專(zhuān)利名稱(chēng)：：一種嬰幼兒食用油的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
：本發(fā)明涉及一種嬰幼兒食用油。
背景技術(shù)：
：目前，市場(chǎng)上銷(xiāo)售的食用油主要有花生油、菜籽油、大豆油、玉米胚芽油、葵花籽油等和以這些主要原料的調(diào)和油，從嬰幼兒對(duì)脂肪酸的營(yíng)養(yǎng)需求來(lái)看，單獨(dú)食用市場(chǎng)上銷(xiāo)售的這些植物油并不是最好、最健康的選擇花生油的飽和脂肪酸含量較高，n-3多不飽和脂肪酸的含量偏低；菜籽油的單不飽和脂肪酸含量偏高，n-6多不飽和脂肪酸含量偏低；大豆油n-6多不飽和脂肪酸含量較高，n-3多不飽和脂肪酸也較低；玉米胚芽油、葵花籽油的n-6多不飽和脂肪酸含量偏高，單不飽和脂肪酸和n-3多不飽和脂肪酸的含量偏低；市場(chǎng)上的調(diào)和油，從其脂肪酸來(lái)看其單不飽和脂肪酸的含量偏高，而n-3多不飽和脂肪酸、n-6多不飽和脂肪酸含量不足。
發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的在于針對(duì)現(xiàn)有各種植物油及植物調(diào)和油存在著脂肪酸比例不合理的缺點(diǎn)，參考中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)對(duì)中國(guó)居民脂肪及脂肪酸的推薦攝入量和推薦比例，提供一種嬰幼兒食用油。本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的該食用油組分按重量百分比為葵花籽油4951%、亞麻籽油911%、紫蘇油911%、芝麻油911%、核桃油1921%。在本發(fā)明的調(diào)和油成品中，組成脂肪的各種脂肪酸占總脂肪酸的重量百分含量為飽和脂肪酸7%15%，單不飽和脂肪酸15%25%，n-6多不飽和脂肪酸53%-63%，n-3多不飽和脂肪酸10%18%，總多不飽和脂肪酸為68%80%。該成品食用油中亞麻酸與亞油酸的比例接近l:4，且總含量高于70%，飽和脂肪酸含量小于10%。優(yōu)選本發(fā)明一種嬰幼兒食用油，該食用油組分按重量百分比為葵花籽油50%、亞麻籽油10%、紫蘇油10%、芝麻油10%、核桃油20%;組成脂肪的各種脂肪酸占總脂肪酸的重量百分含量為飽和脂肪酸8.5%，單不飽和脂肪酸20%，11-6多不飽和脂肪酸57%，n-3多不飽和脂肪酸14.2%，總多不飽和脂肪酸71.5%。本發(fā)明的嬰幼兒食用油的生產(chǎn)方法采用常規(guī)的方法，選用優(yōu)質(zhì)的精煉植物油，然后按各植物油組分的比例加入配料罐內(nèi)，維持在2040°C，充入氮?dú)?，慢速攪?030分鐘，過(guò)濾、裝罐即得嬰幼兒食用油成品。本發(fā)明的技術(shù)效果在于本發(fā)明是在中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)對(duì)中國(guó)居民脂肪及脂肪酸的推薦攝入量和推薦比例的基礎(chǔ)上，考慮到現(xiàn)有植物油資源和嬰幼兒的脂肪攝入狀況，選擇五種植物油進(jìn)行調(diào)和，并將脂肪酸組成控制在飽和脂肪酸715%，單不飽和脂肪酸1525%，n-6多不飽和脂肪酸5363%，n_3多不飽和脂肪酸1018%，且總多不飽和脂肪酸為6880%，最佳比例是將脂肪酸的組成控制在飽和脂肪酸8.5%，單不飽和脂肪酸20%，11-6多不飽和脂肪酸57%，n-3多不飽和脂肪酸14.2%，總多不飽和脂肪酸71.5%，使亞油酸(n-6多不飽和脂肪酸)亞麻酸(n-3多不飽和脂肪酸)=4:1。