一種防打嗝助消化嬰幼兒米粉及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種防打嗝助消化嬰幼兒米粉及其制備方法。秈米80～90、奶粉12～15、白砂糖8～16、陳皮3～5、丁香3～5、柿蒂5～9、竹茹5～9、蘆根5～9，甘草8～12、每1kg米粉中還添加低聚果糖2～3g、葡萄糖酸鈣2.0～2.5g、硫酸鋅20～30mg、葡萄糖酸亞鐵16～20mg、碘酸鉀0.4～0.5mg、?；撬?.42～0.45g、二十二碳六烯酸0.3～0.4g、花生四烯酸0.1～0.2g、維生素A0.06～0.07g、煙酸0.06～0.07g、維生素B10.05～0.06g、維生素B20.05～0.06g、維生素D10.04～0.05g、β-胡蘿卜素0.02～0.03mg。本發(fā)明所制得的嬰幼兒配方奶米粉不僅含有嬰幼兒所必須的蛋白質(zhì)、脂肪、各種維生素和微量元素，并具有促消化吸收、防打嗝等功效，本發(fā)明工藝簡單，制作的產(chǎn)品口感更加細膩，促進吸收。
【專利說明】一種防打嗝助消化嬰幼兒米粉及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及嬰幼兒營養(yǎng)食品、保健品【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種防打嗝助消化嬰幼兒米粉及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]嬰兒胃膈發(fā)育尚未完全，飲食不當或者受到輕微刺激就會引起膈肌突然收縮，發(fā)出嗝音。嬰幼兒常因吃奶時吞咽過急而打嗝，輕者幾分鐘后自行消失，重則呼吸困難，影響睡眠。據(jù)《中華人民共和國藥典》記載:陳皮調(diào)中燥濕，丁香溫中暖腎，柿蒂降逆氣，竹茹清熱化痰、除煩止嘔，蘆根有清熱生津、除煩、止嘔、利尿的功效，甘草補脾益氣，把陳皮、丁香、柿蒂、竹茹、蘆根、甘草等有效成分與嬰幼兒米粉科學組合，使嬰幼兒米粉在具有豐富營養(yǎng)的基礎(chǔ)之上含有特殊的諸如調(diào)整嬰幼兒存在的消化功能紊亂、腸吸收不良等防打嗝保健功效，促進嬰幼兒的的健康。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的就是應用我國的食療養(yǎng)生方法，提供一種具有促消化吸收、防打嗝保健功效的防打嗝助消化嬰幼兒米粉及其制備方法。
[0004]本發(fā)明防打嗝助消化嬰幼兒米粉，以重量份計，包含以下原料組分:秈米80?90、奶粉12?15、白砂糖8?16、陳皮3?5、丁香3?5、柿蒂5?9、竹苑5?9、蘆根5?9,甘草8?12、每Ikg米粉中還添加低聚果糖2?3g、葡萄糖酸韓2.0?2.5g、硫酸鋅20?30mg、葡萄糖酸亞鐵16?20mg、碘酸鉀0.4?0.5mg、?；撬?.42?0.45g、二十二碳六烯酸0.3?0.4g、花生四烯酸0.1?0.2g、維生素A0.06?0.07g、煙酸0.06?0.07g、維生素B10.05?0.06g、維生素B20.05?0.06g、維生素D10.04?0.05g、β -胡蘿卜素0.02?
