專利名稱：一種即食玉米粒的加工方法
技術領域：
本發(fā)明涉及食品加工領域，具體涉及一種即食玉米粒的加工方法。
背景技術：
在所有主食中，玉米的營養(yǎng)價值和保健作用是最高的，除了含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素外，玉米中還含有核黃素、維生素等營養(yǎng)物質，這些物質對預防心臟病、 癌癥等疾病有很大的好處。現有的玉米即食食品大多數為膨化食品，玉米經膨化后破壞了其大部分營養(yǎng)成分，失去了玉米的原有風味，且食多易上火。

發(fā)明內容
為解決上述問題，本發(fā)明提供一種即食玉米粒及加工方法。本發(fā)明是通過如下技術方案實現的以優(yōu)質玉米粒為原料加工制成，具體步驟如下(1)原料選擇選擇粒滿、無蟲咬、無霉變的玉米粒為原料；(2)原料處理去除原料中的雜質，然后將玉米粒用打粒機去除外層表(3)水煮將去皮玉米粒放在鍋內加水進行蒸煮20 30分鐘；(4)撈出后進行脫水，使水分含量低于50% ；(5)烘干在溫度65-70C下烘干使水分低于30%。在水煮時可根據需要放入所需口味的佐料。本發(fā)明的積極效果是加工簡單、方便，制得的玉米粒保留了玉米地原有風味，營養(yǎng)成分不流失，有勁道、食多不上火，味道更佳。深得人們的喜愛，更容易銷售，提高了經濟收益。
具體實施例方式實施例1選擇顆粒飽滿、無蟲咬、無霉變的新鮮玉米粒為原料，去除其中雜質，然后將玉米粒用打粒機去除外層表皮，將去皮玉米粒放在鍋內加水、并放入所需口味的佐料食鹽和糖放在普通鍋中加水蒸煮25分鐘，先用旺火燒開，然后改溫火蒸煮25分鐘；撈出后浙除表面水分，然后進行脫水使水分含量40% ；然后在溫度65-70C下烘干使水分低于30%。經檢測，制得的玉米粒外觀呈晶亮的金黃色，保留了玉米原有風味，營養(yǎng)成分不流失。食用有勁道、食多不上火，味道佳。
權利要求
1.一種即食玉米粒的加工方法，其特征在于以優(yōu)質玉米粒為原料加工制成，具體步驟如下(1)原料選擇選擇粒滿、無蟲咬、無霉變的玉米粒為原料；(2)原料處理去除原料中的雜質，然后將玉米粒用打粒機去除外層表(3)水煮將去皮玉米粒放在鍋內加水進行蒸煮20 30分鐘；(4)撈出后進行脫水，使水分含量低于50%；(5)烘干在溫度65-70C下烘干使水分低于30%。
2.根據權利要求1所述的一種即食玉米粒的加工方法，其特征在于在水煮時根據需放入所口味的佐料。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種即食玉米粒的加工方法，選擇粒滿無蟲咬的玉米粒，去除其中雜質，然后將玉米粒用打粒機去除外層黃皮，進行水蒸煮20～30分鐘，撈出后進行脫水烘干。在水煮時放入所需口味的佐料。本發(fā)明的有益效果是加工簡單、方便，使得玉米粒香脆可口，味道更佳。深得人們的喜愛，更容易銷售，提高了經濟收益。
文檔編號A23L1/168GK102461797SQ20101053626
公開日2012年5月23日 申請日期2010年11月4日 優(yōu)先權日2010年11月4日
發(fā)明者袁珍虎 申請人:袁珍虎