專利名稱：一種羊胚胎膠保健食品及其制備方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種保健營養(yǎng)食品，具體地，涉及一種羊胚胎膠及其制備方法。
背景技術：
隨著人們生活水平的以及健康意識的不斷提高，希望日常的飲食能對機體做調(diào) 節(jié)，增進健康、同時起到預防/治療疾病的作用。其中羊胎類保健品備受人們的歡迎，羊胚 胎和胎盤統(tǒng)稱為羊胎。胎盤具有滋陰養(yǎng)腎、生精補血之功效，常用于婦女產(chǎn)后虛弱、失血過 多。也常被人們用來食補。已有的研究表明胚胎及胎盤蛋白酶水解液中含有豐富的氨基 酸、多肽及其它生物活性成分，能明顯地增強機體免疫機能，是當前該類保健補品中的主要 成分之一。在現(xiàn)有技術提供的羊胎類保健品，主要采用技術為組織勻漿、真空干燥及浸提等， 雖然能有效的保持了其生物活性，但分子量均較大，活性肽及氨基酸含量甚微，不利于人體 的吸收，同時由于成分單一，對機體的調(diào)節(jié)效果有限，鑒于此，特提出本發(fā)明。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的一個發(fā)明目的是，提供一種羊胚胎膠食品，該食品能夠更好的調(diào)節(jié)機體 平衡，具有改善循環(huán)、預防動脈硬化、對冠心病、缺血性腦疾病有療效，亦適合糖尿病、腎臟 病患等重癥患者攝取優(yōu)質高蛋白保健食品。本發(fā)明的另一個目的是提供一種羊胚胎膠食品的制備方法。為實現(xiàn)本發(fā)明的第一個目的，提供一種羊胚胎膠食品，包括如下組分獸皮膠、明 膠、羊胚胎酶水解液、食用糖、黃酒以及食用植物油，其中獸皮膠、明膠與羊胚胎酶水解液的 重量比為8-12 2-6 1，羊胚胎水解液含氨基酸態(tài)氮為220g/100ml，獸皮膠的特性黏數(shù) η 為 10-6dL/g。本發(fā)明所述的獸皮膠包括羊皮膠、豬皮膠、牛皮膠中的一種或兩種以上混合物，其 優(yōu)選羊皮膠。本發(fā)明所述的食用糖包括白砂糖、冰糖等，其優(yōu)選冰糖。本發(fā)明所述的食用植物油包括花生油、大豆油、瓜子油、玉米油的一種或兩種以上 的混合物，其優(yōu)選大豆油。本發(fā)明所述的羊胚胎包括羊胎盤或胎羊。本發(fā)明所述的羊胚胎膠膠食品中還包括羊筋。本發(fā)明所述的獸皮膠、明膠與羊胚胎酶水解液的重量比為9. 5-11 3-4.5 1所述的羊胚胎膠食品是由如下方法制備將獸皮膠、明膠、羊胚胎酶水解液混合均 勻得到膠液A，在常壓下用文火加熱膠液A，使其濃縮，直至不滲紙為止，即得到膠液B，然后 再加入食用糖、黃酒以及食用植物油進行調(diào)味。所述的調(diào)味為在膠液B中加入食用糖、黃酒以及食用植物油，加熱攪拌至油花消 失，膠液呈老唇狀。
本發(fā)明所述的老唇狀是指當挑起膠液則粘附棒上呈片狀而不墜落時膠液的狀態(tài)。所述的黃酒的用量為膠液B重量的0. 01-5%，其優(yōu)選黃酒的用量為膠液B重量的0. 1 1. 0%。所述的食用植物油的用量為膠液B重量的0. 1-5.0%，其優(yōu)選食用植物油的用量 為膠液B重量的0.5 3.0%。所用的食用糖的用量5 10g。所述的羊胚胎酶水解液由如下方法制備(1)將新鮮的羊胚胎洗凈后，將其勻漿；(2)在勻漿后的羊胚胎中加入水，其中羊胚盤與水的重量比為1 0.5-2.0，之后 在壓強為0. 