0.03mgo
[0005]本發(fā)明所使用的食品配料均為食品級；所使用的水指符合國家《生活飲用水衛(wèi)生標準》(GB5749?2006)規(guī)定的純凈水。
[0006]所述的防打嗝助消化嬰幼兒米粉的制備方法，包括下述步驟:
[0007](I)制備中藥粉:按所述重量份稱取陳皮、丁香、柿蒂、竹茹、蘆根、甘草等混合，力口入12?15倍水，在80°C下保溫5h，再小火煮沸2h，靜置后經(jīng)200目篩過濾制得中藥汁，然后對所得中藥汁進行減壓濃縮，最后對濃縮中藥汁進行噴霧干燥得到中藥粉備用；
[0008](2)溶糖過濾:按所述重量份稱取白砂糖，加入1.5?1.8倍100°C的開水，攪拌溶解后經(jīng)200目篩過濾制得糖水備用；
[0009](3)制漿:將秈米淘洗干凈，加入6?9倍水，浸泡I?2h，然后一起打漿，得到混合米衆(zhòng);
[0010](4)混合均質(zhì):按所述重量份稱取其它原料組份加入到步驟(3)所得的混合米漿混合，再加入步驟(I)所得的中藥粉和步驟(2)所得的糖水混合，在15?ISMpa壓力條件下進行均質(zhì)，保持8?15分鐘；[0011](5)蒸煮烘干:用蒸汽滾筒干燥進行蒸煮壓制烘干成為薄片，蒸汽壓0.2~0.3Mpa之間，烘干后米粉薄片的水分不高于5.0% ；
[0012](6)成型粉碎:將烘干后米粉薄片破碎過篩，篩孔直徑為3.0mm，使之成為大小均一的米粉片狀產(chǎn)品；
[0013](7)灌裝:將粉碎成型后的米粉片進行無菌灌裝。
[0014]由本發(fā)明所制得的嬰幼兒配方奶米粉不僅含有嬰幼兒所必須的蛋白質(zhì)、脂肪、各種維生素和微量元素，并具有促消化吸收、防打嗝等功效，本發(fā)明工藝簡單，制作的產(chǎn)品口感更加細膩，促進吸收。
【具體實施方式】
[0015]以下結(jié)合具體實施例，對本發(fā)明作進一步說明，但本發(fā)明的保護范圍并不僅限于此:
[0016]本發(fā)明防打嗝助消化嬰幼兒米粉的制備步驟如下:
[0017](I)配料:秈米80~90、奶粉12~15、白砂糖8~16、陳皮3~5、丁香3~
5、柿蒂5~9、竹苑5~9、蘆根5~9,甘草8~12、每Ikg米粉中還添加低聚果糖2~3g、葡萄糖酸韓2.0~2.5g、硫酸鋅20~30mg、葡萄糖酸亞鐵16~20mg、碘酸鉀0.4~ 0.5mg、?；撬?.42~0.45g、二十二碳六烯酸0.3~0.4g、花生四烯酸0.1~0.2g、維生素 A0.06 ~0.07g、煙酸 0.06 ~0.07g、維生素 B10.05 ~0.06g、維生素 B20.05 ~0.06g、維生素D10.04~0.05g、β -胡蘿卜素0.02~0.03mg。
[0018](2)制備中藥粉:按所述重量份稱取陳皮、丁香、柿蒂、竹茹、蘆根、甘草等混合，加入12~15倍水，在80°C下保溫5h，再小火煮沸2h，靜置后經(jīng)200目篩過濾制得中藥汁，然后對所得中藥汁進行減壓濃縮，最后對濃縮中藥汁進行噴霧干燥得到中藥粉備用；
[0019](3)溶糖過濾:按所述重量份稱取白砂糖，加入1.5~1.8倍100°C的開水，攪拌溶解后經(jīng)200目篩過濾制得糖水備用；
[0020](4)制漿:將秈米淘洗干凈，加入6~9倍水，浸泡I~2h，然后一起打漿，得到混合米衆(zhòng);
[0021](5)混合均質(zhì):按所述重量份稱取其它原料組份加入到步驟(4)所得的混合米漿混合，再加入步驟(2)所得的中藥粉和步驟(3)所得的糖水混合，在15~ISMpa壓力條件下進行均質(zhì)，保持8~15分鐘；
[0022](6)蒸煮烘干:用蒸汽滾筒干燥進行蒸煮壓制烘干成為薄片，蒸汽壓0.2~0.3Mpa之間，烘干后米粉薄片的水分不高于5.0% ；
[0023](7)成型粉碎:將烘干后米粉薄片破碎過篩，篩孔直徑為3.0mm,使之成為大小均一的米粉片狀產(chǎn)品；
[0024](8)灌裝:將粉碎成型后的米粉片進行無菌灌裝。
