一種降血脂、血糖的營(yíng)養(yǎng)粥及其制備方法
【專利摘要】一種降血脂、血糖的營(yíng)養(yǎng)粥及其制備方法，其特征在于：主要成分的重量比：玉米50-80kg、燕麥30-50kg、花生米30-50kg、葛根粉20-30kg、胡蘿卜10-15kg、白蘿卜10-15kg。本發(fā)明其食材豐富，煮成的粥米粒飽滿、色澤鮮亮，更加香滑醇厚，且富含胡蘿卜素、維生素A、E、維生素B1、B2、蛋白質(zhì)、花青素、植物固醇、脂肪酸、卵磷脂、亞油酸、谷特醇、不飽和脂肪酸和多種礦物質(zhì)，具有降低血糖、血脂，預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病，凈化腸道，促進(jìn)有益菌類增殖，避免心血管系統(tǒng)并發(fā)癥，經(jīng)常食用，能延年益壽。本發(fā)明由于采用了易拉罐包裝，符合糖尿病人少食多餐的習(xí)慣，可隨時(shí)加熱食用，方便營(yíng)養(yǎng)。
【專利說明】一種降血脂、血糖的營(yíng)養(yǎng)粥及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品及加工領(lǐng)域，具體涉及一種具有降血脂、降血糖作用的營(yíng)養(yǎng)粥及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]聞血脂、聞血糖是目如一個(gè)聞發(fā)的疾病，正常情況下，人體能夠通過激素調(diào)節(jié)和神經(jīng)調(diào)節(jié)這兩大調(diào)節(jié)系統(tǒng)確保血糖的來源與去路保持平衡，使血糖維持在一定水平。但是在遺傳因素(如糖尿病家族史)與環(huán)境因素(如不合理的膳食、肥胖等)的共同作用下，兩大調(diào)節(jié)功能發(fā)生紊亂，就會(huì)出現(xiàn)血糖水平的升高。
[0003]吃得好了，運(yùn)動(dòng)少了，血脂就高了，所以比較普遍，它包括高膽固醇血癥、高甘油三脂血癥及復(fù)合性高血脂癥，是導(dǎo)致動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的主要因素之一。它對(duì)腎臟、末梢循環(huán)、胰臟、瘙癢癥、免疫系統(tǒng)、血液系統(tǒng)疾病也產(chǎn)生不容忽視的影響。血脂堆積多了就導(dǎo)致血管硬化，血管堵塞，就導(dǎo)致了冠心病、心肌梗塞、腦中風(fēng)、腎硬化等疾病。由于目前仍有很多人對(duì)高血脂的危險(xiǎn)認(rèn)識(shí)不足，再加高血脂本身并沒有什么癥狀，因此，很多人是在無(wú)意中發(fā)現(xiàn)血脂高的。高血脂與你的飲食、生活習(xí)慣等有關(guān)，由于高血脂可以導(dǎo)致動(dòng)脈硬化，最好及時(shí)治療。
[0004]長(zhǎng)期的高血糖會(huì)使全身各個(gè)組織器官發(fā)生病變，導(dǎo)致急慢性并發(fā)癥的發(fā)生。如胰腺功能衰竭、失水、電解質(zhì)紊亂、營(yíng)養(yǎng)缺乏、抵抗力下降、腎功能受損、神經(jīng)病變、眼底病變等。控制聞血糖勢(shì)在必行。
[0005]中國(guó)自古就有食粥的習(xí)慣，已有四千年有文字記載的歷史中，粥的蹤影伴隨始終，并逐步在食用的基礎(chǔ)上增加了保健等功能，將“食用”、“藥用”高度融合，進(jìn)入了帶有人文色彩的“養(yǎng)生”層次。
[0006]由此，我們可以通過飲食調(diào)理的方式，一方面減少膽固醇、糖分的攝入，另一方面多攝入對(duì)降血脂、降血糖有效的食物，達(dá)到調(diào)節(jié)飲食結(jié)構(gòu)、改善身體狀況的目的。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007]本發(fā)明就是針對(duì)上述現(xiàn)狀，而提供一種具有降血脂、降血糖作用的營(yíng)養(yǎng)粥及其制備方法。
