專利名稱：一種橘子果茶及制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種橘子果茶及制備方法。
背景技術(shù)：
我國(guó)是茶葉生產(chǎn)大國(guó)，茶葉在增加農(nóng)民收入、提高人民生活水平和促進(jìn)社會(huì)和諧等方面發(fā)揮了重要作用。橘子，學(xué)名:Citrus，是蕓香科柑橘屬的一種水果，含有豐富的糖類，還含有維生素、蘋(píng)果酸、檸檬酸、蛋白質(zhì)、脂肪、食物纖維以及多種礦物質(zhì)等，有益健康。橘子味甘酸、性溫，入肺、胃經(jīng)；具有開(kāi)胃理氣，止渴潤(rùn)肺的功效；主治胸隔結(jié)氣、嘔逆少食、胃陰不足、口中干渴、肺熱咳嗽及飲酒過(guò)度。橘子營(yíng)養(yǎng)也十分豐富，I個(gè)橘子就幾乎滿足人體每天所需的維生素C含量。并且橘子中含有170余種植物化合物和60余種黃酮類化合物，其中的大多數(shù)物質(zhì)均是天然抗氧化劑。橘子中豐富的營(yíng)養(yǎng)成分有降血脂、抗動(dòng)脈粥樣硬化等作用，對(duì)于預(yù)防心血管疾病的發(fā)生大有益處。橘汁中含有一種名為“諾米林”的物質(zhì)，具有抑制和殺死癌細(xì)胞的能力，對(duì)胃癌有預(yù)防作用。橘子皮呈橙色，果肉呈粒狀，被薄皮包裹。橘子皮薄肉多，汁水酸甜可口，剝開(kāi)橘子橘子水就可溢出。橘子可謂全身是寶，其果肉、皮、核、絡(luò)均可入藥。橘子的外果皮曬干后叫“陳皮”(因入藥以陳的藥效好，故名陳皮)。而橘瓤上面的白色網(wǎng)狀絲絡(luò)，叫“橘絡(luò)”，含有一定量的維生素P，有通絡(luò)、化痰、理氣、消滯等功效。橘核性味苦、無(wú)毒，有理氣止痛的作用，可以用來(lái)治療疝氣、腰痛等癥。就連橘根、橘葉等也可入藥，具有舒肝、健脾、和胃等不同功能。柑橘的果肉還是輕工業(yè)的重要原料，可加工成罐頭、蜜餞、果醬、果糕、果胨、果糖，還可以制成果汁、果酒等飲料。加工過(guò)程中，可提取果膠、檸檬酸、橙皮甙、香精油，橘皮可作為提取維生素A、維生素P、維生素C的原料。橘子皮在日常生活中也有很多巧用，妙用，它可以美容護(hù)膚，清潔有茶銹的瓷器，除臭，還能當(dāng)肥料。橘子富含維生素C與檸檬酸，前者具有美容作用，后者則具有消除疲勞的作用。橘子內(nèi)側(cè)薄皮含有膳食纖維及果膠，可以促進(jìn)通便，并且可以降低膽固醇。橘皮苷可以加強(qiáng)毛細(xì)血管的韌性，降血壓，擴(kuò)張心臟的冠狀動(dòng)脈，故橘子是預(yù)防冠心病和動(dòng)脈硬化的食品，研究證實(shí)，食用柑橘可以降低沉積在動(dòng)脈血管中的膽固醇，有助于使動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生逆轉(zhuǎn)`。在鮮柑橘汁中，有一種抗癌活性很強(qiáng)的物質(zhì)“諾米林”，它能使致癌化學(xué)物質(zhì)分解，抑制和阻斷癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，能使人體內(nèi)除毒酶的活性成倍提高，阻止致癌物對(duì)細(xì)胞核的損傷，保護(hù)基因的完好。橘子肉、皮、絡(luò)、核、葉都是藥。橘子皮，又稱陳皮，是重要藥物之一。《本草綱目》中說(shuō)陳皮是“同補(bǔ)藥則補(bǔ)；同瀉藥則瀉；同升藥則升；同降藥則降。”橘皮是一味理氣、除燥、利濕、化痰、止咳、健脾和胃的要藥；刮去白色內(nèi)層的橘皮表皮稱為橘紅，具有理肺氣、祛痰、止咳的作用；橘瓤上的筋膜稱為橘絡(luò)，具有通經(jīng)絡(luò)、消痰積的作用，可治療胸悶肋痛、肋間神經(jīng)痛等癥；橘子核可治療腰痛、疝氣痛等癥；橘葉具有疏肝作用，可治肋痛及乳腺炎初期等癥；橘肉具有開(kāi)胃理氣、止咳潤(rùn)肺的作用，常吃橘子，對(duì)治療急慢性支氣管炎、老年咳嗽氣喘、津液不足、消化不良、傷酒煩渴、慢性胃病等有一定的效果。