臨床膳食食品的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明屬保健品【技術(shù)領(lǐng)域】，對(duì)我國(guó)居民膳食模型及生活方式的轉(zhuǎn)變導(dǎo)致頭暈、失眠、健忘，脾胃虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良，食欲不振、腰膝酸軟、全身無力，咽喉腫痛、四肢浮腫，腹瀉、消化不良等病的頻發(fā)，提供一種臨床膳食食品。由小米、核桃仁、桑椹、蘋果、芒果、木瓜、苦瓜、南瓜、黃瓜、果味膠原蛋白按一定比例制備而成。本發(fā)明具有補(bǔ)肺斂肺、潤(rùn)腸通便、補(bǔ)氣養(yǎng)血、清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠、健腦安神，防治消化不良，通便和止瀉的雙重功效與作用。提高免疫功能、抗腫瘤、延年益壽，抗衰老；對(duì)腎虧腰痛，肺虛久咳、氣喘、大便秘結(jié)，病后虛弱以及頭暈、失眠、食欲不振、全身無力等癥均有一定食療效果。不僅是最好的健腦食物，又是神經(jīng)衰弱的治療劑。
【專利說明】臨床臘食食品
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于保健品【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種臨床膳食食品。
【背景技術(shù)】
[0002]人類為了維持生命與健康，必須每天從食物中獲取人體所必需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)不足可致體弱多病，影響人體健康；營(yíng)養(yǎng)過度及營(yíng)養(yǎng)不平衡對(duì)人體健康的危害更大。合理的營(yíng)養(yǎng)能促進(jìn)老年人機(jī)體的正常生理活動(dòng)，改善機(jī)體的健康狀況，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力，提高免疫力。合理營(yíng)養(yǎng)可使老年人精力充沛，對(duì)抗老防衰，延年益壽，具有極其重要的作用。
[0003]一般說來，人從中年開始，機(jī)體的各種生理功能已出現(xiàn)不同程度的衰退性改變，而且隨著年齡的增長(zhǎng)而加劇。許多慢性疾病如高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病和腦卒等心腦血管疾病，以及糖尿病、膽結(jié)石、骨質(zhì)疏松和某些腫瘤等疾病的發(fā)病率，也隨著年齡的增長(zhǎng)而增加。衰老進(jìn)程的速度，老年性疾病的發(fā)生與發(fā)展，與膳食營(yíng)養(yǎng)有著密切關(guān)系。大量事實(shí)證明，科學(xué)地安排膳食可以減少疾病，增進(jìn)健康，推遲衰老，延長(zhǎng)壽命，提高生命質(zhì)量。有關(guān)資料顯示，我國(guó)約有1.2億高血壓人群、8000萬(wàn)骨質(zhì)疏松癥、7000萬(wàn)糖尿病患者、9000萬(wàn)中老年朋友血脂異常，惡性腫瘤快速增加，心腦血管病比比皆是，大量調(diào)查研究表明，很多慢性病的發(fā)生發(fā)展與我們的膳食營(yíng)養(yǎng)，一日三餐密切相關(guān)。為什么生活水平提高了，有的慢性病反而成倍增加，問題的根源在哪里？糧谷類加工過分精細(xì)，大量鈣鋅礦物元素及維生素隨麩皮丟失，精白米面所含鈣鋅元素微乎其微。長(zhǎng)期缺鈣缺鋅是導(dǎo)致一系列慢性多發(fā)病的重要原因。很多慢性病患者并不了解自己得病的根源，而一味地用藥物治療，結(jié)果長(zhǎng)期用藥的毒副作用，使自己老病未愈又添新病，藥能治病也能致病?！笆巢粎捑睂?dǎo)致“病從口入”。慢性病是人類健康的大敵，膳食營(yíng)養(yǎng)的失衡是眾多慢性病的重要原因。