一種吊瓜籽的加工方法
【專利摘要】本發(fā)明提供的吊瓜籽的加工方法包括對所述瓜籽的熟制，所述整體熟制為整體取籽、預(yù)處理、調(diào)味處理和熟制。利用本方法加工出來的吊瓜籽保留了原生態(tài)的果殼，充分吸收了果皮和果瓤的營養(yǎng)價(jià)值，使吊瓜籽在果殼內(nèi)加工成熟。不但有食用性，更有觀賞性。不用水清洗采用甩干的辦法使瓤與籽分離，再此法所得的籽直接熟制，充分保留了原味吊瓜籽的品味。
【專利說明】—種吊瓜籽的加工方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種水果加工方法，具體講涉及吊瓜加工方法。

【背景技術(shù)】
[0002]吊瓜是葫蘆科多年生草質(zhì)藤木植物。吊瓜籽仁粒大肉多，含豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質(zhì)和多種氨基酸和微量元素，是食用瓜籽的上品。吊瓜也叫栝樓，為常用大宗中草藥之一，栝樓全身都是寶，栝樓的果實(shí)、根均可入藥，果實(shí)叫全栝樓，果殼叫栝樓皮，種子稱栝樓仁，根名為天花粉。栝樓具有清熱化痰，寬胸散結(jié)，潤燥滑腸，消腫排膿等功效。栝樓皮主治肺熱咳嗽、胸脅痞痛、咽喉腫痛、乳癖乳癰；栝樓仁主治痰熱咳嗽、肺虛燥咳、腸燥便秘、癰瘡腫毒:天花粉主治熱病口渴、消渴多飲、肺熱燥咳、瘡瘍腫毒。隨著現(xiàn)代醫(yī)藥水平的不斷提高，栝樓在醫(yī)藥方面的應(yīng)用已不僅僅局限于做中草藥。栝樓的果實(shí)中含三匝皂甙、有機(jī)酸、樹脂、糖類、色素、絲氨酸等揮發(fā)油，飽和脂肪醇混合物，飽和脂肪酸混合物。栝樓子中含油月旨、甾醇、三萜及其甙。根含有天花粉蛋白、多種氨基酸、肽類以及多糖等。栝樓對心血管系統(tǒng)具有擴(kuò)張冠脈、抗心肌缺血、改善微循環(huán)、抑制血小板聚集、耐缺氧、抗心律失常等作用；對消化系統(tǒng)有抗?jié)?、瀉下作用。另外，栝樓還有抗菌、抗衰老、抗癌、抗艾滋病等作用。栝樓的食用價(jià)值:栝樓的籽占栝樓果實(shí)凈重三分之一以上，一個(gè)栝樓果實(shí)中含種子70?220?！，F(xiàn)在對栝樓食用性開發(fā)主要體現(xiàn)在栝樓籽上?，F(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究證明:瓜萎籽含不飽和脂肪酸16.8%，蛋白質(zhì)5.46%，并含17種氨基酸，三貼皂甙，多種維生素以及鈣、鐵、鋅、硒等16種微量元素。食用瓜萎籽，有擴(kuò)張心臟冠脈，增加冠脈流量作用；對急性心肌缺血有明顯的保護(hù)作用；對離體絨癌細(xì)胞增殖和艾滋病毒具有強(qiáng)烈的掏作用；對糖尿病有一定的治療作用；對高血壓、高血脂、高血粘度有輔助療效；能提高肌體免疫功能；并有瘦身美容之功效。
[0003]吊瓜在生長期外果皮是帶有條紋的綠色，成熟后呈現(xiàn)橙色或金紅色，外觀非常美麗。一般的加工方法都是采用成熟的吊瓜，剝開皮后再分離覆蓋在吊瓜籽上面的粘稠的半液態(tài)網(wǎng)膜，取出吊瓜子仁進(jìn)行單顆粒的蒸煮或炒制。這樣就失去了果實(shí)的本來面目。并且，吊瓜籽果皮所具備的保健作用也無法保存。針對現(xiàn)有加工方法存在的上述缺點(diǎn)，提出本發(fā)明。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的，在于提供一種簡單易行，并有巨大經(jīng)濟(jì)價(jià)值和實(shí)用意義的吊瓜籽加工方法，利用本方法可以加工出保留吊瓜原有狀態(tài)的吊瓜籽食品，不但有美味的食用性，更具備很好的觀賞性。
[0005]本發(fā)明提供的吊瓜籽的加工方法包括對所述瓜籽的熟制，其特征在于所述熟制為整體取籽、預(yù)處理、調(diào)味處理和熟制。
