分攪拌均勻；
（3）再將上述面粉重量的五倍的面粉加入步驟2中的料中，充分攪拌均勻；
（4）靜放30~35分鐘；
（5）將用手搓成圓形；
（6）包餡：將上述制成的圓形餅皮放入等量的餡料，進行包裹成型為火腿酥餅；
（7）烘烤：將上述火腿酥餅放入烘烤箱中進行烘烤，烘烤溫度150~160度，烘烤25分鐘取出；
（8）冷卻：24小時以上；
（9）真空包裝。
上述的一種火腿酥餅的餡料制作方法，包括以下步驟：
（1）選料：火腿和蜂蜜，選用存放三年以上的火腿；
（2）清洗：對火腿進行清洗；
（3）放入蒸鍋中進行蒸熟，溫度120~140度，時間1.5~2小時；
（4）切?。菏止⒄羰斓幕鹜惹谐扇舛?，肉丁大小為1~3mm；
（5）將切成的火腿肉丁中加入配比的蜂蜜，充分攪拌均勻獲得火腿酥餅餡料，靜放1~1.5天即可使用。
本發(fā)明的有益效果：與現(xiàn)有技術相比，本發(fā)明采用蜂蜜和火腿作為火腿酥餅的餡料，能夠大大提高火腿酥餅的口感和口味，火腿有供給人體需要的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、各種礦物質(zhì)和維生素等營養(yǎng)，還具有吸收率高、適口性好、飽腹性強等優(yōu)點，還適合加工成多種佳肴，蜂蜜是一種營養(yǎng)豐富的天然滋養(yǎng)食品，含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機酸和有益人體健康的微量元素，以及果糖、葡萄糖、淀粉酶、氧化酶、還原酶等，具有滋養(yǎng)、潤燥、解毒、美白養(yǎng)顏、潤腸通便之功效，對少年兒童咳嗽治療效果很好，因此火腿和蜂蜜所制得的餡料能夠很好的增加火腿酥餅的營養(yǎng)價值，便于人體吸收和消化，并且制作方法簡單。
具體實施方式
一種火腿酥餅，它的餅皮包括如下原料及重量份配比：中筋面粉80~100，豬油14~17，糖粉4~5，蜂蜜2.4~3，臭粉0.8~1，蘇打粉1.2~1.5，水16~20。
一種火腿酥餅，它的餡料包括如下原料及重量份配比：火腿丁80~100，蜂蜜16~20。
一種火腿酥餅，用一塊所述的原料配比制成的餅皮將所述的原料配比的制成的餡料包在內(nèi)烘烤成火腿酥餅。
實施例1：一種火腿酥餅的制作方法，一種火腿酥餅，它的餅皮包括如下原料及重量份配比：中筋面粉80斤，豬油14斤，糖粉4斤，蜂蜜2.4斤，臭粉0.8斤，蘇打粉1.2斤，水16斤，其方法包括以下步驟：
（1）選材：中筋面粉，臭粉，蘇打；
（2）合料：將五分之一的面粉中加入按配比五倍的臭粉、蘇打、豬油、糖粉以、蜂蜜以及水，充分攪拌均勻；
（3）再將上述面粉重量的五倍的面粉加入步驟2中的料中，充分攪拌均勻；
（4）靜放30~35分鐘；
（5）將用手搓成圓形；
（6）包餡：將上述制成的圓形餅皮放入等量的餡料，進行包裹成型為火腿酥餅；
（7）烘烤：將上述火腿酥餅放入烘烤箱中進行烘烤，烘烤溫度150~160度，烘烤25分鐘取出；
（8）冷卻：24小時以上；
（9）真空包裝。
上述的一種火腿酥餅的餡料制作方法，火腿丁80斤，蜂蜜16斤，其方法包括以下步驟：
（1）選料：火腿和蜂蜜，選用存放三年以上的火腿；
（2）清洗：對火腿進行清洗；
（3）放入蒸鍋中進行蒸熟，溫度120~140度，時間1.5~2小時；
（4）切?。菏止⒄羰斓幕鹜惹谐扇舛?，肉丁大小為1~3mm；
（5）將切成的火腿肉丁中加入配比的蜂蜜，充分攪拌均勻獲得火腿酥餅餡料，靜放1~1.5天即可使用。
實施例1：一種火腿酥餅的制作方法，一種火腿酥餅，它的餅皮包括如下原料及重量份配比：中筋面粉90斤，豬油15.5斤，糖粉4.5斤，蜂蜜2.7斤，臭粉0.9斤，蘇打粉1.35斤，水18斤，其方法包括以下步驟：
（1）選材：中筋面粉，臭粉，蘇打；
（2）合料：將五分之一的面粉中加入按配比五倍的臭粉、蘇打、豬油、糖粉以、蜂蜜以及水，充分攪拌均勻；
（3）再將上述面粉重量的五倍的面粉加入步驟2中的料中，充分攪拌均勻；
（4）靜放30~35分鐘；
（5）將用手搓成圓形；
（6）包餡：將上述制成的圓形餅皮放入等量的餡料，進行包裹成型為火腿酥餅；
（7）烘烤：將上述火腿酥餅放入烘烤箱中進行烘烤，烘烤溫度150~160度，烘烤25分鐘取出；
（8）冷卻：24小時以上；
（9）真空包裝。
上述的一種火腿酥餅的餡料制作方法，火腿丁90斤，蜂蜜18斤，其方法包括以下步驟：
（1）選料：火腿和蜂蜜，選用存放三年以上的火腿；
（2）清洗：對火腿進行清洗；
（3）放入蒸鍋中進行蒸熟，溫度120~140度，時間1.5~2小時；
（4）切?。菏止⒄羰斓幕鹜惹谐扇舛?，肉丁大小為1~3mm；
（5）將切成的火腿肉丁中加入配比的蜂蜜，充分攪拌均勻獲得火腿酥餅餡料，靜放1~1.5天即可使用。
實施例3：一種火腿酥餅的制作方法，一種火腿酥餅，它的餅皮包括如下原料及重量份配比：中筋面粉100斤，豬油17斤，糖粉5斤，蜂蜜3斤，臭粉0.9斤，蘇打粉1.35斤，水20斤，其方法包括以下步驟：
（1）選材：中筋面粉，臭粉，蘇打；
（2）合料：將五分之一的面粉中加入按配比五倍的臭粉、蘇打、豬油、糖粉以、蜂蜜以及水，充分攪拌均勻；
（3）再將上述面粉重量的五倍的面粉加入步驟2中的料中，充分攪拌均勻；
（4）靜放30~35分鐘；
（5）將用手搓成圓形；
（6）包餡：將上述制成的圓形餅皮放入等量的餡料，進行包裹成型為火腿酥餅；
（7）烘烤：將上述火腿酥餅放入烘烤箱中進行烘烤，烘烤溫度150~160度，烘烤25分鐘取出；
（8）冷卻：24小時以上；
（9）真空包裝。
上述的一種火腿酥餅的餡料制作方法，火腿丁100斤，蜂蜜20斤，其方法包括以下步驟：
（1）選料：火腿和蜂蜜，選用存放三年以上的火腿；
（2）清洗：對火腿進行清洗；
（3）放入蒸鍋中進行蒸熟，溫度120~140度，時間1.5~2小時；
（4）切?。菏止⒄羰斓幕鹜惹谐扇舛?，肉丁大小為1~3mm；
（5）將切成的火腿肉丁中加入配比的蜂蜜，充分攪拌均勻獲得火腿酥餅餡料，靜放1~1.5天即可使用。