按2002年的統(tǒng)計(jì)，中國(guó)60歲以上的老齡人已占總?cè)丝诘?0%，可以認(rèn)為，中國(guó)已進(jìn)入老齡社會(huì)，如何加強(qiáng)老年人保健、延緩衰老進(jìn)程、防治各種老年常見病，達(dá)到健康長(zhǎng)壽和提高生命質(zhì)量，已成為人們關(guān)注的重要問題。老年?duì)I養(yǎng)則是其中至關(guān)重要的一部分，合理的營(yíng)養(yǎng)有助于延緩衰老，而營(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)過盛、紊亂則有可加速衰老的速度，因此，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度探討老年人生理變化，研究具有健康功能的營(yíng)養(yǎng)食品和膳食非常重要。
[0004]當(dāng)前，我國(guó)居民膳食方面和結(jié)構(gòu)方面存在的不能科學(xué)合理地把握攝入食物的結(jié)構(gòu)和數(shù)量所帶來的問題:一是城市居民的畜肉類及油脂消費(fèi)過多，谷類食物消費(fèi)偏低。2002年每人每天油脂平均消費(fèi)量由1992年的37克增加到44克，脂肪供能比達(dá)到35%，超過世界衛(wèi)生組織推薦的30%的上限；谷類食物供能比僅為47%，明顯低于55%—65%的合理范圍。二是城鄉(xiāng)居民鈣、鐵、維生素A等微量元素普遍攝入不足。如每人每天鈣的平均攝入量為391毫克，僅相當(dāng)于推薦攝入量的41 %。三是城市居民蔬菜的攝入量明顯減少，絕大多數(shù)居民仍沒有形成經(jīng)常進(jìn)食水果的習(xí)慣。城市居民每人每天蔬菜的攝入量由1992年的319克，降低至2002年的252克；2002年水果的每日人均攝入量為45克，雖比1982年的37克略有增加，但人均每日仍不足一兩等問題，造成我國(guó)居民面臨著營(yíng)養(yǎng)缺乏與失衡的雙重挑戰(zhàn)，膳食模型及生活方式轉(zhuǎn)變導(dǎo)致的慢性病頻發(fā)已嚴(yán)重?fù)p害國(guó)民健康素質(zhì)，導(dǎo)致頭暈、失眠、健忘，脾胃虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良，食欲不振、腰膝酸軟、全身無力，咽喉腫痛、四肢浮腫，腹瀉、消化不
良等癥狀。
[0005]我國(guó)在藥膳研究方面具有悠久的歷史，藥食同源的理論源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。我國(guó)現(xiàn)存最早的醫(yī)學(xué)著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就提出了治病的原則是“藥以祛之，食以隨之”。唐代著名醫(yī)藥學(xué)家孫思藐也強(qiáng)調(diào):“若能用食平疴，釋情遣疾者，可謂良工”，并稱“食療不愈，然后命藥”，對(duì)食物的保健功能作了相當(dāng)高的評(píng)價(jià)。人類對(duì)"進(jìn)步"本身的看法正在發(fā)生根本的變化。傳統(tǒng)意義上的進(jìn)步往往意味著物質(zhì)生活水平的不斷提高，時(shí)至今日，物質(zhì)財(cái)富的極大滿足，促使人們渴望追求充實(shí)的精神生活。進(jìn)步將越來越意味著不斷地提高生命質(zhì)量，講求生活品味，而且希望以一種更為健康的方式生存下去。幾百年來，人類一直在致力于改造世界，而在新的世紀(jì)中，人類將會(huì)更多地致力于去改造自身。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明針對(duì)當(dāng)前，我國(guó)居民膳食模型及生活方式的轉(zhuǎn)變導(dǎo)致的慢性病頻發(fā):頭暈、失眠、健忘，脾胃虛弱、營(yíng)養(yǎng)不良，食欲不振、腰膝酸軟、全身無力，咽喉腫痛、四肢浮腫，腹瀉、消化不良等，慢性病的頻發(fā)嚴(yán)重?fù)p害國(guó)民健康素質(zhì)，提供了一種臨床膳食食品。
