專利名稱：一種調(diào)餡粉的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于一種食品添加劑，特別涉及一種調(diào)餡粉。
背景技術(shù)：
目前餐飲界及家庭對于包子餡、餃子餡的調(diào)制是一個復(fù)雜的加工過程，全憑經(jīng)驗， 加工時間較長，加入量都是估計的，要調(diào)到最佳風味很不容易，而且味道也不穩(wěn)定。另外，有 些調(diào)味料不能均勻地溶入包子餃子餡內(nèi)，造成調(diào)味料的浪費。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的就在于提供一種調(diào)餡粉，該調(diào)餡粉可方便快捷地使人們調(diào)制出各種 餡類，并且調(diào)制出的餡味美、口感好。本發(fā)明的技術(shù)方案是一種調(diào)餡粉，其特征在于其組分和重量份數(shù)為食鹽 30-50份、I+G味精8-12份、淀粉20-30份、米粉20-30份、大茴1_3份、小茴2_4份、花椒 4-8份、桂皮粉4-8份、豬AD-8-11-2份。上述組分中還可以加入糖精0. 032份、抗結(jié)劑0. 08份。本發(fā)明的優(yōu)點是使用本發(fā)明產(chǎn)品可方便、快捷地調(diào)制出包子餡、餃子餡等各種餡 類，使復(fù)雜的調(diào)制加工餡的過程變?yōu)楹唵巍Ｕ{(diào)味粉能均勻地溶入餡里，使調(diào)味粉的鮮味可充 分地散發(fā)，從而使調(diào)制出的餡味美、口感好。
具體實施例方式實施例1 一種調(diào)餡粉，其組分和重量為食鹽30斤、I+G味精8斤、淀粉20斤、米 粉20斤、大茴1斤、小茴2斤、花椒4斤、桂皮粉4斤、豬AD-8-11斤、糖精16克、抗結(jié)劑40克。實施例2 —種調(diào)餡粉，其組分和重量為食鹽50斤、I+G味精12斤、淀粉30斤、 米粉30斤、大茴3斤、小茴4斤、花椒8斤、桂皮粉8斤、豬AD-8-12斤、糖精16克、抗結(jié)劑40克。實施例3 —種調(diào)餡粉，其組分和重量為食鹽40斤、I+G味精10斤、淀粉25斤、 米粉％斤、大茴2斤、小茴3斤、花椒6斤、桂皮粉6斤、豬AD-8-11. 5斤、糖精16克、抗結(jié) 劑40克。
權(quán)利要求
1.一種調(diào)餡粉，其特征在于其組分和重量份數(shù)為食鹽30-50份、I+G味精8-12份、 淀粉20-30份、米粉20-30份、大茴1-3份、小茴2_4份、花椒4_8份、桂皮粉4_8份、豬 AD-8-11-2 份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的調(diào)餡粉，其特征在于上述組分中還可以加入糖精0.032份、 抗結(jié)劑0. 08份。
全文摘要
一種調(diào)餡粉，其組分和重量份數(shù)為食鹽30-50份、I+G味精8-12份、淀粉20-30份、米粉20-30份、大茴1-3份、小茴2-4份、花椒4-8份、桂皮粉4-8份、豬AD-8-11-2份。本發(fā)明的優(yōu)點是使用本發(fā)明產(chǎn)品可方便、快捷地調(diào)制出包子餡、餃子餡等各種餡，使復(fù)雜的調(diào)制加工餡的過程變?yōu)楹唵危{(diào)味粉能均勻地溶入餡里，使調(diào)味粉的鮮味可充分地散發(fā)，從而使調(diào)制出的餡味美、口感好。
文檔編號A23L1/226GK102048107SQ20091007110
公開日2011年5月11日 申請日期2009年11月3日 優(yōu)先權(quán)日2009年11月3日
發(fā)明者蘭宏杰 申請人:天津市蘭氏調(diào)味品有限公司