一種開胃水果粥及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種開胃水果粥，該開胃水果粥的原料配方包括如下重量份數(shù)的各組分：山楂醬20～40份、藕粉100～140份、葡萄干8～12份、花生碎4～8份、蜂蜜8～25份、菠蘿6～8份、板栗粉20～30份、棗泥10～20份、山藥20～30份、食鹽4～6份。本發(fā)明還公開了該開胃水果粥的制作方法。本發(fā)明的開胃水果粥具有幫助消化、增強食欲、補充體力、防止便秘、預(yù)防感冒、防止喉嚨干澀、調(diào)養(yǎng)腸胃等功效，而且制作方法非常簡單，整個過程只需要十分鐘左右，而且味道非常好喝，老少皆宜，尤其適合胃口不好的時候食用，既健康又營養(yǎng)。
【專利說明】一種開胃水果粥及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，特別涉及一種開胃水果粥及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 隨著人們生活節(jié)奏的加快，學(xué)生、上班族等群體，由于繁重的學(xué)習或者工作任務(wù)， 經(jīng)常熬夜，導(dǎo)致早上起床困難，很少能留下較多的時間吃早餐，更別說自己動手做一份營養(yǎng) 的早餐。早餐是通常這類人會選擇包子、雞蛋餅、豆?jié){、油條、牛奶、雞蛋等快餐食品充饑，在 街頭小攤購買這些快餐食品的衛(wèi)生問題堪憂，而且長期食用不僅營養(yǎng)成分單一，易造成營 養(yǎng)不良或營養(yǎng)不均衡，而且會造成厭食等問題。如果在早餐只吃牛奶和雞蛋，在進食后很快 會感到饑餓，對腸胃有一定的影響，并會間接影響人的工作效率和學(xué)習效率，對兒童的影響 尤其大。此外油條跟許多煎炸食品一樣存在油脂偏高、熱量高的問題，早上進食不易消化， 再加上豆?jié){也屬于中脂性食品，這種早餐組合的油脂量明顯超標。相對身體健康的需要，早 餐應(yīng)把握營養(yǎng)均衡的原則，選擇易消化吸收，纖維質(zhì)高、低脂低糖的食物為主，不宜進食油 膩、煎炸、干硬以及刺激性大的食物，也不宜吃得過飽。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種開胃水果粥及其制備方法。
[0004] 為了解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供了一種開胃水果粥，該開胃水果粥的原料配 方包括如下重量份數(shù)的各組分： 山楂醬20?40份、藕粉100?140份、葡萄干8?12份、花生碎4?8份、蜂蜜8? 25份、菠蘿6?8份、板栗粉20?30份、棗泥10?20份、山藥20?30份、食鹽4?6份。
[0005] 進一步的，該開胃水果粥的原料配方包括如下重量份數(shù)的各組分： 山楂醬30份、藕粉120份、葡萄干8份、花生碎8份、蜂蜜15份、菠蘿8份、板栗粉20 份、棗泥15份、山藥20份、食鹽4份。
[0006] 本發(fā)明還開了該開胃水果粥的方法，包括如下步驟： (1) 、將紅棗洗凈去核后研磨成棗泥，將菠蘿切成細丁，山藥去皮切成小塊備用； (2) 、將10?20份步驟（1)中切成小塊的山藥放入清水中加熱并煮沸，放入板栗粉 20?30份和藕粉100?140份，調(diào)勻，大火煮2?3分鐘； (3) 加入山楂醬20?40份、葡萄干8?12份、蜂蜜8?25份、棗泥10?20份、食鹽 4?6份文火煮2?3分鐘； (4) 加入4?8份花生碎、菠蘿6?8份、攪拌均勻，即得所述開胃水果粥。
[0007] 進一步的，本發(fā)明的開胃水果粥的制作步驟如下： (1) 、將紅棗洗凈去核后研磨成棗泥，將菠蘿切成細丁，山藥去皮切成小塊備用； (2) 、將20份步驟（1)中切成小塊的山藥放入清水中加熱并煮沸，放入板栗粉20份和 藕粉120份，調(diào)勻，大火煮2?3分鐘 (3) 加入山楂醬30份、葡萄干8份、蜂蜜15份、棗泥15份、食鹽4份文火煮2?3分 鐘； (4)加入8份花生碎、菠蘿8份、攪拌均勻，即得所述開胃水果粥。
[0008] 本發(fā)明的營養(yǎng)雜糧粥是一種綠色食品，其各組成成分均具有較高的營養(yǎng)價值。
