專利名稱：一種復(fù)合糖顆粒的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種復(fù)合糖顆粒的制備方法。
背景技術(shù)：
白砂糖(white granulated sugar)是甘蔗或甜菜為原料加工制成的砂糖，為白色 顆粒，是一種天然甜味劑，通常作為各種食品及藥品生產(chǎn)常用的主輔料。L-阿拉伯糖(L-Arabinose)，又稱樹膠醛糖、果膠糖，分子式C5H1(105，是一種戊醛 糖，存在于自然界的植物半纖維素中。因為最早從阿拉伯樹膠中提取而得名。L-阿拉伯糖 可由D-木糖經(jīng)酶促異構(gòu)化反應(yīng)獲得，也可從玉米皮或其他半纖維素中提取。L-阿拉伯糖是 白色結(jié)晶性粉末，無氣味，口味甘甜，熔點為154 158°C，易溶于水和甘油，微溶于醇，難溶 于乙醇，不溶于乙醚、甲醇和丙酮，比重1. 585，對熱和酸的穩(wěn)定性高。L-阿拉伯糖是左旋糖，不會被人體消化吸收，是一種低熱量的甜味劑。它能通過選 擇性地影響小腸蔗糖酶，明顯阻斷蔗糖的代謝轉(zhuǎn)化，抑制蔗糖的吸收；從而控制血糖升高， 輔助降血糖，輔助降血脂和減肥。還具有治療便秘，保肝解酒的作用。我國衛(wèi)生部2008年第12號公告批準(zhǔn)其為新資源食品。L-阿拉伯糖的使用范圍 各類食品，但不包括嬰幼兒食品。在國外，美國食品藥品監(jiān)督局(FDA)批準(zhǔn)列入食品添加劑 目錄。美國臨床分泌協(xié)會批準(zhǔn)列入抗肥胖癥治療使用食品、營養(yǎng)制品和非處方產(chǎn)品目錄。日 本厚生勞動省批準(zhǔn)列入特定保健食品的降血糖原料目錄。一般市場上的白砂糖為晶體顆粒，使用不方便。而L-阿拉伯糖為針狀晶體，由于 比重不同，如果將二者粉碎后易于造成分層，產(chǎn)品不均勻。通過將白砂糖和L-阿拉伯糖粉 碎后再造粒成型可以解決產(chǎn)品均勻性的問題，其溶水性也增加。制成的顆粒還可以用于片 劑等的生產(chǎn)。另外，白砂糖的過量攝入會導(dǎo)致肥胖等，將L-阿拉伯糖與白砂糖混配制成復(fù) 合糖顆粒，既可以滿足消費者對食品中甜味的需求，又可以有效地抑制蔗糖吸收。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種生產(chǎn)出不同粒度大小產(chǎn)品、工藝流程簡單， 易于操作和實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)的復(fù)合糖顆粒的制備方法。所獲得的復(fù)合糖顆粒可以是白砂 糖、L-阿拉伯糖及其他物料(純的中草藥粉、食品原料細粉、食品營養(yǎng)增強劑或是這些物料 的混合)的組合物，也可以是純的白砂糖和L-阿拉伯糖的復(fù)合顆粒。本發(fā)明的復(fù)合糖顆粒由以下重量份的原料制成白砂糖60 98份，L-阿拉伯糖2 40份，其他配料0 10份。本發(fā)明以如下的技術(shù)方案解決上述技術(shù)問題將白砂糖、L-阿拉伯糖與其他物料 粉碎成80 200 μ m大小，然后與10 40%濃度的酒精溶液充分混合均勻，用配置一定目 數(shù)篩網(wǎng)的造粒機(旋轉(zhuǎn)造粒機或搖擺造粒機)制成顆粒，經(jīng)過過篩、干燥得到復(fù)合糖顆粒。
本發(fā)明采用的工藝步驟為(1)白砂糖、L-阿拉伯糖及其他物料粉碎成80 200 μ m,其中L-阿拉伯糖的添 加量為白砂糖的3 30%，在混合糖粉中加入濃度為10 40%的酒精溶液，酒精溶液的用 量為白砂糖用量的5 20% ；充分攪拌混合5 10分鐘，成團；(2)將混合均勻的物料加入造粒機，成型機配置不同目數(shù)的篩網(wǎng)，制成復(fù)合糖顆 粒；(3)將復(fù)合糖顆粒輸送至干燥器，在70 100°C下干燥2 5小時；(4)物料冷卻至室溫，過篩，包裝，得到復(fù)合糖顆粒產(chǎn)品。所述白砂糖是晶體白砂糖、粉末白砂糖或是晶體與粉末白砂糖的任意比混合。所述其他配料是純的中草藥粉、食品原料細粉、食品營養(yǎng)增強劑或是這些物料的 混合，如山藥粉、菊花粉、金銀花粉、羅漢果粉、山楂粉、藕粉、玉米粉、姜汁粉、豆粉、茶粉、咖 啡粉、維生素C、或金銀花與菊花的混合粉。