橘子的營(yíng)養(yǎng)豐富，在每百克橘子果肉中，含蛋白質(zhì)0.9克，脂肪0.1克，碳水化合物12.8克，粗纖維0.4克，鈣56毫克，磷15毫克，鐵0.2毫克，胡蘿卜素0.55毫克，維生素B0.08毫克，維生素B2 0.3毫克，煙酸0.3毫克，維生素c 34毫克以及橘皮甙、檸檬酸、蘋(píng)果酸、枸櫞酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。橘子性平，味甘酸，有生津止咳的作用，用于胃腸燥熱之癥；有和胃利尿的功效，用于腹部不適、小便不利等癥；有潤(rùn)肺化痰的作用，適用于肺熱咳嗽之癥。茶樹(shù)，屬被子植物門(mén)(Angiospermae),雙子葉植物綱(Dicotyledoneae),原始花被亞綱(Archichlamydeae),山茶目(Theales),山茶科(Theaceae)，山茶屬(Camellia)。茶樹(shù)是一種常綠木本植物，分喬木型、小喬木型、灌木型三類。中國(guó)是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶樹(shù)和生產(chǎn)茶葉的國(guó)家，我國(guó)種茶、制茶和飲茶已有3000多年歷史。茶，又名荼、檟、荈、茗等，在“本草”類醫(yī)書(shū)中記載茶葉有止渴、清神、利尿、治咳、祛痰、明目、益思、除煩去膩、驅(qū)困輕身、消炎解毒等功效。近代研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常飲茶可提神醒腦。每天清晨喝一杯茶，會(huì)使人精神振作，精力充沛。茶葉還具有消脂、降低血壓，防止動(dòng)脈硬化。防癌抗輻射及延年益 壽等作用?；ú瑁置慊ú?、熏花茶、香片等。目前花茶有茉莉花茶、玉蘭花茶、玳玳花、玫瑰花、百合花、桂花花茶、珠蘭花茶等，其中以茉莉花茶產(chǎn)量最大?；ú枳钸m合清飲，茉莉花茶具有減肥、潤(rùn)腸的作用；玫瑰花茶能調(diào)節(jié)氣血、消除疲勞；菊花茶和金銀花茶有清熱解毒，疏風(fēng)散熱的效果等。窨制花茶的原料，一是茶坯，二是香花。茶葉疏松多細(xì)孔，具有毛細(xì)管的作用，容易吸收空氣中的水氣和氣體；花茶窨制就是利用茶葉吸香和鮮花吐香兩個(gè)特性，一吸一吐，使茶味花香合二而一，這就是窨制花茶的基本原理?；ú杞?jīng)窨花后，要進(jìn)行提花，就是將已經(jīng)失去花香的花干，通過(guò)篩分剔除，制成的花茶香味濃郁，茶湯色深，深得中國(guó)人喜愛(ài)。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供了一種橘子果茶及制備方法。本發(fā)明一種橘子果茶，其特征在于每克茶葉中配置0.5-1.5個(gè)果蕾；所述的果蕾制備方法為:a.果蕾整理:從橘子樹(shù)上采回的直徑小干0.8厘米果蕾，除去變色果蕾、雜物；b.熟制定形:采用蒸汽進(jìn)行熟制定形，熟制固定果蕾；c.烘干定色:熟制后及時(shí)烘干，呈綠色；d.密封保香:果蕾烘干后攤涼冷卻密封備用；所述的茶葉制備方法為:a.鮮葉攤青:采摘鮮茶葉攤青至葉子柔軟，清香顯露；b.殺青:采用蒸氣殺青，鮮葉經(jīng)過(guò)殺青后，葉色由鮮綠變?yōu)榘稻G，清香顯露；c.冷卻回潮:采用風(fēng)涼回潮，至茶葉柔軟；d.揉捻:采用揉捻機(jī)揉捻；e.初烘:用烘干機(jī)烘至含水量降至40%，然后下機(jī)攤涼；f.攤涼:在篾席上均勻薄攤攤涼；g.炒干:在炒干機(jī)炒干，含水量降至15%，下機(jī)攤涼；h.足干:在烘干機(jī)中進(jìn)行足干，待茶葉含水量降至6%即可下機(jī)，經(jīng)攤涼后密封儲(chǔ)存；所述的茶葉中配置橘子果蕾的方法為:a.包裝袋備制:選用袋包裝，一袋為一杯飲料；b.果蕾用量:每袋飲料中裝果蕾4-5顆；c.茶葉用量:每袋飲料中裝茶葉3_4g ;d.包裝方法:將果蕾和茶葉同時(shí)裝入塑料袋中，用封口機(jī)密封袋口。本發(fā)明一種橘子果茶，其特征在于每克茶葉中配置0.5-1.5個(gè)果蕾；所述的果蕾制備方法為:a.果蕾整理:從橘子樹(shù)上采回的直徑小干0.8厘米果蕾，除去變色果蕾、雜物，并剪除蒂柄；b.熟制定形:采用蒸汽進(jìn)行熟制定形,溫度180_200°C,時(shí)間20_30s,通過(guò)蒸汽熟
