本發(fā)明屬于營(yíng)養(yǎng)食品領(lǐng)域，涉及一種適合易疲勞人群食用的含海洋魚低聚肽的特殊膳食用食品配方。
背景技術(shù)：
隨著現(xiàn)代社會(huì)人們生活節(jié)奏的不斷加快，強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)壓力和長(zhǎng)期的工作緊張均容易導(dǎo)致疲勞的發(fā)生。生理性疲勞是一種人體自我保護(hù)的機(jī)制，包括體力疲勞、腦力疲勞及心理疲勞?？茖W(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)搭配及膳食調(diào)理對(duì)于生理性疲勞具有較好的調(diào)節(jié)和消除作用。
目前市場(chǎng)上宣稱抗疲勞的功能產(chǎn)品很多，典型的一類是保健飲料，飲用后可迅速緩解人體的疲勞感，提神醒腦。但是這類產(chǎn)品多含有咖啡因，利用咖啡因興奮中樞神經(jīng)的原理，達(dá)到短時(shí)間內(nèi)消除疲勞感的作用效果?？Х纫驎?huì)使人產(chǎn)生依賴性，大量服用含咖啡因飲料后，神經(jīng)興奮不再增加，人體反而會(huì)更加疲勞，甚至形成深度疲勞，危害健康。西藥和中藥中也有諸多抗疲勞品種，如肌醇、人參等。但是藥品均具備毒性，長(zhǎng)期服用同樣不利于人體健康。
普通的膳食雖能保證人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素，但并不能在抗疲勞方面起到較好的效果。因此，針對(duì)易疲勞人群的特殊營(yíng)養(yǎng)需要，制備特殊營(yíng)養(yǎng)食品，滿足其特殊營(yíng)養(yǎng)需求，更有利于緩解疲勞，提升精力。
對(duì)于特殊營(yíng)養(yǎng)食品，在美國(guó)、歐盟等發(fā)達(dá)國(guó)家都有相應(yīng)的規(guī)定和開發(fā)應(yīng)用。我國(guó)將特殊營(yíng)養(yǎng)食品命名為“特殊膳食用食品”，并在我國(guó)的《預(yù)包裝特殊膳食用食品標(biāo)簽通則》(GB13432-2013) 中規(guī)定，特殊膳食用食品為滿足特殊的身體或生理狀況和（或）滿足疾病、紊亂等狀態(tài)下的特殊膳食需求，專門加工或配方的食品。按照這一理論和標(biāo)準(zhǔn)，易疲勞人群有著不同于常人的營(yíng)養(yǎng)需要，因此也應(yīng)該有針對(duì)性地給予營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。
本發(fā)明人從食療的角度出發(fā)，選擇營(yíng)養(yǎng)豐富且安全健康的食材，通過大量試驗(yàn)驗(yàn)證，摸索出配方科學(xué)、組分間可協(xié)同增效并具有抗疲勞功效的營(yíng)養(yǎng)組合物，該營(yíng)養(yǎng)組合物功效顯著，無毒副作用，適于易疲勞人群服用。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：
本發(fā)明的目在于提供一種適合易疲勞人群食用的含海洋魚低聚肽的營(yíng)養(yǎng)組合物。
本發(fā)明提供的一種適合易疲勞人群的營(yíng)養(yǎng)組合物，其含有以下原料：海洋魚低聚肽、蟲草提取物、瑪咖提取物、蝦青素、復(fù)合氨基酸、B族維生素和礦物質(zhì)。其特征在于，所含原料重量份優(yōu)選為：
海洋魚低聚肽為10～40份
蟲草提取物0.5～5份
瑪咖提取物0.5～5份
蝦青素0.05～0.1份
