苦蕎麥糊配方及其加工工藝的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明屬于食品加工【技術領域】，尤其涉及一種苦蕎麥糊配方及其加工工藝。本發(fā)明苦蕎麥糊配方為：苦蕎麥粉100份、山藥0.5份、芡實0.5份、薏仁米0.3份。本發(fā)明苦蕎麥糊加工工藝，包括以下步驟：選料、除雜、配料、炮制、研磨、攪拌、冷卻。本發(fā)明的有益效果在于富含營養(yǎng)價值，食療特性俱佳，食用方便。
【專利說明】苦蕎麥糊配方及其加工工藝
[0001]所屬領域
本發(fā)明屬于食品加工【技術領域】，尤其涉及一種苦蕎麥糊配方及其加工工藝。
【背景技術】
[0002]研究發(fā)現，苦蕎中富含黃酮類化合物、酚類化合物、D —手性肌醇、弱堿性淀粉和活性蛋白，所以苦蕎含有豐富的營養(yǎng)價值。以上的黃酮類化合物、酚類化合物、D —手性肌醇、弱堿性淀粉和活性蛋白對人體有著很好的藥理作于，所以食用苦蕎對人體有著很大的食療效果，包括:抗氧化，清除體內自由基，延緩衰老，預防和治療腫瘤、癌癥；預防和治療心腦血管疾病，對動脈硬化、冠心病、心肌梗塞、腦梗塞、腦出血、中風有效；降血壓、降血脂、降血糖。

【發(fā)明內容】

[0003]本發(fā)明的目的是為了提供一種食用方便、營養(yǎng)價值豐富的苦蕎麥糊配方及其加工工藝。
[0004]本發(fā)明苦蕎麥糊配方為:苦蕎麥粉100份、山藥0.5份、芡實0.5份、薏仁米0.3份。
[0005]本發(fā)明苦蕎麥糊加工工藝，包括以下步驟:
(I)選料:將苦蕎茶原糧脫殼處理，優(yōu)選出優(yōu)質苦蕎顆粒。
[0006](2)除雜:將優(yōu)選后的苦蕎顆粒通過振動選料機去除細小顆粒及苦蕎中的雜質。
[0007](3)配料:按苦蕎麥顆粒重量加入0.5%比重的山藥、0.5%比重的芡實、0.5%比重的薏仁米。
[0008](4)炮制:將配好料的苦蕎顆?；旌狭戏湃肱谥茩C中，分兩次炮制處理:
a.溫度控制在120度，充分炮制40分鐘。
[0009]b.溫度控制在80度，充分炮制20分鐘。
[0010](5)研磨:將炮制好的苦蕎麥顆?；旌狭戏湃肽シ蹤C充分研磨細化。
[0011](6)攪拌:將研磨好的細粉放入攪拌器充分攪拌。
[0012](7)冷卻:放入冷卻盤，放入常溫凈化室冷卻止自然狀態(tài)。
[0013]山藥、芡實和薏仁米都是具有不錯食療效果的作物，在苦蕎麥糊中加入微量的山藥、芡實和薏仁米，可以使苦蕎麥糊更具有硬要價值和食療效果。
[0014]本發(fā)明的有益效果在于富含營養(yǎng)價值，食療特性俱佳，食用方便。
【專利附圖】

【附圖說明】
[0015]下面結合附圖對本發(fā)明做進一步詳細的說明:
附圖1為本發(fā)明的工藝流程示意圖。
【具體實施方式】
[0016]本發(fā)明苦蕎麥糊配方為:苦蕎麥粉100份、山藥0.5份、芡實0.5份、薏仁米0.3份。[0017]本發(fā)明苦蕎麥糊加工工藝，包括以下步驟:
(I)選料:將苦蕎茶原糧脫殼處理，優(yōu)選出優(yōu)質苦蕎顆粒。
[0018](2)除雜:將優(yōu)選后的苦蕎顆粒通過振動選料機去除細小顆粒及苦蕎中的雜質。
[0019](3)配料:按苦蕎麥顆粒重量加入0.5%比重的山藥、0.5%比重的芡實、0.5%比重的薏仁米。
[0020](4)炮制:將配好料的苦蕎顆粒混合料放入炮制機中，分兩次炮制處理:
а.溫度控制在120度，充分炮制40分鐘。
[0021]b.溫度控制在80度，充分炮制20分鐘。
[0022](5)研磨:將炮制好的苦蕎麥顆?；旌狭戏湃肽シ蹤C充分研磨細化。
[0023](6)攪拌:將研磨好的細粉放入攪拌器充分攪拌。
[0024](7)冷卻:放入冷卻盤，放入常溫凈化室冷卻止自然狀態(tài)。
[0025]實施例:
1.取I千克除雜后的優(yōu)質苦蕎顆粒，加入5克曬干的山藥、5克芡實和3克薏仁米，混
勻；
2.將配比好的苦蕎顆?；旌狭戏湃氲降谝淮闻谥茩C中，將炮制機溫度控制在120度，充分炮制40分鐘；
3.將經過第一次炮制的苦蕎顆?；旌狭戏湃氲诙闻谥茩C中，將炮制機溫度控制在80度，充分炮制20分鐘；
4.將經過了兩次炮制的苦蕎麥顆粒混合料放入磨粉機中，充分研磨，直到看不見粗顆粒為止；
5.將研磨好的苦蕎粉放入攪拌器中充分攪拌，直到顏色均勻為止；
б.將攪拌好的苦蕎粉放入冷卻盤中，自然冷卻后包裝。
【權利要求】
1.一種苦蕎麥糊配方，其特征在于按以下配比組成:苦蕎麥粉100份、山藥0.5份、芡實0.5份、薏仁米0.3份。
2.一種苦蕎麥糊加工工藝，其特征在于包括以下步驟: (1)選料:將苦蕎茶原糧脫殼處理，優(yōu)選出優(yōu)質苦蕎顆粒； (2)除雜:將優(yōu)選后的苦蕎顆粒通過振動選料機去除細小顆粒及苦蕎中的雜質； (3)配料:按苦蕎麥顆粒重量加入0.5%比重的山藥、0.5%比重的芡實、0.5%比重的薏仁米； (4)炮制:將配好料的苦蕎顆?；旌狭戏湃肱谥茩C中，分兩次炮制處理: a.溫度控制在120度，充分炮制40分鐘； b.溫度控制在80度，充分炮制20分鐘； (5)研磨:將炮制好的苦蕎麥顆?；旌狭戏湃肽シ蹤C充分研磨細化； (6)攪拌:將研磨好的細粉放入攪拌器充分攪拌； (7)冷卻:放入冷卻盤，放入常溫凈化室冷卻止自然狀態(tài)。
3.如權利要求2所述的苦蕎麥糊加工工藝，其特征在于:炮制工藝選用炮制機完成。
【文檔編號】A23L1/10GK103892185SQ201410144790
【公開日】2014年7月2日 申請日期:2014年4月12日 優(yōu)先權日:2014年4月12日
【發(fā)明者】張衛(wèi)軍 申請人:鹽池縣山野香苦蕎麥食品有限公司