一種靈芝米及其制備方法
【專利摘要】一種靈芝米及其制備方法。具體包括：選用普通大米為原料，并和由馬鈴薯、植物淀粉、白糖、水組成的營養(yǎng)液按量裝入廣口培養(yǎng)容器中，再進(jìn)行滅茵，然后往培養(yǎng)容器中的大米基質(zhì)里接入菌球大小均勻、活力強的靈芝液體菌種，最后培養(yǎng)靈芝菌絲長滿大米粒，再通過烘干而得靈芝米。應(yīng)用生物技術(shù)，將靈芝菌絲融進(jìn)大米粒中，使普通大米變成營養(yǎng)富極的保健米。食其米，使人們在日常進(jìn)食中得到進(jìn)補和保健。大米由此大幅度增值，效益異常顯著。
【專利說明】一種靈芝米及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種特色米制品的制備【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及到一種靈芝米及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]靈芝又稱靈芝草、神芝、芝草、仙草、瑞草，是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。靈芝作為擁有數(shù)千年藥用歷史的中國傳統(tǒng)珍貴藥材，具備很高的藥用價值，經(jīng)過科研機構(gòu)數(shù)十年的現(xiàn)代藥理學(xué)研宄證實，靈芝對于增強人體免疫力，調(diào)節(jié)血糖，控制血壓，輔助腫瘤放化療，保肝護(hù)肝，促進(jìn)睡眠等方面均具有顯著療效。靈芝，是祖國中醫(yī)藥寶庫中的珍品，素有"仙草"之譽。古今藥理與臨床研宄均證明，靈芝確有防病治病、延年益壽之功效?？茖W(xué)研宄表明，靈芝的藥理成分非常豐富，其中有效成份可分為十大類，包括靈芝多糖、靈芝多肽、三萜類、16種氨基酸(其中含有七種人體必需氨基酸)、蛋白質(zhì)、留類、甘露醇、香豆精苷、生物堿、有機酸(主含延胡索酸)，以及微量元素Ge、P、Fe、Ca、Mn、Zn、等。靈芝對人體具有雙向調(diào)節(jié)作用，所治病種，涉及心腦血管、消化、神經(jīng)、內(nèi)分泌、呼吸、運動等各個系統(tǒng)，尤其對腫瘤、肝臟病變、失眠以及衰老的防治作用十分顯著。
[0003]目前，靈芝的深加工產(chǎn)品主要有靈芝茶、靈芝酒、靈芝飲料等。上述各個產(chǎn)品所用原料均為靈芝成品，成本相對較高。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的就是提供全新的一種靈芝米及其制備方法。具體包括:選用普通大米為原料，并和由馬鈴薯、植物淀粉、白糖、水組成的營養(yǎng)液按量裝入廣口培養(yǎng)容器中，再進(jìn)行滅茵，然后往培養(yǎng)容器中的大米基質(zhì)里接入菌球大小均勻、活力強的靈芝液體菌種，最后培養(yǎng)靈芝菌絲長滿大米粒，再通過烘干而得靈芝米。應(yīng)用生物技術(shù)，將靈芝菌絲融進(jìn)大米粒中，使普通大米變成營養(yǎng)富極的保健米。食其米，使人們在日常進(jìn)食中得到進(jìn)補和保健。大米由此大幅度增值，效益異常顯著。
[0005]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案來實現(xiàn)的:
[0006]一種靈芝米及其制備方法，技術(shù)方案中包括如下步驟:
[0007]1、選料:選用無變質(zhì)、無霉變、色澤正常、顆粒大小均勻的大米為原料。
[0008]2、制備營養(yǎng)液:原料是由100克馬鈴薯、20克植物淀粉、20克白糖、1000毫升水組成，制備方法是先將馬鈴薯切成丁，然后放置于水中加熱煮沸，接著依次添加玉米粉和白糖，最后過濾得澄清的營養(yǎng)液。
[0009]3、混料:將大米放置于廣口培養(yǎng)容器中，放置的厚度是3?4厘米，然后根據(jù)大米的重量加入同等量的營養(yǎng)液。
[0010]4、滅茵:將裝有大米和營養(yǎng)液的培養(yǎng)容器進(jìn)行滅菌，在1.5公斤/cm2壓力、溫度為121°C的高壓、高溫條件下維持滅菌2小時；常壓滅菌時，當(dāng)常壓鍋內(nèi)溫度已達(dá)到100°C的條件下維持滅菌10?12小時。
[0011]5、接種:在無菌環(huán)境下往培養(yǎng)容器中的大米基質(zhì)里接入菌球大小均勻、活力強的靈芝液體菌種。
[0012]6、培養(yǎng):將接種后的培養(yǎng)容器移到溫度是25?30°C、相對濕度為60?65%的環(huán)境下培養(yǎng)5?7天，靈芝菌絲長滿大米粒。