[0025]上述實施例所得防打嗝助消化嬰幼兒米粉不僅含有嬰幼兒所必須的蛋白質(zhì)、月旨肪、各種維生素和微量元素，并具有促消化吸收、防打嗝等功效，所得產(chǎn)品的營養(yǎng)成分及微生物指標如下:
[0026]營養(yǎng)成分單位每100g配方奶米粉的含量:
[0027]蛋白質(zhì)≥7.0g;[0028]碳水化合物≤85.0g ；
[0029]水分≤5.0g ；
[0030]維生素A400 ~800 μ gRE ；
[0031]維生素D5 ~IOyg;
[0032]維生素B1400 ~800 μ g ;
[0033]維生素B2800 ~1700 μ g ；
[0034]煙酸≤3000yg;
[0035]鈣≤375mg ;
[0036]磷≤225mg ；
[0037]鐵≤6.0mg ；
[0038]鋅≤2.5g ;
[0039]鉛<0.2mg/kg ；
[0040]砷mg/kg ( 0.2mg/kg ；
[0041]黃曲霉毒素BI < 0.5 μ g/kg ;
[0042]細菌總數(shù)≤10000cfu/g ；
[0043]大腸菌群≤100cfu/g ；
[0044]致病菌(指腸道致病菌和致病性球菌)未檢出。
[0045]上述實施例為本發(fā)明較佳的實施方式，但本發(fā)明的實施方式并不受上述實施例的限制，其他的任何未背離本發(fā)明的精神實質(zhì)與原理下所作的改變、修飾、替代、組合或簡化，均應為等效的置換方式，都包含在本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種防打嗝助消化嬰幼兒米粉，其特征在于，以重量份計，包含以下原料組分:秈米80?90、奶粉12?15、白砂糖8?16、陳皮3?5、丁香3?5、柿蒂5?9、竹茹5?9、蘆根5?9，甘草8?12、每Ikg米粉中還添加低聚果糖2?3g、葡萄糖酸鈣2.0?2.5g、硫酸鋅20?30mg、葡萄糖酸亞鐵16?20mg、碘酸鉀0.4?0.5mg、?；撬?.42?0.45g、二十二碳六烯酸0.3?0.4g、花生四烯酸0.1?0.2g、維生素A0.06?0.07g、煙酸0.06?0.07g、維生素 B10.05 ?0.06g、維生素 B20.05 ?0.06g、維生素 D10.04 ?0.05g、β -胡蘿卜素 0.02 ?0.03mg。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的防打嗝助消化嬰幼兒米粉的制備方法，其特征在于:包括下述步驟: (1)制備中藥粉:按所述重量份稱取陳皮、丁香、柿蒂、竹茹、蘆根、甘草等混合，加入12?15倍水，在80°C下保溫5h，再小火煮沸2h，靜置后經(jīng)200目篩過濾制得中藥汁，然后對所得中藥汁進行減壓濃縮，最后對濃縮中藥汁進行噴霧干燥得到中藥粉備用； (2)溶糖過濾:按所述重量份稱取白砂糖，加入1.5?1.8倍100°C的開水，攪拌溶解后經(jīng)200目篩過濾制得糖水備用； (3)制漿:將秈米淘洗干凈，加入6?9倍水，浸泡I?2h，然后一起打漿，得到混合米漿； (4)混合均質(zhì):按所述重量份稱取其它原料組份加入到步驟(3)所得的混合米漿混合，再加入步驟(I)所得的中藥粉和步驟(2)所得的糖水混合，在15?ISMpa壓力條件下進行均質(zhì)，保持8?15分鐘； (5)蒸煮烘干:用蒸汽滾筒干燥進行蒸煮壓制烘干成為薄片，蒸汽壓0.2?0.3Mpa之間，烘干后米粉薄片的水分不高于5.0% ； (6)成型粉碎:將烘干后米粉薄片破碎過篩，篩孔直徑為3.0mm，使之成為大小均一的米粉片狀產(chǎn)品； (7)灌裝:將粉碎成型后的米粉片進行無菌灌裝。
【文檔編號】A23L1/30GK103976250SQ201410238943
【公開日】2014年8月13日 申請日期:2014年5月30日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月30日
【發(fā)明者】梁艷紅 申請人:梁艷紅