黃秋葵、菌、藻合成的固體(功能)飲料及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種固體飲料，尤其涉及一種黃秋葵、菌、藻合成的固體(功能)飲料及其制備方法。其原料組成為：黃秋葵30-50份，菌15-35份，藻35-50份；本發(fā)明應用生物工程技術，以酶為主紐帶，將配方中的各種食物的有效成分有機的結合起來得到的固體功能飲料，有效有益物質含量高和作用好，并容易添加入各類食品中作營養(yǎng)添加劑，通過不同的制作方式(手段)制成各具特色功能的食品，通過日常飲食改善亞健康狀態(tài)，預防或者通過食物來治療或輔助治療某些疾病。
【專利說明】黃秋葵、菌、藻合成的固體（功能）飲料及其制備方法

【技術領域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種固體飲料，尤其涉及一種黃秋葵、菌、藻合成的固體（功能）飲料 及其制備方法。

【背景技術】
[0002] 近年來大氣、水源污染日益嚴重，氣（象）候反常；溫差、雨雪變化驟大，促使病源 菌等變異加大，突發(fā)疾?。ǚ堑洹⑶萘鞲械龋?，使人體對環(huán)境的適應能力下降；加之不法、無 良商人制售偽劣，添加有毒/害物質（注水肉、地溝油、三聚氰胺等等），促使人們抵抗疾病 能力（免疫力）下降，處于亞健康狀態(tài)，加速了疾病（癌癥）發(fā)生發(fā)展和衰老的進程。
[0003] 為此，我們在爭取潔凈的空氣和水源的同時，必須要加強自身的保護，除適當鍛煉 運動，食品是必不可少的，而具有食療功能的食物是人們優(yōu)先選擇的品種之一。
[0004] 功能食品的應用是目前國內外非常重視的課題，其發(fā)展趨勢也巨大而深遠，隨著 對外的文化廣泛交流，我國的"食療"也傳入了世界各地，甚至有些產品變成了國外的專利， 如意大利著名的"大黃酒"，這種酒具有飯前開胃，飯后消食，次日通便的作用，經常飲用有 清腸胃，延年益壽之效，這種酒的性質對我國西北地區(qū)以牛羊肉食為多的群眾以及歐美人 群攝入高脂肪、高蛋白等生活習慣的人群起到很好的食療作用。美國的"杜松子酒"、法國的 "斗姆酒"和"哈姆酒"等等都與我國的"食療"醫(yī)藥有關，由此可見"食療"也受世界各地人 民的重視被普遍應用。據不完全統(tǒng)計，新加坡人（2006年）用于食療的費用達6500萬美元。
[0005] 專家們預言：今后保健方面的重大突破主要不是來自醫(yī)藥的新發(fā)明，而是來自更 加合理的飲食結構和生活方式，我們認為專家們所說的"飲食結構"其實包含了具有食療作 用的"功能食品"。
[0006] "藥食同源"和"藥食同用"就是我們熟知的，如我們常吃的紅棗、黑芝麻、銀耳、蓮 子等等，既是美味食品，又是治病的藥物。它們內含成分具有調節(jié)人體生理平衡的作用。當 人體生理發(fā)生改變（失衡）或遭到感染（病菌入侵）時就失去調節(jié)能力而患病。此時如給 予相應的功能食品，就能促使其恢復調節(jié)能力，達到防病和治病的目的，如患風寒感冒，熬 點生姜蔥白湯喝；口舌生瘡喝點綠豆湯......諸如此類，不勝枚舉。
[0007] "食療"和"食治（?。?是我國珍貴的醫(yī)藥遺產，早在公元前579年就發(fā)現用酒曲 治腸胃病，戰(zhàn)國前就有飲食治病的文字記載，從商周到明、清時代，專門記載飲食治病的專 著有600多種，由此足證食療的功效。