[0008]本發(fā)明采用了如下配方及技術(shù)工藝。
[0009]一種降血脂、血糖的營(yíng)養(yǎng)粥及其制備方法，其特征在于:其配方包括:玉米、燕麥、花生米、葛根粉、胡蘿卜、白蘿卜、香菇、黑木耳、竹筍、紫菜、核桃、無(wú)花果、大蒜、決明子、黑芝麻和橄欖油，其中各成分的重量比:玉米50-80kg、燕麥30-50kg、花生米30-50kg、葛根粉20-30kg、胡蘿卜10-15kg、白蘿卜10-15kg、香菇5_8kg、黑木耳2_3kg、竹筍2_3kg、紫菜
2-3kg、核桃仁2-3kg、無(wú)花果2-3kg、大蒜1-1.5kg、決明子1-1.5kg、黑芝麻1-1.5kg、蟲下皮1-1.5kg和橄欖油2-3kg，余量為水。
[0010]根據(jù)權(quán)利要求1所述的降血脂、血糖的營(yíng)養(yǎng)粥，其特征在于:其制備方法如下。[0011]1)根據(jù)上述配方及比例，挑選并稱取新鮮、優(yōu)質(zhì)的原料，加工清洗、去除雜質(zhì):將玉米、花生米、核桃仁打碎成顆粒狀；將胡蘿卜、白蘿卜去皮后切成??；將黑木耳、紫菜、無(wú)花果用水泡發(fā)后切碎，將鮮香菇切成丁，將竹筍去皮后切成丁，將大蒜去皮后切碎，將燕麥、決明子、蝦皮用水浸泡1-2個(gè)小時(shí)，其他食材稱取后備用。
[0012]2)將玉米、燕麥、花生米、葛根粉、胡蘿卜、白蘿卜、香菇、黑木耳、竹筍、核桃仁、無(wú)花果、大蒜、決明子、黑芝麻、蝦皮放入加熱容器中，并按固體物重量的5-8倍加入水，用大火煮制；待煮開后放入紫菜和橄欖油，用小火加熱10-20分鐘，直至粘稠。
[0013]3)將上述粥充分混合攪拌后，灌裝封口至消毒過的包裝容器中，進(jìn)行高溫殺菌。
[0014]4)對(duì)罐裝后的成品進(jìn)行品質(zhì)抽檢，抽檢比例≥4%。
[0015]5)將檢驗(yàn)合格后的成品待冷卻后，進(jìn)行二次或三次的外包裝，保存于陰涼、通風(fēng)、干燥處。
[0016]上述玉米，含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷特醇、維生素E等，所以常吃玉米不容易發(fā)生高血壓和動(dòng)脈硬化，還能降糖減肥。
[0017]上述燕麥，具有降血糖、血脂的作用，長(zhǎng)期堅(jiān)持服用，對(duì)降低血黏度效果很好。人在消化食物時(shí)，肝臟會(huì)分泌含有大量膽固醇的膽汁酸，以促進(jìn)食物中脂肪的消化和吸收，而燕麥中的可溶性纖維則可以像海綿一樣吸收大量的膽汁酸，以阻止它發(fā)揮消化的作用，而迫使肝臟分泌更多的含膽固醇的膽汁酸，從而降低血清膽固醇水平。同時(shí)，燕麥中還含有豐富的亞油酸和皂苷素，它們都有明顯降低血清膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的作用，所以，對(duì)防治高血脂癥十分有利。
[0018]上述花生米能預(yù)防心血管并發(fā)癥，并含有豐富的植物固醇，可以與膽固醇產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)作用，從而抑制人體對(duì)膽固醇的吸收，降低血液膽固醇水平。此外，花生還富含不飽和脂肪酸、膽堿、卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分，可使人體內(nèi)的膽固醇分解為膽汁酸排出體外。
[0019]上述葛根粉，具有降血脂、調(diào)節(jié)血壓，增加腦及冠狀動(dòng)脈血流量，對(duì)垂體后葉素引起的心臟病缺血反應(yīng)有保護(hù)作用，對(duì)冠心病心絞痛以及高血壓導(dǎo)致的頭痛均有療效。
