專利名稱：蘿卜復(fù)合汁及其制造方法
蘿卜復(fù)合汁及其制造方法本發(fā)明屬于蘿卜汁飲料及其加工工藝。本發(fā)明的目的是研制一種蘿卜復(fù)合計及其制造方法，該復(fù)合計包含一定比例蘿卜 的粗纖維，所以它的成本低、資灑浪費小、具有很好的保健功效。它的制作工藝簡單、制造周 期短。本發(fā)明蘿卜復(fù)合汁的制造方法為將蘿卜經(jīng)過選料、清選，然后放在95-105攝氏 度的熱水中燙漂軟化2-4分鐘，取出后控凈水份，然后送到打漿機內(nèi)打漿，打漿4-6分鐘，打 漿后的蘿卜計一部分濾除渣子的成為蘿卜清汁，一部分不濾除渣子的成為高纖維果肉型蘿
卜汁。將胡蘿卜經(jīng)過選料、清洗，然后放在95-105攝氏度的熱水中燙漂6-10分鐘，取出后 控凈水份，然后送到打漿機內(nèi)打漿，打漿5-7分鐘，打漿后的胡蘿卜汁一部濾除渣子的成為 胡蘿卜清、汁，一部份不濾除渣子的成為高纖維果肉型胡蘿卜、汁。選真菌子實體銀耳、金針 菇、靈芝、磨菇、黑木耳、在苓、猴頭菇其中的一種或幾種的組合，經(jīng)選料、清洗，將選中的原 料放入等于原料自身重4-6倍的95-105攝氏度的熱水中浸煮20-30分鐘，取出原料后擠凈 原料中所舍的水份，擠出的汁液即是真菌子實體多糖提取物。按重量百分比取高纖維果肉 型蘿卜汁和胡蘿卜汁50-70%、取胡蘿卜汁和高纖維果肉型胡蘿卜汁10-30%、取真菌子實 體多糖提取物10-30%，再加入寡糖雙歧因子3-5%、白砂糖5-10%，將他們混合攪拌溶解， 經(jīng)過肢體磨研，使粒度達(dá)到7-15%，再將混合計加熱到86 土 5°C，趁熱裝瓶、封蓋，將裝有棍 合汁的瓶子在86 土 5°C條件下保溫30-35分鐘，冷卻后即為成品。該蘿卜復(fù)合計主要由高纖維果肉型蘿卜汁和胡蘿卜汁、真菌子實體多糖提取物、 寡糖雙岐因子組成，再輔以自砂糖。接重量百分比，以上原料各占如下比例高纖維果肉型 蘿卜汁和蘿卜清汁50-70%、胡蘿卜清計和高纖維果肉型胡蘿卜汁10-30%、真菌子實體多 糖提取物10-30%、寡糖雙歧因子3-5%、白砂糖5-10%，其中真菌子實體是選銀耳、金針 菇、靈芝、磨菇、黑木耳、夜苓、猴頭菇當(dāng)中的任意一種或幾種本發(fā)明的復(fù)合汁以高纖維果肉型蘿卜汁為主要成份，而蘿卜營養(yǎng)豐富，含有蛋白 質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素C、維生素壙、維生素B 2、尼克酸等。蘿卜還有重要的醫(yī)療價 值，它具有通利胃腸、清熱止渴、除胸中煩、醒酒消食、和中、利太小便、解毒等功效。蘿卜中 國含有豐富的維生素C，可治療牙跟出血，防止壞血病的發(fā)生。蘿卜中的粗纖維能刺激胃腸 蠕功、幫助消化、促進排便。纖錐素可預(yù)防結(jié)腸癌，蘿卜含纖維素較多，有利于防癌。除此之 外，常食蘿卜還對預(yù)防動脈粥樣硬化及預(yù)防心血管疾病有益處。為了加強蘿卜的解毒、排毒 和保健的功效，在蘿卜汁中復(fù)合進了胡蘿卡雙歧因子、寡糖雙歧園子和真菌多糖。