一種膨化玉米的方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種膨化玉米的方法，是把玉米先經過和水混合軟化后使玉米經過加熱和加壓的情況下突然減壓而使之膨脹，然后再次進行加熱和加熱后突然減壓使之再次膨脹，然后經過粉碎加入糖化酶和酵母菌液，通過微生物作用使玉米粉膨化的更加充分，并且還可以通過短暫的微生物作用獲得高蛋白、高有效磷和高維生素含量的產物，不但達到傳統(tǒng)膨化可以有效地提高消化率和利用率等的優(yōu)點，而且提高了其的營養(yǎng)價值同時也獲得大量有益菌，從而增強畜禽胃腸良性微生物功能，提高畜禽免疫功能，對畜禽生長十分有利。
【專利說明】一種膨化玉米的方法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及膨化食品的【技術領域】，具體涉及一種膨化玉米的方法。
【背景技術】
[0002]一些研究表明膨化玉米可以降低斷奶后時期的料肉比，對斷奶后較早時期的生長性能沒有影響；也有報道膨化玉米可以改善斷奶后14?25d和O?25d的平均日增重和料肉比，而對采食量沒有影響；另有些試驗顯示仔豬日糧中，膨化玉米添加量占40%以上時，其有機物的消化率才有顯著提高；當膨化玉米添加量占60%以上時，其粗淀粉消化率才有顯著提高。造成這些研究結果有出入的很大一部分原因就在于玉米膨化工藝及膨化程度的不一致，不能得到更好的膨化玉米，沒能充分利用其營養(yǎng)成分，反而在生產過程中破壞其部分營養(yǎng)成分，使其利用價值降低，所以有必要研究出一種更好的方法來膨化玉米。

【發(fā)明內容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種膨化玉米的方法，使得畜禽對膨化玉米的消化率和利用率有效提高，而且提高了其的營養(yǎng)價值同時也獲得大量有益菌，從而增強畜禽胃腸良性微生物功能，提高畜禽免疫功能。
[0004]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采取了這樣的技術措施進行玉米膨化，步驟如下:
[0005](I)將玉米800-1000份和水50份進行第一次攪拌混合時間為30_40秒后靜置10-20分鐘，然后再進行第二次攪拌混合時間為50-60秒后第二次靜置30-60分鐘，得到物質A，玉米和水經過兩次混合靜置可以使玉米得到初步軟化，為下一步粉碎得更加充分做好準備，選擇第一次混合靜置的時間比地二次相對短一些，使得玉米軟化程度更好；
[0006](2)將物質A經過干燥風管2-3秒鐘，送入粉碎機過目篩，得到物質B ；
[0007](3)將物質B送入蒸汽鍋爐并加壓到30_40Mpa，調質溫度加熱到80_120°C，并保持5-8分鐘后降到常壓；
[0008](4)將蒸汽鍋爐第二次加壓到30_40Mpa和加熱到80_120°C再保持5_8分鐘后降壓到常壓冷卻到常溫并粉碎過目篩送入容器中，經過兩次的加壓降壓和加溫降溫，使玉米淀粉顆粒吸水膨脹更加充分，能更好地使玉米細胞壁破裂，淀粉鏈更短，更有效地提高消化率；
[0009](5)控制容器內溫度為60_70°C，添加磷酸二氫鈣使PH值調到4.0-5.0,并加入糖化酶2-3份混合均勻，并靜置5-10分鐘得到物質C ；
[0010](6)取0.3%活性干酵母0.5-1份加入100-120份水中稀釋配制酵母菌液并加入到物質C中混合均勻并密封8-10h得到物質D ；
[0011](7)將物質D送入60-75°C烘焙機烘焙15_20分鐘，然后粉碎過目篩，即得成品。
[0012]該技術方法可以使玉米的部分細胞壁和纖維結構破壞和軟化，蛋白質分解，脂肪穩(wěn)定，從而利于消化吸收，提高飼料的消化率和利用率，脂肪從顆粒內部滲透至表面，使飼料具有特殊的香味，有利于增加畜禽的食欲，也可以殺死多種有害病菌，同時也獲得大量有益菌和更豐富的營養(yǎng)成分，比如獲得大量糖化酶、酵母菌體，B族維生素、纖維和賴氨酸等，從而提高了營養(yǎng)價值，增強畜禽胃腸良性微生物功能，提高畜禽免疫功能，有效預防畜禽消化道疾病。
