一種雜糧全營養(yǎng)方便食品及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，具體涉及一種雜糧全營養(yǎng)方便食品及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]俗話說:“早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少?！睘槭裁匆@么安排呢？每當(dāng)我們吃過飯后，大約經(jīng)過4個小時，食物通過在體內(nèi)的消化吸收，將全部排空；因此，為了不斷給人體補(bǔ)充能量，必須4?6小時安排一次用餐；早晨，當(dāng)我們經(jīng)過8個小時的睡眠后，會感到特別的精神，自然上午的工作、學(xué)習(xí)效率要比下午的要高。
[0003]而在早餐中，谷類早餐可以算是早餐中最富有營養(yǎng)價值的食品，谷類含蛋白質(zhì)在8?12%之間，因谷粒外層蛋白質(zhì)較里層含量高，故而現(xiàn)有許多谷物早餐類食品，但多為飲品，且在制作過程中也容易早餐營養(yǎng)價值的損失。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本技術(shù)的目的在于提供一種營養(yǎng)豐富，食用方便，價格低廉，且可以成為主食的雜糧全營養(yǎng)方便食品及其制備方法。
[0005]本發(fā)明的目的通過下述技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn):
一種雜糧全營養(yǎng)方便食品，包括谷物原料和輔料，所述谷物原料組分及重量份數(shù)配比為:稻谷5-15份、白青稞8-12份、高粱5-15份、黃豆4_8份、黑米20-25份、糙米12-15份、鷹嘴豆4-6份、黑芝麻2-4份和玉米50-100份，所述輔料組分及重量份數(shù)配比為:植物油10-20份、花椒粉5-15份、小麥特二粉10-20份、食鹽15-25份、小麥淀粉10_20份、果蔬粉25-35 份和水 100-200 份。
[0006]進(jìn)一步的，所述谷物原料組分及重量份數(shù)配比為:稻谷15份、白青稞12份、高粱15份、黃豆8份、黑米25份、糙米15份、鷹嘴豆6份、黑芝麻4份和玉米100份，所述輔料組分及重量份數(shù)配比為:植物油20份、花椒粉15份、小麥特二粉20份、食鹽25份、小麥淀粉20份、果蔬粉35份和水200份。
[0007]進(jìn)一步的，所述谷物原料組分及重量份數(shù)配比為:稻谷5份、白青稞8份、高粱5份、黃豆4份、黑米20份、糙米12份、鷹嘴豆4份、黑芝麻2份和玉米50份，所述輔料組分及重量份數(shù)配比為:植物油10份、花椒粉5份、小麥特二粉10份、食鹽15份、小麥淀粉10份、果蔬粉25份和水100份。
[0008]進(jìn)一步的，所述谷物原料組分及重量份數(shù)配比為:稻谷10份、白青稞10份、高粱10份、黃豆6份、黑米22份、糙米13份、鷹嘴豆5份、黑芝麻3份和玉米75份，所述輔料組分及重量份數(shù)配比為:植物油15份、花椒粉10份、小麥特二粉15份、食鹽20份、小麥淀粉15份、果蔬粉30份和水150份。
[0009]進(jìn)一步的，所述玉米保留種皮、胚芽和胚乳。
[0010]進(jìn)一步的，所述果蔬粉為南瓜粉、胡蘿卜粉、山藥粉、紅棗粉、枸杞粉中的一種或多種。
[0011]進(jìn)一步的，所述植物油為花生油。
[0012]本發(fā)明要解決的另一技術(shù)問題為提供一種雜糧全營養(yǎng)方便食品的制備方法，包括以下步驟:
1)按重量份數(shù)配比取稻谷5-15份、白青稞8-12份、高粱5-15份、黃豆4_8份、黑米20-25份、糙米12-15份、鷹嘴豆4-6份、黑芝麻2_4份和玉米50-100份粉碎至30-40目顆粒大小；
2)加入水100-200份，進(jìn)行加熱攪拌，溫度控制在65-70°C，攪拌時間7_12分鐘；
3)采用雙螺桿擠壓膨化機(jī)進(jìn)行膨化，得到膨化谷物，備用；
4)將植物油10-20份、花椒粉5-15份、小麥特二粉10-20份、食鹽15-25份、小麥淀粉10-20份和果蔬粉25-35份進(jìn)行混合，并在充分混合后加溫至80°C，備用；
5)取步驟4)中備用的混合物對步驟3)中的膨化谷物進(jìn)行均勻的噴灑，并在噴灑完成后冷卻，即得成品；
6)包裝、儲藏。
