一種具有保健功能的食用油的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明屬于食用油【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種具有保健功能的食用油。所述食用油中ω-3系多烯不飽和脂肪酸和ω-6系多烯不飽和脂肪酸的質(zhì)量比為1:1.0-1.20。本發(fā)明提供的具有保健功能的食用油，脂肪酸含量的比例科學(xué)合理，特別是對糖尿病及高血脂有一定的療效，普通人群食用可預(yù)防糖尿病和高血脂的發(fā)生，糖尿病及高血脂人群食用可以改善癥狀。
【專利說明】一種具有保健功能的食用油
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食用油【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種具有保健功能的食用油。
【背景技術(shù)】
[0002]食用油的主要營養(yǎng)物質(zhì)是脂肪酸，脂肪酸分為飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸。多不飽和脂肪酸又可分為ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸。ω-3脂肪酸包括α -亞麻酸、EPA和DHA。α -亞麻酸和亞油酸被稱為必需脂肪酸,而且無法在人體內(nèi)合成，必須從食物中獲取。ω-3脂肪酸和ω-6脂肪酸均能轉(zhuǎn)化為激素一樣的物質(zhì)eicosanoids(類花生酸類化合物)，這種物質(zhì)對人體有著重要的影響。但是由ω-3脂肪酸及ω-6脂肪酸所合成的eicosanoids有著截然不同的作用。多項臨床研究報道:α_亞麻酸可以促進胰島素分泌，有保護胰島素在血液中的穩(wěn)定作用，可降低靶細胞對胰島素的抵抗，改善血液循環(huán)，降低血糖、血脂和血壓，使脂肪代謝趨于正常，因此對糖尿病和高血脂癥狀有明顯的改善作用。
[0003]近年來，由于生活水平的提高、飲食結(jié)構(gòu)的改變、日趨緊張的生活節(jié)奏以及少運動多坐的生活方式等諸多因素，全球糖尿病發(fā)病率增長迅速，糖尿病已經(jīng)成為繼腫瘤、心血管病變之后第三大嚴(yán)重威脅人類健康的慢性病。目前全球糖尿病患者已超過1.2億人，我國患者人數(shù)居世界第二。據(jù)世界衛(wèi)生組織預(yù)計，到2025年，全球成人糖尿病患者人數(shù)將增至4億，而中國糖尿病患者人數(shù)將達到8000萬，未來50年內(nèi)糖尿病仍將是中國一個嚴(yán)重的公共衛(wèi)生問題。為此，世界衛(wèi)生組織將糖尿病列入世界三大疑難病癥之一，并把每年的11月14日確定為“世界糖尿病日”。而各種研究都表明，糖尿病、高血脂、高血壓、心腦血管疾病等發(fā)病率的迅速上升，與人們飲食中脂肪攝入過多，尤其是脂肪酸中的亞油酸攝入過多、亞麻酸(Ω-3)攝入過少造成的比例嚴(yán)重失衡有著直接關(guān)系。
[0004]食用油選擇不當(dāng)就會造成亞油酸和α -亞麻酸比率失調(diào)，導(dǎo)致亞油酸過食綜合癥即現(xiàn)代文明疾病的產(chǎn)生。目前市場上的大多數(shù)食用油如花生油、大豆油等都缺少α-亞麻酸，而其中的亞油酸含量又過高。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的在于提供一種具有保健功能的食用油，可以解決目前食用油中亞油酸和α -亞麻酸比率失調(diào)，從而易導(dǎo)致亞油酸過食綜合癥的問題。
[0006]本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:
