小麥紅棗面包的制作工藝的制作方法
【專利摘要】小麥紅棗面包的制作工藝，屬面包生產(chǎn)領(lǐng)域，它能有效的解決一般的面包缺少膳食纖維，不能有效的幫助人體消化和吸收的缺點(diǎn)。將10公斤小麥粉過80目篩；將80克金絲棗放入水池中清洗一遍，然后將金絲棗的核去除干凈；將10公斤小麥粉倒入和面機(jī)當(dāng)中，然后加入金絲棗、20克安琪酵母、500克白砂糖、2公斤水，然后攪拌15分鐘，讓其在和面機(jī)當(dāng)中發(fā)酵30分鐘，然后取出來揉成圓團(tuán)后發(fā)酵10分鐘后備用；將成型后的面團(tuán)放入烤箱中烘烤，等到面團(tuán)的表面烘成金黃色的時(shí)候即可。主要用于生產(chǎn)小麥紅棗面包。
【專利說明】小麥紅棗面包的制作エ藝
[0001]【技術(shù)領(lǐng)域】 本發(fā)明涉及ー種小麥紅棗面包的制作エ藝。
[0002]【背景技術(shù)】 面包的種類較多，面包中含有豐富的營養(yǎng)成分，但是一般的面包有這樣的缺點(diǎn)，就是一般的面包缺少膳食纖維，不能有效的幫助人體消化和吸收。
[0003]
【發(fā)明內(nèi)容】
本發(fā)明的目的是要提供ー種小麥紅棗面包的制作エ藝，它能有效的解決一般的面包缺少膳食纖維，不能有效的幫助人體消化和吸收的缺點(diǎn)。
[0004]本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的:小麥紅棗面包的制作エ藝，將10公斤小麥粉過80目篩；將80克金絲棗放入水池中清洗一遍，然后將金絲棗的核去除干凈；將10公斤小麥粉倒入和面機(jī)當(dāng)中，然后加入金絲棗、20克安琪酵母、500克白砂糖、2公斤水，然后攪拌15分鐘，讓其在和面機(jī)當(dāng)中發(fā)酵30分鐘，然后取出來揉成圓團(tuán)后發(fā)酵10分鐘后備用；將成型后的面團(tuán)放入烤箱中烘烤，等到面團(tuán)的表面烘成金黃色的時(shí)候即可。
[0005]小麥紅棗面包的制作エ藝，該產(chǎn)品具有營養(yǎng)豐富、酸甜可ロ的優(yōu)點(diǎn)。
[0006]【具體實(shí)施方式】 原料配方:
小麥粉10公斤、安琪酵母20克、白砂糖500克、金絲棗80克、香精3克、水10公斤。
[0007]制作方法:
將10公斤小麥粉過80目篩。
[0008]將80克金絲棗放入水池中清洗一遍，然后將金絲棗的核去除干凈。
[0009]將10公斤小麥粉倒入和面機(jī)當(dāng)中，然后加入金絲棗、20克安琪酵母、500克白砂糖、2公斤水，然后攪拌15分鐘，讓其在和面機(jī)當(dāng)中發(fā)酵30分鐘，然后取出來揉成圓團(tuán)后發(fā)酵10分鐘后備用。
[0010]將成型后的面團(tuán)放入烤箱中烘烤，等到面團(tuán)的表面烘成金黃色的時(shí)候即可。
【權(quán)利要求】
1.小麥紅棗面包的制作エ藝，其特征是:將10公斤小麥粉過80目篩；將80克金絲棗放入水池中清洗一遍，然后將金絲棗的核去除干凈；將10公斤小麥粉倒入和面機(jī)當(dāng)中，然后加入金絲棗、20克安琪酵母、500克白砂糖、2公斤水，然后攪拌15分鐘，讓其在和面機(jī)當(dāng)中發(fā)酵30分鐘，然后取出來揉成圓團(tuán)后發(fā)酵10分鐘后備用；將成型后的面團(tuán)放入烤箱中烘烤，等到面團(tuán)的表面烘成金黃色的時(shí)候即可。
【文檔編號(hào)】A21D2/36GK103478193SQ201210194205
【公開日】2014年1月1日 申請(qǐng)日期:2012年6月13日 優(yōu)先權(quán)日:2012年6月13日
【發(fā)明者】宋其祥 申請(qǐng)人:重慶市彭水縣彭雙科技有限公司