【發(fā)明內容】

[0008] 為了得到具有食療功能的、方便攜帶的飲料類食品，本發(fā)明的目的是提供一種黃 秋葵、菌、藻合成的固體（功能）飲料及其制備方法，解決了藥食同源和滋補保健的以及方 便攜帶的需求。本配方中所用的植物，均含有人體所需的特殊物質，對疾病的預防、體質的 提高具有明顯作用，可調節(jié)人體陰陽平衡，全面滋養(yǎng)提高抵抗力，延緩衰老，是滋補保健良 品。
[0009] 本發(fā)明所用的各組合物選擇依據及其成分、功能簡述：
[0010] 1、黃秋葵
[0011] 學名Hibiacusesculengtus屬錦葵科，一年生草本植物。黃秋葵又名秋葵，羊角 豆，植物偉哥等，原產非洲，早在2000多年前埃及已有栽培，以后逐漸擴種（引入）美國、日 本、東南亞等地，我國古代已有黃秋葵的種植，自上世紀我國江蘇、山東、北京等地擴大栽種 并訓育成當地品種，如：北京黃秋葵、北京紅秋葵等近20多個在各地栽種，如小松菜-地刀 豆-黃秋葵的間（套）種，產量很多，山東將園蔥和黃秋葵的間（套）種。
[0012] 黃秋葵的果莢、種子、嫩葉都可作為蔬菜食用；尤其嫩果莢中含有水溶性纖維果 膠、半乳聚糖、阿拉伯樹膠等成分的粘滑液體，具特殊的香氣。還含有豐富的維生素A、Vb、Vc 以及Fe、K、P、Zn、Cu等元素，其蛋白質含量達15%?26%、碳水化合物為6. 4%、脂肪2%、 纖維素1 %每1〇〇克可提供150千焦的熱量，具體成分如下表1
[0013] 黃秋葵嫩莢營養(yǎng)成分表（每100克含量） 表1

【權利要求】
1. 一種黃秋葵、菌、藻合成的固體（功能）飲料，以重量份數計其組份為： 黃秋葵30-50份，菌15-35份，藻35-50份，輔料若干； 所述的黃秋葵采用綠色有機栽種的黃秋葵； 所述的菌采用蛹蟲草、猴頭菇、茯苓、靈芝的任一種或組合； 所述的藻采用螺旋藻（極大螺旋藻或鈍頂螺旋藻）、紫菜、海帶的任一種或組合； 所述的輔料為白砂糖和糊精粉。
2. -種黃秋葵、菌、藻合成的固體（功能）飲料的制備方法，包括如下步驟： 1) 稱取黃秋葵30-50份，菌15-35份，藻35-50份混合放入夾層鍋內，加50倍重量的 水，加熱煮沸4-6小時，提取煮沸后的原液； 2) 步驟1經提取原液后的殘渣，加3倍于殘渣重量的熱水（80-95°C的熱水）加熱煮沸 4-6小時后提取煮沸液； 3) 將上述二次提取液合并，100目過濾，濾液離心（3500r/min/15分鐘）； 4) 取步驟3的離心之上清液，予以濃縮（真空濃縮）真空度8. 38*10_4帕濃縮，進料濃 縮液濃度為4-5 %，濃縮至8 % ; 5) 在步驟4的8%的濃縮液內加輔料：濃縮液重量的50%白砂糖及1 %的糊精粉，充分 攪拌勻得到混合料； 6) 對步驟5的混合料進行噴霧干燥，進料溫度50-60°C，高壓泵工作壓力1. 764*107帕； 進風溫度120度，出風溫度75-78 °C，冷卻，包裝； 7) 滅菌：采用微波殺菌或巴士滅菌技術對包裝好的固體飲料滅菌，裝箱即可。
【文檔編號】A23L1/29GK104473286SQ201410572498
【公開日】2015年4月1日 申請日期:2014年10月23日 優(yōu)先權日:2014年10月23日
【發(fā)明者】莊濟誠, 李祥麟, 周錦明, 錢玉華, 王嵐, 石玉潔 申請人:蘇州垣夢新能源環(huán)保科技有限公司