[0013]優(yōu)選的是，步驟(I)所述的第一次攪拌混合時間為30秒靜置15分鐘，第二次攪拌混合時間為55秒后第二次靜置50分鐘，玉米和水經過兩次混合靜置可以使玉米得到初步軟化，為下一步粉碎得更加充分做好準備，選擇第一次混合靜置的時間比地二次相對短一些，使得玉米軟化程度更好，該優(yōu)選的時間使得玉米的軟化效果最佳。
[0014]優(yōu)選的是，步驟⑵所述的目篩為16目，經過該目篩的粉粒雖然不細，但是可以降低成本，又使下一步的加壓加溫處理達到更好的效果。
[0015]優(yōu)選的是，步驟(3)所述的加壓到35Mpa，調質溫度為100°C，保持6分鐘，步驟(4)所述的第二次加壓到40Mpa和加熱到120°C再保持5分鐘，經過兩次的加壓降壓和加溫降溫，使玉米淀粉顆粒吸水膨脹更加充分，能更好地使玉米細胞壁破裂，淀粉鏈更短，更有效地提高消化率，該優(yōu)選的壓力和溫度是使得膨脹效果更好的同時，還減小了在膨化過程中玉米營養(yǎng)成分的破壞。
[0016]優(yōu)選的是，步驟(5)所述的容器內溫度為62°C，PH值為4.5，糖化酶2份，靜置8分鐘，可以使玉米淀粉得到初步水解，為下一步的發(fā)酵進一步膨化做基礎。
[0017]優(yōu)選的是，步驟(6)所述的0.3%活性干酵母為I份，水120份，密封8h，可以使得玉米膨化效果更好，也能獲得更多的營養(yǎng)成分和大量有益菌，從而給畜禽獲取更多營養(yǎng)物質和增強畜禽胃腸良性微生物功能，促進畜禽的生長，并提高畜禽免疫功能。
[0018]優(yōu)選的是，步驟(7)所述的烘焙機烘焙15分鐘，目篩為90目，可以使膨化過的玉米含的水分達到更好的效果，既可以有利于長時間干燥保存，又可以留存大量的營養(yǎng)成分和有益菌。
【具體實施方式】
[0019]下面結合實施例對本發(fā)明作進一步詳細的描述，以令本領域的技術人員參照說明書文字能夠據以實施。
[0020]實施例1
[0021]本技術方案膨化玉米的具體步驟如下:
[0022](I)將玉米900份和水50份進行第一次攪拌混合時間為30秒后靜置15分鐘，然后再進行第二次攪拌混合時間為55秒后第二次靜置50分鐘，得到物質A，玉米和水經過兩次混合靜置可以使玉米得到初步軟化，為下一步粉碎得更加充分做好準備，選擇第一次混合靜置的時間比地二次相對短一些，使得玉米軟化程度更好；
[0023](2)將物質A經過干燥風管2-3秒鐘，送入粉碎機過16目的目篩，得到物質B，經過該目篩的粉粒雖然不細，但是可以降低成本，又使下一步的加壓加溫處理達到更好的效果;
[0024](3)將物質B送入蒸汽鍋爐并加壓到35Mpa，調質溫度加熱到100°C，并保持6分鐘后降到常壓；
[0025](4)將蒸汽鍋爐第二次加壓到40Mpa和加熱到120°C再保持5分鐘后降壓到常壓冷卻到常溫并粉碎過目篩送入容器中，經過兩次的加壓降壓和加溫降溫，使玉米淀粉顆粒吸水膨脹更加充分，能更好地使玉米細胞壁破裂，淀粉鏈更短，更有效地提高消化率，并且該壓力和溫度能使得膨脹效果更好的同時，還減小了在膨化過程中玉米營養(yǎng)成分的破壞；
[0026](5)控制容器內溫度為62°C，添加磷酸二氫鈣使PH值調到4.5，并加入糖化酶2份混合均勻，并靜置8分鐘得到物質C，可以使玉米淀粉得到初步水解，為下一步的發(fā)酵進一步膨化做基礎；
[0027](6)取0.3%活性干酵母I份加入120份水中稀釋配制酵母菌液并加入到物質C中混合均勻并密封8h得到物質D，可以使得玉米膨化效果更好，也能獲得更多的營養(yǎng)成分和大量有益菌，從而給畜禽獲取更多營養(yǎng)物質和增強畜禽胃腸良性微生物功能，促進畜禽的生長，并提高畜禽免疫功能；
[0028](7)將物質D送入60_75°C烘焙機烘焙15分鐘，然后粉碎過90目的目篩，即得成品，可以使膨化過的玉米含的水分達到更好的效果，既可以有利于長時間干燥保存，又可以留存大量的營養(yǎng)成分和有益菌。
[0029]實施例2
[0030]本技術方案膨化玉米的具體步驟如下:
