一種適合糖尿病人食用的甜菊糖泡騰片的制備方法
【專利摘要】一種適合糖尿病人食用的甜菊糖泡騰片的制備方法，該泡騰片包含以下重量百分比成分：甜菊糖15~25%、赤蘚糖醇30~40%、酒石酸10~20%、碳酸氫鈉20~30%、PVP1~3%、亮氨酸2~5%。該制備方法的優(yōu)點在于：將天然甜味劑做成泡騰片，易于攜帶，崩解速度快，方便使用，通過復(fù)配方案優(yōu)化片劑處方，改善了甜菊糖的口感，提供了一種高甜度、低熱量、適合糖尿病人食用的泡騰片，滿足了人們降低飲食熱量的要求。
【專利說明】一種適合糖尿病人食用的甜菊糖泡騰片的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種天然甜味劑的制備方法，具體涉及一種適合糖尿病人食用的甜菊糖泡騰片的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]甜菊糖是一種天然、綠色、保健的功能食品，具有芬芳，清涼的味道。除具備高甜(其葉比蔗糖的甜度高30倍，其提取物比蔗糖的甜度高250~300倍)、低熱(其熱值僅為蔗糖的1/300)的特性外，其葉含有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素、碳水化合物、鐵、磷、鈣、鉀、鈉、鎂、鋅、蕓香苷、維生素C、維生素A和油等約53種組分組成。
[0003]甜菊糖被世界權(quán)威食品科學(xué)家認(rèn)為是未來最具發(fā)展前途的甜味劑。自發(fā)現(xiàn)以來，甜菊以其獨特的優(yōu)點，對世界甜味劑行業(yè)帶來巨大沖擊，并且以代糖品的形式滲透到了所有用糖領(lǐng)域，促進(jìn)了甜味行業(yè)向天然、保健、綠色方向發(fā)展。許多國家開始考慮禁用、限用人工化學(xué)合成甜味劑。[0004]甜菊糖被國際醫(yī)學(xué)界認(rèn)為是人類良好的營養(yǎng)補(bǔ)充劑和保健藥品。400年前土著人就把其作為草藥與其他草藥混合使用，治療感冒、流感、咳嗽、食物過敏、血管充血等?，F(xiàn)代科學(xué)研究，甜菊有利于調(diào)節(jié)血糖和血壓，使之恢復(fù)正常，食用可使人體血液中葡萄糖降到正常水平，對低血糖者具有滋補(bǔ)作用，能提高人的精力和腦力，并且可以促進(jìn)低血壓升高，但不影響正常血壓；甜菊糖能抑制某些細(xì)菌的生長和繁殖及其組織的感染，包括有細(xì)菌引起的齲齒及牙齦疾病，這有助于解釋其治療普遍感冒和流感，以及為什么在國際上有如此大的數(shù)量用于口腔清潔劑及牙膏工業(yè)中。甜菊糖還有益于人體減肥和體重調(diào)理，因它不含熱量和能降低人對糖和脂肪食物的要求，使丘腦下部和胃之間的通道變得堵塞，起到自覺減食之目的。甜菊糖可以調(diào)節(jié)日常飲食，增進(jìn)胃腸消化功能，同時有助于降低人們對煙和酒精的要求，甜菊有良好的護(hù)膚作用，濃液物敷于皮膚做成面膜，會有效的使皮膚變嫩，拉緊和消除皺紋，并且可以治療各類皮膚病，如粉刺、毛囊炎、皮脂溢、濕病及傷口愈合且不留疤痕。
[0005]從上世紀(jì)發(fā)展至今，在市場上所占份額一直不大，不能不承認(rèn)甜菊糖苷的甜味口感至今尚未為市場消費(fèi)者廣泛接受。雖然甜但卻有嚴(yán)重的苦澀后味，與蔗糖的甘甜、純口終是不能相比。目前，甜菊糖口感的改善主要通過復(fù)配方案和酶法改造來實現(xiàn)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的是通過復(fù)配方案改善甜菊糖的味質(zhì)，提供一種適合糖尿病人食用的天然甜味劑，并將其做成泡騰片，達(dá)到口感好、熱量低、使用方便的目的，滿足人們降低飲食熱量的要求。
[0007]本發(fā)明的技術(shù)方案如下:一種適合糖尿病人食用的甜菊糖泡騰片的制備方法，其特征在于所述泡騰片包含以下重量百分比成分:甜菊糖15~25%、赤蘚糖醇30-40%、酒石酸10~20%、碳酸氫鈉20~30%汴￥?1~3%、亮氨酸2~5%，所述制備方法包括以下步驟: ①混料:每次混料以10千克為單位，待物料充分混合均勻后出料，酸堿分別制顆粒；