13-0. 16Mpa的條件下，蒸煮0. 5-1. 5小時；(3)蒸煮后的勻漿混合液冷卻后，調(diào)節(jié)混合液的PH至4. 0 9. 0，加入水解蛋白 酶，所述的水解酶蛋白與羊胎盤的重量比為0.01 0.2 1，攪勻后，在溫度為20 45°C 的條件下，水解進行2 8小時；(4)將上述酶解液在90_100°C加熱10_15min ；(5)經(jīng)步驟(4)處理后的酶解液在離心機中離心，取上清液，即得到羊胚胎水解 液。所得的羊胚胎水解液含氨基酸態(tài)氮為2_20g/100ml。所述的離心分離的轉速為4000_6000r/min。采用酶解技術提取羊胎盤素，酶是由生物體活細胞產(chǎn)生的，以蛋白質形式存在的 一類特殊的生物催化劑，能夠參與和促進活體細胞內(nèi)的各種化學、生化反應。酶具有極高的 活性和高度專一性，可在常溫、常壓和溫和的酸堿條件下，高效地進行催化反應，因而受到 重視并得到廣泛應用。本發(fā)明的羊胚胎原料經(jīng)清洗、打漿、加水高壓加熱、加酶酶解、滅酶、 離心取其水解液。羊胚胎經(jīng)蛋白酶不完全水解，生成多肽及氨基酸的混合液，其消化吸收率 大大提高，利用價值提高。有特殊功效。所述的獸皮膠的制備方法如下(1)將獸皮洗凈后，放入溫度為70-100°C的水中，待皮熱變性后撈出，將其切成小 ??；(2)獸皮小丁在微波真空干燥裝置中處理10 60min，其溫度控制在30 70°C ；(3)經(jīng)步驟(2)處理的獸皮小丁加水后在常壓下蒸煮，每隔3-4小時收一次膠液， 直至膠取盡為止；(4)步驟(3)得到的膠液經(jīng)過濾即得獸皮液，所得獸皮膠的特性黏數(shù)η為 10-6dL/g。在步驟⑵中對獸皮小丁進行微波真空干燥時，壓強為常壓下，微波功率為 90-120ff/kgo所述的小丁的大小優(yōu)選5cmX 5cm。所述的步驟(1)中所述的獸皮優(yōu)選整張完好的獸皮。所述的獸皮優(yōu)選羊皮。在步驟(3)中經(jīng)取膠后，剩余的殘渣經(jīng)酶水解過程得到獸皮膠，其酶水解過程包 括加水至殘渣濃度為10-20%，調(diào)節(jié)PH為4. 0 9. 0，在溫度20 45°C條件下，加胰蛋白酶1000 6000U/g，反應0. 5 3h后，再加入風味蛋白酶100 1000U/g，反應1 8h，滅
酶，取其清液本發(fā)明所述的獸皮膠中，膠原蛋白富含除色氨酸和半胱氨酸外的18種氨基酸，其 中維持人體生長所必需的氨基酸有7種。膠原蛋白中的甘氨酸占30%，脯氨酸和羥脯氨酸 共占約25%，是各種蛋白質中含量最高的，丙氨酸、谷氨酸的含量也比較高，同時還含有在 一般蛋白中少見的羥脯氨酸和焦谷氨酸和在其他蛋白質幾乎不存在的羥基賴氨酸。獸皮經(jīng) 真空微波處理后再熬煮，熬煮出的膠汁屬于膠原蛋白的水解物，更易于人體吸收。由于膠原蛋白對機體具有多重作用，膠原蛋白可以降低血甘油三酯和膽固醇；可 增加體內(nèi)某些缺乏的必需微量元素的，從而使其維持在一個相對正常的范圍之內(nèi)；是一種 理想的減肥降血脂食品；膠原蛋白還可以協(xié)助機體排出鋁質，減少鋁質在體內(nèi)聚集方面也 有獨特效果；膠原蛋白有加速血紅蛋白和紅細胞生成的功效，它具有改善循環(huán)、預防動脈硬 化、對冠心病、缺血性腦疾病有療效；而癌細胞對生命體而言是一種異物，膠原蛋白會包住 癌細胞，預防它增值或轉移。適合糖尿病、腎臟病患等重癥患者攝取優(yōu)質高蛋白保健食品。為現(xiàn)實本發(fā)明的另一個目的，提供一種羊胎盤膠保健食品的制備方法，包括如下 步驟(1)將獸皮膠、明膠與羊胚胎酶水解液按重量比為8-12 2-6 1混合均勻得到 膠液A ；