復(fù)合氨基酸0.5～5份
果糖5～20份
B族維生素0.1～1份
礦物質(zhì)1～3份
本發(fā)明的組合物為粉劑或顆粒劑。上述各種配料混合均勻，可保持其粉狀，或經(jīng)過造粒，制成粉狀或顆粒狀食品。
本發(fā)明還提供了上述組合物的制備方法，包括以下步驟：按照配比稱取原料，按照重量比接近的組分先混合，從重量比較下的部分逐級(jí)放大混合，于三維混合機(jī)中混合均勻，即得。
本發(fā)明提供的供易疲勞人群食用的特膳配方具有以下優(yōu)點(diǎn)：
1、海洋魚低聚肽
海洋魚低聚肽是從深海魚肉中提取的小分子低聚肽，可直接被機(jī)體腸道吸收和利用，快速補(bǔ)充人體所需的能量。有研究證實(shí)，海洋魚低聚肽具有抗氧化作用，并有助于改善疲勞感、煩躁、睡眠、干澀等不適癥狀。此外，海洋魚低聚肽中含含有抗疲勞肽、催眠肽等多種活性小肽，對(duì)于恢復(fù)體力精力大有益處。
2、蛹蟲草子實(shí)體粉
蛹蟲草提取物含有蛋白質(zhì)、17種氨基酸、蟲草素、蟲草酸、蟲草多糖、超氧化物歧化酶和維生素E等有關(guān)，特備是亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸等支鏈氨基酸為肝外代謝氨基酸，支鏈氨基酸也是唯一在骨骼肌中代謝的氨基酸，在體內(nèi)為骨骼肌供應(yīng)能量，能起到加強(qiáng)肌肉力量、發(fā)揮提高運(yùn)動(dòng)肌肉耐力的功能。研究表明，蟲草子實(shí)體有降低血乳酸、提高肝糖原貯備。降低血中丙二醇含量的藥理作用。乳酸和丙二醇含量的藥理作用。乳酸和丙二醇是機(jī)體肌肉疲勞的確切指標(biāo)，而肝糖原是機(jī)體能量的來源。實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，蛹蟲草提取物能加強(qiáng)小鼠生理體能，具有預(yù)防和恢復(fù)疲勞的功能。
3、瑪咖提取物
瑪咖含有蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物元素、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，脂肪含量很低，且不飽和脂肪酸占脂肪酸的比例較高。瑪咖對(duì)增強(qiáng)體力、抗疲勞具有顯著效果。其中，蛋白質(zhì)、支鏈氨基酸、礦物質(zhì)鋅被認(rèn)為是瑪咖抗疲勞作用的主要功效物質(zhì)。經(jīng)臨床實(shí)驗(yàn)證實(shí)瑪咖可使運(yùn)動(dòng)時(shí)間明顯增長(zhǎng)、在低溫環(huán)境中恢復(fù)體溫的耗氧指數(shù)顯著降低。瑪咖含有豐富的氨基酸，而且結(jié)構(gòu)合理，其高比例的賴氨酸可提高植物蛋白質(zhì)的效價(jià)，具有營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化作用；所含支鏈氨基酸（亮氨酸、纈氨酸、異亮氨酸）在消除運(yùn)動(dòng)性中樞疲勞和肌體疲勞有重要作用；所含礦物質(zhì)鋅是人體能量代謝的必需物質(zhì)，調(diào)節(jié)神經(jīng)內(nèi)分泌激素水平可增強(qiáng)人體在高溫下抗疲勞能力。