所述酒精溶液可以用水、蔗糖溶液、L-阿拉伯糖溶液、或蔗糖與L-阿拉伯糖混合 溶液代替。以上所述的復(fù)合糖顆粒的制備方法，不需要加入其他粘合劑，直接使用蔗糖溶液、 L-阿拉伯糖溶液、蔗糖與L-阿拉伯糖混合溶液或酒精溶液。本發(fā)明區(qū)別于現(xiàn)有技術(shù)的最大特點是用酒精溶液作為溶劑與糖粉混合成團，然后 通過配置一定目數(shù)大小篩網(wǎng)的造粒機(旋轉(zhuǎn)造粒機或搖擺造粒機)制粒成型，通過干燥、過 篩獲得產(chǎn)品，只要在酒精溶液不結(jié)冰的地方都可以實施這種方法。通過調(diào)節(jié)用料配比，調(diào)節(jié) 篩網(wǎng)大小，可以生產(chǎn)不同粒度大小的產(chǎn)品。由于本發(fā)明是采用晶體表面潤濕造粒技術(shù)，所以粒度大小在550 2000 μ m較好， 產(chǎn)品不易破碎。本發(fā)明的技術(shù)核心是將白砂糖或其與其他物料粉碎加入酒精溶液，充分混合成 團，利用一定目數(shù)篩網(wǎng)的造粒機(旋轉(zhuǎn)造粒機或搖擺造粒機)制成顆粒，干燥，篩分獲得產(chǎn)品。 本發(fā)明復(fù)合糖顆粒的制備方法，可以生產(chǎn)粒度大小為280 2500 μ m、表觀密度為 0. 4 0. 6g/ml,白砂糖含量大于90%的白砂糖顆粒，所獲得的顆粒可直接用于藥物片劑等 的生產(chǎn)。本發(fā)明的工藝流程簡單，不需要將白砂糖加熱熔融，不需要其他粘合劑，能耗低，易 于實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)。白砂糖顆粒產(chǎn)品可以用于食品及藥品制造業(yè)中。
具體實施例方式實施例1粉碎49kg白砂糖，Ikg L-阿拉伯糖，至80 μ m，將糖粉投入混合機，加入濃度為 40%的酒精濃度10L。充分攪拌10分鐘，然后將物料投入旋轉(zhuǎn)造粒機，成型機中篩網(wǎng)目數(shù)為 12目，成型造粒，顆粒在70°C干燥5小時，出料冷卻至室溫，過16目篩，得復(fù)合糖顆粒產(chǎn)品。 成品收率約為70%。本發(fā)明實例獲得的復(fù)合糖顆粒產(chǎn)品，大小為1500 1600 μ m，水份為0.4 0. 5%，表現(xiàn)密度為約0. 4 0. 6g/mL。實施例2
粉碎30kg白砂糖，20kg L-阿拉伯糖，至200 μ m,將糖粉投入混合機，加入濃度為 10%的酒精濃度2. 5L。充分攪拌5分鐘，然后將物料投入旋轉(zhuǎn)造粒機，成型機中篩網(wǎng)目數(shù) 為16目，成型造粒，顆粒在100°C干燥2小時，出料冷卻至室溫，過30目篩，得復(fù)合糖顆粒產(chǎn) 品。成品收率約為70%。本發(fā)明實例獲得的復(fù)合糖顆粒產(chǎn)品，大小為800 1000 μ m，水份為0. 4 0. 5%， 表現(xiàn)密度為約0. 4 0. 6g/mL。實施例3粉碎40kg白砂糖，7. 5kg L-阿拉伯糖，至ΙΟΟμπι，將糖粉投入混合機，再加入 2. 5kg維生素C，混合均勻，加入5L水。充分攪拌7分鐘，然后將物料投入旋轉(zhuǎn)造粒機，成型 機中篩網(wǎng)目數(shù)為12目，成型造粒，顆粒在80°C干燥3小時，出料冷卻至室溫，過16目蹄，得 復(fù)合糖顆粒產(chǎn)品。實施例4粉碎30kg白砂糖，15kg L-阿拉伯糖至100 μ m,將糖粉投入混合機，再加入5kg山 藥粉，混合均勻，加入4L濃度為60%的白砂糖溶液。充分攪拌7分鐘，然后將物料投入旋轉(zhuǎn) 造粒機，成型機中篩網(wǎng)目數(shù)為12目，成型造粒，顆粒在70°C干燥4小時，出料冷卻至室溫，過 16目篩子，得復(fù)合糖顆粒產(chǎn)品。實施例5粉碎30kg白砂糖，15kg L-阿拉伯糖至100 μ m,將糖粉投入混合機，再加入5kg菊 花粉，混合均勻，加入3. 5L濃度為30%的L-阿拉伯糖溶液。充分攪拌8分鐘，然后將物料 投入旋轉(zhuǎn)造粒機，成型機中篩網(wǎng)目數(shù)為12目，成型造粒，顆粒在70°C干燥4小時，出料冷卻 至室溫，過16目篩子，得復(fù)合糖顆粒產(chǎn)品。實施例6粉碎48kg白砂糖，Ikg L-阿拉伯糖至80 μ m,將糖粉投入混合機，再加入Ikg茶 粉，加入2L濃度為50%的蔗糖溶液。充分攪拌10分鐘，然后將物料投入搖擺造粒機，成型 機中篩網(wǎng)目數(shù)為12目，成型造粒，顆粒在70°C干燥4小時，出料冷卻至室溫，過16目篩，可