②加入粘合劑乙醇；
③攪拌；
④烘干；
⑤加入潤滑劑，壓片。
[0008]優(yōu)選地，所述制備方法中所用甜菊糖中瑞鮑迪甙A含量>97%。
[0009]優(yōu)選地，所述制備方法的步驟①中，酸顆粒的處方為甜菊糖1000±250克、赤蘚糖醇 1750±250 克、酒石酸 1500±500 克、PVP100±50 克。
[0010]優(yōu)選地，所述制備方法的步驟①中，堿顆粒的處方為甜菊糖1000±250克、赤蘚糖醇 1750±250 克、碳酸氫鈉 2500±500 克、PVP100±50 克。
[0011]優(yōu)選地，所述制備方法的步驟②中，乙醇濃度>95%。
[0012]優(yōu)選地，所述制備方法的步驟④中，烘干溫度為35?40°C，烘干時間2?4小時，每小時翻動顆粒I次。
[0013]優(yōu)選地，所述制備方法的步驟⑤中，壓片環(huán)境溫度2(T25°C，濕度30%以下。
[0014]甜菊糖為處方中主要成分，根據(jù)甜菊糖的加入量，調(diào)節(jié)泡騰片的甜度倍數(shù)，所用甜菊糖為高純度瑞鮑迪甙A(RA含量>97%)，為甜菊糖甙中口感較好的甙。通過調(diào)整處方中甜菊糖的添加量，可以制得不同甜度倍數(shù)的甜菊糖泡騰片，滿足消費(fèi)者的不同需求。
[0015]赤蘚糖醇在處方中主要為填充劑，通過甜菊糖與赤蘚糖醇的復(fù)配提升泡騰片的口感，改善甜菊糖的后苦味，加入量根據(jù)甜度倍數(shù)進(jìn)行調(diào)整。
[0016]酒石酸和碳酸氫鈉在處方中為崩解劑，通過控制崩解劑加入量達(dá)到迅速崩解的效果，甜菊糖泡騰片可在溫水中2分鐘內(nèi)完全溶解，達(dá)到方便使用的目的。
[0017]采用高濃度乙醇做粘合劑，酸堿分別制顆粒，制粒后經(jīng)過充分干燥，提高甜菊糖泡騰片的穩(wěn)定性，采用亮氨酸等水溶性輔料，所制得的泡騰片分散速度快，分散后澄清度高，適于在水、飲料和各種溶液中添加食用。
[0018]酸和堿分別制顆粒，并采用高濃度乙醇(乙醇濃度>95%)做粘合劑溶劑，在較低溫度下(35?40°C )充分干燥，提高甜菊糖泡騰片的穩(wěn)定性，所制得的甜菊糖泡騰片在2年內(nèi)主要指標(biāo)未發(fā)生變化。
[0019]采用亮氨酸為潤滑劑，壓片效果好，片劑光潔度高，泡騰片在水中分散后透明度高，適合在純水和各種飲料中添加使用。
【具體實施方式】
[0020]以下結(jié)合具體實施例對本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)描述，但并不僅限于以下實例。
[0021]實施例1:
60倍甜度的甜菊糖泡騰片 處方:
甜菊糖(RA含量>98%) 20 %
赤蘚糖醇35%
酒石酸15%
碳酸氫鈉25%PVP 2%
亮氨酸3%
制備方法:以上原料分別粉碎過100目篩，酸堿分開制粒，酸顆粒的處方為甜菊糖1000克、赤蘚糖醇1750克、酒石酸1500克、PVP100克；堿顆粒的處方為甜菊糖1000克、赤蘚糖醇1750克、碳酸氫鈉2500克、PVP100克；用95%乙醇適量作粘合劑制軟材，16目篩制粒，40°C干燥2~4小時，每小時翻動顆粒I次，16目篩整粒；酸、堿顆?；旌?，加入300克亮氨酸，充分混勻進(jìn)行壓片。
[0022]按上述制備方法所制得的甜菊糖泡騰片，可在溫水中迅速發(fā)泡溶解，溶解后為無色透明溶液。
[0023]實施例2:
45倍甜度的甜菊糖泡騰片 處方: 甜菊糖(RA含量>98%) 15 %
赤蘚糖醇40 %
酒石酸15%
碳酸氫鈉25%
PVP 2%
亮氨酸3%
制備方法:以上原料分別粉碎過100目篩，酸堿分開制粒，酸顆粒的處方為甜菊糖750克、赤蘚糖醇2000克、酒石酸1500克、PVP100克；堿顆粒的處方為甜菊糖750克、赤蘚糖醇2000克、碳酸氫鈉2500克、PVP100克；用95%乙醇適量作粘合劑制軟材，16目篩制粒，40°C干燥2~4小時，每小時翻動顆粒I次，16目篩整粒；酸、堿顆?；旌?，加入300克亮氨酸，充分混勻進(jìn)行壓片。