[0009] 其中，藕粉是久負盛譽的傳統(tǒng)滋養(yǎng)食品，蓮藕粉營養(yǎng)價值高，藥療作用也好。藕粉 中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從 糞便中排出，從而減少脂類的吸收；藕粉含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進 消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康；藕粉富含鐵、鈣等微量元素，植物 蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。
[0010] 山楂含有較高的熱量，含有大量的胡蘿卜素、鈣質(zhì)、碳水化合物、山楂酸、果膠等。 山楂中維生素的含量極高，僅次于棗泥和獼猴桃，此外胡蘿卜素和鈣的含量較高。它能開 胃消食，特別對消肉食積滯作用更好，很多助消化的藥中都采用了山楂；能增強機體的免疫 力，有防衰老、抗癌的作用。另外山楂中有平喘化痰、抑制細菌、治療腹痛腹瀉的成分。山楂 制作成山楂醬不僅保留了山楂的營養(yǎng)而且存儲也較方便，同時食用起來非常便捷，省去了 清洗、去核、煮熟等各種工序。
[0011] 板栗粉含有豐富的營養(yǎng)成分，包括糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和無機鹽。每 100克板栗粉含含糖及淀粉62?70克，蛋白質(zhì)5. 1?10. 7克，脂肪2?7. 4克，碳水化合 物40?45克。生板栗粉維生素的含量可高達40?60毫克，熟板栗粉維生素的含量約25 毫克。板栗粉另含有鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿卜素、B族維生素等多種成分。味甘，性 溫，入脾、胃、腎經(jīng)；養(yǎng)胃健脾，補腎強筋，活血止血；主治脾胃虛弱、反胃、泄瀉、體虛腰酸腿 軟、吐血、衄血、便血、金瘡、折傷腫痛、瘰疬腫毒。而且由于板栗粉含有較高的碳水化合物， 添加在本發(fā)明的開胃水果中，可以為使用者提供能量。
[0012] 棗泥，味甘性溫、脾胃經(jīng)，有補中益氣，養(yǎng)血安神，緩和藥性的功能。現(xiàn)代藥理研究 現(xiàn)，棗泥能使血中含氧量增強、滋養(yǎng)全身細胞，是一種藥效緩和的強壯劑。脾胃虛弱、腹瀉、 倦怠無力的人，每日吃棗泥七顆，或與黨參、白術(shù)共用，能補中益氣、健脾胃，達到增加食欲、 止瀉的功效；棗泥和生姜、半夏同用，可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹、嘔吐等癥狀。粥 中加入一些棗，不僅提高了營養(yǎng)搭配，而且產(chǎn)生了宜人的棗香，對于沒有食欲的人更具有誘 惑力。
[0013] 山藥，作為高營養(yǎng)食品，含有大量淀粉及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素 C、維生素 E、 葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁堿（choline)、尿囊素（allantoin)等。其中重要的營養(yǎng)成分 薯蕷皂，是合成女性荷爾蒙的先驅(qū)物質(zhì)，有滋陰補陽、增強新陳代謝的功效；而新鮮塊莖中 含有的多糖蛋白成分的粘液質(zhì)、消化酵素等，可預(yù)防心血管脂肪沉積，有助于胃腸的消化吸 收。山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥 食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等 病癥。
[0014] 與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果為： 一、本發(fā)明的開胃水果粥，營養(yǎng)豐富，即可發(fā)揮組分的各自功效，又可體現(xiàn)上述組分的 協(xié)同功效，均衡了營養(yǎng)，互相促進吸收。幫助消化、增強食欲、補充體力、防止便秘、預(yù)防感 冒、防止喉嚨干澀、調(diào)養(yǎng)腸胃等功效。
[0015] 二、本發(fā)明的開胃水果粥，制備方法簡單，易于操作，整個過程只需要十分鐘左右。 食材也均為較常見的種類，容易實現(xiàn)，在保證營養(yǎng)和風味的同時會制作者節(jié)省了大量的時 間。
[0016] 三、本發(fā)明的開胃水果粥，風味獨特，既有藕粉和棗泥的香氣，又有山楂醬的酸味， 還有花生碎、葡萄干、菠蘿丁等物質(zhì)作為調(diào)劑，可謂酸甜可口。味道非常好喝，老少皆宜，即 使胃口不好的時候食用，也會有不錯的口感。

