一種小球藻濃縮液的制備方法
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種小球藻濃縮液的制備方法，其特征在于，包括以下步驟：（1）用水把小球藻洗凈，放入勻漿機(jī)中，加入小球藻重量1-3倍的水，高速勻漿攪拌，制成小球藻勻漿，補(bǔ)充水分，使得料液比為1:5-10；（2）加入堿性蛋白酶，并調(diào)整小球藻勻漿的pH為9-10；（3）加入氯化鈉，使小球藻勻漿中鈉離子濃度為1mol/L；（4）在50-60℃溫度下攪拌3-4小時，使小球藻在自身酶系輔助外源酶的情況下實(shí)現(xiàn)酶解；（5）所得小球藻水解物，經(jīng)離心分離得上清液，上清夜經(jīng)濃縮、滅菌后制成小球藻濃縮液。本發(fā)明利用小球藻自溶特點(diǎn)輔助外源酶對其自身進(jìn)行酶解，所獲得的小球藻濃縮液附加值高，可作為一種輔料添加至保健飲料或其他食品中，營養(yǎng)豐富。
【專利說明】_種小球藻濃縮液的制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于微藻組織自溶【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種小球藻通過組織自溶制備濃縮液的方法。

【背景技術(shù)】
[0002]小球藻(Chlorella)為綠藻門小球藻屬普生性單細(xì)胞綠藻，是一種球形單細(xì)胞淡水藻類，直徑3?8微米，是地球上最早的生命之一，出現(xiàn)在20多億年前，基因始終沒有變化，是一種高效的光合植物，以光合自養(yǎng)生長繁殖，分布極廣。其含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、食物纖維、核酸及葉綠素等，是維持和促進(jìn)人體健康所不可缺少的營養(yǎng)素，特別是含有令人注目的生物活性物質(zhì)糖蛋白、多糖體以及高達(dá)13%的核酸等物質(zhì)；具有增強(qiáng)人體免疫、防止病毒增殖、抑制癌細(xì)胞增殖、抑制血糖上升，降低血清膽固醇含量，排除毒素，迅速修復(fù)機(jī)體的損傷等功能；富含CGF (小球藻生長因子)，能迅速恢復(fù)機(jī)體造成的損傷，并可作為食品風(fēng)味改良劑，廣泛應(yīng)用于食品及發(fā)酵領(lǐng)域。
[0003]自溶，是一種普遍存在的動植物死后組織在沒有細(xì)菌影響的情況下分解的現(xiàn)象。實(shí)驗(yàn)和其它研宄報道表明，小球藻中也存在這種現(xiàn)象，而且，小球藻藻自溶不僅在死會才會發(fā)生，在養(yǎng)殖過程中自溶就和小球藻的增殖成一種平衡。研宄和利用小球藻自溶技術(shù)，一方面可以增加小球藻蛋白質(zhì)的水解作用，并且在增加水解的過程中可以減少外源蛋白酶的使用，降低生產(chǎn)加工成本和外源生物產(chǎn)品的污染；另一方面，根據(jù)其自溶的所需的環(huán)境條件，可以抑制該現(xiàn)象，從而降低小球藻在養(yǎng)殖過程中因?yàn)樽匀芏斐傻膿p失，增加產(chǎn)值和小球藻的品質(zhì)。
[0004]在檢索到的相關(guān)文獻(xiàn)中，僅發(fā)現(xiàn)廣西大學(xué)對螺旋藻的組織自溶進(jìn)行了研宄，并申請了一項(xiàng)發(fā)明專利(發(fā)明名稱:螺旋藻組織自溶的方法，申請?zhí)?201010173975.6)，該專利公開了以下技術(shù)內(nèi)容:一種螺旋藻組織自溶的方法，其特征是螺旋藻組織自溶的方法步驟為:①螺旋藻按質(zhì)量比1: 0.05?4加水，搗碎勻漿，破碎螺旋藻細(xì)胞，并與水混合均勻；
②加入PH緩沖劑調(diào)節(jié)pH值，并利用調(diào)整劑對pH進(jìn)行微調(diào)，控制螺旋藻勻漿pH為7?11;
③加入氯化鈉，使螺旋藻勻漿中氯化鈉濃度為0.3-2.0moI/L ;④在30?65°C攪拌0.5?