[0031](I)將玉米800份和水50份進行第一次攪拌混合時間為35秒后靜置10分鐘，然后再進行第二次攪拌混合時間為50秒后第二次靜置30分鐘，得到物質A，玉米和水經過兩次混合靜置可以使玉米得到初步軟化，為下一步粉碎得更加充分做好準備，選擇第一次混合靜置的時間比地二次相對短一些，使得玉米軟化程度更好；
[0032](2)將物質A經過干燥風管2-3秒鐘，送入粉碎機過16目的目篩，得到物質B，經過該目篩的粉粒雖然不細，但是可以降低成本，又使下一步的加壓加溫處理達到更好的效果;
[0033](3)將物質B送入蒸汽鍋爐并加壓到30Mpa，調質溫度加熱到80°C，并保持8分鐘后降到常壓；
[0034](4)將蒸汽鍋爐第二次加壓到35Mpa和加熱到120°C再保持5分鐘后降壓到常壓冷卻到常溫并粉碎過目篩送入容器中，經過兩次的加壓降壓和加溫降溫，使玉米淀粉顆粒吸水膨脹更加充分，能更好地使玉米細胞壁破裂，淀粉鏈更短，更有效地提高消化率；
[0035](5)控制容器內溫度為70°C，添加磷酸二氫鈣使PH值調到4.0,并加入糖化酶2份混合均勻，并靜置5分鐘得到物質C，可以使玉米淀粉得到初步水解，為下一步的發(fā)酵進一步膨化做基礎；
[0036](6)取0.3%活性干酵母0.5份加入100份水中稀釋配制酵母菌液并加入到物質C中混合均勻并密封IOh得到物質D，可以使得玉米膨化效果更好，也能獲得更多的營養(yǎng)成分和大量有益菌，從而給畜禽獲取更多營養(yǎng)物質和增強畜禽胃腸良性微生物功能，促進畜禽的生長，并提高畜禽免疫功能；
[0037](7)將物質D送入60_75°C烘焙機烘焙15分鐘，然后粉碎過90目的目篩，即得成品，可以使膨化過的玉米含的水分達到更好的效果，既可以有利于長時間干燥保存，又可以留存大量的營養(yǎng)成分和有益菌。
[0038]實施例3
[0039]本技術方案膨化玉米的具體步驟如下:
[0040](I)將玉米900份和水50份進行第一次攪拌混合時間為35秒后靜置18分鐘，然后再進行第二次攪拌混合時間為60秒后第二次靜置40分鐘，得到物質A，玉米和水經過兩次混合靜置可以使玉米得到初步軟化，為下一步粉碎得更加充分做好準備，選擇第一次混合靜置的時間比地二次相對短一些，使得玉米軟化程度更好；
[0041](2)將物質A經過干燥風管2-3秒鐘，送入粉碎機過16目的目篩，得到物質B，經過該目篩的粉粒雖然不細，但是可以降低成本，又使下一步的加壓加溫處理達到更好的效果;
[0042](3)將物質B送入蒸汽鍋爐并加壓到40Mpa，調質溫度加熱到120°C，并保持5分鐘后降到常壓；
[0043](4)將蒸汽鍋爐第二次加壓到30Mpa和加熱到100°C再保持8分鐘后降壓到常壓冷卻到常溫并粉碎過目篩送入容器中，經過兩次的加壓降壓和加溫降溫，使玉米淀粉顆粒吸水膨脹更加充分，能更好地使玉米細胞壁破裂，淀粉鏈更短，更有效地提高消化率；
[0044](5)控制容器內溫度為60°C，添加磷酸二氫鈣使PH值調到5.0,并加入糖化酶2.5份混合均勻，并靜置5分鐘得到物質C，可以使玉米淀粉得到初步水解，為下一步的發(fā)酵進一步膨化做基礎；
[0045](6)取0.3%活性干酵母0.5份加入110份水中稀釋配制酵母菌液并加入到物質C中混合均勻并密封IOh得到物質D，可以使得玉米膨化效果更好，也能獲得更多的營養(yǎng)成分和大量有益菌，從而給畜禽獲取更多營養(yǎng)物質和增強畜禽胃腸良性微生物功能，促進畜禽的生長，并提高畜禽免疫功能；
[0046](7)將物質D送入60_75°C烘焙機烘焙17分鐘，然后粉碎過90目的目篩，即得成品，可以使膨化過的玉米含的水分達到更好的效果，既可以有利于長時間干燥保存，又可以留存大量的營養(yǎng)成分和有益菌。
[0047]實施例4
[0048]本技術方案膨化玉米的具體步驟如下:
[0049](I)將玉米1000份和水50份進行第一次攪拌混合時間為40秒后靜置20分鐘，然后再進行第二次攪拌混合時間為55秒后第二次靜置60分鐘，得到物質A，玉米和水經過兩次混合靜置可以使玉米得到初步軟化，為下一步粉碎得更加充分做好準備，選擇第一次混合靜置的時間比地二次相對短一些，使得玉米軟化程度更好；