(2)在常壓下用文火加熱膠液A，使其濃縮，直至不滲紙為止，即得到膠液B ；(3)在膠液B中加入食用糖、黃酒以及食用植物油，在溫度為70 90°C加熱攪拌 至油花消失，膠液呈老唇狀；(4)經(jīng)步驟(3)處理后的膠液倒入用大豆油抹過的槽中，在0-10°C溫度下凝結成 塊；(5)步驟(4)得到凝結成塊的膠液在溫度為20-45°C的條件下冷風干燥至水分含 量小于15%，即得羊胚胎膠。本發(fā)明采用低溫冷風機風干凝結后的羊胎盤素羊胚胎膠液，用低溫冷風機風干， 可以防止膠體融化，加快風干速度，而且不受天氣、濕度等環(huán)境因素的影響。與常溫下風干 相比，更有生產(chǎn)效率。其中所述的羊胚胎酶水解液由如下方法制備(1)將新鮮的羊胚胎洗凈后，將其勻漿；(2)在勻漿后的羊胚胎中加入水，其中羊胚胎與水的重量比為1 0.5-2.0，之后 在壓強為0. 13-0. 16mPa的條件下，蒸煮0. 5-1. 5小時；(3)蒸煮后的勻漿混合液冷卻后，調(diào)節(jié)混合液的PH至4. 0 9. 0，加入水解蛋白 酶，所述的水解酶蛋白與羊胚胎的重量比為0.01 0.2 1，攪勻后，在溫度為20 45°C 的條件下，水解進行2 8小時；(4)將上述酶解液在90-100°C加熱10-15min ；(5)經(jīng)步驟(4)處理后的酶解液在離心機中離心，取上清液，即得到羊胚胎酶水解 液。所述的獸皮膠由如下方法制備(1)將獸皮洗凈后，放入溫度為70-100°C的水中，待皮熱變性后撈出，將其切成小?。? (2)獸皮小丁在微波真空干燥裝置中處理10 60min，其溫度控制在30 70°C ；(3)經(jīng)步驟(2)處理的獸皮小丁加水后在常壓下蒸煮，每隔3-4小時收一次膠液， 直至膠取盡為止；(4)步驟(3)得到的膠液經(jīng)過濾即得獸皮液，所得獸皮膠的特性黏數(shù)η為 10-6dL/g。其中在步驟(2)中對獸皮小丁進行微波真空干燥時，其微波功率為90_120W/kg， 壓強為常壓。所述的小丁的大小優(yōu)選5cmX 5cm。本發(fā)明的羊胚胎膠保健品的制備過程中，獸皮膠的是先經(jīng)過真空微波干燥，然后 再蒸煮取膠，在真空微波處理過程中，在短時間內(nèi)將獸皮中含有的人體不易吸收的大分子 物質分解為便于人體吸收的各種氨基酸，其含量很高，對人體有特殊功效。所述的獸皮膠優(yōu)選由如下方法制備(1)將獸皮洗凈后，放入溫度為70-100°C的水中，待皮熱變性后撈出，將其切成小 ??；(2)獸皮小丁在微波真空干燥裝置中處理10 60min，其溫度控制在30 70°C ；(3)經(jīng)步驟(2)處理的獸皮小丁加水后在常壓下蒸煮，每隔3-4小時收一次膠液， 直至膠取盡為止；(4)在步驟(3)中經(jīng)取膠后，剩余的殘渣經(jīng)酶水解過程得到獸皮膠，其酶水解過程 包括加水至殘渣濃度為10-20%，調(diào)節(jié)PH為4. 0 9. 0，在溫度20 45°C條件下，加胰蛋 白酶1000 6000U/g，反應0. 