100 克瑪咖含有77 毫克的?；撬幔艽龠M(jìn)人體對(duì)脂類的消化，增強(qiáng)心肌收縮力，起到增強(qiáng)體質(zhì)、提高工作效率、解除身心疲勞和預(yù)防疾病的作用；瑪咖高比例的多糖成分為人體活動(dòng)提供能量補(bǔ)充，所含果糖具有潤(rùn)滑關(guān)節(jié)保護(hù)粘膜功能，起到良好的抗疲勞作用；瑪咖所含維生素B1、維生素B2、亞油酸、亞麻酸、甾醇等營(yíng)養(yǎng)活性成分，促進(jìn)機(jī)體各組織通過血液循環(huán)攝取原料、強(qiáng)化代謝、加強(qiáng)循環(huán)，保證機(jī)體組織內(nèi)部理化性質(zhì)的相對(duì)恒定，從而減輕和避免人體各組織器官的過度疲勞?，斂苁谷梭w保持充沛的體力，形成強(qiáng)壯的體魄，解除和避免身心與肌體的疲勞，適應(yīng)高溫與寒冷各種環(huán)境，提高工作效率和身體素質(zhì)。
4、蝦青素
雨生紅球藻中富含蝦青素，蝦青素是迄今為止自然界發(fā)現(xiàn)的抗氧化活性最強(qiáng)的抗氧化劑，因此，在抗疲勞、提升免疫力、抗炎、抗高血壓、抗腫瘤等方面均有明顯作用。
5、復(fù)合氨基酸
纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸等支鏈氨基酸可以通過血流進(jìn)入大腦，降低大腦的5羥色胺的產(chǎn)生，而5羥色胺可使人產(chǎn)生疲倦感。通過減少5羥色胺的含量可減輕腦力疲勞。同時(shí)，支鏈氨基酸可減緩肌肉疲勞，加速恢復(fù)，降低運(yùn)動(dòng)時(shí)其它氨基酸從肌肉中的丟失，并有助于機(jī)體吸收蛋白質(zhì)。而?；撬峥烧{(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌系統(tǒng)及新陳代謝，并具有增強(qiáng)免疫力和抗疲勞的作用。
6、果糖：
果糖在體內(nèi)代謝不會(huì)產(chǎn)生乳酸，引起肌肉酸痛、倦怠感。果糖與體內(nèi)的細(xì)胞鍵合力強(qiáng)，在極穩(wěn)定的狀態(tài)下釋放熱能，具有強(qiáng)化人體耐力及代謝的效果。
7、B族維生素和礦物質(zhì)：
B維生素和礦物質(zhì)是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素。B族維生素可以幫助維持心臟、神經(jīng)系統(tǒng)功能，維持消化系統(tǒng)及皮膚的健康，參與能量代謝，能增強(qiáng)體力、滋補(bǔ)強(qiáng)身。而多種礦物質(zhì)對(duì)于維持神經(jīng)系統(tǒng)和肌肉的正常功能、調(diào)節(jié)新陳代謝具有重要意義。
本發(fā)明中維生素礦物質(zhì)的添加量參照《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量》（2013版）和《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB14880-2012）執(zhí)行。
發(fā)明人對(duì)配方中原料組成及添加比例進(jìn)行了大量實(shí)驗(yàn)研究，意外發(fā)現(xiàn)以本發(fā)明所提供的組分配比，各組分間可產(chǎn)生意外的協(xié)同增效效果，從而促成了本項(xiàng)發(fā)明。本發(fā)明的營(yíng)養(yǎng)組合物，配方搭配合理，抗疲勞功效顯著，原料易于采購(gòu)，工藝簡(jiǎn)單易行，適合規(guī)?；I(yè)生產(chǎn)。
具體實(shí)施方式：
以下實(shí)施例僅是對(duì)技術(shù)方案的具體描述，并非是對(duì)技術(shù)方案的限制。
實(shí)施例1：
1、配方組成（總重量10kg）：