[0006]本發(fā)明提供的優(yōu)選加工方法中所述整體取籽為用取籽器從瓜中取籽；所述取籽器包括取籽器柄，固定于該柄一端的鎖鉤、沿所述柄的軸向滑動的滑動環(huán)以及其兩端分別固定于所述滑動環(huán)上和所述鎖鉤上的活動金屬絲。
[0007]本發(fā)明提供的第二優(yōu)選加工方法中，所述鎖鉤為帽形，沿所述帽的帽沿等弧設(shè)置有同所述柄軸向平行的槽，并沿所述帽沿設(shè)置穿過所述槽的金屬絲。
[0008]本發(fā)明提供的第三優(yōu)選加工方法中沿所述滑動環(huán)設(shè)有直徑介于所述滑動環(huán)內(nèi)外直徑間的固定所述活動金屬絲的金屬環(huán)。
[0009]本發(fā)明提供的第四優(yōu)選加工方法中，所述取籽包括將籽器通過在瓜的臍帶開的孔送入瓜瓤部，推動滑動環(huán)使所述活動金屬絲彎曲并形成弧形抵近吊瓜皮，再順時(shí)針或反時(shí)針方向轉(zhuǎn)動取籽器柄使瓜瓤同瓜皮分離。
[0010]本發(fā)明提供的第五優(yōu)選加工方法中將從吊瓜排除的瓜瓤送入分離機(jī)以分離瓜瓤和籽。
[0011]本發(fā)明提供的第六優(yōu)選加工方法中，將所得的瓜籽送入瓜中并用所述臍帶處開孔的瓜皮原位放在所述孔后再于10 - 80度下對瓜進(jìn)行熟制。
[0012]本發(fā)明提供的第七優(yōu)選加工方法中，按重量百分計(jì)，所述活動金屬絲的化學(xué)組成為 Mg2.0 ?2.8，Cr0.15 ?0.4，Cu ( 0.1, Fe ( 0.4，Si+Fe ( 0.4，Ti ( 0.1, Al 余量。
[0013]與現(xiàn)有技術(shù)比，本發(fā)明達(dá)到的有益效果是:
[0014]利用本方法加工出來的吊瓜籽保留了原生態(tài)的果殼，充分吸收了果皮和果瓤的營養(yǎng)價(jià)值，使吊瓜籽在果殼內(nèi)加工成熟。不但有食用性，更有觀賞性。不用水清洗采用甩干的辦法使瓤與籽分離，此法所得的籽直接熟制，充分保留了原味吊瓜子的品味，而熟制果皮會慢慢收縮，使所開的孔基本密合度高，成品外觀完整性極強(qiáng)，基本看不出加工的痕跡，具有很強(qiáng)的欣賞性和神秘感，對于食者而言是一種極大的享受。采用本發(fā)明化學(xué)成分的材料的金屬絲和柄的取籽器，使用壽命長，無污染，質(zhì)輕，可快捷使瓜瓤與瓜皮分離。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0015]圖1為本發(fā)明的取籽器主視圖
[0016]圖2為本發(fā)明的取籽器使用狀態(tài)下的視圖
[0017]其中:1、取籽器柄；2、鎖鉤；3、滑動環(huán)；4、金屬絲。

【具體實(shí)施方式】
[0018]下面結(jié)合附圖對本發(fā)明的【具體實(shí)施方式】作進(jìn)一步的詳細(xì)說明。
[0019]制備吊瓜籽的取籽器，取籽器柄I的直徑1mm，固定于該柄一端的鎖鉤2、沿所述柄軸向滑動的滑動環(huán)3以及其兩端分別固定于所述滑動環(huán)3上和所述鎖鉤2上的活動金屬絲4，安重量百分比計(jì)，該金屬絲4的化學(xué)組成為:Mg2.0, Cr0.19, Cu0.1, Fe0.4，Si+Fe=0.4，Ti0.1, Al 余量。所述取籽器柄 I 的化學(xué)組成為 Ζη6.2，Mg2.0, Cul.9，Mn0.06，Cr0.25，T1.06 ；雜質(zhì) Fe0.12，S1.10，Al 余量。
[0020]所述鎖鉤2為帽形，沿所述帽的帽沿等弧設(shè)置有同所述柄軸向平行的槽，沿所述帽沿并穿過所述槽的環(huán)形金屬絲。
[0021]所述滑動環(huán)3的一端設(shè)有與所述鎖鉤2的槽對應(yīng)設(shè)置的槽。
