專利名稱：一種醬油瓜子的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種醬油瓜子。
背景技術(shù)：
市場(chǎng)上瓜子很多，本發(fā)明是利用傳統(tǒng)方法，制作出的一種醬油瓜子，味道鮮香，口味獨(dú)特。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是提供一種醬油瓜子。方案是西瓜子10-12kg、食鹽I. 8-2kg、醬油400_500g、茴香500_550g、桂皮500_550g、麻油 200_250g。制備方法揀去小粒和雜質(zhì)，把瓜子投入石灰水中浸泡半天，用手掏搓，除去子膜，洗凈。將瓜子、鹽與適量茴香、桂皮同投入鍋內(nèi)，加水至略高干平面為止，用旺火燒煮。燒煮過程中，如瓜子未熟，水已燒干，可再加點(diǎn)水繼續(xù)燒煮。燒煮的全部時(shí)間約I. 5小時(shí)。燒熟·(仁呈肉色)后改用小火，緩緩烘烤，讓鹽鹵逐漸收干，但不能過分干燥。然后用200克麻油(或用熟油)徐徐投入，攪拌均勻即成。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例I :西瓜子10-12kg、食鹽 I. 8-2kg、醬油 400_500g、茴香 500_550g、桂皮 500_550g、麻油 200-250g。制備方法同上文實(shí)施例2 西瓜子10kg、食鹽L 8kg、醬油400g、茴香500g、桂皮500g、麻油200g。制備方法同上文。
權(quán)利要求
1.一種醬油瓜子，其特征在于包含以下組份 西瓜子 10-12kg、食鹽 I. 8-2kg、醬油 400-500g、茴香 500_550g、桂皮 500_550g、麻油200_250g。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的上述醬油瓜子，其特征在于包含以下組份 西瓜子10kg、食鹽I. 8kg、醬油400g、茴香500g、桂皮500g、麻油200g。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種醬油瓜子，包含以下組份西瓜子10-12kg、食鹽1.8-2kg、醬油400-500g、茴香500-550g、桂皮500-550g、麻油200-250g。
文檔編號(hào)A23L1/36GK102783679SQ201210181799
公開日2012年11月21日 申請(qǐng)日期2012年5月26日 優(yōu)先權(quán)日2012年5月26日
發(fā)明者姚文 申請(qǐng)人:姚文