技術(shù)總結(jié)
本發(fā)明涉及一種雜糧營(yíng)養(yǎng)米粉方便食品及其生產(chǎn)工藝，屬于方便食品技術(shù)領(lǐng)域。本發(fā)明的雜糧營(yíng)養(yǎng)米粉方便食品包括米粉料包、副食料包、油料包以及香料包，米粉料包包括：大米粉料75?85份、強(qiáng)力小麥粉10?20份、魔芋葡甘露聚糖干粉與紅薯膠的混合物2?5份、玉米淀粉1?3份、瓜爾豆膠0.01?0.1份、乳化劑0.02?0.06份、食鹽0.1?0.5份。米粉料包的配方營(yíng)養(yǎng)素平衡，多樣化互補(bǔ)，能夠提強(qiáng)力小麥粉中的植物蛋白、氨基酸、B族維生素含量高，有利于米粉的抗拉力和親和力，較容易成形。本發(fā)明雜糧營(yíng)養(yǎng)米粉方便食品克服了雜糧親和性差的問題，多功效，食物多樣化，營(yíng)養(yǎng)素均衡，方便食用，清潔衛(wèi)生。

技術(shù)研發(fā)人員：馬瑞卿;卓德彬
受保護(hù)的技術(shù)使用者：胡國(guó)強(qiáng);馬瑞卿
文檔號(hào)碼：201410754940
技術(shù)研發(fā)日：2014.12.11
技術(shù)公布日：2017.06.30