[0020]上述胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如槲皮素、山奈酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂、促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓、強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
[0021]上述白蘿卜含有能誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病，所含活性成分能降低血糖。
[0022]上述香菇能降壓降脂，降低血糖，是一種高蛋白、低脂肪、富含維生素的健康食品，可起到清除體內(nèi)垃圾的效果，且有一定的抗癌作用。
[0023]上述黑木耳含木耳多糖、維生素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質(zhì)，其中木耳多糖有降糖效果。近年來研究證實(shí)，黑木耳有抗血小板聚集，降低血脂和防止膽固醇沉積的作用。同時(shí)，還發(fā)現(xiàn)黑木耳有抗脂質(zhì)過氧化的作用，脂質(zhì)過氧化與衰老有密切關(guān)系，所以，老年人經(jīng)常食用黑木耳，可防治高血脂癥、動(dòng)脈硬化和冠心病，并可延年益壽。
[0024]上述竹筍， 是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物，竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，降低血糖、治療高血壓、高血脂、高血糖癥以及心腦血管疾病。[0025]上述紫菜含有豐富的紫菜多糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素等，其中的紫菜多糖能顯著降低空腹血糖。糖尿病患者可于飯前食用紫菜，以降低血糖。
[0026]上述核桃仁具有降糖作用，核桃含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽和維生素，能預(yù)防心血管系統(tǒng)并發(fā)癥，核桃是最適合血脂高的人吃的堅(jiān)果，每天吃點(diǎn)有助于降低血脂。
[0027]上述無(wú)花果能提高人體免疫力，食用無(wú)花果后，能使腸道各種有害物質(zhì)被吸附，然后排出體外，能凈化腸道，促進(jìn)有益菌類增殖，抑制血糖上升，維持正常膽固醇含量，迅速排出有毒物質(zhì)。無(wú)花果含有豐富的蛋白質(zhì)分解酶、脂酶、淀粉酶和氧化酶等酶類，它們都能促進(jìn)蛋白質(zhì)的分解。
[0028]上述大蒜，能明顯降低血糖，具有舒張血管，化解血小板過度聚集的功效，并有阻止膽固醇生物合成及抗氧化的作用。有報(bào)告指出，每天服用大蒜粉或大蒜精以及堅(jiān)持吃大蒜，經(jīng)過4-5周后，血壓會(huì)降低10%，血清總膽固醇會(huì)降低8%-10%。如果每人每天吃一頭大蒜，即可預(yù)防心腦血管疾病發(fā)生。
[0029]上述決明子為豆科一年生植物鈍葉決明或決明的成熟種子，是一種味甘苦微寒的中藥，主要含有植物固醇及蒽醌類物質(zhì)，具有抑制血清膽固醇升高和動(dòng)脈粥樣硬化斑塊形成的作用，降血脂效果顯著。
[0030]上述黑芝麻味甘、性平，歸肝、腎、大腸經(jīng)，含有的多種人體必需氨基酸在維生素E、維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能；黑芝麻含有的鐵和維生素E是預(yù)防貧血、活化腦細(xì)胞、消除血管膽固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用。中醫(yī)中藥理論認(rèn)為，黑芝麻具有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟、益氣力、長(zhǎng)肌肉、填腦髓的作用。