[0013]本發(fā)明的有益效果是:通過不同的雜糧產(chǎn)品精心搭配，膳食纖維和各種營養(yǎng)元素搭配合理，具有豐富的營養(yǎng)價值，且口味獨(dú)特，食用方便，價格低廉，可以成為主食。
【具體實(shí)施方式】
[0014]為了使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案及優(yōu)點(diǎn)更加清楚明白，以下結(jié)合具體實(shí)施例，對本發(fā)明進(jìn)行進(jìn)一步詳細(xì)說明。應(yīng)當(dāng)理解，此處所描述的具體實(shí)施例僅僅用以解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。
[0015]實(shí)施例1
一種雜糧全營養(yǎng)方便食品的制備方法，包括以下步驟:
1)按重量份數(shù)配比取稻谷15份、白青稞12份、高粱15份、黃豆8份、黑米25份、糙米15份、鷹嘴豆6份、黑芝麻4份和玉米100份粉碎至30-40目顆粒大?。?br> 2)加入水200份，進(jìn)行加熱攪拌，溫度控制在65-70°C，攪拌時間7_12分鐘；
3)采用雙螺桿擠壓膨化機(jī)進(jìn)行膨化，得到膨化谷物，備用；
4)將植物油20份、花椒粉15份、小麥特二粉20份、食鹽25份、小麥淀粉20份和果蔬粉35份進(jìn)行混合，并在充分混合后加溫至80°C，備用；
5)取步驟4)中備用的混合物對步驟3)中的膨化谷物進(jìn)行均勻的噴灑，并在噴灑完成后冷卻，即得成品；
6)包裝、儲藏。
[0016]所述玉米保留種皮、胚芽和胚乳；所述果蔬粉為南瓜粉、胡蘿卜粉、山藥粉、紅棗粉、枸杞粉中的一種或多種；所述植物油為花生油。
[0017]實(shí)施例2
一種雜糧全營養(yǎng)方便食品的制備方法，包括以下步驟:
1)按重量份數(shù)配比取稻谷5份、白青稞8份、高粱5份、黃豆4份、黑米20份、糙米12份、鷹嘴豆4份、黑芝麻2份和玉米50份粉碎至30-40目顆粒大?。?br> 2)加入水100份，進(jìn)行加熱攪拌，溫度控制在65-70°C，攪拌時間7-12分鐘；
3)采用雙螺桿擠壓膨化機(jī)進(jìn)行膨化，得到膨化谷物，備用； 4)將植物油10份、花椒粉5份、小麥特二粉10份、食鹽15份、小麥淀粉10份和果蔬粉25份進(jìn)行混合，并在充分混合后加溫至80°C，備用；
5)取步驟4)中備用的混合物對步驟3)中的膨化谷物進(jìn)行均勻的噴灑，并在噴灑完成后冷卻，即得成品；
6)包裝、儲藏。
[0018]所述玉米保留種皮、胚芽和胚乳；所述果蔬粉為南瓜粉、胡蘿卜粉、山藥粉、紅棗粉、枸杞粉中的一種或多種；所述植物油為花生油。
[0019]實(shí)施例3
一種雜糧全營養(yǎng)方便食品的制備方法，包括以下步驟:
1)按重量份數(shù)配比取稻谷10份、白青稞10份、高粱10份、黃豆6份、黑米22份、糙米13份、鷹嘴豆5份、黑芝麻3份和玉米75份粉碎至30-40目顆粒大??；
2)加入水150份，進(jìn)行加熱攪拌，溫度控制在65-70°C，攪拌時間7_12分鐘；
3)采用雙螺桿擠壓膨化機(jī)進(jìn)行膨化，得到膨化谷物，備用；
4)將植物油15份、花椒粉10份、小麥特二粉15份、食鹽20份、小麥淀粉15份和果蔬粉30份進(jìn)行混合，并在充分混合后加溫至80°C，備用；
5)取步驟4)中備用的混合物對步驟3)中的膨化谷物進(jìn)行均勻的噴灑，并在噴灑完成后冷卻，即得成品；
6)包裝、儲藏。
[0020]所述玉米保留種皮、胚芽和胚乳；所述果蔬粉為南瓜粉、胡蘿卜粉、山藥粉、紅棗粉、枸杞粉中的一種或多種；所述植物油為花生油。
[0021]該方法生產(chǎn)的產(chǎn)品中的營養(yǎng)含量(每100克產(chǎn)品)如下:
能量彡360kcal、蛋白質(zhì)彡8.5g、碳水化合物彡70.3g、脂肪彡4g、膳食纖維彡2.22g、鈣彡370mg、鐵彡3.5mg、鋅彡3.15mg、維生素A彡26.15IU、維生素0 0.15mg、維生素E 多 3.2mg0
[0022]典型案例:
李某，25歲，因早上上班時間緊迫與食用早餐麻煩，常常早餐有一頓沒一頓，造成了早上上班精力不夠，且長期以來易出現(xiàn)胃病，后食用了本發(fā)明的谷物早餐后，不僅食用方便，價格也較為低廉，且具有較高的營養(yǎng)價值，早餐后精力倍增。