5.0小時，使螺旋藻的酶在激活后對其自身蛋白質(zhì)進(jìn)行水解，從而發(fā)生自溶反應(yīng)；?所得螺旋藻自溶水解物，經(jīng)噴霧干燥可制成螺旋藻粉；若經(jīng)離心分離，上清液可直接用于制備螺旋藻飲料。并指出:用上述方法制成的螺旋藻粉，營養(yǎng)更全面而易吸收；制備出的螺旋藻飲料營養(yǎng)、口感都好；起到了同時提高使用人的免疫力和生活質(zhì)量的明顯作用。
[0005]截至目前，尚未發(fā)現(xiàn)有相關(guān)利用小球藻組織自溶制備濃縮液的研宄報道。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]針對現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明旨在提供一種小球藻組織自溶制備濃縮液的方法，確定小球藻最優(yōu)的組織自溶條件和酶解條件，為小球藻深加工產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)提供技術(shù)支撐，提高小球藻利用率，降低生產(chǎn)成本，同時提升產(chǎn)品附加值。
[0007]具體，本發(fā)明的技術(shù)方案是:
[0008]一種小球藻濃縮液的制備方法，其特征在于，包括以下步驟:
[0009](I)用水把小球藻洗凈，放入勻漿機(jī)中，加入小球藻重量1-3倍的水，高速勻漿攪拌，制成小球藻勻漿，補(bǔ)充水分，使得料液比為1:5-10 ；
[0010](2)加入堿性蛋白酶，并調(diào)整小球藻勻漿的pH為9-10 ；
[0011](3)加入氯化鈉，使小球藻勻漿中鈉離子濃度為lmol/L ；
[0012](4)在50_60°C溫度下攪拌3-4小時，使小球藻在自身酶系輔助外源酶的情況下實(shí)現(xiàn)酶解；
[0013](5)所得小球藻水解物，經(jīng)離心分離得上清液，上清夜經(jīng)濃縮、滅菌后制成小球藻濃縮液。
[0014]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明提供了一種小球藻組織自溶制備濃縮液的方法，確定了小球藻最優(yōu)的組織自溶條件和酶解條件，為小球藻深加工產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)提供技術(shù)支撐，提高小球藻利用率，降低生產(chǎn)成本，同時提升產(chǎn)品附加值；所獲得的小球藻濃縮液可作為一種輔料添加至保健飲料或其他食品中，營養(yǎng)豐富。

【具體實(shí)施方式】
[0015]以下結(jié)合具體實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)說明，本實(shí)施例僅是對本發(fā)明作更清楚的說明，而不是對本發(fā)明的限制。
[0016]實(shí)施例1
[0017]本實(shí)施例小球藻濃縮液的制備方法包括以下步驟:
[0018](I)用水把小球藻洗凈，放入勻漿機(jī)中，加入小球藻重量2倍的水，高速勻漿攪拌，制成小球藻勻漿，補(bǔ)充水分，使得料液比為1:8 ;
[0019](2)加入堿性蛋白酶，并調(diào)整小球藻勻漿的pH為9.5 ;
[0020](3)加入氯化鈉，使小球藻勻漿中鈉離子濃度為lmol/L ;
[0021](4)在55°C溫度下攪拌3.5小時，使小球藻在自身酶系輔助外源酶的情況下實(shí)現(xiàn)酶解；
[0022](5)所得小球藻水解物，經(jīng)離心分離得上清液，上清夜經(jīng)濃縮、滅菌后制成小球藻濃縮液。
[0023]實(shí)施例2
[0024]本實(shí)施例小球藻濃縮液的制備方法包括以下步驟:
[0025](I)用水把小球藻洗凈，放入勻漿機(jī)中，加入小球藻重量2倍的水，高速勻漿攪拌，制成小球藻勻漿，補(bǔ)充水分，使得料液比為1:10 ；
[0026](2)加入堿性蛋白酶，并調(diào)整小球藻勻漿的pH為9.5 ;
[0027](3)加入氯化鈉，使小球藻勻漿中鈉離子濃度為lmol/L ；
[0028](4)在60°C溫度下攪拌3小時，使小球藻在自身酶系輔助外源酶的情況下實(shí)現(xiàn)酶解；