5 3h后，再加入風味蛋白酶100 1000U/g，反應1 8h， 滅酶，取其清液，即得膠液；(5)將合并步驟(3)、⑷得到的膠液，經(jīng)過濾即得獸皮液，所得獸皮膠的特性黏數(shù) n 為 10-6dL/g。在上述獸皮膠的制備過程中，能夠充分將獸皮中的有益成分提取出來，提高了其 利用價值。在羊胚胎膠保健食品的制備過程中，羊胎經(jīng)蛋白酶不完全水解，生成多肽及氨基 酸的混合液，其消化吸收率大大提高，利用價值提高。獸皮膠的制備過程中在經(jīng)過真空微波 處理之后，再對其進行熬煮，微波干燥過程中微波對于膠原蛋白有一定分解作用，使膠原蛋 白易溶出，分解，大大縮短了熬膠的時間。與現(xiàn)有技術相比，本發(fā)明制備的羊胚胎膠保健食品及其制備方法優(yōu)點如下本發(fā)明提供的羊胚胎膠保健食品中由于含有豐富的氨基酸種類及其含量，以及一 些便于人體吸收且對人體健康有利的成分，該食品能夠更好的調(diào)節(jié)機體平衡，具有很高的 美容效果，具有改善循環(huán)、預防動脈硬化、對冠心病、缺血性腦疾病有療效，亦適合糖尿病、 腎臟病患等重癥患者攝取優(yōu)質高蛋白保健食品。“大火加熱，中火催熟，文火熬煮”是將近千年的傳統(tǒng)工藝原理，高溫使原料中的結 構破壞，使營養(yǎng)成分等物質釋放出來，溶解在水中。人們常說的“煲湯”也是運用熬煮的原 理。本發(fā)明制備羊胚胎膠的所用的時間比較短，其整個過程需要高溫的時間更短，不會破壞 原料中的營養(yǎng)成分，便于操控，適合工藝化生產(chǎn)。
在制備過程中，結合酶水解以及微波干燥等工藝，使得原料羊胚胎或獸皮中的利 于人體吸收且對人體健康有助的各種成分盡可能多的提取出來，即提高了原料的利用率。另外，整個制備過程的生產(chǎn)效率與現(xiàn)有技術相比大大提高。
具體實施方式

實施例1羊胎盤酶水解液的制備將新鮮的重量為Ikg羊胎盤洗凈后，將其勻漿，在勻漿后的羊胎盤中加入1.0kg的 水，之后在壓強為0. 15mPa的條件下，蒸煮1小時；勻漿混合液冷卻后，調(diào)節(jié)混合液的PH至 6.0，加入0. Ikg水解蛋白酶，攪勻后，在溫度為30°C的條件下，水解進行5小時；將上述酶 解液在90°C加熱IOmin ；然后在離心機中離心，取清液，即得到含氨基酸態(tài)氮為10g/100ml 的羊胎盤水解液；羊皮膠的制備將羊皮洗凈后，放入溫度為80°C的水中，待皮熱變性后撈出，將其切成小丁 ；獸皮 小丁在常壓下，微波功率100W/kg的條件下，微波真空干燥裝置中處理30min，其溫度控制 在50°C ；之后加水后在常壓下蒸煮，每隔3-4小時收一次膠液，直至膠取盡為止；得到的膠 液經(jīng)過濾即得獸皮液，所得獸皮膠的特性黏數(shù)η為7.5dL/g;羊胎盤膠保健食品的制備取IOkg羊皮膠、4kg明膠以及Ikg羊胎盤酶水解液混合均勻得到膠液A ；在常壓 下用文火加熱膠液A，使其濃縮，直至不滲紙為止，即得到膠液B ；在膠液B中加入白砂糖、 2. 0%膠液B重量的黃酒以及2%膠液B重量的大豆油，在溫度為80°C加熱攪拌至油花消 失，膠液呈老唇狀；之后將其倒入用大豆油抹過的槽中，在5°C溫度下凝結成塊；在溫度為 30°C的條件下冷風干燥至水分含量10%，即得羊胎盤膠保健食品。實施例2羊胎盤酶水解液的制備將新鮮的重量為Ikg羊胎盤洗凈后，將其勻漿，在勻漿后的羊胎盤中加入2. Okg 的水，之后在壓強為0. 13mPa的條件下，蒸煮1. 5小時；勻漿混合液冷卻后，調(diào)節(jié)混合液的 PH至4. 