[0023]以上所述，僅為本發(fā)明的【具體實(shí)施方式】，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限于此，任何不經(jīng)過創(chuàng)造性勞動想到的變化或替換，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍為準(zhǔn)。
【主權(quán)項】
1.一種雜糧全營養(yǎng)方便食品，其特征在于:包括谷物原料和輔料，所述谷物原料組分及重量份數(shù)配比為:稻谷5-15份、白青稞8-12份、高粱5-15份、黃豆4_8份、黑米20-25份、糙米12-15份、鷹嘴豆4-6份、黑芝麻2-4份和玉米50-100份，所述輔料組分及重量份數(shù)配比為:植物油10-20份、花椒粉5-15份、小麥特二粉10-20份、食鹽15-25份、小麥淀粉10-20份、果蔬粉25-35份和水100-200份。2.如權(quán)利要求1所述的雜糧全營養(yǎng)方便食品，其特征在于:所述谷物原料組分及重量份數(shù)配比為:稻谷15份、白青稞12份、高粱15份、黃豆8份、黑米25份、糙米15份、鷹嘴豆6份、黑芝麻4份和玉米100份，所述輔料組分及重量份數(shù)配比為:植物油20份、花椒粉15份、小麥特二粉20份、食鹽25份、小麥淀粉20份、果蔬粉35份和水200份。3.如權(quán)利要求1所述的雜糧全營養(yǎng)方便食品，其特征在于:所述谷物原料組分及重量份數(shù)配比為:稻谷5份、白青稞8份、高粱5份、黃豆4份、黑米20份、糙米12份、鷹嘴豆4份、黑芝麻2份和玉米50份，所述輔料組分及重量份數(shù)配比為:植物油10份、花椒粉5份、小麥特二粉10份、食鹽15份、小麥淀粉10份、果蔬粉25份和水100份。4.如權(quán)利要求1所述的雜糧全營養(yǎng)方便食品，其特征在于:所述谷物原料組分及重量份數(shù)配比為:稻谷10份、白青稞10份、高粱10份、黃豆6份、黑米22份、糙米13份、鷹嘴豆5份、黑芝麻3份和玉米75份，所述輔料組分及重量份數(shù)配比為:植物油15份、花椒粉10份、小麥特二粉15份、食鹽20份、小麥淀粉15份、果蔬粉30份和水150份。5.如權(quán)利要求1所述的雜糧全營養(yǎng)方便食品，其特征在于:所述玉米保留種皮、胚芽和胚乳。6.如權(quán)利要求1所述的雜糧全營養(yǎng)方便食品，其特征在于:所述果蔬粉為南瓜粉、胡蘿卜粉、山藥粉、紅棗粉、枸杞粉中的一種或多種。7.如權(quán)利要求1所述的雜糧全營養(yǎng)方便食品，其特征在于:所述植物油為花生油。8.一種雜糧全營養(yǎng)方便食品的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: 1)按重量份數(shù)配比取稻谷5-15份、白青稞8-12份、高粱5-15份、黃豆4_8份、黑米20-25份、糙米12-15份、鷹嘴豆4-6份、黑芝麻2_4份和玉米50-100份粉碎至30-40目顆粒大小； 2)加入水100-200份，進(jìn)行加熱攪拌，溫度控制在65-70°C，攪拌時間7_12分鐘； 3)采用雙螺桿擠壓膨化機(jī)進(jìn)行膨化，得到膨化谷物，備用； 4)將植物油10-20份、花椒粉5-15份、小麥特二粉10-20份、食鹽15-25份、小麥淀粉10-20份和果蔬粉25-35份進(jìn)行混合，并在充分混合后加溫至80°C，備用； 5)取步驟4)中備用的混合物對步驟3)中的膨化谷物進(jìn)行均勻的噴灑，并在噴灑完成后冷卻，即得成品； 6)包裝、儲藏。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種雜糧全營養(yǎng)方便食品及其制備方法，包括谷物原料和輔料，所述谷物原料組分及重量份數(shù)配比為：稻谷5-15份、白青稞8-12份、高粱5-15份、黃豆4-8份、黑米20-25份、糙米12-15份、鷹嘴豆4-6份、黑芝麻2-4份和玉米50-100份，所述輔料組分及重量份數(shù)配比為：植物油10-20份、花椒粉5-15份、小麥特二粉10-20份、食鹽15-25份、小麥淀粉10-20份、果蔬粉25-35份和水100-200份；該雜糧全營養(yǎng)方便食品營養(yǎng)豐富，食用方便，價格低廉，且可以成為主食。
【IPC分類】A23L33/00
【公開號】CN105341931
【申請?zhí)枴緾N201510895133
【發(fā)明人】祁斌
【申請人】安徽秋果食品有限公司
【公開日】2016年2月24日
【申請日】2015年12月8日