[0031]另外，黑芝麻所含有的卵磷脂是膽汁中的成分之一，如果膽汁中的膽固醇過高及與膽汁中的膽酸、卵磷脂的比例失調(diào)，均會(huì)沉積而形成膽結(jié)石，卵磷脂可以分解、降低膽固醇，所以卵磷脂可以防止膽結(jié)石的形成。
[0032]上述蝦是具有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的海鮮，并且蝦的鈣含量很高，非常適宜于中老年人和少年兒童食用。特別是蝦皮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，蝦皮中鈣的含量為各種動(dòng)植物食品之冠。
[0033]上述橄欖油，有助于降血脂，能防止和延緩病癥的發(fā)生，煮成的粥米粒飽滿，色澤鮮亮，同時(shí)也讓粥更香、更滑、更醇厚。
[0034]橄欖油中富含ω-9脂肪酸(油酸)，油酸有一個(gè)顯著的特點(diǎn)，那就是能提高血液中好膽固醇——高密度脂蛋白的含量，降低壞膽固醇——低密度脂蛋白的含量。因此油酸不僅能有效地將壞膽固醇排出體外，而且由它刺激增殖的好膽固醇，將黏附在血管壁上的壞膽固醇“鏟”下來，運(yùn)回肝臟中去。其次，橄欖油中含有一定量的ω-3脂肪酸，因?yàn)楦视腿ピ谘褐泻窟^多，也會(huì)引起血脂異常，而ω-3脂肪酸具有乳化血液中甘油三酯，并將其排出體外的功能。當(dāng)血液中壞膽固醇和甘油三酯被清除了，血脂自然會(huì)恢復(fù)正常，而由血脂過高引發(fā)的各種心腦血管疾病也將會(huì)得到控制，人的生命質(zhì)量將會(huì)大幅度提高。
[0035]進(jìn)一步的，本發(fā)明所述的降血脂、血糖的營(yíng)養(yǎng)粥，其特征在于:除粉狀、液體原料，上述原料加工后的大小在0.2-lcm。
[0036]本發(fā)明所述的降血脂、血糖的營(yíng)養(yǎng)粥，其特征在于:所述包裝容器為易拉罐。
[0037]本發(fā)明所述的降血脂、血糖的營(yíng)養(yǎng)粥，其特征在于:其配方中各成分的重量比:玉米65kg、燕麥40kg、花生米40kg、葛根粉25kg、胡蘿卜12kg、白蘿卜12kg、香菇6kg、黑木耳2.5kg、竹笑2.5kg、紫菜2.5kg、核桃仁2.5kg、無(wú)花果2.5kg、大蒜1.2kg、決明子1.2kg、黑芝麻1.2kg、蝦皮1.2kg和橄欖油2.5kg，余量為水。
[0038]由上可知，本發(fā)明與現(xiàn)有普通粥相比，有如下的優(yōu)點(diǎn)進(jìn)步。
[0039]本發(fā)明所述的一種降血脂、血糖的營(yíng)養(yǎng)粥，其食材豐富，煮成的粥米粒飽滿、色澤鮮亮，同時(shí)更加香滑醇厚，配方包括:玉米、燕麥、花生米、葛根粉、胡蘿卜、白蘿卜、香菇、黑木耳、竹筍、紫菜、核桃、無(wú)花果、大蒜、決明子、黑芝麻和橄欖油，富含胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、蛋白質(zhì)、花青素、植物固醇、脂肪酸、膽堿、卵磷脂、亞油酸、谷特醇、不飽和脂肪酸和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質(zhì)，具有降低血清膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的作用，有效降低血糖、血脂，預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病，還能凈化腸道，促進(jìn)有益菌類增殖，維持正常膽固醇含量，避免心血管系統(tǒng)并發(fā)癥，經(jīng)常食用，能延年益壽。由于采用了易拉罐包裝，符合糖尿病人少食多餐的習(xí)慣，可隨時(shí)加熱食用，方便營(yíng)養(yǎng)。
【具體實(shí)施方式】
