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一種肉桂醛和香芹酚天然復(fù)配防腐劑的制作方法

文檔序號:487563閱讀:1051來源:國知局
一種肉桂醛和香芹酚天然復(fù)配防腐劑的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種肉桂醛和香芹酚天然復(fù)配防腐劑,按重量百分比計由以下原料組成:肉桂醛0.03-0.08%,香芹酚0.2-0.4%,檸檬酸1.0-3.5%,食用酒精96.02-98.77%;組合物各組分按上述比例可直接混合均勻后使用,或采用脂溶劑溶解稀釋后使用,或采用淀粉等其他載體乳化后使用;組合物取材天然、安全、無毒;香料精油之間的協(xié)同抑菌作用使復(fù)配防腐劑抑制食品中的腐敗微生物具有高效、廣譜性;而且使用劑量小,在確保防腐效果的同時,不會影響食品風(fēng)味。
【專利說明】一種肉桂醛和香芹酚天然復(fù)配防腐劑

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及食品防腐【技術(shù)領(lǐng)域】,具體地講是一種含有肉桂醛和香芹酚的天然復(fù)配 防腐劑。

【背景技術(shù)】
[0002] 防腐劑是抑制微生物活動,使食品在生產(chǎn)運輸、貯藏,銷售過程中減輕腐敗的食品 添加劑。隨著科學(xué)技術(shù)的進步和檢測分析手段的完善,過去認為安全的一些純化學(xué)合成品 有致癌或潛在致癌的可能性,科學(xué)工作者對化學(xué)合成的、在自然界不存在的食品添加劑持 謹慎態(tài)度,消費者則對非天然食品添加劑非常忌諱。因此,從動植物及微生物中尋找、提取 天然食品添加劑成為當(dāng)前食品防腐劑研究的主流。出于安全性、資源性和經(jīng)濟性考慮,在我 國開發(fā)植物源食品防腐劑成為首選。然而,它在應(yīng)用過程中仍存在問題:食品成分會降低防 腐劑的抑菌作用,天然食品防腐劑的使用量大,就會影響食品風(fēng)味;劑量小,就達不到防腐 效果。
[0003] 因此,開發(fā)高效、廣譜、安全穩(wěn)定、價格低廉的新型復(fù)合型天然食品防腐劑有著重 大的實際意義。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明的目的是提供一種高效、安全、廣譜的天然復(fù)配食品防腐劑,其可以起到有 效的殺菌、抗菌作用,延長加工食品的貨架期。
[0005] 本發(fā)明的構(gòu)思是,選擇天然存在的香辛料為原料,確保天然、安全、無毒;利用香辛 料提取物的抑菌、殺菌作用確保防腐的廣譜性;根據(jù)香料提取物之間的協(xié)同抑菌作用,篩選 并配置復(fù)配型食品防腐劑,確保新型防腐劑的高效性。
[0006] 本發(fā)明的技術(shù)方案是,一種天然復(fù)配防腐劑,由肉桂醛、香芹酚和檸檬酸配置而 成。所述防腐劑各組分的質(zhì)量百分比為:

【權(quán)利要求】
1. 一種肉桂醛和香芹酚天然復(fù)配防腐劑,其特征在于,按重量百分比計由以下原料組 成:肉桂醛 0. 03-0. 08%,香芹酚 0. 2-0. 4%,檸檬酸 1. 0-3. 5%,溶劑 96. 02-98. 77%。
2. 如權(quán)利要求1所述的肉桂醛和香芹酚天然復(fù)配防腐劑,其特征在于,按重量百分比 計由以下原料組成:肉桂醛〇. 05 %,香芹酚0. 25 %,檸檬酸2. 0 %,食用酒精97. 7 %。
【文檔編號】A23L3/3508GK104223316SQ201410477987
【公開日】2014年12月24日 申請日期:2014年9月17日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月17日
【發(fā)明者】申素霞, 葉海青, 張欣宇, 許景月 申請人:吉林大學(xué)
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