一種具有保健功能的食用油，所述食用油中ω-3系多烯不飽和脂肪酸和ω-6系多烯不飽和脂肪酸的質(zhì)量比為1: 1.0-1.20。
[0007]所述食用油中ω-3系多烯不飽和脂肪酸和ω-6系多烯不飽和脂肪酸的質(zhì)量百分含量總和為48.0-50.0%。
[0008]優(yōu)選的，所述食用油由下述重量比例的成分組成:亞麻薺油:葵花籽油:亞麻油:茶桿油=3-5:3~5:2~4:2-4。[0009]優(yōu)選的，所述食用油由下述重量比例的成分組成:亞麻薺油:葵花籽油:亞麻油:茶籽油=3:3:2:2。
[0010]或者所述食用油由下述重量比例的成分組成:亞麻薺油:葵花籽油:亞麻油:茶籽油=4:4:3:3。
[0011]或者，所述食用油由下述重量比例的成分組成:亞麻薺油:葵花籽油:亞麻油:茶籽油=5:5:3:3。
[0012]所述的ω-3系多烯不飽和脂肪酸為亞麻酸，ω-6系多烯不飽和脂肪酸為亞油酸。
[0013]本發(fā)明提供的食用油中，各種脂肪酸比例科學(xué)合理，ω-3系多烯不飽和脂肪酸(亞麻酸)和ω-6系多烯不飽和脂肪酸(亞油酸)的質(zhì)量百分比含量之和約為50%，且ω-3系多烯不飽和脂肪酸和ω-6系多烯不飽和脂肪酸的質(zhì)量比約為1:1，富含ω-3等人體必需脂肪酸。
[0014]所述食用油中富含的ω-3系多烯不飽和脂肪酸可以改善血液循環(huán)，降低血糖、血脂和血壓，促進胰島素分泌，使脂肪代謝趨于正常，對糖尿病和高血脂有一定的療效，普通人群食用可預(yù)防糖尿病和高血脂的發(fā)生，糖尿病和高血脂人群食用可以改善癥狀。
[0015]本發(fā)明采用亞麻薺油、葵花籽油、亞麻油和茶籽油按照一定的比例復(fù)配以獲得脂肪酸配比合理的食用油。亞麻薺是一種利用野生亞麻薺通過現(xiàn)代育種方法培育的新型油料作物，經(jīng)農(nóng)業(yè)部油料檢測中心等部門多次檢測分析，亞麻薺油是一種富含α -亞麻酸的植物油，其α -亞麻酸的含量達38.5%，亞油酸含量為16.5%，其比例為1:0.42，符合西摩普洛斯博士 (美國)理論，也是目前所有植物油脂中α-亞麻酸和亞油酸比例關(guān)系最佳的。亞麻薺油還含有大多數(shù)植物油中所不具有的花生四烯酸和一定量的神經(jīng)酸及一些未知成分的活性物質(zhì)，對人體均有益處；富含維生素Ε，可有效防止油品氧化。
[0016]葵花籽油，是從葵花籽中提取的油類，油色金黃、清明透亮，有令人喜食的清香味；含有豐富的亞油酸和豐富的維護人體健康的營養(yǎng)物質(zhì)，所以在國外被譽為“保健佳品”、“高級營養(yǎng)油”或“健康油”等?？ㄗ延椭泻芯S生素A、B、D和E，并富含不飽和脂肪酸、甾醇等多種對人類有益的物質(zhì)，其中的天然維生素E含量在所有主要植物油中含量最高，而亞油酸含量可達70%左右?？ㄗ延湍芙档脱逯心懝檀妓?，降低甘油三酯水平，有降低血壓的作用。葵花籽油含有微量的植物醇和磷脂，這兩種物質(zhì)能防止血清膽固醇升高?？ㄗ延秃暮}卜素在被人體吸收后可轉(zhuǎn)化成維生素A，它可以預(yù)防夜盲癥、皮膚干燥等癥，并且有抗癌作用。
[0017]亞麻籽油，含有豐富的α-亞麻酸，是補充亞麻酸的良好選擇。α-亞麻酸是人體必需脂肪酸，在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，它們?yōu)轸~油中的有效活性成分。α -亞麻酸有抗腫瘤、抗血栓、降血脂、營養(yǎng)腦細胞、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)等作用，受到較多的關(guān)注。亞麻籽中含有大量多糖，多糖有抗腫瘤、抗病毒、抗血栓、降血脂的作用。