海洋魚低聚肽 3kg、蟲草提取物0.2kg、瑪咖提取物 0.5kg、蝦青素 0.05kg、果糖 1kg、亮氨酸0.05kg、異亮氨酸0.05kg、纈氨酸0.05kg、?；撬?.1kg、維生素B1 0.4g、維生素B2 0.4g、維生素B6 0.4g、維生素B12 0.4g、煙酸0.4g、葉酸0.1g、泛酸2g、鉀100g、鎂100 g、鐵5g、鋅5g、硒0.01g、錳1g，余量為輔料。
2、制備方法：
①按照配方稱取上述物料；
②按照重量比接近的組分先混合，從重量比較小的部分逐級(jí)放大混合，于三維混合機(jī)中混合均勻。
③用粉狀自動(dòng)包裝機(jī)分裝混好的物料，每袋10g。
實(shí)施例2：
1、配方組成（總重量10kg）：
海洋魚低聚肽 4kg、蟲草提取物0.4kg、瑪咖提取物 0.3kg、蝦青素 0.06kg、果糖 1.2kg、亮氨酸0.06kg、異亮氨酸0.03kg、纈氨酸0.03kg、?；撬?.15kg、維生素B1 0.5g、維生素B2 0.5g、維生素B6 0.5g、維生素B12 0.1g、煙酸 0.5g、葉酸 0.1g、泛酸 1g、鉀100g、鎂100g、鐵5g、鋅5g、硒0.01g、錳1g、鉻0.01g、銅0.1g、鉬0.01g,余量為輔料。
2、制備方法同實(shí)施例1。
實(shí)施例3：
功效驗(yàn)證試驗(yàn)
健康昆明種雄性小鼠240只,體重18～22g,雌雄各半。隨機(jī)分為a、b、c、d四組，每組60只。預(yù)飼5d后，進(jìn)行如下灌胃處理：a組空白對(duì)照灌胃0.9%的生理鹽水；b組、c組分別以實(shí)施例1和實(shí)施例2制備的營(yíng)養(yǎng)組合物灌胃，劑量均為1.5g/kg.bw；d組陽性對(duì)照以發(fā)明專利申請(qǐng)?zhí)?01410531903.2所述方法制備的抗疲勞保健食品灌胃，劑量同為1.5g/kg.bw。
1 試驗(yàn)方法
1.1 負(fù)重游泳試驗(yàn)
小鼠連續(xù)灌胃21天,末次灌胃30分鐘,小鼠尾根部負(fù)重5%體重置游泳箱中游泳觀察小鼠游泳至力竭死亡時(shí)間。室溫:24℃,水溫:25℃。
1.2 血乳酸含量的測(cè)定
小鼠連續(xù)灌胃21天,末次灌胃30分鐘,尾部負(fù)重2%體重放入30℃的水中游泳10分鐘,出水靜止10分鐘后,拔眼球取血測(cè)定血乳酸值。
1.3 血清尿素氮含量的測(cè)定
小鼠連續(xù)灌胃21天,末次灌胃30分鐘,放入30℃的水中游泳90分鐘,出水后,立刻取尾血測(cè)定血清尿素氮含量。
2 試驗(yàn)結(jié)果
表1 營(yíng)養(yǎng)組合物對(duì)小鼠抗疲勞試驗(yàn)的影響 ±S
注：*表示與對(duì)照組比較p＜0.01，#表示與對(duì)照組比較p＜0.05
從試驗(yàn)結(jié)果可以看出，服用本發(fā)明專利所提供的營(yíng)養(yǎng)組合物的小鼠，負(fù)重游泳時(shí)間相對(duì)于空白對(duì)照組顯著增加（p＜0.05），且優(yōu)于申請(qǐng)?zhí)枮?01410531903.2的抗疲勞保健食品；本發(fā)明專利所提供的營(yíng)養(yǎng)組合物對(duì)于抑制小鼠運(yùn)動(dòng)后血乳酸值和降低血尿素氮效果同樣顯著，且優(yōu)于申請(qǐng)?zhí)枮?01410531903.2的抗疲勞保健食品。
由此可見，本發(fā)明專利所提供的營(yíng)養(yǎng)組合物各組分搭配合理，組分間協(xié)同增效明顯，抗疲勞效果具有質(zhì)的飛躍。在試驗(yàn)過程中，小鼠活動(dòng)狀態(tài)無異常，檢測(cè)生化指標(biāo)均無異常，可見本營(yíng)養(yǎng)組合物在有效抗疲勞的前提下對(duì)動(dòng)物健康無影響，同時(shí)具有較好安全性。