專利名稱：甘草麥冬月餅的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種月餅及制作方法，確切地說，它是一種甘草麥冬月餅的制作方法， 屬于食品制備技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
月餅是中國(guó)傳統(tǒng)食品，是我們炎黃子孫特有的聯(lián)絡(luò)感情的一個(gè)重要紐帶，很可惜 相當(dāng)一部分人怕虛火上升而對(duì)月餅望而卻步，對(duì)月餅只是蜻蜒點(diǎn)水般嘗試甚至不敢吃月 餅，這是一件很遺憾的事；從中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來說，油潤(rùn)甘香的月餅并非多多益善，月餅上 火，月餅的制作程序多有煎炸烘烤，多吃容易產(chǎn)生“熱氣”；甘草是我國(guó)最常用的名貴藥食兩 用的滋補(bǔ)品，有國(guó)老之稱，中華民族使用甘草至今已有2500多年的歷史，甘草具有補(bǔ)脾益 氣，清熱解毒，祛痰止咳，緩急止痛，調(diào)和諸藥的功效；麥冬具有養(yǎng)陰清熱、潤(rùn)肺止咳的功效， 清心除煩又有促進(jìn)胰島細(xì)胞功能恢復(fù)、增加肝糖原、降低血糖的作用，麥冬還有補(bǔ)心之作 用，對(duì)糖尿病合并心臟病者也是有益的；但目前國(guó)內(nèi)外尚未見含有甘草和麥冬的月餅，為了 進(jìn)一步擴(kuò)大月餅的適用人群，特進(jìn)行了本項(xiàng)目的研究。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明是的目的是利用中草藥的藥效功能去調(diào)和月餅的火氣，充分發(fā)揮月餅的感 情聯(lián)絡(luò)功能，體現(xiàn)崇尚健康和以人為本的消費(fèi)理念；本發(fā)明的研究方向是，利用甘草和麥冬 的藥理及功能，對(duì)月餅的生產(chǎn)配方進(jìn)行調(diào)整，使甘草和麥冬的營(yíng)養(yǎng)保健功效有機(jī)地融入月 餅中，解除月餅的火氣。本發(fā)明的技術(shù)解決方案如下一種甘草麥冬月餅的制作方法，它是以具有清熱解 毒、潤(rùn)肺止咳功效的中草藥甘草和麥冬為月餅的輔料，以任意的月餅皮餡原料為主料，甘草 和麥冬既可以煎成藥液后用于攪拌主料，甘草和麥冬也可以研成粉未后混合于主料中；當(dāng) 甘草和麥冬煎成藥液后用于攪拌主料時(shí)，其用量的比例是每IOOkg的任意月餅皮餡原料， 配置Ikg 2kg的甘草和2kg 4kg的麥冬煎成藥液后作為攪拌液；當(dāng)甘草和麥冬研成粉 未后混合于主料中時(shí)，其用量的比例是每IOOkg的任意月餅皮餡原料，配置1. 5kg 3kg的 甘草和3kg 5kg的麥冬研成粉未后混合于主料中；凡具有清熱解毒或潤(rùn)肺止咳功效的中 草藥都可以作為本發(fā)明的輔料；甘草麥冬月餅的制作工藝與常用的月餅制作工藝相同。本發(fā)明的效果是，本發(fā)明的月餅制作過程無須改變常用的月餅制作工藝，增加了 月餅的清熱解毒和潤(rùn)肺止咳功能，擴(kuò)大了月餅的適用人群，增強(qiáng)了月餅的感情聯(lián)絡(luò)功能，體 現(xiàn)了以人為本的現(xiàn)代消費(fèi)理念。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1 以甘草和麥冬為月餅的輔料，以任意的月餅皮餡原料為主料；其用量的 比例是每IOOkg的任意月餅皮餡原料，配置Ikg 2kg的甘草和2kg 4kg的麥冬煎成藥 液后作為攪拌液，把攪拌液與月餅皮餡原料充分?jǐn)嚢韬螅侔闯Ｓ玫脑嘛炛谱鞴に囍谱骷疵鞯母什蓰湺嘛灐?實(shí)施例2 以甘草和麥冬為月餅的輔料，以任意的月餅皮餡原料為主料；其用量的 比例是每IOOkg的任意月餅皮餡原料，配置1. 5kg 3kg的甘草和3kg 5kg的麥冬研成 粉未后混合于主料中，充分?jǐn)嚢韬?，再按常用的月餅制作工藝制作即得本發(fā)明的甘草麥冬 月餅。
權(quán)利要求
一種甘草麥冬月餅，其特征在于它是以具有清熱解毒、潤(rùn)肺止咳功效的中草藥甘草和麥冬為月餅的輔料，以任意的月餅皮餡原料為主料，甘草和麥冬既可以煎成藥液后用于攪拌主料，甘草和麥冬也可以研成粉未后混合于主料中。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的甘草麥冬月餅，其特征在于以甘草和麥冬為月餅的輔料，以 任意的月餅皮餡原料為主料，當(dāng)甘草和麥冬煎成藥液后用于攪拌主料時(shí)，其用量的比例是 每IOOkg的任意月餅皮餡原料，配置Ikg 2kg的甘草和2kg 4kg的麥冬煎成藥液后作 為攪拌液。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的甘草麥冬月餅，其特征在于以甘草和麥冬為月餅的輔料，以 任意的月餅皮餡原料為主料，當(dāng)甘草和麥冬研成粉未后混合于主料中時(shí)，其用量的比例是 每IOOkg的任意月餅皮餡原料，配置1. 5kg 3kg的甘草和3kg 5kg的麥冬研成粉未后 混合于主料中。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的甘草麥冬月餅，其特征在于凡具有清熱解毒或潤(rùn)肺止咳功 效的中草藥都屬于本發(fā)明的輔料保護(hù)范圍。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的甘草麥冬月餅，其特征在于甘草麥冬月餅的制作工藝與常 用的月餅制作工藝相同。
全文摘要
本發(fā)明提供一種月餅及制作方法，特別涉及是一種甘草麥冬月餅的制作方法，屬于食品制備技術(shù)領(lǐng)域。它利用甘草和麥冬的藥理及功能，對(duì)月餅的生產(chǎn)配方進(jìn)行調(diào)整，有效地解除月餅的火氣。它以任意的月餅皮餡原料為主料，以具有清熱解毒、潤(rùn)肺止咳功效的中草藥甘草和麥冬為月餅的輔料；甘草和麥冬既可以煎成藥液后用于攪拌主料，也可以研成粉末后混合于主料中；當(dāng)甘草和麥冬煎成藥液后用于攪拌主料時(shí)，其用量的比例是每100kg的月餅皮餡原料，配置1kg～2kg的甘草和2kg～4kg的麥冬煎成藥液后作為攪拌液；當(dāng)甘草和麥冬研成粉末后混合于主料中時(shí)，其用量的比例是每100kg的月餅皮餡原料，配置1.5kg～3kg的甘草和3kg～5kg的麥冬研成粉末后混合于主料中。
文檔編號(hào)A21D13/08GK101946817SQ20101029544
公開日2011年1月19日 申請(qǐng)日期2010年9月25日 優(yōu)先權(quán)日2010年9月25日
發(fā)明者陳榮南 申請(qǐng)人:陳榮南