技術(shù)特征：
1.一種含有食用營(yíng)養(yǎng)膠體顆粒的蛋白飲品，其特征在于，所述蛋白飲品配方原料按100重量份計(jì)，組分如下：蛋白物質(zhì)0.01～0.013重量份，穩(wěn)定劑0.3～0.5重量份，食用營(yíng)養(yǎng)膠體顆粒5～10重量份，甜味劑3～10重量份，香精0.01～0.1重量份，水余量；其中，所述食用營(yíng)養(yǎng)膠體顆粒由膠體溶液與載體溶液按重量比4:1混合后所得混合物，再與鹽溶液按照1:1～1:2的重量比例混合，凝固成形而成；其中，所述膠體溶液，其配方原料按100g計(jì)，組分如下：水溶性膠體3.75～6.25g，果蔬粉1.25～6.25g，膳食纖維1.25～6.25g，天然甜味劑0.125～1.25g，天然色素0.0125～0.125g，水余量；其中，所述水溶性膠體由低甲氧基果膠、海藻酸鈉、低酰基結(jié)冷膠中的任意兩種與k-卡拉膠、I-卡拉膠、刺槐豆膠、黃原膠、魔芋膠、羅望子多糖膠、阿拉伯膠、瓜爾豆膠、瓊脂中的任意一種按照1:1:1比例組成；所述載體溶液，其配方原料按100g計(jì)，組分如下：變性淀粉5.0～10.0g，維生素50～5000μg，礦物質(zhì)25～100mg，植物提取物0.05～0.5g，水余量；所述鹽溶液，其配方原料按100g計(jì)，組分如下：酸度調(diào)節(jié)劑0.01～0.1g，鈣鹽1～5g，水余量。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蛋白飲品，其特征在于，所述果蔬粉為天然水果干燥粉和蔬菜干燥粉按比例3:1組成。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蛋白飲品，其特征在于，所述膳食纖維為麩皮膳食纖維、大豆膳食纖維或胡蘿卜膳食纖維。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蛋白飲品，其特征在于，所述天然甜味劑為木糖醇、甜菊糖苷或甘草甜素。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蛋白飲品，其特征在于，所述維生素由維生素A、維生素D、維生素C、葉酸、煙酸、左旋肉堿、肌醇中的任意兩種組成。6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蛋白飲品，其特征在于，所述礦物質(zhì)為檸檬酸鐵或乳酸鋅。7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蛋白飲品，其特征在于，所述植物提取物為葡萄籽提取物、植物甾醇、木酚素中的一種或幾種。8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蛋白飲品，其特征在于，所述酸度調(diào)節(jié)劑為磷酸或鹽酸。9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蛋白飲品，其特征在于，所述鈣鹽為氯化鈣。10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蛋白飲品，其特征在于，所述食用營(yíng)養(yǎng)膠體顆粒的制備方法包括以下步驟：1)制備膠體溶液：將水溶性膠體按照比例混合均勻，加入75～85℃的水中攪拌溶解；將果蔬粉、膳食纖維、天然甜味劑和天然色素添加到上述溶解均勻的水溶性膠體溶液中，制得膠體溶液；2)制備載體溶液：將變性淀粉在80～85℃的水中溶解水合15分鐘，然后加入維生素、礦物質(zhì)和植物提取物攪拌均勻，制得載體溶液；3)將步驟2)制得的載體溶液加入步驟1)中，制得混合溶液；4)制備鹽溶液：將鈣鹽溶解在常溫的水中，加入酸度調(diào)節(jié)劑將鹽溶液pH值調(diào)節(jié)到3.5～4.0，制得鹽溶液；5)制備食用營(yíng)養(yǎng)膠體顆粒：將步驟3)制得的混合溶液與步驟4)制得鹽溶液混合后，凝固成型30分鐘，過(guò)濾，制得食用營(yíng)養(yǎng)膠體顆粒；所述混合方式為：通過(guò)壓縮空氣隔膜泵將步驟3)制得的混合溶液打入表面具有圓孔的球形噴頭，經(jīng)噴頭從鹽溶液罐中不同方向噴入緩慢攪拌的鹽溶液中。11.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蛋白飲品，其特征在于，所述蛋白物質(zhì)為濃縮乳清蛋白或大豆分離蛋白。12.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蛋白飲品，其特征在于，所述穩(wěn)定劑為由高甲氧基果膠、羧甲基纖維素鈉、海藻酸丙二醇酯中任意一種與高?；Y(jié)冷膠、黃原膠、瓜爾豆膠、羅望子多糖膠中任意一種按照2:1的比例配制而成。13.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蛋白飲品，其特征在于，所述甜味劑由蔗糖和果葡糖漿組成。14.一種含有食用營(yíng)養(yǎng)膠體顆粒的蛋白飲品，其特征在于，所述蛋白飲品配方原料按100重量份計(jì)，組分如下：蛋白物質(zhì)0.01～0.013重量份，穩(wěn)定劑0.3～0.5重量份，食用營(yíng)養(yǎng)膠體顆粒5～10重量份，甜味劑3～10重量份，香精0.01～0.1重量份，小于等于0.5重量份的酸味劑，水余量；其中，所述食用營(yíng)養(yǎng)膠體顆粒由膠體溶液與載體溶液按重量比4:1混合后所得混合物，再與鹽溶液按照1:1～1:2的重量比例混合，凝固成形而成；其中，所述膠體溶液，其配方原料按100g計(jì)，組分如下：水溶性膠體3.75～6.25g，果蔬粉1.25～6.25g，膳食纖維1.25～6.25g，天然甜味劑0.125～1.25g，天然色素0.0125～0.125g，水余量；其中，所述水溶性膠體由低甲氧基果膠、海藻酸鈉、低?；Y(jié)冷膠中的任意兩種與k-卡拉膠、I-卡拉膠、刺槐豆膠、黃原膠、魔芋膠、羅望子多糖膠、阿拉伯膠、瓜爾豆膠、瓊脂中的任意一種按照1:1:1比例組成；所述載體溶液，其配方原料按100g計(jì)，組分如下：變性淀粉5.0～10.0g，維生素50～5000μg，礦物質(zhì)25～100mg，植物提取物0.05～0.5g，水余量；所述鹽溶液，其配方原料按100g計(jì)，組分如下：酸度調(diào)節(jié)劑0.01～0.1g，鈣鹽1～5g，水余量。15.一種權(quán)利要求1所述蛋白飲品的制備方法，包括以下步驟：1)蛋白溶液配制：將蛋白物質(zhì)溶解在50℃～60℃熱水中，水合30分鐘再均質(zhì)、冷卻、儲(chǔ)存；2)穩(wěn)定劑溶液配制：將穩(wěn)定劑、甜味劑分別溶解在65℃～75℃的熱水中；3)配料：將步驟1)所述蛋白溶液、步驟2)所述穩(wěn)定劑溶液及其它原料混合，冷卻到常溫，使最終溶液pH值達(dá)到4.3～7.0，制得混合料液；4)將食用營(yíng)養(yǎng)膠體顆粒與上述混合料液在線混合，攪拌均勻，滅菌灌裝。