[0040]為了徹底了解本發(fā)明，將在下列的描述中提出詳細(xì)的配方組成。顯然，本發(fā)明的施行并不限定于本領(lǐng)域的技術(shù)人員所熟習(xí)的特殊細(xì)節(jié)。本發(fā)明的較佳實(shí)施例詳細(xì)描述如下，然而除了這些詳細(xì)描述外，本發(fā)明還可以具有其他實(shí)施方式。
[0041]實(shí)施例1:一種降血脂、血糖的營(yíng)養(yǎng)粥及其制備方法，其特征在于:其配方包括:玉米、燕麥、花生米、葛根粉、胡蘿卜、白蘿卜、香菇、黑木耳、竹筍、紫菜、核桃、無(wú)花果、大蒜、決明子、黑芝麻和橄欖油。
[0042]本實(shí)施例所述的降血脂、血糖的營(yíng)養(yǎng)粥，其特征在于:其配方中各成分的重量比:玉米65kg、燕麥40kg、花生米40kg、葛根粉25kg、胡蘿卜12kg、白蘿卜12kg、香菇6kg、黑木耳2.5kg、竹笑2.5kg、紫菜2.5kg、核桃仁2.5kg、無(wú)花果2.5kg、大蒜1.2kg、決明子1.2kg、黑芝麻1.2kg、蝦皮1.2kg和橄欖油2.5kg，余量為水。
[0043]本實(shí)施例所述的降血脂、血糖的營(yíng)養(yǎng)粥，其特征在于:其制備方法如下。
[0044]I)根據(jù)上述配方及比例，挑選并稱取新鮮、優(yōu)質(zhì)的原料，加工清洗、去除雜質(zhì):將玉米、花生米、核桃仁打碎成顆粒狀；將胡蘿卜、白蘿卜去皮后切成丁；將黑木耳、紫菜、無(wú)花果用水泡發(fā)后切碎，將鮮香菇切成丁，將竹筍去皮后切成丁，將大蒜去皮后切碎，將燕麥、決明子、蝦皮用水浸泡2個(gè)小時(shí)，其他食材稱取后備用。
[0045]2)將玉米、燕麥、花生米、葛根粉、胡蘿卜、白蘿卜、香菇、黑木耳、竹筍、核桃仁、無(wú)花果、大蒜、決明子、黑芝麻、蝦皮放入加熱容器中，并按固體物重量的6倍加入水，用大火煮制；待煮開后放入紫菜和橄欖油，用小火加熱15分鐘，直至粘稠。
[0046]3)將上述粥充分混合攪拌后，灌裝封口至消毒過的包裝容器中，進(jìn)行高溫殺菌。
[0047]4)對(duì)罐裝后的成品進(jìn)行品質(zhì)抽檢，抽檢比例為4%。
[0048]5)將檢驗(yàn)合格后的成品待冷卻后，進(jìn)行二次或三次的外包裝，保存于陰涼、通風(fēng)、干燥處。
[0049]本實(shí)施例所述的一種降血脂、血糖的營(yíng)養(yǎng)粥，其食材豐富，煮成的粥米粒飽滿、色澤鮮亮，同時(shí)更加香滑醇厚，配方包括:玉米、燕麥、花生米、葛根粉、胡蘿卜、白蘿卜、香菇、黑木耳、竹筍、紫菜、核桃、無(wú)花果、大蒜、決明子、黑芝麻和橄欖油，富含胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、蛋白質(zhì)、花青素、植物固醇、脂肪酸、膽堿、卵磷脂、亞油酸、谷特醇、不飽和脂肪酸和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質(zhì)，具有降低血清膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的作用，有效降低血糖、血脂，預(yù)防動(dòng)脈硬化和冠心病，還能凈化腸道，促進(jìn)有益菌類增殖，維持正常膽固醇含量，避免心血管系統(tǒng)并發(fā)癥，經(jīng)常食用，能延年益壽。由于采用了易拉罐包裝，符合糖尿病人少食多餐的習(xí)慣，可隨時(shí)加熱食用，方便營(yíng)養(yǎng)。
[0050]上述玉米，含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷特醇、維生素E等，所以常吃玉米不容易發(fā)生高血壓和動(dòng)脈硬化，還能降糖減肥。