得復(fù)合糖顆粒產(chǎn)品。發(fā)明人發(fā)現(xiàn)糖及其他物料粉碎時大小在100 200 μ m為好，當(dāng)糖粉粒度小于 80 μ m,在粉碎機中容易堆積融化。酒精溶液或水的添加量小于3%，顆粒干燥后容易破碎。水添加量在6 10%范 圍，成團性及造粒成型性好，顆粒堅固。水添加量大于12%，成團性差。成型時白砂糖顆粒大小大于2500 μ m時，顆粒容易破碎。而在280 630 μ m的產(chǎn) 品顆粒堅固，外形美觀。用戶可根據(jù)自己的需求獲得不同粒度大小范圍的產(chǎn)品。酒精溶液可以用蔗糖溶液、L-阿拉伯糖溶液、蔗糖與L-阿拉伯糖混合溶液代替， 酒精溶液的成團性及造粒性比水好。干燥時間控制在2 5小時，溫度70 100°C，干燥溫度過高，顆粒容易熔融變化。 溫度過低，干躁時間過長。
權(quán)利要求
1.一種復(fù)合糖顆粒，其特征在于由以下重量份的原料制成白砂糖60 98份，L-阿拉伯糖2 40份，其他配料0 10份。
2.一種復(fù)合糖顆粒的制備方法，其特征是采用的工藝步驟為(1)白砂糖、L-阿拉伯糖及其他物料粉碎成80 200μ m，其中L-阿拉伯糖的添加量 為白砂糖的3 30%，在混合糖粉中加入濃度為10 40%的酒精溶液，酒精溶液的用量為 白砂糖用量的5 20% ；充分攪拌混合5 10分鐘，成團；(2)將混合均勻的物料加入造粒機，成型機配置不同目數(shù)的篩網(wǎng)，制成復(fù)合糖顆粒；(3)將復(fù)合糖顆粒輸送至干燥器，在70 100°C下干燥2 5小時；(4)物料冷卻至室溫，過篩，包裝，得到復(fù)合糖顆粒產(chǎn)品。
3.如權(quán)利要求1所述的復(fù)合糖顆粒，其特征是白砂糖是晶體白砂糖、粉末白砂糖或是 晶體與粉末白砂糖的任意比混合。
4.如權(quán)利要求1所述的復(fù)合糖顆粒，其特征是所述其他配料是純的中草藥粉、食品原 料細粉、食品營養(yǎng)增強劑或是這些物料的混合，如山藥粉、菊花粉、金銀花粉、羅漢果粉、山 楂粉、藕粉、玉米粉、姜汁粉、豆粉、茶粉、咖啡粉、維生素C、或金銀花與菊花的混合粉。
5.如權(quán)利要求2所述的復(fù)合糖顆粒的制備方法，其特征是酒精溶液可以用水、蔗糖溶 液、L-阿拉伯糖溶液、或蔗糖與L-阿拉伯糖混合溶液代替。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種復(fù)合糖顆粒的制備方法。本發(fā)明主要選用白砂糖和L-阿拉伯糖為原料，分別將物料碎成細粉，充分混合均勻，然后加入酒精溶液或糖溶液混勻，使用造粒機制粒成型，經(jīng)過烘干、篩分、裝袋包裝得到復(fù)合糖顆粒。用本發(fā)明的方法，可以生產(chǎn)粒度大小為280～2500μm、表觀密度為0.4～0.6g/ml，糖含量大于90％的復(fù)合糖顆粒，所獲得的復(fù)合糖顆粒可以直接食用，還可以用于藥物片劑等的生產(chǎn)；工藝流程簡單，不需要將白砂糖加熱熔融，且不需要加入其他粘合劑，能耗低，易于實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)。
文檔編號A23L1/236GK101999626SQ20101029567
公開日2011年4月6日 申請日期2010年9月29日 優(yōu)先權(quán)日2010年9月29日
發(fā)明者伍彥華, 何潔, 卓義敏, 張家偉, 梁智, 盤柳萍, 秦嘉耘, 羅左青, 蔣敬全, 覃紅梅, 謝曉航, 雷光鴻, 韋虎, 韓宏明, 黃武強 申請人:廣西輕工業(yè)科學(xué)技術(shù)研究院