[0029](5)所得小球藻水解物，經(jīng)離心分離得上清液，上清夜經(jīng)濃縮、滅菌后制成小球藻濃縮液。
[0030]實(shí)施例3
[0031]本實(shí)施例小球藻濃縮液的制備方法包括以下步驟:
[0032](I)用水把小球藻洗凈，放入勻漿機(jī)中，加入小球藻重量I倍的水，高速勻漿攪拌，制成小球藻勻漿，補(bǔ)充水分，使得料液比為1:10 ；
[0033](2)加入堿性蛋白酶，并調(diào)整小球藻勻漿的pH為10 ;
[0034](3)加入氯化鈉，使小球藻勻漿中鈉離子濃度為lmol/L ；
[0035](4)在50°C溫度下攪拌4小時，使小球藻在自身酶系輔助外源酶的情況下實(shí)現(xiàn)酶解；
[0036](5)所得小球藻水解物，經(jīng)離心分離得上清液，上清夜經(jīng)濃縮、滅菌后制成小球藻濃縮液。
[0037]實(shí)施例4
[0038]本實(shí)施例小球藻濃縮液的制備方法包括以下步驟:
[0039](I)用水把小球藻洗凈，放入勻漿機(jī)中，加入小球藻重量3倍的水，高速勻漿攪拌，制成小球藻勻漿，補(bǔ)充水分，使得料液比為1:5 ；
[0040](2)加入堿性蛋白酶，并調(diào)整小球藻勻漿的pH為10 ;
[0041](3)加入氯化鈉，使小球藻勻漿中鈉離子濃度為lmol/L ；
[0042](4)在55°C溫度下攪拌3.5小時，使小球藻在自身酶系輔助外源酶的情況下實(shí)現(xiàn)酶解；
[0043](5)所得小球藻水解物，經(jīng)離心分離得上清液，上清夜經(jīng)濃縮、滅菌后制成小球藻濃縮液。
[0044]實(shí)施例5
[0045]本實(shí)施例小球藻濃縮液的制備方法包括以下步驟:
[0046](I)用水把小球藻洗凈，放入勻漿機(jī)中，加入小球藻重量2倍的水，高速勻漿攪拌，制成小球藻勻漿，補(bǔ)充水分，使得料液比為1:7 ；
[0047](2)加入堿性蛋白酶，并調(diào)整小球藻勻漿的pH為9.5 ;
[0048](3)加入氯化鈉，使小球藻勻漿中鈉離子濃度為lmol/L ;
[0049](4)在55°C溫度下攪拌.5小時，使小球藻在自身酶系輔助外源酶的情況下實(shí)現(xiàn)酶解；
[0050](5)所得小球藻水解物，經(jīng)離心分離得上清液，上清夜經(jīng)濃縮、滅菌后制成小球藻濃縮液。
[0051]實(shí)施例6
[0052]本實(shí)施例小球藻濃縮液的制備方法包括以下步驟:
[0053](I)用水把小球藻洗凈，放入勻漿機(jī)中，加入小球藻重量3倍的水，高速勻漿攪拌，制成小球藻勻漿，補(bǔ)充水分，使得料液比為1:8 ;
[0054](2)加入堿性蛋白酶，并調(diào)整小球藻勻漿的pH為9 ;
[0055](3)加入氯化鈉，使小球藻勻漿中鈉離子濃度為lmol/L ；
[0056](4)在60°C溫度下攪拌4小時，使小球藻在自身酶系輔助外源酶的情況下實(shí)現(xiàn)酶解；
[0057](5)所得小球藻水解物，經(jīng)離心分離得上清液，上清夜經(jīng)濃縮、滅菌后制成小球藻濃縮液。
【權(quán)利要求】
1.一種小球藻濃縮液的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)用水把小球藻洗凈，放入勻漿機(jī)中，加入小球藻重量1-3倍的水，高速勻漿攪拌，制成小球藻勻漿，補(bǔ)充水分，使得料液比為1:5-10 ； (2)加入堿性蛋白酶，并調(diào)整小球藻勻漿的pH為9-10； (3)加入氯化鈉，使小球藻勻漿中鈉離子濃度為lmol/L； (4)在50-60°C溫度下攪拌3-4小時，使小球藻在自身酶系輔助外源酶的情況下實(shí)現(xiàn)酶解； (5)所得小球藻水解物，經(jīng)離心分離得上清液，上清夜經(jīng)濃縮、滅菌后制成小球藻濃縮液。
【文檔編號】C12N1/06GK104450523SQ201410713445
【公開日】2015年3月25日 申請日期:2014年11月29日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月29日
【發(fā)明者】黃南概, 林國友, 羅生芳 申請人:黃南概, 林國友, 羅生芳