專(zhuān)利名稱(chēng)：全天然富硒開(kāi)胃保健茶及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明公開(kāi)了一種新型全天然富硒開(kāi)胃保健茶及其制備方法。
硒是人體必需的微量元素，缺少了它，可使人體許多生理活動(dòng)失常，從而導(dǎo)致多種疾病的發(fā)生，據(jù)研究，世界有四十多個(gè)國(guó)家缺硒，我國(guó)有72%的地區(qū)缺硒，從而導(dǎo)致3億人口膳食中硒的日攝入量不足，嚴(yán)重地區(qū)成為克山病、大骨節(jié)病和肝炎的高發(fā)區(qū)，因此，開(kāi)發(fā)富硒保健飲料，具有很大實(shí)際意義，另外，以焦山楂、焦大麥芽、焦神曲為主制成的焦三鮮，是傳統(tǒng)的中藥配方，主要用于消食開(kāi)胃，隨著人們生活水平的不斷提高，對(duì)飲食有了更進(jìn)一步的要求，飯后來(lái)一杯開(kāi)胃消食飲料，會(huì)有很大市場(chǎng)，但傳統(tǒng)中藥由于制作方法問(wèn)題，焦苦味重，中藥味濃，不適宜作日常飲料。
本發(fā)明的目的在于提供了一種新型全天然富硒開(kāi)胃保健茶及其制備方法。
本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的一種全天然富硒開(kāi)胃保健茶，它是由下列原料干山楂、含水份33-38%的干大麥芽、干神曲炒至焦黃，與焦香富硒麥芽粉加水煮沸，過(guò)濾，提取液加糖味劑、調(diào)味劑，并稀釋后而得的含硒為100微克/升以?xún)?nèi)的液體。
全天然富硒開(kāi)胃保健茶的制備方法是(每份按重量計(jì))(1).取干山楂在鐵鍋中炒至焦黃;
(2).取含水33～38%的干大麥芽，在鐵鍋中炒至焦黃，炒鍋溫度350°～400℃，需時(shí)10～30分鐘;
(3).取干神曲在生鐵鍋中炒至焦黃;
(4).將42份的焦山楂、42份的焦大麥芽、7份的焦神曲、4份的焦香富硒麥芽粉置于夾層蒸汽鍋中，倒入50份的水，煮沸30分鐘;
(5).煮沸液過(guò)濾;
(6).濾渣再加入50份的水，再次煮沸30分鐘;
(7).煮沸液過(guò)濾;
(8).取糖味劑溶于水;
(9).合并二次提取液，加入糖液及適量調(diào)味劑，加沸水調(diào)至所需稀度，檢測(cè)使液體含硒為100微克/升以?xún)?nèi);
(10).精濾、灌裝、殺菌即得成品。
本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是在飲料中添加適量的富硒麥芽，作為硒的強(qiáng)化劑，其硒是以硒蛋白的形式存在，毒性小，對(duì)人體安全，制作容易，成本低，有利于缺硒地區(qū)人口飲食硒含量的改善，醫(yī)學(xué)研究表明，保持較高的膳食硒攝入量，可以預(yù)防心血管疾病、癌癥、糖尿病等，可以提高人體免疫力，消除人體內(nèi)的自由基，從而對(duì)抗衰老和皮膚健美也有良好的作用，還可治療孕婦綜合癥，尤其是硒在防治癌癥上有著巨大的作用，號(hào)稱(chēng)微量元素的“抗癌之王”，另外，本發(fā)明在炒焦大麥芽工藝時(shí)與傳統(tǒng)方法不同，傳統(tǒng)方法不注意麥芽的含水量，麥芽含水量過(guò)低(中藥炮制中麥芽含水一般低于20%)炒焦易呈焦苦味，相反，水份過(guò)高，炒焦困難，焦香味很淡，本發(fā)明則著重控制麥芽含水量在33～38%，注意炒鍋溫度和炒制時(shí)間，從而克服了焦苦味重、中藥味濃、不適宜作日常飲料的缺點(diǎn)。
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步詳細(xì)論述實(shí)施例1一種全天然富硒開(kāi)胃保健茶及其制備方法是(1).選用優(yōu)質(zhì)干山楂在鐵鍋中炒至焦黃;
