一種高蛋白富硒、富鋅、富鈣淮山雜糧復(fù)合營養(yǎng)保健米的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種高蛋白富硒、富鋅、富鈣淮山雜糧復(fù)合營養(yǎng)保健米，該復(fù)合保健米中高蛋白含量≥10%，硒含量≥1mg/kg，鋅含量≥200mg/kg，鈣含量≥500mg/100g，其中硒、鋅、鈣由采用富硒、富鋅、富鈣栽培方法得到的富硒、鋅、鈣紅薯和魔芋原料制成的富硒、鋅、鈣的淮山粉和魔芋粉獲得，蛋白質(zhì)由純天然豆類原料和食用菌原料制成的豆粉和食用菌粉獲得。這種營養(yǎng)保健米不僅含有淮山和魔芋的活性保健成分，還含有硒、鋅、鈣、高蛋白的營養(yǎng)保健作用，富含維生素、多糖、多種微量元素和膳食纖維，可以提供全面平衡的營養(yǎng)，促進(jìn)生長發(fā)育，增強體質(zhì)，提高免疫功能，強身健體，延年益壽的作用。
【專利說明】一種高蛋白富砸、富鋅、富鈣淮山雜糧復(fù)合營養(yǎng)保健米
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及營養(yǎng)米，具體是一種高蛋白富硒、富鋅、富鈣淮山雜糧復(fù)合營養(yǎng)保健米。
【背景技術(shù)】
[0002]硒是人體必需的微量元素，具很強的抗氧化、抗衰老、抗病毒能力，而我國的食物鏈中嚴(yán)重缺硒；鋅能促進(jìn)人體生長發(fā)育，增強人體免疫力，增強食欲等多種功能；鈣是構(gòu)成人體最多的元素，兒童缺鈣會導(dǎo)致發(fā)育不良，智力低下，成年人缺鈣會導(dǎo)致肌肉痙攣抽筋，老年人缺鈣會導(dǎo)致骨質(zhì)疏松。我國人口普遍存在著缺硒、缺鋅、缺鈣的問題，影響國民的健康水平；目前人體內(nèi)的硒、鋅、鈣的補充主要靠服用不同的保健品獲得，而通過日常飲食能同時獲得這些營養(yǎng)保健成分的淮山雜糧復(fù)合營養(yǎng)保健米未見報導(dǎo)。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，而提供一種保健功能較健全的高蛋白富硒、富鋅、富鈣淮山雜糧復(fù)合營養(yǎng)保健米。
[0004]實現(xiàn)本發(fā)明目的的技術(shù)方案是:
一種高蛋白富硒、富鋅、富鈣淮山雜糧復(fù)合營養(yǎng)保健米，由包括下述按重量份計的原料經(jīng)與水混勻、造粒、烘干制成，該復(fù)合保健米中高蛋白含量≥ 10%,硒含量≥ lmg/kg,鋅含量≥ 200 mg /kg，鈣含量≥ 500mg/100g，其中硒、鋅、鈣由采用富硒、富鋅、富鈣栽培方法得到的富硒、鋅、鈣淮山和魔芋原料制成的富硒、鋅、鈣的淮山粉和魔芋粉獲得，蛋白質(zhì)由純天然豆類原料和食用菌原料制成的豆粉和食用菌粉獲得:
富硒、鋅、鈣淮山粉3-7 食用菌粉0.8-1.2 豆粉 0.8-1.2
富硒、鋅、鈣魔芋粉0.8-1.2 全麥粉0.8-1.2 糖米粉0.8-1.2。
[0005]所述的食用菌粉為香菇、雙孢蘑菇、木耳、平菇、大球蓋菇、杏鮑菇、茶樹菇、牛肝菌、雞腿菌等食用菌中的一種或幾種經(jīng)干燥、粉碎而成；
所述的豆粉可以是黃豆、黑豆、紅豆、蠶豆、豌豆、赤小豆中的一種或幾種經(jīng)干燥、粉碎而成；
所述的富硒、富鋅、富鈣的淮山和魔芋，通過包括下述主要步驟的栽培方法得到:
(1)硒浸種:用10000-15000倍的硒肥稀釋液浸薯塊2-4小時，取出浙干栽種；
(2)施生石灰:根據(jù)土壤pH值的狀況，每畝施生石灰25-150kg；
(3)施基肥:在基肥中混入硒肥和鋅肥，用料配比為:基肥:硒肥:鋅肥=1000: I:
5 ； (4)施追肥:每畝用硒肥10-50g，兌水淋根；
(5)施葉面肥:用稀釋10000-15000倍的硒肥稀釋液和濃度為0.3-0.5%鋅肥稀釋液及濃度為0.5-1%的鈣肥稀釋液，在淮山和魔芋生長期內(nèi)葉面噴霧2-6次。
[0006]所述的硒肥是農(nóng)用硒肥、亞硒酸鈉、硒豐寶、富硒氨基酸葉面肥等商品硒肥。