[0007]本發(fā)明是由以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的，一種臨床膳食食品，由下列重量份的原料組成:小米30?180份、核桃仁10?60份、桑椹10?60份、蘋果30?180份、芒果20?120份、木瓜8?48份、苦瓜20?120份、南瓜8?48份、黃瓜20?120份、果味膠原蛋白15?90份。
[0008]本發(fā)明所述的臨床膳食食品各組分的優(yōu)選配比為:小米30?90份、核桃仁10?30份、桑椹10?30份、蘋果30?90份、芒果20?60份、木瓜8?24份、苦瓜15?60份、南瓜8?24份、黃瓜20?60份、果味膠原蛋白15?45份。
[0009]本發(fā)明所述的臨床膳食食品各組分的最佳配比為:小米90份、核桃仁30份、桑椹30份、蘋果90份、芒果60份、木瓜24份、苦瓜60份、南瓜24份、黃瓜60份、果味膠原蛋白45份。
[0010]一種臨床膳食食品的制備方法為:
小米文火炒15分鐘，待小米炒熟，冷卻、干燥、置陰涼干燥處；核桃仁60?80°真空脫水、干燥、置陰涼干燥處；桑椹文火蒸45分鐘后、冷卻、干燥，待水分達(dá)到5%-10%、置陰涼干燥處；先將小米、桑椹、核桃仁按配方比例混合、-30?-24°粉碎至300目細(xì)粉，置陰涼干燥處；蘋果洗凈切成Icm厚度，南瓜、木瓜、苦瓜、黃瓜分別洗凈切成2cm厚度，將蘋果、南瓜、木瓜、苦瓜、黃瓜、芒果分別60?80°真空脫水、干燥、-30?-24°粉碎至300目細(xì)粉，置陰涼干燥處；將蘋果、芒果、木瓜、苦瓜、南瓜、黃瓜、果味膠原蛋白按所需比例混合，再與小米、核桃仁、桑椹混合粉混合，攪拌均勻制成粉劑，分裝即可。所述粉劑為125克/袋。
[0011]所述膳食食品中:小米，味甘、咸、性涼；入腎、脾、胃經(jīng)；具有健脾和胃、補(bǔ)益虛損，和中益腎，除熱，解毒之功效；主治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉。
[0012]小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克，比大米高,脂肪1.7克,碳水化合物76.1克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達(dá)0.12毫克，維生素BI的含量位居所有糧食之首。
[0013]小米具有防治消化不良的功效。小米具有防止泛胃、嘔吐的功效。小米具有滋陰養(yǎng)血的功效，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力。除含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分夕卜，小米中色氨酸含量為谷類之首，色氨酸有調(diào)節(jié)睡眠的作用。中醫(yī)認(rèn)為，小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。
[0014]小米滋陰，是堿性谷類，身體有酸痛或胃酸不調(diào)者也可常常吃。小米也能解除口臭，減少口中的細(xì)菌滋生。小米的豐富氨基酸幫助預(yù)防流產(chǎn)，抗菌及預(yù)防女性陰道發(fā)炎。小米對(duì)抗瀉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者，都有幫助。若是瀉肚子，可把小米炒過才煮，消化不良或嘔吐時(shí)，可用小米熬成粥吃，懷孕婦女若是早晨有不適，或在產(chǎn)后調(diào)養(yǎng)，可把小米熬成粥，常常吃。
[0015]小米入脾、胃、腎經(jīng)，具有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱的人食用。煮小米粥時(shí)，待到粥熟后稍稍冷卻沉淀，可以看到粥的最上層浮有一層細(xì)膩的粘稠物，這就是粥油，具有保護(hù)胃粘膜、補(bǔ)益脾胃的功效，最適合慢性胃炎胃潰瘍患者食用。