(2).選用優(yōu)質(zhì)大麥芽，經(jīng)浸泡、蔭干后，調(diào)節(jié)含水量至35～37%，在鐵鍋中炒至焦黃，炒鍋溫度350°～400℃，需時(shí)10～30分鐘;
(3).取啤酒生產(chǎn)的付產(chǎn)品干神曲(以酵母為主，含各種氨基酸)，在生鐵鍋中炒至焦黃;
(4).將4.2千克的焦山楂、4.2千克的焦大麥芽、0.7千克的焦神曲、0.4千克的焦香富硒麥芽粉置于夾層蒸汽鍋中，倒入50千克的水，煮沸30分鐘;
(5).煮沸液過(guò)濾;
(6).濾渣再加入50千克的水，再次煮沸30分鐘;
(7).煮沸液過(guò)濾;
(8).取20千克的蔗糖溶于水;得糖液中含糖70%;
(9).合并二次提取液，加入糖液，還可加入適量檸檬酸和焦糖(調(diào)味和調(diào)色用)，加沸水調(diào)至總體積為250升，檢測(cè)使液體含硒為100微克/升以?xún)?nèi);
(10).精濾、灌裝、殺菌即得成品。
上述生產(chǎn)規(guī)?？筛鶕?jù)設(shè)備能力適當(dāng)擴(kuò)大。
產(chǎn)品為澄清、咖啡色，具有焦香、酸甜味，可溶固形物8～10%，PH＝3.3～3.6，硒含量80～100微克/升。
本發(fā)明各原料的用量均可左右浮動(dòng)20%。
本發(fā)明的硒麥芽可由其它有機(jī)硒營(yíng)養(yǎng)劑替代，如富硒酵母、富硒蘑菇、硒小麥、硒豆芽、硒藻類(lèi)、硒蛋、硒牛奶等;主料“焦三鮮”也可由其它原料代替，如果茶、掛面、玉米粉、圍場(chǎng)酸?？诜旱鹊?。
權(quán)利要求
1.一種全天然富硒開(kāi)胃保健茶，它是由下列原料干山楂、含水份33-38%的干大麥芽、干神曲炒至焦黃，與焦香富硒麥芽粉加水煮沸，過(guò)濾，提取液加糖味劑、調(diào)味劑，并稀釋后而得的液體，其特征在于液體含硒為100微克/升以?xún)?nèi)。
2.如權(quán)利要求1所述的全天然富硒開(kāi)胃保健茶的制備方法是(每份按重量計(jì))(1).取干山楂在鐵鍋中炒至焦黃;(2).取含水33～38%的干大麥芽，在鐵鍋中炒至焦黃，炒鍋溫度350°～400℃，需時(shí)10～30分鐘;(3).取干神曲在生鐵鍋中炒至焦黃;(4).將42份的焦山楂、42份的焦大麥芽、7份的焦神曲、4份的焦香富硒麥芽粉置于夾層蒸汽鍋中，倒入50份的水，煮沸30分鐘;(5).煮沸液過(guò)濾;(6).濾渣再加入50份的水，再次煮沸30分鐘;(7).煮沸液過(guò)濾;(8).取糖味劑溶于水;(9).合并二次提取液，加入糖液及適量調(diào)味劑，加沸水調(diào)至所需稀度，檢測(cè)使液體含硒為100微克/升以?xún)?nèi);(10).精濾、灌裝、殺菌即得成品。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種新型全天然富硒開(kāi)胃保健茶及其制備方法。它是由下列原料干山楂、含水份33-38％的干大麥芽、干神曲炒至焦黃，與焦香富硒麥芽粉加水煮沸，過(guò)濾，提取液加糖、調(diào)味劑，并稀釋后而得的液體，液體含硒為100微克/升以?xún)?nèi)，其具有消食開(kāi)胃、防治心血管疾病和癌癥等作用，有利于缺硒地區(qū)人口飲食硒含量的改善，無(wú)焦苦味和中藥味，酸甜可口，適宜作日常飲料。
文檔編號(hào)A23L2/02GK1096650SQ9310710
公開(kāi)日1994年12月28日 申請(qǐng)日期1993年6月19日 優(yōu)先權(quán)日1993年6月19日
發(fā)明者王旭, 管志學(xué), 張學(xué)預(yù) 申請(qǐng)人:北京山寶新技術(shù)開(kāi)發(fā)中心