[0051]上述燕麥，具有降血糖、血脂的作用，長(zhǎng)期堅(jiān)持服用，對(duì)降低血黏度效果很好。人在消化食物時(shí)，肝臟會(huì)分泌含有大量膽固醇的膽汁酸，以促進(jìn)食物中脂肪的消化和吸收，而燕麥中的可溶性纖維則可以像海綿一樣吸收大量的膽汁酸，以阻止它發(fā)揮消化的作用，而迫使肝臟分泌更多的含膽固醇的膽汁酸，從而降低血清膽固醇水平。同時(shí)，燕麥中還含有豐富的亞油酸和皂苷素，它們都有明顯降低血清膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的作用，所以，對(duì)防治高血脂癥十分有利。
[0052]上述花生米能預(yù)防心血管并發(fā)癥，并含有豐富的植物固醇，可以與膽固醇產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)作用，從而抑制人體對(duì)膽固醇的吸收，降低血液膽固醇水平。此外，花生還富含不飽和脂肪酸、膽堿、卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)成分，可使人體內(nèi)的膽固醇分解為膽汁酸排出體外。
[0053]上述葛根粉，具有降血脂、調(diào)節(jié)血壓，增加腦及冠狀動(dòng)脈血流量，對(duì)垂體后葉素引起的心臟病缺血反應(yīng)有保護(hù)作用，對(duì)冠心病心絞痛以及高血壓導(dǎo)致的頭痛均有療效。
[0054]上述胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如槲皮素、山奈酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂、促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓、強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
[0055]上述白蘿卜含有能誘導(dǎo)人體產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病，所含活性成分能降低血糖。
[0056]上述香菇能降壓降脂，降低血糖，是一種高蛋白、低脂肪、富含維生素的健康食品，可起到清除體內(nèi)垃圾的效果，且有一定的抗癌作用。
[0057]上述黑木耳含木耳多糖、維生素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質(zhì)，其中木耳多糖有降糖效果。近年來研究證實(shí)，黑木耳有抗血小板聚集，降低血脂和防止膽固醇沉積的作用。同時(shí)，還發(fā)現(xiàn)黑木耳有抗脂質(zhì)過氧化的作用，脂質(zhì)過氧化與衰老有密切關(guān)系，所以，老年人經(jīng)常食用黑木耳，可防治高血脂癥、動(dòng)脈硬化和冠心病，并可延年益壽。
[0058]上述竹筍，是竹的幼芽，也稱為筍。竹為多年生常綠草本植物，竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，降低血糖、治療高血壓、高血脂、高血糖癥以及心腦血管疾病。
[0059]上述紫菜含有豐富的紫菜多糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素等，其中的紫菜多糖能顯著降低空腹血糖。糖尿病患者可于飯前食用紫菜，以降低血糖。
[0060]上述核桃仁具有降糖作用，核桃含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無(wú)機(jī)鹽和維生素，能預(yù)防心血管系統(tǒng)并發(fā)癥，核桃是最適合血脂高的人吃的堅(jiān)果，每天吃點(diǎn)有助于降低血脂。
[0061]上述無(wú)花果能提高人體免疫力，食用無(wú)花果后，能使腸道各種有害物質(zhì)被吸附，然后排出體外，能凈化腸道，促進(jìn)有益菌類增殖，抑制血糖上升，維持正常膽固醇含量，迅速排出有毒物質(zhì)。無(wú)花果含有豐富的蛋白質(zhì)分解酶、脂酶、淀粉酶和氧化酶等酶類，它們都能促進(jìn)蛋白質(zhì)的分解。