[0007]所述的鋅肥是農(nóng)用鋅肥、硫酸鋅、鋅葉面肥等商品鋅肥。
[0008]所述的鈣肥是農(nóng)用石灰、硝酸鈣、氯化鈣、碳酸鈣、氧化鈣、離子鈣等葉面肥。
[0009]本發(fā)明的高蛋白富硒、富鋅、富鈣淮山雜糧復(fù)合營養(yǎng)保健米的制備方法，包括如下步驟:
(1)按用量重量份配比稱料，混合；
(2)加水拌勻，用水量為以將混合料放在手心中用力捏成團，松開時能慢慢自然松散為宜；含水量為55-65% ；
(3)送入造粒機造粒；
(4)烘干即成。
[0010]制得的營養(yǎng)保健米經(jīng)檢測，高蛋白含量> 10%，硒含量> lmg/kg，鋅含量> 200mg/kg , I丐含量 > 500mg/100g。
[0011]本發(fā)明的優(yōu)點是:這種營養(yǎng)保健米不僅含有淮山、魔芋、全麥、糙米、食用菌、豆類的活性營養(yǎng)保健成，還含有硒、鋅、鈣和高蛋白的營養(yǎng)保健作用，富含維生素、多糖、多種微量元素和膳食纖維，可以提供全面平衡的營養(yǎng)，促進(jìn)生長發(fā)育，增強體質(zhì)，并具有降壓、降月旨、降糖、減肥、壯骨、抗癌、提高免疫功能，強身健體，延年益壽的作用。
【具體實施方式】
[0012]實施例1:
一種高蛋白富硒、富鋅、富鈣淮山雜糧復(fù)合營養(yǎng)保健米:
1、配方:富硒、富鋅、富鈣淮山粉500kg，雙孢磨菇粉100kg，黃豆粉100kg，富硒、富鋅、富鈣魔芋粉100kg，全麥粉100kg，糙米粉IOOkg ；
2、制備方法:
(I)將配方中的原料混合，加水拌勻，調(diào)至含水量55-65% ；
(2 )送入造粒機造粒；
(3)烘干即成。
[0013]所述富硒、富鋅、富鈣淮山粉和魔芋粉由通過以下栽培技術(shù)而得到的高蛋白富硒、富鋅、富鈣的淮山和魔芋經(jīng)粉碎而成:
1、栽種時，用濃度為15000倍的硒豐寶稀釋液對淮山莖塊和魔芋塊根進(jìn)行浸種3小
時；
2、犁翻整地時，施生石灰，每畝用量IOOkg；
3、種植時定植穴施基肥，在基肥中混入農(nóng)用硒肥、硫酸鋅，用料配比為:基肥:農(nóng)用硒肥:硫酸鋅=1000:1:5;
4、施追肥:每畝用農(nóng)用硒肥20g，兌水淋根；生長期用2-3次；
5、施葉面肥，用12000倍的硒豐寶稀釋液、濃度為0.4%的硫酸鋅稀釋液和濃度為0.8%的硝酸鈣，分別在淮山和魔芋的幼苗期、旺盛生長期、薯塊形成期各噴兩次。[0014]所得復(fù)合營養(yǎng)保健米中，高蛋白含量10.1%，硒含量1.50mg/kg，鋅含量260mg/kg，鈣含量 550mg/100g。
[0015]實施例2:
配方:富硒、富鋅、富鈣淮山粉500kg，平菇粉50kg，大球蓋菇粉50 kg、豌豆粉50kg，蠶豆粉50kg,富硒、富鋅、富|丐魔芋粉100kg,全麥粉100kg,糙米粉IOOkg ；
所述富硒、富鋅、富鈣淮山粉和魔芋粉由通過以下栽培技術(shù)而得到的高蛋白富硒、富鋅、富鈣的淮山和魔芋經(jīng)粉碎而成:
1、栽種時，用濃度為15000倍的亞硒酸鈉稀釋液對淮山莖塊和魔芋塊根進(jìn)行浸種3小
時；
2、犁翻整地時，施生石灰，每畝用量IOOkg；
3、種植時定植穴施基肥，在基肥中混入農(nóng)用硒肥、硫酸鋅，用料配比為:基肥:農(nóng)用硒肥:硫酸鋅=1000:1:5;
4、施追肥:每畝用農(nóng)用硒肥20g，兌水淋根；生長期用2-3次；
5、施葉面肥，用12000倍的亞硒酸鈉稀釋液、濃度為0.5%的硫酸鋅稀釋液和濃度為
0.6%的硝酸鈣，分別在淮山和魔芋的幼苗期、旺盛生長期、薯塊形成期各噴兩次。
[0016]其余同實施例1。
[0017]所得營養(yǎng)保健米中高蛋白含量10.2%，硒含量1.55mg/kg，鋅含量250mg/kg，鈣含量 550mg/100g。
[0018]實施例3:
配方:富硒、富鋅、富鈣淮山粉500kg，平菇粉60kg，杏鮑菇粉50 kg、黑豆粉60kg，赤小豆粉40kg,富硒、富鋅、富|丐魔芋粉100kg,全麥粉100kg,糙米粉IOOkg ；