[0050](2)將物質A經過干燥風管2-3秒鐘，送入粉碎機過16目的目篩，得到物質B，經過該目篩的粉粒雖然不細，但是可以降低成本，又使下一步的加壓加溫處理達到更好的效果;
[0051](3)將物質B送入蒸汽鍋爐并加壓到35Mpa，調質溫度加熱到100°C，并保持7分鐘后降到常壓；
[0052](4)將蒸汽鍋爐第二次加壓到35Mpa和加熱到80°C再保持8分鐘后降壓到常壓冷卻到常溫并粉碎過目篩送入容器中，經過兩次的加壓降壓和加溫降溫，使玉米淀粉顆粒吸水膨脹更加充分，能更好地使玉米細胞壁破裂，淀粉鏈更短，更有效地提高消化率；
[0053](5)控制容器內溫度為65°C，添加磷酸二氫鈣使PH值調到4.5，并加入糖化酶3份混合均勻，并靜置10分鐘得到物質C，可以使玉米淀粉得到初步水解，為下一步的發(fā)酵進一步膨化做基礎；
[0054](6)取0.3%活性干酵母I份加入120份水中稀釋配制酵母菌液并加入到物質C中混合均勻并密封9h得到物質D，可以使得玉米膨化效果更好，也能獲得更多的營養(yǎng)成分和大量有益菌，從而給畜禽獲取更多營養(yǎng)物質和增強畜禽胃腸良性微生物功能，促進畜禽的生長，并提高畜禽免疫功能；
[0055](7)將物質D送入60-75°C烘焙機烘焙20分鐘，然后粉碎過90目的目篩，即得成品，可以使膨化過的玉米含的水分達到更好的效果，既可以有利于長時間干燥保存，又可以留存大量的營養(yǎng)成分和有益菌。
[0056]盡管本發(fā)明的實施方案已公開如上，但其并不僅僅限于說明書和實施方式中所列運用，它完全可以被適用于各種適合本發(fā)明的領域，對于熟悉本領域的人員而言，可容易地實現(xiàn)另外的修改，因此在不背離權利要求及等同范圍所限定的一般概念下，本發(fā)明并不限于特定的細節(jié)和這里示出與描述的實施例。
【權利要求】
1.一種膨化玉米的方法，其特征在于，所述膨化玉米的方法包括步驟如下: (1)將玉米800-1000份和水50份進行第一次攪拌混合時間為30-40秒后靜置10-20分鐘，然后再進行第二次攪拌混合時間為50-60秒后第二次靜置30-60分鐘，得到物質A ； (2)將物質A經過干燥風管2-3秒鐘，送入粉碎機過目篩，得到物質B； (3)將物質B送入蒸汽鍋爐并加壓到30-40Mpa，調質溫度加熱到80_120°C，并保持5_8分鐘后降到常壓； (4)將蒸汽鍋爐第二次加壓到30-40Mpa和加熱到80-120°C再保持5_8分鐘后降壓到常壓冷卻到常溫并粉碎過目篩送入容器中； (5)控制容器內溫度為60-70°C，添加磷酸二氫鈣使PH值調到4.0-5.0,并加入糖化酶2-3份混合均勻，并靜置5-10分鐘得到物質C ； (6)取0.3%活性干酵母0.5-1份加入100-120份水中稀釋配制酵母菌液并加入到物質C中混合均勻并密封8-10h得到物質D ； (7)將物質D送入60-75°C烘焙機烘焙15-20分鐘，然后粉碎過目篩，即得成品。
2.根據權利要求1所述的膨化玉米的方法，其特征在于，步驟(I)所述的第一次攪拌混合時間為30秒靜置15分鐘，第二次攪拌混合時間為55秒后第二次靜置50分鐘。
3.根據權利要求1所述的膨化玉米的方法，其特征在于，步驟(2)所述的目篩為16目。
4.根據權利要求1所述的膨化玉米的方法，其特征在于，步驟(3)所述的加壓到35Mpa，調質溫度為100°C，保持6分鐘，步驟(4)所述的第二次加壓到40Mpa和加熱到120°C再保持5分鐘。
5.根據權利要求1所述的膨化玉米的方法，其特征在于，步驟(5)所述的容器內溫度為62 0C，PH值為4.5，糖化酶2份，靜置8分鐘。
6.根據權利要求1所述的膨化玉米的方法，其特征在于，步驟(6)所述的0.3%活性干酵母為I份，水120份，密封8h。
7.根據權利要求1所述的膨化玉米的方法，其特征在于，步驟(7)所述的烘焙機烘焙15分鐘，目篩為90目ο
【文檔編號】A23L1/18GK103689442SQ201310680811
【公開日】2014年4月2日 申請日期:2013年12月13日 優(yōu)先權日:2013年12月13日
【發(fā)明者】蘇青云 申請人:廣西康佳龍農牧集團有限公司