【具體實施方式】
[0017] 以下對本發(fā)明的優(yōu)選實施例進行說明，應(yīng)當理解，此處所描述的優(yōu)選實施例僅用 于說明和解釋本發(fā)明，并不用于限定本發(fā)明。
[0018] 實施例1 一種開胃水果粥，該開胃水果粥的原料配方包括如下重量份數(shù)的各組分： 山楂醬20份、藕粉100份、葡萄干8份、花生碎4份、蜂蜜8份、菠蘿6份、板栗粉20份、 棗泥10份、山藥20份、食鹽4份。
[0019] 實施例2 一種開胃水果粥，該開胃水果粥的原料配方包括如下重量份數(shù)的各組分： 山楂醬40份、藕粉140份、葡萄干12份、花生碎8份、蜂蜜25份、菠蘿8份、板栗粉30 份、棗泥20份、山藥30份、食鹽6份。
[0020] 實施例3 一種開胃水果粥，該開胃水果粥的原料配方包括如下重量份數(shù)的各組分： 山楂醬25份、藕粉110份、葡萄干10份、花生碎6份、蜂蜜20份、菠蘿6份、板栗粉25 份、棗泥15份、山藥25份、食鹽5份。
[0021] 實施例4 一種開胃水果粥，該開胃水果粥的原料配方包括如下重量份數(shù)的各組分： 山楂醬30份、藕粉120份、葡萄干8份、花生碎8份、蜂蜜15份、菠蘿8份、板栗粉20 份、棗泥15份、山藥20份、食鹽4份。
[0022] 實施例5 制備實施例1-4的開胃水果粥的方法，包括以下步驟： (1)、將紅棗洗凈去核后研磨成棗泥，將菠蘿切成細丁，山藥去皮切成小塊備用； (2 )、將山藥放入清水中加熱并煮沸后，放入板栗粉和藕粉，調(diào)勻； (3) 加入山楂醬、葡萄干、蜂蜜、棗泥、食鹽文火煮2?3分鐘； (4) 加入花生碎、菠蘿、攪拌均勻，即得所述開胃水果粥。
[0023] 最后應(yīng)說明的是：以上所述僅為本發(fā)明的優(yōu)選實施例而已，并不用于限制本發(fā)明， 盡管參照前述實施例對本發(fā)明進行了詳細的說明，對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員來說，其依然可 以對前述各實施例所記載的技術(shù)方案進行修改，或者對其中部分技術(shù)特征進行等同替換。 凡在本發(fā)明的精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的 保護范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1. 一種開胃水果粥，其特征在于，該開胃水果粥的原料配方包括如下重量份數(shù)的各組 分： 山楂醬20?40份 藕粉100?140份 葡萄干8?12份 花生碎4?8份 蜂蜜8?25份 菠蘿6?8份 板栗粉20?30份 棗泥10?20份 山藥20?30份 食鹽4?6份。
2. 如權(quán)利要求1所述的一種開胃水果粥，其特征在于，該開胃水果粥的原料配方包括 如下重量份數(shù)的各組分： 山楂醬30份 藕粉120份 葡萄干8份 花生碎8份 蜂蜜15份 菠蘿8份 板栗粉20份 棗泥15份 山藥20份 食鹽4份。
3. -種制備權(quán)利要求1?2任一項所述的開胃水果粥的方法，其特征在于，包括如下步 驟： (1) 、將紅棗洗凈去核后研磨成棗泥，將菠蘿切成細丁，山藥去皮切成小塊備用； (2) 、將10?20份步驟（1)中切成小塊的山藥放入清水中加熱并煮沸，放入板栗粉 20?30份和藕粉100?140份，調(diào)勻，大火煮2?3分鐘； (3) 加入山楂醬20?40份、葡萄干8?12份、蜂蜜8?25份、棗泥10?20份、食鹽 4?6份文火煮2?3分鐘； (4) 加入4?8份花生碎、菠蘿6?8份、攪拌均勻，即得所述開胃水果粥。
4. 如權(quán)利要求3所述的一種開胃水果粥的方法，其特征在于，包括如下步驟： (1) 、將紅棗洗凈去核后研磨成棗泥，將菠蘿切成細丁，山藥去皮切成小塊備用； (2) 、將20份步驟（1)中切成小塊的山藥放入清水中加熱并煮沸，放入板栗粉20份和 藕粉120份，調(diào)勻，大火煮2?3分鐘； (3) 加入山楂醬30份、葡萄干8份、蜂蜜15份、棗泥15份、食鹽4份文火煮2?3分 鐘； (4) 加入8份花生碎、菠蘿8份、攪拌均勻，即得所述開胃水果粥。
【文檔編號】A23L1/212GK104146224SQ201410430032
【公開日】2014年11月19日 申請日期:2014年8月28日 優(yōu)先權(quán)日:2014年8月28日
【發(fā)明者】張麗琍, 祁斌, 吳雷 申請人:安徽燕之坊食品有限公司