0，加入0. Olkg水解蛋白酶，攪勻后，在溫度為45°C的條件下，水解進行8小時； 將上述酶解液在100°C加熱IOmin ；然后在離心機中離心，取清液，即得到含氨基酸態(tài)氮為 5g/100ml的羊胎盤水解液；羊皮膠的制備將羊皮洗凈后，放入溫度為70°C的水中，待皮熱變性后撈出，將其切成小丁 ；獸皮 小丁在常壓下，微波功率liow/kg的條件下，微波真空干燥裝置中處理60min，其溫度控制 在30°C ；之后加水后在常壓下蒸煮，每隔4小時收一次膠液，直至膠取盡為止；得到的膠液 經(jīng)過濾即得獸皮液，所得獸皮膠的特性黏數(shù)n為8dL/g;羊胎盤膠保健食品的制備取12kg羊皮膠、3kg明膠以及Ikg羊胎盤酶水解液混合均勻得到膠液A ；在常壓 下用文火加熱膠液A，使其濃縮，直至不滲紙為止，即得到膠液B ；在膠液B中加入白砂糖、 5. 0%膠液B重量的黃酒以及0. 01%膠液B重量的玉米油，在溫度為90°C加熱攪拌至油花消失，膠液呈老唇狀；之后將其倒入用大豆油抹過的槽中，在o°c溫度下凝結成塊；在溫度 為20°c的條件下冷風干燥至水分含量13%，即得羊胎盤膠保健食品。實施例3羊胎盤酶 水解液的制備將新鮮的重量為Ikg羊胎盤洗凈后，將其勻漿，在勻漿后的羊胎盤中加入0. 5kg 的水，之后在壓強為0. 16mPa的條件下，蒸煮0. 5小時；勻漿混合液冷卻后，調(diào)節(jié)混合液 的PH至9. 0，加入0. 2kg水解蛋白酶，攪勻后，在溫度為20°C的條件下，水解進行2小時； 將上述酶解液在90°C加熱15min ；然后在離心機中離心，取清液，即得到含氨基酸態(tài)氮為 18g/100ml的羊胎盤水解液；羊皮膠的制備將羊皮洗凈后，放入溫度為100°C的水中，待皮熱變性后撈出，將其切成小丁 ；獸 皮小丁在常壓下，微波功率90W/kg的條件下，微波真空干燥裝置中處理lOmin，其溫度控制 在30°C ；之后加水后在常壓下蒸煮，每隔3-4小時收一次膠液，直至膠取盡為止；得到的膠 液經(jīng)過濾即得獸皮液，所得獸皮膠的特性黏數(shù)η為9dL/g;羊胎盤膠保健食品的制備取8kg獸皮膠、6kg明膠以及Ikg羊胎盤酶水解液混合均勻得到膠液A ；在常壓下 用文火加熱膠液A，使其濃縮，直至不滲紙為止，即得到膠液B ；在膠液B中加入冰糖、0. 1% 膠液B重量的黃酒以及5%膠液B重量的瓜子油，在溫度為70°C加熱攪拌至油花消失，膠液 呈老唇狀；之后將其倒入用大豆油抹過的槽中，在0°C溫度下凝結成塊；在溫度為45°C的條 件下冷風干燥至水分含量9%，即得羊胎盤膠保健食品。實施例4胎羊酶水解液的制備將新鮮的重量為Ikg胎羊洗凈后，將其勻漿，在勻漿后的胎羊中加入1. 5kg的水， 之后在壓強為0. 15mPa的條件下，蒸煮1小時；勻漿混合液冷卻后，調(diào)節(jié)混合液的PH至7. 0， 加入0. 05kg水解蛋白酶，攪勻后，在溫度為40°C的條件下，水解進行6小時；將上述酶解液 在90°C加熱IOmin ；然后在離心機中離心，取清液，即得到含氨基酸態(tài)氮為8g/100ml的胎羊 水解液；獸皮膠的制備將牛皮和羊皮洗凈后，放入溫度為80°C的水中，待皮熱變性后撈出，將其切成小 丁 ；獸皮小丁在常壓下，微波功率120W/kg的條件下，微波真空干燥裝置中處理40min，其溫 度控制在40°C ；之后加水后在常壓下蒸煮，每隔3-4小時收一次膠液，直至膠取盡為止；得 到的膠液經(jīng)過濾即得獸皮液，所得獸皮膠的特性黏數(shù)η為6dL/g;羊胎盤膠保健食品的制備取8kg獸皮膠、5kg明膠以及Ikg羊胎盤酶水解液混合均勻得到膠液A ；在常壓 下用文火加熱膠液A，使其濃縮，直至不滲紙為止，即得到膠液B ；在膠液B中加入白砂糖、 1. 