本發(fā)明的這種植物調(diào)和油非常適合嬰幼兒對(duì)植物油的營(yíng)養(yǎng)要求，是嬰幼兒對(duì)必須脂肪酸吸收的最佳比例，高亞麻酸含量能促進(jìn)嬰幼兒大腦發(fā)育，增強(qiáng)大腦的思維，提高記憶力。以下結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明。具體實(shí)施例方式選用初榨葵花籽油500kg、初榨亞麻籽油100kg、初榨紫蘇油100kg、初榨芝麻油100kg、冷榨核桃油200kg，加入配料罐內(nèi)，溫度維持在204(TC，充入氮?dú)?，慢速攪?030分鐘，過(guò)濾、罐裝即得1000kg嬰幼兒食用油成品。上述實(shí)施例所得的嬰幼兒食用油中脂肪酸的組成見(jiàn)下表。從下表可以看出，本實(shí)施例的嬰幼兒食用油成品中，各種脂肪酸占總脂肪酸的重量百分含量均符合下列范圍；飽和脂肪酸715%，單不飽和脂肪酸1525%，n-6多不飽和脂肪酸5363%，n-3多不飽和脂肪酸1018%，且總多不飽和脂肪酸為6880%。<table>tableseeoriginaldocumentpage4</column></row><table>權(quán)利要求一種嬰幼兒食用油，其特征在于組分按重量百分比為葵花籽油49～51％、亞麻籽油9～11％、紫蘇油9～11％、芝麻油9～11％、核桃油19～21％。2.根據(jù)權(quán)利要求l所述的一種嬰幼兒食用油，其特征在于在其嬰幼兒食用油成品中，組成脂肪的各種脂肪酸占總脂肪酸的重量百分含量為，飽和脂肪酸715%，單不飽和脂肪酸1525%，n-6多不飽和脂肪酸5363%，n_3多不飽和脂肪酸1018%，且總多不飽和脂肪酸為6880%。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種嬰幼兒食用油，其特征在于該食用油組分按重量百分比為葵花籽油50%、亞麻籽油10%、紫蘇油10%、芝麻油10%、核桃油20%;組成脂肪的各種脂肪酸占總脂肪酸的重量百分含量為飽和脂肪酸8.5%，單不飽和脂肪酸20%，n-6多不飽和脂肪酸57%，n-3多不飽和脂肪酸14.2%，總多不飽和脂肪酸71.5%。全文摘要本發(fā)明公開(kāi)了一種嬰幼兒食用油，其組分的重量百分含量為，葵花籽油49～51％、亞麻籽油9～11％、紫蘇油9～11％、芝麻油9～11％、核桃油19～21％，在其嬰幼兒食用油成品中，組成脂肪的各種脂肪酸占總脂肪酸的重量百分含量為，飽和脂肪酸7～15％，單不飽和脂肪酸15～25％，n-6多不飽和脂肪酸53～63％，n-3多不飽和脂肪酸10～18％，且總多不飽和脂肪酸為68～80％。本發(fā)明是在中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)對(duì)中國(guó)居民脂肪及脂肪酸的推薦攝入量和推薦比例的基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)的，其脂肪酸比例合理，非常適合嬰幼兒食用，該食用油中亞麻酸與亞油酸的比例接近1∶4，高亞麻酸含量能促進(jìn)嬰幼兒大腦發(fā)育，增強(qiáng)大腦的思維，提高記憶力。文檔編號(hào)A23L1/29GK101731370SQ20081017587公開(kāi)日2010年6月16日申請(qǐng)日期2008年11月7日優(yōu)先權(quán)日2008年11月7日發(fā)明者林波峰申請(qǐng)人:深圳市巨萬(wàn)陽(yáng)光食品股份有限公司