制固定果蕾；c.烘干定色:熟制后及時(shí)烘干，烘干溫度70_80°C，時(shí)間7h，固定果蕾呈綠色；d.密封保香:果蕾烘干后攤涼冷卻密封備用；所述的茶葉制備方法為:a.鮮葉攤青:采摘鮮茶葉攤青10h，至葉子柔軟，清香顯露；b.殺青:采用蒸氣殺青，蒸汽溫度為200-220°C，殺青時(shí)間為30-40s，脫水溫度為140-1600C，鮮葉經(jīng)過(guò)殺青后，葉色由鮮綠變?yōu)榘稻G,清香顯露；c.冷卻回潮:采用風(fēng)涼后靜態(tài)回潮，回潮時(shí)間lh，至茶葉柔軟；

d.揉捻:采用揉捻機(jī)揉捻，揉捻時(shí)間為45min，揉捻后的茶葉條索緊圓，有少許茶汁溢出；e.初烘:用烘干機(jī)在溫度70-80°C,時(shí)間30min,每5min翻動(dòng)一次,烘至含水量降至40%，然后下機(jī)攤涼；f.攤涼:在篾席上均勻薄攤攤涼；g.炒干:在炒干機(jī)溫度為80_100°C，時(shí)間30min炒干，待茶葉含水量降至15%，下機(jī)攤涼；h.足干:在烘干機(jī)中進(jìn)行足干，溫度為80-100°C，先低后高，時(shí)間30min，待茶葉含水量降至6%即可下機(jī)，經(jīng)攤涼后密封儲(chǔ)存；所述的茶葉中配置果蕾的方法為:a.包裝袋備制:選用食品級(jí)復(fù)合塑料薄膜印制的塑料袋包裝，規(guī)格為9X6cm，每袋產(chǎn)品凈含量3-4g，一袋為一杯飲料；b.果蕾用量:每袋飲料中裝果蕾4-5顆；c.茶葉用量:每袋飲料中裝茶葉3_4g ;d.包裝方法:將果蕾和茶葉同時(shí)裝入塑料袋中，用封口機(jī)密封袋口。本技術(shù)不同于傳統(tǒng)的花茶窨制技術(shù)與品飲方式。橘子果蕾不通過(guò)窨制，而是經(jīng)過(guò)獨(dú)特工藝加工，然后和茶葉按一定比例混合飲用，創(chuàng)新了加工方法，同時(shí)將果蕾和茶同時(shí)沖泡飲用，創(chuàng)新了飲用方式。該產(chǎn)品條索緊細(xì)勻整，色澤翠綠鮮活，花絮點(diǎn)綴；湯色嫩綠明亮，綠葉鮮花斗艷，怡情雅志；香氣清高持久，茶馥花香并存，泌人心脾；茶湯濃醇鮮爽，引后舌根生津，回味幽長(zhǎng)。品飲后神輕氣爽，精神愉悅，具提神醒腦、清熱解毒、降壓減脂、止咳化痰、利尿通便、潤(rùn)膚養(yǎng)顏等多重功效。本發(fā)明的有益之處在于首選了橘子果蕾作為卉茗會(huì)茶成分之一，首創(chuàng)了果蕾的加工工藝，通過(guò)試驗(yàn)研究確定了果蕾和茶葉的配比包裝。本產(chǎn)品采用蒸汽熟制定型、烘干定色、密封保香等方法實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品成分之一果蕾的鮮亮、花香濃郁，通過(guò)蒸汽、揉捻、炒烘結(jié)合等方法實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品成分之二茶葉的翠綠鮮活、香高甘甜，通過(guò)將果蕾與茶葉拼配包裝飲用，為大眾開(kāi)發(fā)了一種新型實(shí)用簡(jiǎn)便易攜帶的茶產(chǎn)品，飲后神輕氣爽，精神愉悅，具提神醒腦、清熱解毒、降壓減脂、止咳化痰、利尿通便、潤(rùn)膚養(yǎng)顏等多重功效。