0%膠液B重量的黃酒以及0. 03%膠液B重量的花生油和大豆油的混合，在溫度為90°C 加熱攪拌至油花消失，膠液呈老唇狀；之后將其倒入用大豆油抹過的槽中，在0°c溫度下凝 結成塊；在溫度為20°c的條件下冷風干燥至水分含量小于12%，即得羊胎盤膠保健食品。實施例5
羊胎盤酶 水解液的制備將新鮮的重量為Ikg羊胎盤洗凈后，將其勻漿，在勻漿后的羊胎盤中加入0.8kg的 水，之后在壓強為0. 15mPa的條件下，蒸煮1. 5小時；勻漿混合液冷卻后，調(diào)節(jié)混合液的PH 至6.0，加入0. 15kg水解蛋白酶，攪勻后，在溫度為45°C的條件下，水解進行7小時；將上述 酶解液在90°C加熱IOmin ；然后在離心機中離心，取清液，即得到含氨基酸態(tài)氮為6g/100ml 的羊胎盤水解液；獸皮膠的制備將豬皮和羊皮洗凈后，放入溫度為90°C的水中，待皮熱變性后撈出，將其切成小 丁 ；獸皮小丁在常壓下，微波功率105W/kg的條件下，微波真空干燥裝置中處理lOmin，其溫 度控制在70°C ；之后加水后在常壓下蒸煮，每隔3-4小時收一次膠液，直至膠取盡為止；在 取膠后的殘渣加水至底物濃度為12%，調(diào)PH為6. 0，在溫度30°C下，加胰蛋白酶5000U/g， 反應2. 5后加入風味蛋白酶500U/g，再反應4h，滅酶，取其清液，混合得到的膠液經(jīng)過濾即 得獸皮液，所得獸皮膠的特性黏數(shù)η為7dL/g;羊胎盤膠保健食品的制備取IOkg獸皮膠、4kg明膠以及Ikg羊胎盤酶水解液混合均勻得到膠液A ；在常壓 下用文火加熱膠液A，使其濃縮，直至不滲紙為止，即得到膠液B ；在膠液B中加入白砂糖、 2.0%膠液B重量的黃酒以及0.5%膠液B重量的大豆油，在溫度為80°C加熱攪拌至油花消 失，膠液呈老唇狀；之后將其倒入用大豆油抹過的槽中，在10°C溫度下凝結成塊；在溫度為 40°C的條件下冷風干燥至水分含量8. 6%，即得羊胎盤膠保健食品。實驗例1本實驗例為本發(fā)明的羊胚胎膠保健食品在美容方面的功效，具體為祛黃褐斑功能 試驗一、采用自身和組間兩種對照設計。按受試者的黃褐斑顏色、面積情況隨機分為試 食組和對照組。每組受試者60例。二、受試樣品的劑量和使用方法試食組每天食用10羊胚胎膠，對照組采用空白對照。受試樣品給予時間30天。受 試者在試驗期間停止使用其它口服及外用有關養(yǎng)顏祛斑的用品。試驗期間不改變原來的飲 食習慣，正常飲食。三、功效性指標1、顏面部黃褐斑面積大小檢測用標尺測量受試前后整個顏面部黃褐斑的面積 (mm2) ο2、顏面部黃褐斑顏色深淺檢測《標準色卡》判定I度，II度，III度。四、數(shù)據(jù)處理和結果判定對試食前后黃褐斑顏色積分和面積變化進行統(tǒng)計，同時計算有效率。色卡I度，II 度，III度分別計1分、2分和3分。功效判定標準有效黃褐斑顏色下降I度，面積減少大于10%，且不產(chǎn)生新黃褐斑。無效黃褐斑顏色及面積無明顯變化五實驗結果
60例黃褐斑者在試食羊胚胎膠后，根據(jù)功效判定標準，35例顯效(58% )，17例有 效(28% )，總有效率86%。食用前后黃褐斑顏色深淺、面積大小變化(；；士 S )
