一種香菇松茸風(fēng)味面粉及其制備方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種香菇松茸風(fēng)味面粉及其制備方法，是由面粉、紫山藥、凍豆腐、香菇、松茸、火麻仁、黑花生、紅蕓豆、干香蕉片、巴旦木果仁、西瓜子仁、燕麥粉、魔芋粉、龍眼肉、海螵鞘、鹿銜草、玉竹等原料組成。本發(fā)明有益效果為：香菇味道鮮美、香味沁人，松茸不僅營(yíng)養(yǎng)均衡、充足，而且還有提高免疫力、抗癌抗腫瘤、治療糖尿病及心血管疾病、抗衰老養(yǎng)顏、促腸胃保肝臟等多種功效，將二者相結(jié)合并添加在面粉中，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、食用方便，而且增加了保健功效。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種香菇松茸風(fēng)味面粉及其制備方法發(fā)明領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，更確切地說(shuō)是涉及一種面粉及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]面粉是指一種由小麥磨成的粉末，它是中國(guó)北方大部分地區(qū)的主食。以面粉制成的食物品種繁多，花樣百出，風(fēng)味迥異，是中國(guó)人民喜愛(ài)的主要飲食之一?，F(xiàn)在人隨著生活水品和飲食質(zhì)量的提高，以及保健意識(shí)的加強(qiáng)，人們對(duì)于養(yǎng)生的概念已經(jīng)越來(lái)越深入，具有保健功能的主食越來(lái)越受人們的歡迎。單純的面粉已經(jīng)不能滿足人們對(duì)于飲食的熱衷和養(yǎng)生的追求，而目前市場(chǎng)上的面粉主要是小麥面粉，其熱量低、營(yíng)養(yǎng)元素不能滿足人們的需要。本發(fā)明將將面粉進(jìn)行加工改良，加入多種食材，還特別添加了具有醫(yī)療保健作用的中草藥成分，從而提高了面粉的營(yíng)養(yǎng)與保健價(jià)值，滿足了現(xiàn)代人們對(duì)高營(yíng)養(yǎng)健康保健食品的追求。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是在于提供一種香菇松茸風(fēng)味面粉及其制備方法，方便人們的生活。
[0004]為解決這一問(wèn)題，本發(fā)明所采取的技術(shù)方案為:香菇松茸風(fēng)味面粉由以下重量份的原料組成:面粉200-210、紫山藥30-32、凍豆腐23-24、香菇20-22、松茸6_7、火麻仁2-3、黑花生14-15、紅蕓豆22-24、干香蕉片4_5、巴旦木果仁10-12、西瓜子仁7_8、燕麥粉25-26、魔芋粉11-12、龍眼肉16-17、海螵鞘2_3、鹿銜草1_2、玉竹1_2、營(yíng)養(yǎng)添加劑9_10、水適量。
[0005]其中營(yíng)養(yǎng)添加劑由以下重量份的原料組成:蕎麥麩皮粉35-36、銀魚(yú)干粉11-12、椰子粉22-23、桔葉4-5、枸骨葉7-8、玫瑰果12-13、青皮5_6、桂花2_3、三七3_4、荊芥穗1-2、山楂葉4-5、山胡椒葉2-3、茄蒂6-7、水適量。
[0006]本發(fā)明的香菇松茸風(fēng)味面粉制備過(guò)程按以下步驟進(jìn)行:
(1)海螵鞘、鹿銜草、玉竹加適量水煎煮2-3次，每次40-50分鐘，濾去殘?jiān)喜⒓逯笠海^續(xù)加熱15-20分鐘，得到中藥濃縮液；
(2)火麻仁、黑花生、巴旦木果仁、西瓜子仁炒熟后與干香蕉片一同磨粉，加入步驟(I)中的中藥濃縮液混合均勻，浸泡半小時(shí)，盛入密封容器內(nèi)隔水蒸30-40分鐘，取出后烘干得營(yíng)養(yǎng)粉；
(3)紫山藥去皮，香菇、松茸泡發(fā)，凍豆腐、紅蕓豆、龍眼肉洗凈后加適量水打磨成漿液，小火加熱濃縮至無(wú)水分蒸發(fā)，烘干后磨粉，得風(fēng)味添加粉；
(4)面粉過(guò)70-80目篩，與步驟(2)營(yíng)養(yǎng)粉、步驟(3)風(fēng)味添加粉及其他剩余成分混合攪拌均勻，烘干后冷卻即可。
[0007]另外，營(yíng)養(yǎng)添加劑的制作方法為:將桔葉、枸骨葉、玫瑰果、青皮、桂花、三七、荊芥穗、山楂葉、山胡椒葉、茄蒂加適量水煎煮1-2小時(shí)，濾去殘?jiān)蟮弥胁菟幰海^續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。
[0008]本發(fā)明中的鹿銜草為鹿蹄草科鹿蹄草屬植物，入藥有補(bǔ)虛益腎、祛風(fēng)除濕、活血調(diào)經(jīng)的功效。
