專利名稱：一種復(fù)合調(diào)味香精的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于一種食品添加劑，特別涉及一種復(fù)合調(diào)味香精。
背景技術(shù)：
調(diào)味品是一種應(yīng)用廣泛的食品添加劑，除了注重其調(diào)味口味，人們更加注重其營(yíng) 養(yǎng)成分。香精作為調(diào)味品中的一種被廣泛應(yīng)用在食品加工領(lǐng)域。目前，市場(chǎng)上的調(diào)味香精品 種較多，如魚精、各種水果味香精、奶精、肉味香精等，每種調(diào)味香精各自具有自己的特點(diǎn)， 所以各種調(diào)味香精能夠在市場(chǎng)上并存，并為消費(fèi)者所接受。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的就在于提供一種復(fù)合調(diào)味香精，它味道香濃、味道極好、營(yíng)養(yǎng)豐富。本發(fā)明的技術(shù)方案是一種復(fù)合調(diào)味香精，其特征在于其組分和重量份數(shù)為食 鹽20-40份、味精4-6份、淀粉30-50份、米粉20-30份、肉類反應(yīng)物2_3份。上述組分中還可以加入蒜粉0. 5-1. 5份、姜粉0. 5-1. 5份.上述組分中還可以加入糖精0. 02份、抗結(jié)劑0. 2份。上述肉類反應(yīng)物可以是豬肉反應(yīng)物、牛肉反應(yīng)物，它們是將豬肉或牛肉經(jīng)過(guò)美拉 德反應(yīng)制成的。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是本發(fā)明以食鹽、味精、淀粉、米粉、肉類反應(yīng)物、蒜粉和姜粉為主 要原料制成的調(diào)味香精。其營(yíng)養(yǎng)豐富、口感好、增加食欲，易于被人體吸收，是天然、綠色、健 康、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的調(diào)味品。本發(fā)明中加入的肉類反應(yīng)物是將肉類經(jīng)過(guò)美拉德反應(yīng)制成的， 其有肉類的自然香味，含有肌酸、肌酸酐、多肽類、氨基酸類、核苷酸類、有機(jī)酸類、礦物質(zhì)類 及維生素類的水溶性物質(zhì)。實(shí)施例1 一種復(fù)合調(diào)味香精，其組分和重量為食鹽20斤、味精4斤、淀粉30斤、 米粉20斤、豬肉反應(yīng)物2斤、蒜粉0. 5斤、姜粉0. 5斤、糖精10克、抗結(jié)劑100克。上述豬 肉反應(yīng)物是將豬肉經(jīng)過(guò)美拉德反應(yīng)制成的。實(shí)施例2 —種復(fù)合調(diào)味香精，其組分和重量為食鹽40斤、味精6斤、淀粉50斤、 米粉30斤、豬肉反應(yīng)物3斤、蒜粉1. 5斤、姜粉1. 5斤、糖精10克、抗結(jié)劑100克。上述豬 肉反應(yīng)物是將豬肉經(jīng)過(guò)美拉德反應(yīng)制成的。實(shí)施例3 —種復(fù)合調(diào)味香精，其組分和重量為食鹽30斤、味精5斤、淀粉40斤、 米粉25斤、牛肉反應(yīng)物2. 5斤、蒜粉1斤、姜粉1斤、糖精10克、抗結(jié)劑100克。上述牛肉 反應(yīng)物是將豬肉經(jīng)過(guò)美拉德反應(yīng)制成的。
權(quán)利要求
1.一種復(fù)合調(diào)味香精，其特征在于其組分和重量份數(shù)為食鹽20-40份、味精4-6份、 淀粉30-50份、米粉20-30份、肉類反應(yīng)物2-3份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的復(fù)合調(diào)味香精，其特征在于上述組分中還可以加入蒜粉 0. 5-1. 5 份、姜粉 0. 5-1. 5 份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的復(fù)合調(diào)味香精，其特征在于上述組分中還可以加入糖精 0. 02份、抗結(jié)劑0.2份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的復(fù)合調(diào)味香精，其特征在于上述肉類反應(yīng)物可以是豬肉反 應(yīng)物、牛肉反應(yīng)物，它們是將豬肉或牛肉經(jīng)過(guò)美拉德反應(yīng)制成的。
全文摘要
一種復(fù)合調(diào)味香精，其組分和重量份數(shù)為食鹽20-40份、味精4-6份、淀粉30-50份、米粉20-30份、肉類反應(yīng)物2-3份。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是本發(fā)明以食鹽、味精、淀粉、米粉、肉類反應(yīng)物、蒜粉和姜粉為主要原料制成的調(diào)味香精。其營(yíng)養(yǎng)豐富、口感好、增加食欲，易于被人體吸收，是天然、綠色、健康、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的調(diào)味品。
文檔編號(hào)A23L1/29GK102048114SQ20091007113
公開日2011年5月11日 申請(qǐng)日期2009年11月4日 優(yōu)先權(quán)日2009年11月4日
發(fā)明者蘭宏杰 申請(qǐng)人:天津市蘭氏調(diào)味品有限公司