[0016]小米的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì):含有豐富的脂肪，為大米7.8倍，且主要為不飽和脂肪酸；含有大量的維生素E，為大米的4.8倍；膳食纖維含量豐富，為大米的4倍；含鉀高含鈉低，鉀鈉比大米為9:1,而小米為66:1,經(jīng)常吃些小米，對(duì)聞血壓患者有;含鐵量聞，為大米的4.8倍；含磷也豐富，為大米的2.3倍。這就是小米能補(bǔ)血、健腦的原因。
[0017]桑椹，性甘、酸，寒；歸心、肝、腎經(jīng)。桑椹含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)等成分，具有補(bǔ)益肝腎，滋陰養(yǎng)血，對(duì)烏發(fā)有特效，息風(fēng)，清肝明目，解酒，改善睡眠，提高人體免疫力，延緩衰老，美容養(yǎng)顏，降低血脂，防癌。桑椹粉富含蛋白質(zhì)，多種人體必需的氨基酸，易被人體吸收的果糖和多種維生素及鐵、鈣、鋅等礦物元素、硒等微量元素及胡蘿卜素、纖維素等。具有多種功效，被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“二十一世紀(jì)的最佳保健果品”。表I為桑椹中氨基酸的含量表；表2為桑椹中維生素的含量表。
[0018]表I
【權(quán)利要求】
1.一種臨床膳食新資源食品，其特征在于，由下列重量份的原料組成:小米30?180份、核桃仁10?60份、桑椹10?60份、蘋果30?180份、芒果20?120份、木瓜8?48份、苦瓜20?120份、南瓜8?48份、黃瓜20?120份、果味膠原蛋白15?90份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種臨床膳食新資源食品，其特征在于，由下列重量份的原料組成:小米30?90份、核桃仁10?30份、桑椹10?30份、蘋果30?90份、芒果20?60份、木瓜8?24份、苦瓜20?60份、南瓜8?24份、黃瓜20?60份、果味膠原蛋白15?45份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種臨床膳食新資源食品，其特征在于，由下列重量份的原料組成:小米90份、核桃仁30份、桑椹30份、蘋果90份、芒果60份、木瓜24份、苦瓜60份、南瓜24份、黃瓜60份、果味膠原蛋白45份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2或3所述的一種臨床膳食新資源食品，其特征在于:制備方法為:小米文火炒15分鐘，待小米炒熟，冷卻、干燥、置陰涼干燥處；核桃仁60?80°真空脫水、干燥、置陰涼干燥處；桑椹文火蒸45分鐘后、冷卻、干燥，待水分達(dá)到5%-10%、置陰涼干燥處；先將小米、桑椹、核桃仁按配方比例混合、-30?-24°粉碎至300目細(xì)粉，置陰涼干燥處；蘋果洗凈切成I cm厚度，南瓜、木瓜、苦瓜、黃瓜分別洗凈切成2cm厚度，將蘋果、南瓜、木瓜、苦瓜、黃瓜、芒果分別60?80°真空脫水、干燥、-30?-24°粉碎至300目細(xì)粉，置陰涼干燥處；將蘋果、芒果、木瓜、苦瓜、南瓜、黃瓜、果味膠原蛋白按所需比例混合，再與小米、核桃仁、桑椹混合粉混合，攪拌均勻制成粉劑，分裝即可。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種臨床膳食新資源食品，其特征在于:所述粉劑為125克/袋。
【文檔編號(hào)】A23L1/305GK103704568SQ201310666429
【公開日】2014年4月9日 申請(qǐng)日期:2013年12月7日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月7日
【發(fā)明者】成鐘, 孫耀貴, 程佳, 馮斌, 暴華英, 潘仲光, 王堅(jiān)強(qiáng), 閆昊, 王立新, 呂慧卿, 姚志堅(jiān), 韋平, 李文清, 馬金成, 成根杰 申請(qǐng)人:山西康禾農(nóng)業(yè)有限責(zé)任公司, 馬金成, 成根杰