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1:本發(fā)明一種橘子果茶，在每克茶葉中配置I個(gè)橘子果蕾；所述的橘子果蕾制備方法為:a.果蕾整理:從橘子樹(shù)上采回的直徑小干0.8厘米果蕾，除去變色果蕾、雜物，并剪除蒂柄；b.熟制定形:采用蒸汽進(jìn)行熟制定形,溫度180°C,時(shí)間40s,通過(guò)蒸汽熟制固定果蕾；c.烘干定色:熟制后及時(shí)烘干，烘干溫度70°C，時(shí)間7h，固定果蕾呈綠色；d.密封保香:果蕾烘干后攤涼冷卻密封備用；所述的茶葉制備方法為:a.鮮葉攤青:采摘鮮茶葉攤青10h，至葉子柔軟，清香顯露；b.殺青:采用蒸氣殺青，蒸汽溫度為200°C，殺青時(shí)間為40s，脫水溫度為140°C，鮮葉經(jīng)過(guò)殺青后，葉色由鮮綠變?yōu)榘稻G,清香顯露；c.冷卻回潮:采用風(fēng)涼后靜態(tài)回潮，回潮時(shí)間lh，至茶葉柔軟；d.揉捻:采用揉捻機(jī)揉捻，揉捻時(shí)間為45min，揉捻后的茶葉條索緊圓，有少許茶汁溢出； e.初烘:用烘干機(jī)在溫度70°C,時(shí)間30min,每5min翻動(dòng)一次,烘至含水量降至40%，然后下機(jī)攤涼；f.攤涼:在篾席上均勻薄攤攤涼；g.炒干:在炒干機(jī)溫度為80°C，時(shí)間30min炒干，待茶葉含水量降至15%，下機(jī)攤涼；h.足干:在烘干機(jī)中進(jìn)行足干，溫度為80°C，先低后高，時(shí)間30min，待茶葉含水量降至6%即可下機(jī)，經(jīng)攤涼后密封儲(chǔ)存；所述的茶葉中配置橘子果蕾的方法為:a.包裝袋備制:選用食品級(jí)復(fù)合塑料薄膜印制的塑料袋包裝，規(guī)格為9 X 6cm，每袋產(chǎn)品凈含量3g，一袋為一杯飲料；b.果蕾用量:每袋飲料中裝果蕾3-4顆；c.茶葉用量:每袋飲料中裝茶葉3g ；d.包裝方法:將果蕾和茶葉同時(shí)裝入塑料袋中，用封口機(jī)密封袋口。實(shí)施例2:本發(fā)明一種橘子果茶，在每克茶葉中配置I個(gè)橘子果蕾，視果蕾的大小，小多配備點(diǎn)，大少配點(diǎn)；所述的果蕾制備方法為:a.果蕾整理:從橘子樹(shù)上采回的直徑小干0.8厘米果蕾，除去變色果蕾、雜物，并剪除蒂柄；b.熟制定形:采用蒸汽進(jìn)行熟制定形，殺青溫度190°C,時(shí)間25s,通過(guò)蒸汽熟制固
定果雷;c.烘干定色:熟制后及時(shí)烘干，烘干溫度75°C，時(shí)間7h，固定果蕾呈綠色；d.密封保香:果蕾烘干后攤涼冷卻密封備用；
所述的茶葉制備方法為:a.鮮葉攤青:采摘鮮茶葉攤青10h，至葉子柔軟，清香顯露；b.殺青:采用蒸氣殺青，蒸汽溫度為210°C，殺青時(shí)間為35s，脫水溫度為150°C，鮮葉經(jīng)過(guò)殺青后，葉色由鮮綠變?yōu)榘稻G,清香顯露；c.冷卻回潮:采用風(fēng)涼后靜態(tài)回潮，回潮時(shí)間lh，至茶葉柔軟；d.揉捻:采用揉捻機(jī)揉捻，揉捻時(shí)間為45min，揉捻后的茶葉條索緊圓，有少許茶汁溢出；e.初烘:用烘干機(jī)在溫度75°C,時(shí)間30min,每5min翻動(dòng)一次,烘至含水量降至40%，然后下機(jī)攤涼；f.攤涼:在篾席上均勻薄攤攤涼；g.炒干:在炒干機(jī)溫度為90°C，時(shí)間30min炒干，待茶葉含水量降至15%，下機(jī)攤涼；h.足干:在烘干機(jī)中進(jìn)行足干，溫度為90°C，先低后高，時(shí)間30min，待茶葉含水量降至6%即可下機(jī)，經(jīng)攤涼后密封儲(chǔ)存；所述的茶葉中配置橘子米果蕾的方法為:a.包裝袋備制:選用食品級(jí)復(fù)合塑料薄膜印制的塑料袋包裝，規(guī)格為9X6cm，每袋產(chǎn)品凈含量4g，一袋為一杯飲料；b.果蕾用量:每袋飲料中裝果蕾2-4顆,視果蕾的大小,小多配備點(diǎn),大少配點(diǎn)；c.