蘿卜、汁 具有解毒功效，雙歧因子具有增殖雙歧菌和乳酸菌的功效，膳食纖維具有排除體內(nèi)毒素、膽 固醇的功效，真菌多糖具有提高人體免疫力的功效。本發(fā)明的蘿卜復(fù)合汁飲料還具有成本 低、資源浪費少的優(yōu)點。它的的制作方法簡單、生產(chǎn)周期短?？傊且环N大眾易于接受的、 不含任何致癌物質(zhì)的、具有極高保健功效的天然飲品。實施例一將蘿卜經(jīng)過選料、清撓，然后在100°C的熱水中提漂軟化3分鐘，取出后 控凈水份，然后送人打漿機內(nèi)打槳，打漿6分鐘，打漿后的蘿卜計就成為高纖維果肉型蘿卜 汁。將胡蘿扣經(jīng)過選料、清洗，然后放在100攝氏度的熱水中提漂9分鐘，取出后控凈水份，然后送人打漿機內(nèi)打漿，打漿7分鐘，打漿后的胡蘿扣計濾除渣子就成為胡蘿扣清汁，不濾 除渣子的即是高纖維果肉型胡蘿卡、汁。選銀耳、金針菇清撓，然后放人等于原料自身重5 倍的100攝氏度熱水中浸煮30分鐘，取出原料后擠凈原料中所含的水份，擠出的汁液即是 真菌子實體多糖提取物。按重量百分比取高纖維果肉型蘿卜、汁50、取胡蘿卜汁20、取真菌 子實體多糖提取物20、再加入寡糖雙歧因子2、白砂糖10。將他們混合攪拌溶解，經(jīng)過肢體 磨研磨，再過均質(zhì)處理，處理后的混合汁加熱到90攝氏度，趁熱裝瓶、封蓋，將裝有混合汁 的瓶子在85攝氏度條件下保溫30分鐘，冷卻后即為成品。
權(quán)利要求
1.蘿卜復(fù)合汁及其制造方法，將蘿卜選料、清洗，其特征在于將清攪后的蘿卜放在 95-100攝氏度的熱水中提漂軟化2-4分鐘，取出后控凈水份，然后送到打漿機內(nèi)打槳，打漿 4-6分鐘，打漿后的蘿卜汁一部分除渣子的成為蘿卜汁，一部分不濾除渣子的成為高纖維果 肉型蘿卜汁將胡蘿卜經(jīng)過選料、清洗，然后放在96-105攝氏度的熱水中提漂6-10分鐘，取 出后控凈水份，然后送到打漿機內(nèi)打槳，打漿5-7分鐘，打漿后的胡蘿卡汁一部份濾除渣子 的成為胡蘿卡清汁，一部份不濾除渣子的成為高纖維果肉型胡蘿卡汁。
2.如權(quán)利要求1所述的提取方法，其特征在于選真菌子實體銀耳、金針菇、靈芝、磨菇、 黑木耳、夜苓、猴頭菇其中的一種或幾種的組合。
全文摘要
蘿卜復(fù)合汁的制造方法，將蘿卜、胡蘿卜分別放在熱水中燙漂，控凈水份后送到打漿機內(nèi)打漿，將真菌子實體放在熱水中浸煮，煮后擠凈真菌子實體的水份，該汁液即是真菌子多糖提取物。按重量百分比蘿卜混合汁占50-70％、胡蘿卜混合汁占10-30％、真菌子多糖提取物占10-30％、再加入寡糖雙歧因子1-3％、白砂糖8-10％，將混合汁過膠體磨和均質(zhì)機，再加熱到85±5攝氏度，裝瓶后保溫30分鐘，冷卻后即為成品。本復(fù)合汁具有成本低、資源浪費少、不含致癌物質(zhì)、具有較高保健效果的優(yōu)點，其制作方法簡單、生產(chǎn)周期短。
文檔編號A23L2/02GK102085007SQ200910310958
公開日2011年6月8日 申請日期2009年12月4日 優(yōu)先權(quán)日2009年12月4日
發(fā)明者翟兆明 申請人:翟兆明