[0062]上述大蒜，能明顯降低血糖，具有舒張血管，化解血小板過度聚集的功效，并有阻止膽固醇生物合成及抗氧化的作用。有報(bào)告指出，每天服用大蒜粉或大蒜精以及堅(jiān)持吃大蒜，經(jīng)過4-5周后，血壓會(huì)降低10%，血清總膽固醇會(huì)降低8%-10%。如果每人每天吃一頭大蒜，即可預(yù)防心腦血管疾病發(fā)生。
[0063]上述決明子為豆科一年生植物鈍葉決明或決明的成熟種子，是一種味甘苦微寒的中藥，主要含有植物固醇及蒽醌類物質(zhì)，具有抑制血清膽固醇升高和動(dòng)脈粥樣硬化斑塊形成的作用，降血脂效果顯著。
[0064]上述黑芝麻味甘、性平，歸肝、腎、大腸經(jīng)，含有的多種人體必需氨基酸在維生素E、維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能；黑芝麻含有的鐵和維生素E是預(yù)防貧血、活化腦細(xì)胞、消除血管膽固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用。中醫(yī)中藥理論認(rèn)為，黑芝麻具有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)五臟、益氣力、長(zhǎng)肌肉、填腦髓的作用。
[0065]另外，黑芝麻所含有的卵磷脂是膽汁中的成分之一，如果膽汁中的膽固醇過高及與膽汁中的膽酸、卵磷脂的比例失調(diào)，均會(huì)沉積而形成膽結(jié)石，卵磷脂可以分解、降低膽固醇，所以卵磷脂可以防止膽結(jié)石的形成。
[0066]上述蝦是具有很高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的海鮮，并且蝦的鈣含量很高，非常適宜于中老年人和少年兒童食用。特別是蝦皮營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高，蝦皮中鈣的含量為各種動(dòng)植物食品之冠。
[0067]上述橄欖油，有助于降血脂，能防止和延緩病癥的發(fā)生，煮成的粥米粒飽滿，色澤鮮亮，同時(shí)也讓粥更香、更滑、更醇厚。
[0068]橄欖油中富含ω-9脂肪酸(油酸)，油酸有一個(gè)顯著的特點(diǎn)，那就是能提高血液中好膽固醇——高密度脂蛋白的含量，降低壞膽固醇——低密度脂蛋白的含量。因此油酸不僅能有效地將壞膽固醇排出體外，而且由它刺激增殖的好膽固醇，將黏附在血管壁上的壞膽固醇“鏟”下來，運(yùn)回肝臟中去。其次，橄欖油中含有一定量的ω-3脂肪酸，因?yàn)楦视腿ピ谘褐泻窟^多，也會(huì)引起血脂異常，而ω-3脂肪酸具有乳化血液中甘油三酯，并將其排出體外的功能。當(dāng)血液中壞膽固醇和甘油三酯被清除了，血脂自然會(huì)恢復(fù)正常，而由血脂過高引發(fā)的各種心腦血管疾病也將會(huì)得到控制，人的生命質(zhì)量將會(huì)大幅度提高。
[0069]進(jìn)一步的，本實(shí)施例所述的降血脂、血糖的營(yíng)養(yǎng)粥，其特征在于:除粉狀、液體原料，上述原料加工后的大小在0.5cm。
[0070]本實(shí)施例所述的降血脂、血糖的營(yíng)養(yǎng)粥，其特征在于:所述包裝容器為易拉罐。
[0071]實(shí)施例2:其中各成分的重量比:玉米70kg、燕麥50kg、花生米30kg、葛根粉22kg、胡蘿卜10kg、白蘿卜10kg、香菇6kg、黑木耳2kg、竹筍2kg、紫菜2.5kg、核桃仁3kg、無(wú)花果2kg、大蒜1kg、決明子1kg、黑芝麻1kg、奸皮1.5kg和橄欖油3kg,余量為水,其制備方法同實(shí)施例1。