所述富硒、富鋅、富鈣淮山粉和魔芋粉由通過以下栽培技術(shù)而得到的高蛋白富硒、富鋅、富鈣的淮山和魔芋經(jīng)粉碎而成:
1、栽種時，用濃度為15000倍的富硒氨基酸稀釋液對淮山莖塊和魔芋塊根進(jìn)行浸種3小時；
2、犁翻整地時，施生石灰，每畝用量IOOkg；
3、種植時定植穴施基肥，在基肥中混入農(nóng)用硒肥、硫酸鋅，用料配比為:基肥:農(nóng)用硒肥:硫酸鋅=1000:1:5;
4、施追肥:每畝用農(nóng)用硒肥20g，兌水淋根；生長期用2-3次；
5、施葉面肥，用12000倍的富硒氨基酸稀釋液、濃度為0.5%的硫酸鋅稀釋液和濃度為
0.5%的碳酸鈣，分別在淮山和魔芋的幼苗期、旺盛生長期、薯塊形成期各噴兩次。
[0019]其余同實施例1。
[0020]所得營養(yǎng)保健米中，高蛋白含量10.15%，硒含量1.53mg/kg，鋅含量255mg/kg，鈣含量 545mg/100g。
【權(quán)利要求】
1.一種高蛋白富硒、富鋅、富鈣淮山雜糧復(fù)合營養(yǎng)保健米，其特征是:它由包括下述按重量份計的原料經(jīng)與水混勻、造粒、烘干制成，該復(fù)合保健米中高蛋白含量> 10%，硒含量≥lmg/kg，鋅含量≥2000 mg /kg，鈣含量≥500mg/100g，其中硒、鋅、鈣由采用富硒、富鋅、富鈣栽培方法得到的富硒、鋅、鈣紅薯和魔芋原料制成的富硒、鋅、鈣的淮山粉和魔芋粉獲得，蛋白質(zhì)由純天然豆類原料和食用菌原料制成的豆粉和食用菌粉獲得: 富硒、鋅、鈣淮山粉3-7 食用菌粉0.8-1.2 豆粉 0.8-1.2 富硒、鋅、鈣魔芋粉0.8-1.2 全麥粉0.8-1.2 糖米粉0.8-1.2。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的營養(yǎng)保健米，其特征是:所述的食用菌粉為香菇、雙孢蘑菇、木耳、平菇、大球蓋菇、杏鮑菇、茶樹菇、牛肝菌、雞腿菌中的一種或幾種經(jīng)干燥、粉碎而成。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的營養(yǎng)保健米，其特征是:所述的豆粉為黃豆、黑豆、紅豆、蠶豆、豌豆、赤小豆中的一種或幾種經(jīng)干燥、粉碎而成。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的營養(yǎng)保健米，其特征是:所述的富硒、富鋅、富鈣的淮山和魔芋均由通過包括下述主要步驟的栽培方法得到: (1)硒浸種:用10000-15000倍的硒肥稀釋液浸苗或莖塊2-4小時，取出浙干栽種或育苗； (2)施生石灰:根據(jù)土壤pH值的狀況，每畝施生石灰25-150kg； (3)施基肥:在基肥中混入硒肥和鋅肥，用料配比為:基肥:硒肥:鋅肥=1000: I:5 ； (4)施追肥:每畝用硒肥10-50g，兌水淋根； (5)施葉面肥:用稀釋10000-15000倍的硒肥稀釋液和濃度為0.3-0.5%鋅肥稀釋液及濃度為0.5-1%的鈣肥稀釋液，在淮山和魔芋生長期內(nèi)葉面噴霧2-6次。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的營養(yǎng)保健米，其特征是:所述栽培方法中的硒肥是農(nóng)用硒肥、亞硒酸鈉、硒豐寶或富硒氨基酸葉面肥。
6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的營養(yǎng)保健米，其特征是:所述栽培方法中的鋅肥是農(nóng)用鋅肥、硫酸鋅或鋅葉面肥。
7.根據(jù)權(quán)利要求4所述的營養(yǎng)保健米，其特征是:所述栽培方法中的鈣肥是農(nóng)用石灰、硝酸鈣、氯化鈣、碳酸鈣、氧化鈣或離子鈣。
【文檔編號】A23L1/29GK103689483SQ201310622183
【公開日】2014年4月2日 申請日期:2013年11月30日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月30日
【發(fā)明者】張金華, 唐國榮, 張敏, 張艷 申請人:廣西桂林天然食品有限公司