茶葉用 量:每袋飲料中裝茶葉4g ;d.包裝方法:將果蕾和茶葉同時(shí)裝入塑料袋中，用封口機(jī)密封袋口。實(shí)施例3:本發(fā)明一種橘子果茶，在每克茶葉中配置I個(gè)橘子果蕾；所述的橘子果蕾制備方法為:a.果蕾整理:從橘子樹(shù)上采回的直徑小干0.8厘米果蕾，除去變色果蕾、雜物，并剪除蒂柄；b.熟制定形:采用蒸汽進(jìn)行熟制定形,溫度200°C,時(shí)間20s,通過(guò)蒸汽熟制固定果蕾；c.烘干定色:熟制后及時(shí)烘干，烘干溫度80°C，時(shí)間7h，固定果蕾呈綠色；d.密封保香:果蕾烘干后攤涼冷卻密封備用；所述的茶葉制備方法為:a.鮮葉攤青:采摘鮮茶葉攤青10h，至葉子柔軟，清香顯露；b.殺青:采用蒸氣殺青，蒸汽溫度為220°C，殺青時(shí)間為30s，脫水溫度為160°C，鮮葉經(jīng)過(guò)殺青后，葉色由鮮綠變?yōu)榘稻G,清香顯露；c.冷卻回潮:采用風(fēng)涼后靜態(tài)回潮，回潮時(shí)間lh，至茶葉柔軟；d.揉捻:采用揉捻機(jī)揉捻，揉捻時(shí)間為45min，揉捻后的茶葉條索緊圓，有少許茶汁溢出；e.初烘:用烘干機(jī)在溫度8(TC,時(shí)間30min,每5min翻動(dòng)一次,烘至含水量降至40%，然后下機(jī)攤涼；f.攤涼:在篾席上均勻薄攤攤涼；g.炒干:在炒干機(jī)溫度為100°C，時(shí)間30min炒干，待茶葉含水量降至15%，下機(jī)攤涼；h.足干:在烘干機(jī)中進(jìn)行足干，溫度為100°C，先低后高，時(shí)間30min，待茶葉含水量降至6%即可下機(jī)，經(jīng)攤涼后密封儲(chǔ)存；所述的茶葉中配置橘子果蕾的方法為:a.包裝袋備制:選用食品級(jí)復(fù)合塑料薄膜印制的塑料袋包裝，規(guī)格為9 X 6cm，每袋產(chǎn)品凈含量3g，一袋為一杯飲料；b.果蕾用量:每袋飲料中裝果蕾4顆；c.茶葉用量:每袋飲料中裝茶葉3g ；d.包裝方法:將果蕾和茶葉同時(shí)裝入塑料袋中，用封口機(jī)密封袋口。實(shí)施例4:本發(fā)明包括果蕾加工、茶葉在制作、配比包裝三個(gè)主要步驟。果蕾加工包括果蕾整理、熟制定形、烘干定色、密封保香四個(gè)步驟；茶葉制作包括鮮葉攤青、殺青、冷卻回潮、揉捻、初烘、其攤涼、炒干、足干共8個(gè)工序；配比包裝包括包裝袋備制、果蕾用量、茶葉用量、包裝方法四個(gè)環(huán)節(jié)。在果蕾加工過(guò)程采用橘子果蕾為原料，經(jīng)過(guò)180-200°C蒸汽熟制定形，采用70-80°C溫度烘干定色，然后用食品級(jí)塑料袋密封保香。茶葉制作中鮮葉要求攤青8-10h，形成卉茗會(huì)產(chǎn)品特有的清香，并采用200_220°C蒸汽殺青，140-160°C脫水，使含水量降至60%左右，再經(jīng)冷卻回潮后，采用45型或55型揉捻機(jī)揉捻40-60min、初烘溫度70_80°C，時(shí)間20_30min，炒干溫度為80-100°C，時(shí)間約30min，茶葉含水量降至15%，足干溫度為80_100°C，先低后高，時(shí)間約30min，待茶葉含水量
降至6%左右后密封存儲(chǔ)。配比包裝中選用食品級(jí)復(fù)合塑料薄膜包裝。每袋產(chǎn)品含橘子果蕾和茶葉，凈含量4g或5g。每袋產(chǎn)品中裝果蕾3-4顆。茶葉用量分兩種，一種每袋飲料中裝茶葉3g，另一種每袋飲料中裝茶葉4g。將果蕾和茶葉同時(shí)裝入塑料袋中密封，一袋一杯飲料。產(chǎn)品特點(diǎn)為:條索緊細(xì)勻整，色澤翠綠鮮活，花絮點(diǎn)綴；湯色嫩綠明亮，綠葉鮮花斗艷，怡情雅志；香氣清高持久，茶馥花香并存，泌人心脾；茶湯濃醇鮮爽，引后舌根生津，回味幽長(zhǎng)。實(shí)施例5:在恩施市茶業(yè)公司生產(chǎn)400000袋一、果蕾加工1、果蕾整理:從橘子樹(shù)上采回的直徑小干0.8厘米果蕾58.8kg，分別去除變色果蕾、雜物，并剪除蒂柄。2、熟制定形:采用蒸汽進(jìn)行熟制定形,溫度180-200°C,時(shí)間20_30s,通過(guò)蒸汽熟