[0022]沿所述滑動環(huán)3設(shè)有直徑介于所述滑動環(huán)3內(nèi)外直徑間的固定所述活動金屬絲4的金屬環(huán)。
[0023]使用時(shí)，將該取籽器從臍帶的開口處放入瓜中，左或右旋轉(zhuǎn)即可使瓤與瓜皮快速全部分離，并可使瓜與皮保持原生態(tài)形狀和品味。
[0024]將去除的瓤放于甩干機(jī)中使瓤和籽分離，將籽放于瓜中并用取籽時(shí)的臍帶除的瓜皮蓋住所開的孔后，于50°C下烤箱中烤制30分鐘即可制得具有原生態(tài)的整體熟制瓜和籽。
[0025]將去除的瓤放于甩干機(jī)中使瓤和籽分離，將籽放于瓜中并用取籽時(shí)的臍帶除的瓜皮蓋住所開的孔后，于60°C下烤箱中烤制40分鐘即可制得具有原生態(tài)的整體熟制瓜和籽。
[0026]最后應(yīng)當(dāng)說明的是:以上實(shí)施例僅用以說明本發(fā)明的技術(shù)方案而非對其限制，盡管參照上述實(shí)施例對本發(fā)明進(jìn)行了詳細(xì)的說明，所屬領(lǐng)域的普通技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)理解:依然可以對本發(fā)明的【具體實(shí)施方式】進(jìn)行修改或者等同替換，而未脫離本發(fā)明精神和范圍的任何修改或者等同替換，其均應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的權(quán)利要求范圍當(dāng)中。
【權(quán)利要求】
1.一種栝瓜籽的加工方法，所述方法包括對所述瓜籽的熟制，其特征在于所述熟制為整體取籽、預(yù)處理、調(diào)味處理和熟制。
2.根據(jù)權(quán)利要求1的栝瓜籽的加工方法，其特征在于所述整體取籽為用取籽器從瓜中取籽；所述取籽器包括取籽器柄，固定于該柄一端的鎖鉤、沿所述柄的軸向滑動的滑動環(huán)以及其兩端分別固定于所述滑動環(huán)上和所述鎖鉤上的活動金屬絲。
3.根據(jù)權(quán)利要求2的栝瓜籽的加工方法，其特征在于所述鎖鉤為帽形，沿所述帽的帽沿等弧設(shè)置有同所述柄軸向平行的槽，并沿所述帽沿設(shè)置穿過所述槽的金屬絲。
4.根據(jù)權(quán)利要求3的栝瓜籽的加工方法，其特征在于沿所述滑動環(huán)設(shè)有直徑介于所述滑動環(huán)內(nèi)外直徑間的固定所述活動金屬絲的金屬環(huán)。
5.根據(jù)權(quán)利要求2的栝瓜籽的加工方法，其特征在于所述取籽包括將籽器通過在瓜的臍帶開的孔送入瓜瓤部，推動滑動環(huán)使所述活動金屬絲彎曲并形成弧形抵近栝瓜皮，再順時(shí)針或反時(shí)針方向轉(zhuǎn)動取籽器柄使瓜瓤同瓜皮分離。
6.根據(jù)權(quán)利要求5的栝瓜籽的加工方法，其特征在于將從栝瓜排除的瓜瓤送入分離機(jī)以分離瓜瓤和籽。
7.根據(jù)權(quán)利要求6的栝瓜籽的加工方法，其特征在于將所得的瓜籽送入瓜中并用所述臍帶處開孔的瓜皮原位放在所述孔后再于10-80度下對瓜進(jìn)行熟制。
8.根據(jù)任一權(quán)利要求的栝瓜加工方法，其特征在于，按重量百分計(jì)，所述活動金屬絲的化學(xué)組成為 Mg2.0 ?2.8，Cr0.15 ?0.4，Cu 彡 0.1，F(xiàn)e 彡 0.4，Si+Fe ( 0.4，Ti ^ 0.LAl余量。
【文檔編號】A01F11/00GK104397774SQ201310754892
【公開日】2015年3月11日 申請日期:2013年12月31日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月31日
【發(fā)明者】胡思憶 申請人:胡思憶