權利要求
1.一種羊胚胎膠保健食品，包括如下組分獸皮膠、明膠、羊胚胎酶水解液、食用糖、黃 酒以及食用植物油，其中獸皮膠、明膠與羊胚胎酶水解液的重量比為8-12 2-6 1，羊胚 胎酶水解液含氨基酸態(tài)氮為2g-20g/100ml，獸皮膠的特性黏數(shù)η為10_6dL/g。
2.根據(jù)權利要求1所述的羊胚胎膠保健食品，其特征在于，所述的獸皮膠、明膠與羊胚 胎酶水解液的重量比為9. 5-11 3-4.5 1。
3.根據(jù)權利要求1所述的羊胚胎膠保健食品，其特征在于，所述的羊胎盤膠食品是由 如下方法制備將獸皮膠、明膠、羊胚胎酶水解液混合均勻得到膠液A，在常壓下用文火加 熱膠液A，使其濃縮，直至不滲紙為止，即得到膠液B，然后再加入食用糖、黃酒以及食用植 物油進行調(diào)味。
4.根據(jù)權利要求1所述的羊胚胎膠保健食品，其特征在于，所述的羊胚胎酶水解液由 如下方法制備(1)將新鮮的羊胚胎洗凈后，將其勻漿；(2)在勻漿后的羊胚胎中加入水，其中羊胚盤與水的重量比為1 0.5-2.0，之后在壓 強為0. 13-0. 16Mpa的條件下，蒸煮0. 5-1. 5小時；(3)蒸煮后的勻漿混合液冷卻后，調(diào)節(jié)混合液的PH至4.0 9. 0，加入水解蛋白酶，所 述的水解酶蛋白與羊胎盤的重量比為0.01 0.2 1，攪勻后，在溫度為20 45°C的條件 下，水解進行2 8小時；(4)將上述酶解液在90-100°C加熱10-15min；(5)經(jīng)步驟(4)處理后的酶解液在離心機中離心，取上清液，即得到羊胚胎水解液。
5.根據(jù)權利要求1所述的羊胚胎膠保健食品，其特征在于，所述的獸皮膠的制備方法 如下(1)將獸皮洗凈后，放入溫度為70-100°C的水中，待皮熱變性后撈出，將其切成小丁(2)獸皮小丁在微波真空干燥裝置中處理10 60min，其溫度控制在30 70°C；(3)經(jīng)步驟(2)處理的獸皮小丁加水后在常壓下蒸煮，每隔3-4小時收一次膠液，直至 膠取盡為止；(4)步驟(3)得到的膠液經(jīng)過濾即得獸皮液，所得獸皮膠的特性黏數(shù)η為10-6dL/g。
6.根據(jù)權利要求1所述的羊胚胎膠保健食品，其特征在于，在微波真空干燥裝置處理 時，壓強為常壓下，微波功率為90-120W/kg。
7.根據(jù)權利要求1-5任一項所述的羊胎盤膠食品，其特征在于，所述的獸皮膠包括羊 皮膠、豬皮膠、牛皮膠中的一種或兩種以上混合物，其優(yōu)選羊皮膠；所述的食用糖包括白砂 糖、冰糖等，其優(yōu)選冰糖；所述的食用植物油包括花生油、大豆油、瓜子油、玉米油的一種或 兩種以上的混合物，其優(yōu)選大豆油；其中所述的黃酒的用量為膠液B重量的0.01-5%，其 優(yōu)選黃酒的用量為膠液B重量的0. 1 1.0% ；所述的食用植物油的用量為膠液B重量的 0. 1-5. 0%，其優(yōu)選食用植物油的用量為膠液B重量的0. 5 3. 0%。
8.一種羊胎盤膠食品的制備方法，包括如下步驟(1)將獸皮膠、明膠與羊胚胎酶水解液按重量比為8-12 2-6 1混合均勻得到膠液A；(2)在常壓下用文火加熱膠液A，使其濃縮，直至不滲紙為止，即得到膠液B；(3)在膠液B中加入食用糖、黃酒以及食用植物油，在溫度為70 90°C加熱攪拌至油花消失，膠液呈老唇狀；(4)經(jīng)步驟(3)處理后的膠液倒入用大豆油抹過的槽中，在0-10°C溫度下凝結成塊；(5)步驟(4)得到凝結成塊的膠液在溫度為20-45°C的條件下冷風干燥至水分含量小 于15%的獸皮膠。