制固定果蕾。3、烘干定色:熟制后采用平臺(tái)式烘干機(jī)及時(shí)烘干，溫度70-80°C，時(shí)間7h，固定果
蕾呈綠色。4、密封保香 :果蕾烘干后攤涼冷卻，得干果蕾10.6kg，采用食品級(jí)塑料袋雙層密封包裝，放入硬紙箱中保存?zhèn)溆谩６⒉枞~制作1、鮮葉攤青:選用“鄂茶14”一芽一葉鮮葉，鮮葉攤青10h，葉子柔軟，清香顯露。2、殺青:采用網(wǎng)帶式蒸氣殺青機(jī)殺青，蒸汽溫度為200-220°C，殺青時(shí)間為30-40s，脫水溫度為140-160°C，鮮葉經(jīng)過(guò)殺青后，葉色由鮮綠變?yōu)榘稻G，清香顯露。3、冷卻回潮:采用輸送帶風(fēng)涼后靜態(tài)回潮，回潮時(shí)間lh，茶葉柔軟。4、揉捻:采用45型揉捻機(jī)揉捻，揉捻時(shí)間為45min，揉捻后的茶葉條索緊圓，有少許茶汁溢出。5、初烘:手拉平臺(tái)式烘干機(jī)進(jìn)行，溫度70-80°C，時(shí)間30min，每5min翻動(dòng)一次，烘
至含水量降至40%左右時(shí)為宜，然后下機(jī)攤涼。6、攤涼:在篾席上均勻薄攤，開(kāi)啟風(fēng)扇輔助散熱，攤涼時(shí)間20min。7、炒干:在瓶式炒干機(jī)中進(jìn)行，溫度為80-100°C，時(shí)間約30min，待茶葉含水量降至15%左右即可下機(jī)攤涼。8、足干:在平臺(tái)式烘干機(jī)進(jìn)行足干，溫度為80-100°C，先低后高，時(shí)間約30min，待茶葉含水量降至6%左右即可下機(jī)，經(jīng)攤涼后密封儲(chǔ)存。三、配比包裝1、包裝袋備制:選用食品級(jí)復(fù)合塑料薄膜印制的塑料袋包裝，規(guī)格為9X6cm，每袋產(chǎn)品凈含量3g,—袋為一杯飲料。2、果蕾用量:每袋飲料中裝果蕾4顆。3、茶葉用量:每袋飲料中裝茶葉3g。4、包裝方法:將果蕾和茶葉同時(shí)裝入塑料袋中，用封口機(jī)密封袋口。本實(shí)例所制產(chǎn)品條索緊細(xì)勻整，色澤翠綠鮮活，花絮點(diǎn)綴；湯色嫩綠明亮，綠葉鮮花斗艷，怡情雅志；香氣清高持久，茶馥花香并存，沁人心脾；茶湯濃醇鮮爽，引后舌根生津，回味幽長(zhǎng)。實(shí)施例6:在恩施清江茶業(yè)生產(chǎn)200000袋一、果蕾加工1、果蕾整理:從橘子樹(shù)上采回直徑小干0.8厘米果蕾25.8kg，分別去除變色果蕾、雜物，并剪除蒂柄。2、熟制定形:采用蒸汽進(jìn)行熟制定形,溫度180-200°C,時(shí)間20_30s,通過(guò)蒸汽熟
制固定果蕾。3、烘干定色:熟制后采用平臺(tái)式烘干機(jī)及時(shí)烘干，固定果蕾呈綠色。4、密封保香:果蕾烘干后攤涼冷卻，得干果蕾4.5kg，采用食品級(jí)塑料袋雙層密封包裝，放入硬紙箱中保存?zhèn)溆?。二、茶葉制作1、鮮葉攤青:櫧葉齊一芽一葉鮮葉,鮮葉攤青10h，葉子柔軟，清香顯露。2、殺青:采用網(wǎng)帶式蒸氣殺青機(jī)殺青，蒸汽溫度為200-220°C，殺青時(shí)間為30-40s，脫水溫度為140-160°C，鮮葉經(jīng)過(guò)殺青后，葉色由鮮綠變?yōu)榘稻G,清香顯露。3、冷卻回潮:采用輸送帶風(fēng)涼后動(dòng)態(tài)回潮，回潮時(shí)間30min，茶葉柔軟。4、揉捻:采用45型揉捻機(jī)揉捻，揉捻時(shí)間為45min，揉捻后的茶葉條索緊圓，有少許茶汁溢出。5、初烘:百葉箱烘干機(jī)進(jìn)行，溫度70_80°C，時(shí)間30min，下機(jī)攤涼。6、攤涼:在篾席上均勻薄攤，風(fēng)扇輔助散熱，攤涼時(shí)間20min。7、炒干:在瓶式炒干機(jī)中進(jìn)行，溫度為80-100°C，時(shí)間約30min，下機(jī)攤涼。8、足干:在百葉箱 烘干機(jī)進(jìn)行足干，溫度為80-100°C，時(shí)間約30min，含水量降至6%左右下機(jī)，經(jīng)攤涼后密封儲(chǔ)存。三、配比包裝