[0018]茶籽油，具有抗氧化能力，能降低血壓、降血脂和抑制動脈硬化。國內(nèi)外相關(guān)研究表明，茶籽油除富含不飽和脂肪酸外，還含豐富茶多酚、維生素Ε、留醇等多種微量生理活性成分。這些物質(zhì)能夠調(diào)節(jié)免疫活性細胞，增強免疫功能，消除人體自由基，促進新陳代謝，提高生物體的新陳代謝功能。最新研究結(jié)果表明，健康人食用茶籽油后，體內(nèi)的葡萄糖含量可降低12%，是預(yù)防和控制糖尿病的最佳食用油之一。
[0019]以上述比例的亞麻薺油、葵花籽油、亞麻油、茶籽油調(diào)配成的食用調(diào)和油各種脂肪酸比例科學(xué)合理，能滿足ω-3系多烯不飽和脂肪酸(亞麻酸)和ω-6系多烯不飽和脂肪酸(亞油酸)的質(zhì)量百分比含量之和約為50%，且ω-3系多烯不飽和脂肪酸和ω-6系多烯不飽和脂肪酸的質(zhì)量比約為1:1的要求，同時還具有多種保健作用，對糖尿病能起到很好的防治作用。
[0020]本發(fā)明相對于現(xiàn)有技術(shù)，有以下優(yōu)點:
本發(fā)明提供的具有保健功能的食用油，脂肪酸比例科學(xué)合理，特別是對糖尿病和高血脂有一定的療效，普通人群食用可預(yù)防糖尿病和高血脂的發(fā)生，糖尿病和高血脂人群食用可以改善癥狀。
【具體實施方式】
[0021]以下以具體實施例來說明本發(fā)明的技術(shù)方案，但本發(fā)明的保護范圍不限于此: 實施例1
一種具有保健功能的食用油，由亞麻薺油、葵花籽油、亞麻油、茶籽油組成，其重量配比為:亞麻薺油、葵花籽油、亞麻油、茶籽油=3:3:2:2。
[0022]實施例2
一種具有保健功能的食用油，由亞麻薺油、葵花籽油、亞麻油、茶籽油組成，其重量配比為:亞麻薺油、葵花籽油、亞麻油、茶籽油=4:4:3:3。
[0023]實施例3
一種具有保健功能的食用油，由亞麻薺油、葵花籽油、亞麻油、茶籽油組成，其重量配比為:亞麻薺油、葵花籽油、亞麻油、茶籽油=5:5:3:3。
[0024]實施例1-3食用油中多烯不飽和脂肪酸的質(zhì)量百分比含量詳見下表1。
[0025]表1
【權(quán)利要求】
1.一種具有保健功能的食用油，其特征在于，所述食用油中ω-3系多烯不飽和脂肪酸和ω-6系多烯不飽和脂肪酸的質(zhì)量比為1:1.0-1.20。
2.如權(quán)利要求1所述的具有保健功能的食用油，其特征在于，所述食用油中ω-3系多烯不飽和脂肪酸和ω-6系多烯不飽和脂肪酸的質(zhì)量百分含量總和為48.0-50.0%。
3.如權(quán)利要求2所述的具有保健功能的食用油，其特征在于，所述食用油由下述重量比例的成分組成:亞麻薺油:葵花籽油:亞麻油:茶籽油=3-5:3-5:2-4:2-4。
4.如權(quán)利要求3所述的具有保健功能的食用油，其特征在于，所述食用油由下述重量比例的成分組成:亞麻薺油:葵花籽油:亞麻油:茶籽油=3:3:2:2。
5.如權(quán)利要求3所述的具有保健功能的食用油，其特征在于，所述食用油由下述重量比例的成分組成:亞麻薺油:葵花籽油:亞麻油:茶籽油=4:4:3:3。
6.如權(quán)利要求3所述的具有保健功能的食用油，其特征在于，所述食用油由下述重量比例的成分組成:亞麻薺油:葵花籽油:亞麻油:茶籽油=5:5:3:3。
7.如權(quán)利要求1-6任一所述的具有保健功能的食用油，其特征在于，所述的ω-3系多烯不飽和脂肪酸為亞麻酸。
8.如權(quán)利要求7所述的具有保健功能的食用油，其特征在于，所述ω-6系多烯不飽和脂肪酸為亞油酸。
【文檔編號】A23D9/007GK103766507SQ201410034702
【公開日】2014年5月7日 申請日期:2014年1月25日 優(yōu)先權(quán)日:2014年1月25日
【發(fā)明者】杜樹旺, 張合慶, 張海希 申請人:安陽九安農(nóng)業(yè)有限責(zé)任公司