[0072]本發(fā)明所述的一種降血脂、血糖的營(yíng)養(yǎng)粥及其制備方法，已經(jīng)通過上述實(shí)施例進(jìn)行了說明，但應(yīng)當(dāng)理解的是，上述實(shí)施例只是用于舉例和說明的目的，而非意在將本發(fā)明限制于所描述的實(shí)施例范圍內(nèi)。此外本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的是，本發(fā)明并不局限于上述實(shí)施例，根據(jù)本發(fā)明的教導(dǎo)還可以做出更多種的變型和修改，這些變型和修改均落在本發(fā)明所要求保護(hù)的范圍以內(nèi)。本發(fā)明的保護(hù)范圍由附屬的權(quán)利要求書及其等效范圍所界定。
【權(quán)利要求】
1.一種降血脂、血糖的營(yíng)養(yǎng)粥及其制備方法，其特征在于:其配方包括:玉米、燕麥、花生米、葛根粉、胡蘿卜、白蘿卜、香菇、黑木耳、竹筍、紫菜、核桃、無(wú)花果、大蒜、決明子、黑芝麻和橄欖油，其中各成分的重量比:玉米50-80kg、燕麥30-50kg、花生米30-50kg、葛根粉20-30kg、胡蘿卜10-15kg、白蘿卜10-15kg、香菇5_8kg、黑木耳2_3kg、竹筍2_3kg、紫菜.2-3kg、核桃仁2-3kg、無(wú)花果2-3kg、大蒜1-1.5kg、決明子1-1.5kg、黑芝麻1-1.5kg、蟲下皮.1-1.5kg和橄欖油2-3kg，余量為水。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的降血脂、血糖的營(yíng)養(yǎng)粥，其特征在于:其制備方法如下: 1)根據(jù)上述配方及比例，挑選并稱取新鮮、優(yōu)質(zhì)的原料，加工清洗、去除雜質(zhì):將玉米、花生米、核桃仁打碎成顆粒狀；將胡蘿卜、白蘿卜去皮后切成丁 ；將黑木耳、紫菜、無(wú)花果用水泡發(fā)后切碎，將鮮香菇切成丁，將竹筍去皮后切成丁，將大蒜去皮后切碎，將燕麥、決明子、蝦皮用水浸泡1-2個(gè)小時(shí),其他食材稱取后備用； 2)將玉米、燕麥、花生米、葛根粉、胡蘿卜、白蘿卜、香菇、黑木耳、竹筍、核桃仁、無(wú)花果、大蒜、決明子、黑芝麻、蝦皮放入加熱容器中，并按固體物重量的5-8倍加入水，用大火煮制；待煮開后放入紫菜和橄欖油，用小火加熱10-20分鐘，直至粘稠； 3)將上述粥充分混合攪拌后，灌裝封口至消毒過的包裝容器中，進(jìn)行高溫殺菌； 4)對(duì)罐裝后的成品進(jìn)行品質(zhì)抽檢，抽檢比例≥4%； 5)將檢驗(yàn)合格后的成品待冷卻后，進(jìn)行二次或三次的外包裝，保存于陰涼、通風(fēng)、干燥處。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的降血脂、血糖的營(yíng)養(yǎng)粥，其特征在于:除粉狀、液體原料，上述原料加工后的大小在0.2-lcm。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的降血脂、血糖的營(yíng)養(yǎng)粥，其特征在于:所述包裝容器為易拉罐。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的降血脂、血糖的營(yíng)養(yǎng)粥，其特征在于:其配方中各成分的重量比:玉米65kg、燕麥40kg、花生米40kg、葛根粉25kg、胡蘿卜12kg、白蘿卜12kg、香燕6kg、黑木耳2.5kg、竹筍2.5kg、紫菜2.5kg、核桃仁2.5kg、無(wú)花果2.5kg、大蒜1.2kg、決明子.1.2kg、黑芝麻1.2kg、蝦皮1.2kg和橄欖油2.5kg，余量為水。
【文檔編號(hào)】A23L1/29GK103609957SQ201310622161
【公開日】2014年3月5日 申請(qǐng)日期:2013年11月30日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月30日
【發(fā)明者】倪曉旺 申請(qǐng)人:大連潤(rùn)揚(yáng)科技發(fā)展有限公司