1、包裝袋備制:選用食品級(jí)復(fù)合塑料薄膜印制的塑料袋包裝，規(guī)格為9X6cm，每袋產(chǎn)品凈含量4g,—袋為一杯飲料。2、果蕾用量:每袋飲料中裝果蕾4-5顆。3、茶葉用量:每袋飲料中裝茶葉4g。4、包裝方法:將果蕾和茶葉同時(shí)裝入塑料袋中，用封口機(jī)密封袋口。本實(shí)例所制產(chǎn)品條索緊細(xì)勻整，色澤翠綠鮮活，花絮點(diǎn)綴；湯色嫩綠明亮，綠葉鮮花斗艷，怡情雅志；香氣清高持久，茶馥花香并存，沁人心脾；茶湯濃醇鮮爽，引后舌根生津，回味幽長(zhǎng)。實(shí)施例7:在恩施州茶葉研究中心生產(chǎn)100000袋一、果蕾加工1、果蕾整理:從橘子樹(shù)上采回直徑小干0.8厘米果蕾15.4kg，分別去除變色果蕾、雜物，并剪除蒂柄。2、熟制定形:采用蒸汽進(jìn)行熟制定形,溫度180-200°C,時(shí)間20_30s,通過(guò)蒸汽熟
制固定果蕾。3、烘干定色:熟制后采用平臺(tái)式烘干機(jī)及時(shí)烘干，固定果蕾呈綠色。4、密封保香: 果蕾烘干后攤涼冷卻，得干果蕾2.6kg，采用食品級(jí)塑料袋雙層密封包裝，放入硬紙箱中保存?zhèn)溆?。二、茶葉制作1、鮮葉攤青:龍井43 —芽一葉鮮葉，鮮葉攤青10h，葉子柔軟，清香顯露。2、殺青:采用網(wǎng)帶式蒸氣殺青機(jī)殺青，蒸汽溫度為200-220°C，殺青時(shí)間為30-40s，脫水溫度為140-160°C，鮮葉經(jīng)過(guò)殺青后，葉色由鮮綠變?yōu)榘稻G,清香顯露。3、冷卻回潮:采用輸送帶風(fēng)涼后動(dòng)態(tài)回潮，回潮時(shí)間30min，茶葉柔軟。4、揉捻:采用45型揉捻機(jī)揉捻，揉捻時(shí)間為45min，揉捻后的茶葉條索緊圓，有少許茶汁溢出。5、初烘:百葉箱烘干機(jī)進(jìn)行，溫度70_80°C，時(shí)間30min，下機(jī)攤涼。6、攤涼:在篾席上均勻薄攤，風(fēng)扇輔助散熱，攤涼時(shí)間20min。7、炒干:在瓶式炒干機(jī)中進(jìn)行，溫度為80-100°C，時(shí)間約30min，下機(jī)攤涼。8、足干:在百葉箱烘干機(jī)進(jìn)行足干，溫度為80-100°C，時(shí)間約30min，含水量降至6%左右下機(jī)，經(jīng)攤涼后密封儲(chǔ)存。三、配比包裝1、包裝袋備制:選用食品級(jí)復(fù)合塑料薄膜印制的塑料袋包裝，規(guī)格為9X6cm，每袋產(chǎn)品凈含量4g,—袋為一杯飲料。2、果蕾用量:每袋飲料中裝果蕾4-5顆。3、茶葉用量:每袋飲料中裝茶葉4g。4、包裝方法:將果蕾和茶葉同時(shí)裝入塑料袋中，用封口機(jī)密封袋口。本實(shí)例所制產(chǎn)品條索緊細(xì)勻整，色澤翠綠鮮活，花絮點(diǎn)綴；湯色嫩綠明亮，綠葉鮮花斗艷，怡情雅志；香氣清高持久，茶馥花香并存，沁人心脾；茶湯濃醇鮮爽，引后舌根生津，回味幽長(zhǎng)。
權(quán)利要求