[0013]7、烘干:將長滿靈芝菌絲的大米粒從培養(yǎng)容器中移開，然后烘干至米粒水分含量低于5?8%得靈芝米原料。
[0014]8、包裝:將靈芝米原料按量分裝于包裝袋中而得商品靈芝米。
[0015]本發(fā)明既有如下優(yōu)點:
[0016]1、本發(fā)明所提出的靈芝米制備方法構(gòu)思新穎，措施獨特，制備工藝簡單、容易實施。
[0017]2、實施本發(fā)明所用的主要原料一一大米，其原料資源廣泛，價格低廉。
[0018]3、通過實施本發(fā)明，利用靈芝液體菌種為種源，靈芝液體菌種培養(yǎng)周期短，工藝簡單，但其藥效及功效同靈芝子實體無異。所以，靈芝菌絲體成本低廉，但其藥效及功效同樣彰顯。
[0019]4、通過實施本發(fā)明，應(yīng)用生物技術(shù)，將靈芝菌絲融進(jìn)大米粒中，使普通大米變成營養(yǎng)富極的保健米。食其米，使人們在日常進(jìn)食中得到進(jìn)補和保健。
[0020]5、通過實施本發(fā)明，大米由此大幅度增值，效益異常顯著。

【具體實施方式】
[0021]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明的方法進(jìn)一步說明。
[0022]一種靈芝米及其制備方法，【具體實施方式】如下:
[0023]1、選料:選用無變質(zhì)、無霉變、色澤正常、顆粒大小均勻的大米為原料。
[0024]2、制備營養(yǎng)液:原料是由100克馬鈴薯、20克植物淀粉、20克白糖、1000毫升水組成，制備方法是先將馬鈴薯切成丁，然后放置于水中加熱煮沸，接著依次添加玉米粉和白糖，最后過濾得澄清的營養(yǎng)液。
[0025]3、混料:將大米放置于廣口培養(yǎng)容器中，放置的厚度是3?4厘米，然后根據(jù)大米的重量加入同等量的營養(yǎng)液。
[0026]4、滅茵:將裝有大米和營養(yǎng)液的培養(yǎng)容器進(jìn)行滅菌，在1.5公斤/cm2壓力、溫度為121°C的高壓、高溫條件下維持滅菌2小時；常壓滅菌時，當(dāng)常壓鍋內(nèi)溫度已達(dá)到100°C的條件下維持滅菌10?12小時。
[0027]5、接種:在無菌環(huán)境下往培養(yǎng)容器中的大米基質(zhì)里接入菌球大小均勻、活力強的靈芝液體菌種。
[0028]6、培養(yǎng):將接種后的培養(yǎng)容器移到溫度是25?30°C、相對濕度為60?65%的環(huán)境下培養(yǎng)5?7天，靈芝菌絲長滿大米粒。
[0029]7、烘干:將長滿靈芝菌絲的大米粒從培養(yǎng)容器中移開，然后烘干至米粒水分含量低于5?8%得靈芝米原料。
[0030]8、包裝:將靈芝米原料按量分裝于包裝袋中而得商品靈芝米。
【權(quán)利要求】
1.一種靈芝米及其制備方法，其特征在于包括如下步驟: (1)選料:選用無變質(zhì)、無霉變、色澤正常、顆粒大小均勻的大米為原料； (2)制備營養(yǎng)液:原料是由100克馬鈴薯、20克植物淀粉、20克白糖、1000毫升水組成，制備方法是先將馬鈴薯切成丁，然后放置于水中加熱煮沸，接著依次添加玉米粉和白糖，最后過濾得澄清的營養(yǎng)液； (3)混料:將大米放置于廣口培養(yǎng)容器中，放置的厚度是3?4厘米，然后根據(jù)大米的重量加入同等量的營養(yǎng)液； (4)滅茵:將裝有大米和營養(yǎng)液的培養(yǎng)容器進(jìn)行滅菌，在1.5公斤/(^2壓力、溫度為1211的高壓、高溫條件下維持滅菌2小時；常壓滅菌時，當(dāng)常壓鍋內(nèi)溫度已達(dá)到1001:的條件下維持滅菌10?12小時； (5)接種:在無菌環(huán)境下往培養(yǎng)容器中的大米基質(zhì)里接入菌球大小均勻、活力強的靈芝液體菌種； (6)培養(yǎng):將接種后的培養(yǎng)容器移到溫度是25?301、相對濕度為60?65%的環(huán)境下培養(yǎng)5?7天，靈芝菌絲長滿大米粒； (7)烘干:將長滿靈芝菌絲的大米粒從培養(yǎng)容器中移開，然后烘干至米粒水分含量低于5?8%得靈芝米原料； (8)包裝:將靈芝米原料按量分裝于包裝袋中而得商品靈芝米。
【文檔編號】A23L1/105GK104473033SQ201410654529
【公開日】2015年4月1日 申請日期:2014年11月18日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月18日
【發(fā)明者】凌愛秋 申請人:凌愛秋