[0009]本發(fā)明的有益效果:香菇味道鮮美、香味沁人，松茸不僅營(yíng)養(yǎng)均衡、充足，而且還有提高免疫力、抗癌抗腫瘤、治療糖尿病及心血管疾病、抗衰老養(yǎng)顏、促腸胃保肝臟等多種功效，將二者相結(jié)合并添加在面粉中，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富、食用方便，而且增加了保健功效。

【具體實(shí)施方式】
[0010]香菇松茸風(fēng)味面粉，由以下重量份(kg)的原料組成:
面粉200、紫山藥30、凍豆腐24、香菇20、松茸7、火麻仁2、黑花生15、紅蕓豆24、干香蕉片4、巴旦木果仁10、西瓜子仁8、燕麥粉26、魔芋粉12、龍眼肉16、海螵鞘2、鹿銜草1、玉竹1、營(yíng)養(yǎng)添加劑10、水適量。
[0011]其中營(yíng)養(yǎng)添加劑由以下重量份(kg)的原料組成:蕎麥麩皮粉36、銀魚(yú)干粉11、椰子粉23、桔葉5、枸骨葉8、玫瑰果12、青皮5、桂花2、三七4、荊芥穗1、山楂葉5、山胡椒葉
2、爺?shù)?、水適量。
[0012]制備方法，包括如下步驟:
(1)海螵鞘、鹿銜草、玉竹加適量水煎煮3次，每次50分鐘，濾去殘?jiān)喜⒓逯笠?，繼續(xù)加熱20分鐘，得到中藥濃縮液；
(2)火麻仁、黑花生、巴旦木果仁、西瓜子仁炒熟后與干香蕉片一同磨粉，加入步驟(I)中的中藥濃縮液混合均勻，浸泡半小時(shí)，盛入密封容器內(nèi)隔水蒸30分鐘，取出后烘干得營(yíng)養(yǎng)粉；
(3)紫山藥去皮，香菇、松茸泡發(fā)，凍豆腐、紅蕓豆、龍眼肉洗凈后加適量水打磨成漿液，小火加熱濃縮至無(wú)水分蒸發(fā)，烘干后磨粉，得風(fēng)味添加粉；
(4)面粉過(guò)80目篩，與步驟(2)營(yíng)養(yǎng)粉、步驟(3)風(fēng)味添加粉及其他剩余成分混合攪拌均勻，烘干后冷卻即可。
[0013]另外，營(yíng)養(yǎng)添加劑的制作方法為:將桔葉、枸骨葉、玫瑰果、青皮、桂花、三七、荊芥穗、山楂葉、山胡椒葉、茄蒂加適量水煎煮I小時(shí)，濾去殘?jiān)蟮弥胁菟幰海^續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。
【權(quán)利要求】
1.一種香菇松茸風(fēng)味面粉，其特征在于，由以下重量份的原料組成:面粉200-210、紫山藥30-32、凍豆腐23-24、香菇20-22、松茸6_7、火麻仁2_3、黑花生14-15、紅蕓豆22-24、干香蕉片4-5、巴旦木果仁10-12、西瓜子仁7-8、燕麥粉25-26、魔芋粉11_12、龍眼肉16-17、海螵鞘2-3、鹿銜草1-2、玉竹1-2、營(yíng)養(yǎng)添加劑9_10、水適量；其中營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料組成:蕎麥麩皮粉35-36、銀魚(yú)干粉11-12、椰子粉22-23、桔葉4_5、枸骨葉7-8、玫瑰果12-13、青皮5-6、桂花2_3、三七3_4、荊芥穗1-2、山楂葉4_5、山胡椒葉2_3、茄蒂6-7、水適量；制備方法為:將桔葉、枸骨葉、玫瑰果、青皮、桂花、三七、荊芥穗、山楂葉、山胡椒葉、茄蒂加適量水煎煮1-2小時(shí)，濾去殘?jiān)蟮弥胁菟幰?，繼續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻后用小火翻炒至完全干燥既得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的香菇松茸風(fēng)味面粉的制備方法，其特征在于:包括如下步驟: (1)海螵鞘、鹿銜草、玉竹加適量水煎煮2-3次，每次40-50分鐘，濾去殘?jiān)喜⒓逯笠?，繼續(xù)加熱15-20分鐘，得到中藥濃縮液； (2)火麻仁、黑花生、巴旦木果仁、西瓜子仁炒熟后與干香蕉片一同磨粉，加入步驟(I)中的中藥濃縮液混合均勻，浸泡半小時(shí)，盛入密封容器內(nèi)隔水蒸30-40分鐘，取出后烘干得營(yíng)養(yǎng)粉； (3)紫山藥去皮，香菇、松茸泡發(fā)，凍豆腐、紅蕓豆、龍眼肉洗凈后加適量水打磨成漿液，小火加熱濃縮至無(wú)水分蒸發(fā)，烘干后磨粉，得風(fēng)味添加粉； (4)面粉過(guò)70-80目篩，與步驟(2)營(yíng)養(yǎng)粉、步驟(3)風(fēng)味添加粉及其他剩余成分混合攪拌均勻，烘干后冷卻即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK104171862SQ201410363539
【公開(kāi)日】2014年12月3日 申請(qǐng)日期:2014年7月29日 優(yōu)先權(quán)日:2014年7月29日
【發(fā)明者】鮑光泉 申請(qǐng)人:青陽(yáng)縣南陽(yáng)米業(yè)有限公司