1.一種橘子果茶，其特征在于每克茶葉中配置0.5-1.5個(gè)橘子果蕾； 所述的果蕾制備方法為:a.果蕾整理:從橘子樹(shù)上采回的直徑小干0.8厘米果蕾，除去變色果蕾、雜物； b.熟制定形:采用蒸汽進(jìn)行熟制定形，熟制固定果蕾； c.烘干定色:熟制后及時(shí)烘干，呈綠色； d.密封保香:果蕾烘干后攤涼冷卻密封備用； 所述的茶葉制備方法為:a.鮮葉攤青:采摘鮮茶葉攤青至葉子柔軟,清香顯露； b.殺青:采用蒸氣殺青，鮮葉經(jīng)過(guò)殺青后，葉色由鮮綠變?yōu)榘稻G，清香顯露； c.冷卻回潮:采用風(fēng)涼回潮，至茶葉柔軟； d.揉捻:采用揉捻機(jī)揉捻； e.初烘:用烘干機(jī)烘至含水量降至40%，然后下機(jī)攤涼； f.攤涼:在篾席上均勻薄攤攤涼； g.炒干:在炒干機(jī)炒干，含水量降至15%，下機(jī)攤涼； h.足干:在烘干機(jī)中進(jìn)行足干，待茶葉含水量降至6%即可下機(jī)，經(jīng)攤涼后密封儲(chǔ)存； 所述的茶葉中配置橘子果蕾的方法為:a.包裝袋備制:選用袋包裝，一袋為一杯飲料； b.果蕾用量:每袋飲料中裝果蕾4-5顆； c.茶葉用量:每袋飲料中裝茶葉3-4g； d.包裝方法:將果蕾和茶葉同時(shí)裝入塑料袋中，用封口機(jī)密封袋口。
2.按照權(quán)利要求1所述的一種橘子果茶，其特征在于每克茶葉中配置0.5-1.5個(gè)橘子果雷; 所述的果蕾制備方法為:a.果蕾整理:從橘子樹(shù)上采回的直徑小干0.8厘米果蕾，除去變色果蕾、雜物，并剪除蒂柄； b.熟制定形:采用蒸汽進(jìn)行熟制定形，溫度180-200°C,時(shí)間20-30s,通過(guò)蒸汽熟制固定果雷; c.烘干定色:熟制后及時(shí)烘干，烘干溫度70-80°C，時(shí)間7h，固定果蕾呈綠色； d.密封保香:果蕾烘干后攤涼冷卻密封備用； 所述的茶葉制備方法為:a.鮮葉攤青:采摘鮮茶葉攤青10h，至葉子柔軟，清香顯露； b.殺青:采用蒸氣殺青，蒸汽溫度為200-220°C，殺青時(shí)間為30-40S，脫水溫度為140-1600C，鮮葉經(jīng)過(guò)殺青后，葉色由鮮綠變?yōu)榘稻G,清香顯露； c.冷卻回潮:采用風(fēng)涼后靜態(tài)回潮，回潮時(shí)間lh，至茶葉柔軟； d.揉捻:采用揉捻機(jī)揉捻，揉捻時(shí)間為45min，揉捻后的茶葉條索緊圓，有少許茶汁溢出； e.初烘:用烘干機(jī)在溫度70-80°C,時(shí)間30min,每5min翻動(dòng)一次,烘至含水量降至40%，然后下機(jī)攤涼； f.攤涼:在篾席上均勻薄攤攤涼； g.炒干:在炒干機(jī)溫度為80-100°C，時(shí)間30min炒干，待茶葉含水量降至15%，下機(jī)攤涼； h.足干:在烘干機(jī)中進(jìn)行足干，溫度為80-100°C，先低后高，時(shí)間30min，待茶葉含水量降至6%即可下機(jī)，經(jīng)攤涼后密封儲(chǔ)存； 所述的茶葉中配置果蕾的方法為:a.包裝袋備制:選用食品級(jí)復(fù)合塑料薄膜印制的塑料袋包裝，規(guī)格為9X6cm，每袋產(chǎn)品凈含量3-4g，一袋為一杯飲料； b.果蕾用量:每袋飲料中裝果蕾4-5顆； c.茶葉用量:每袋飲料中裝茶葉3-4g； d.包裝方法:將果 蕾和茶葉同時(shí)裝入塑料袋中，用封口機(jī)密封袋口。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種橘子果茶及制備方法，其特征在于每克茶葉中配置0.5-1.5個(gè)果蕾；所述的果蕾制備方法為a.果蕾整理；b.熟制定形；c.烘干定色；d.密封保香；所述的茶葉制備方法為a.鮮葉攤青；b.殺青；c.冷卻回潮；d.揉捻；e.初烘；f.攤涼；g.炒干；h.足干；所述的茶葉中配置果蕾的方法為a.包裝袋備制；b.果蕾用量；c. 茶葉用量；d.包裝方法。本發(fā)明橘子果茶飲后神輕氣爽，精神愉悅，具提神醒腦、清熱解毒、降壓減脂、止咳化痰、利尿通便、潤(rùn)膚養(yǎng)顏等多重功效。
文檔編號(hào)A23F3/14GK103238693SQ20131017404
公開(kāi)日2013年8月14日 申請(qǐng)日期2013年5月13日 優(yōu)先權(quán)日2013年5月13日
發(fā)明者饒莉 申請(qǐng)人:恩施州鐵路國(guó)際旅行社有限公司