[0024]按上述制備方法所制得的甜菊糖泡騰片，可在溫水中迅速發(fā)泡溶解，溶解后為無色透明溶液。
[0025]實施例3:
75倍甜度的甜菊糖泡騰片 處方:
甜菊糖(RA含量>98%) 25 %
赤蘚糖醇30 %
酒石酸15%
碳酸氫鈉25%
PVP 2%
亮氨酸3%
制備方法:以上原料分別粉碎過100目篩，酸堿分開制粒，酸顆粒的處方為甜菊糖1250克、赤蘚糖醇1500克、酒石酸1500克、PVP100克；堿顆粒的處方為甜菊糖1250克、赤蘚糖醇1500克、碳酸氫鈉2500克、PVP100克；用95%乙醇適量作粘合劑制軟材，16目篩制粒，40°C干燥2~4小時，每小時翻動顆粒I次，16目篩整粒；酸、堿顆粒混合，加入300克亮氨酸，充分混勻進(jìn)行壓片。[0026]按上述制備方法所制得的甜菊糖泡騰片，可在溫水中迅速發(fā)泡溶解，溶解后為無色透明溶液。
[0027]本發(fā)明涉及的制備方法可將天然甜味劑做成泡騰片，易于攜帶，崩解速度快，方便使用，通過復(fù)配方案優(yōu)化片劑處方，改善了甜菊糖的口感，提供了一種高甜度、低熱量、適合糖尿病人食用的泡騰片，滿足了人們降低飲食熱量的要求。
[0028]以上描述僅是本發(fā)明的優(yōu)選實施方式，本發(fā)明并不局限于上述具體實施例形態(tài)，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在不脫離本發(fā)明的主旨下所作的任何變化和/或改進(jìn)，均落入本發(fā)明的保護(hù)范圍。
【權(quán)利要求】
1.一種適合糖尿病人食用的甜菊糖泡騰片的制備方法，其特征在于所述泡騰片包含以下重量百分比成分:甜菊糖15?25%、赤蘚糖醇30?40%、酒石酸10?20%、碳酸氫鈉20?30%、PVPf 3%、亮氨酸2?5%，所述制備方法包括以下步驟: ①混料:每次混料以10千克為單位，待物料充分混合均勻后出料，酸堿分別制顆粒； ②加入粘合劑乙醇； ③攪拌； ④烘干； ⑤加入潤滑劑，壓片。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的甜菊糖泡騰片的制備方法，其特征在于:所用甜菊糖中瑞鮑迪甙A含量>97%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的甜菊糖泡騰片的制備方法，其特征在于:步驟①中，酸顆粒的處方為甜菊糖1000±250克、赤蘚糖醇1750±250克、酒石酸1500±500克、PVP100±50克。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的甜菊糖泡騰片的制備方法，其特征在于:步驟①中，堿顆粒的處方為甜菊糖1000±250克、赤蘚糖醇1750±250克、碳酸氫鈉2500±500克、PVP100±50克。
5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的甜菊糖泡騰片的制備方法，其特征在于:步驟②中，乙醇濃度>95%。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的甜菊糖泡騰片的制備方法，其特征在于:步驟④中，烘干溫度為35?40 °C，烘干時間2?4小時，每小時翻動顆粒I次。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的甜菊糖泡騰片的制備方法，其特征在于:步驟⑤中，壓片環(huán)境溫度20?25 0C,濕度30%以下。
【文檔編號】A23L2/395GK103919108SQ201410144875
【公開日】2014年7月16日 申請日期:2014年4月12日 優(yōu)先權(quán)日:2014年4月12日
【發(fā)明者】趙新峰, 姚五洲 申請人:曲阜圣香遠(yuǎn)生物科技有限公司