9.根據(jù)權利要求8所述的制備方法，其特征在于， 所述的羊胚胎酶水解液由如下方法制備(1)將新鮮的羊胎盤洗凈后，將其勻漿；(2)在勻漿后的羊胎盤中加入水，其中羊胎盤與水的重量比為1 0.5-2.0，之后在壓 強0-0. 15mPa的條件下，蒸煮0. 5-1. 5小時;(3)蒸煮后的勻漿混合液冷卻后，調(diào)節(jié)混合液的PH至4.0 9. 0，加入水解蛋白酶，所 述的水解酶蛋白與羊胎盤的重量比為0.01 0.2 1，攪勻后，在溫度為20 45°C的條件 下，水解進行2 8小時；(4)將上述酶解液在90-100°C加熱10-15min；(5)經(jīng)步驟(4)處理后的酶解液在離心機中離心，取清液，即得到羊胎盤水解液； 所述的獸皮膠由如下方法制備(1)將獸皮洗凈后，放入溫度為70-100°C的水中，待皮熱變性后撈出，將其切成小丁；(2)獸皮小丁在微波真空干燥裝置中處理10 60min，其溫度控制在30 70°C；(3)經(jīng)步驟(2)處理的獸皮小丁加水后在常壓下蒸煮，每隔3-4小時收一次膠液，直至 膠取盡為止；(4)步驟(3)得到的膠液經(jīng)過濾即得獸皮液，所得獸皮膠的特性黏數(shù)η為10-6dL/g。
10.根據(jù)權利要求8或9所述的制備方法，其特征在于，所述的獸皮膠由如下方法制備(1)將獸皮洗凈后，放入溫度為70-100°C的水中，待皮熱變性后撈出，將其切成小丁；(2)獸皮小丁在微波真空干燥裝置中處理10 60min，其溫度控制在30 70°C；(3)經(jīng)步驟(2)處理的獸皮小丁加水后在常壓下蒸煮，每隔3-4小時收一次膠液，直至 膠取盡為止；(4)在步驟(3)中經(jīng)取膠后，剩余的殘渣經(jīng)酶水解過程得到獸皮膠，其酶水解過程包 括加水至殘渣濃度為10-20%，調(diào)節(jié)PH為4. 0 9. 0，在溫度20 45°C條件下，加胰蛋白 酶1000 6000U/g，反應0. 5 3h后，再加入風味蛋白酶100 1000U/g，反應1 8h，滅 酶，取其清液，即得膠液；(5)將合并步驟(3)、⑷得到的膠液，經(jīng)過濾即得獸皮液，所得獸皮膠的特性黏數(shù)η為 10-6dL/g。
全文摘要
本發(fā)明提供一種羊胚胎膠保健食品，包括如下組分獸皮膠、明膠、羊胚胎酶水解液、食用糖、黃酒以及食用植物油，其中獸皮膠、明膠與羊胚胎酶水解液的重量比為8-12∶2-6∶1，羊胚胎酶水解液含氨基酸態(tài)氮為2g-20g/100ml，獸皮膠的特性黏數(shù)η為10-6dL/g。所得保健食品中含有豐富的氨基酸種類及其含量，以及一些便于人體吸收且對人體健康有利的成分，能夠更好的調(diào)節(jié)機體平衡，具有很高的美容效果，具有改善循環(huán)、預防動脈硬化、對冠心病、缺血性腦疾病有療效，亦適合糖尿病、腎臟病患等重癥患者攝取優(yōu)質高蛋白保健食品。
文檔編號A23L1/312GK102077992SQ20091031069
公開日2011年6月1日 申請日期2009年12月1日 優(yōu)先權日2009年12月1日
發(fā)明者凌穎敏, 郭德 申請人:洋浦慧谷醫(yī)藥有限公司, 瑞士金本洋行(香港)有限公司, 青海金本生物科技實業(yè)股份有限公司