專利名稱：一種五谷雜糧米及其制備方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種五谷雜糧米，還涉及該五谷雜糧米的制備方法。
背景技術：
隨著社會的發(fā)展，物質的極大豐富，現(xiàn)代人的身體健康卻并沒有得到提高，患有肥胖癥，高血壓，糖尿病，心腦血管及癌癥等疾病的病人卻是一年比一年增加，給病人帶來了深重的痛苦，給家庭、給國家?guī)砹司薮蟮膲毫?。俗語說，病從口入，我國古代《黃帝內經(jīng)》和中國衛(wèi)生部公布的《中國居民膳食指南》就著重講述了人與各種飲食的關系，都講到要以五谷為養(yǎng)，這就是平衡膳食的基本模式，是科學
合理的。谷類是人體能量的主要來源，它可以提供蛋白質，B族維生
素和膳食纖維。提出谷類為主的理念是提醒人們保持我國膳食的優(yōu)良傳統(tǒng)，避免高能量、高脂肪、低膳食纖維的西方膳食模式。衛(wèi)生部著
重推薦每人每天攝入50克以上的各種雜糧對健康起很重要作用。但是現(xiàn)代人都吃"滑"了嘴，精米要求越來越高，更談不上去吃口感粗糙、味道不好的雜糧了 ，加上現(xiàn)在對五谷雜糧預防各類慢性疾病的宣傳力
度不夠，導致大部分人不知道雜糧的營養(yǎng)及藥理；由于雜糧加工費時費力,致使我國人均雜糧消費極少。五谷雜糧所含有益元素、維生素、賴氨酸等種類齊全、比例相當高，并蘊含大量的膳食纖維素，能夠很
好地起到均衡體內環(huán)境的作用。在申請?zhí)枮?00710044124.X的"一種人造雜糧米"申請專利中提出由"5-7份谷類，1-3份豆類"制得的人造雜糧米，主要考慮了雜糧米的營養(yǎng)功能，其口感不適合人們的口味。

發(fā)明內容
本發(fā)明的目的就是提供一種五谷雜糧米，組合多種雜糧，不僅營養(yǎng)豐富，而且大大的提高了雜糧的口感。
本發(fā)明的另一目的是提供該五谷雜糧米的制備方法。
本發(fā)明所要解決的問題通過以下技術方案來實現(xiàn) 一種五谷雜糧米，主要由下列重量份比的原料制備而成基料淀粉類2-4份主料各種雜糧類6-8份
所述淀粉類選自馬鈴薯淀粉，紅薯淀粉，木薯淀粉，玉米淀粉，葛粉之一或任意組合；它們間的組合比例是任意的。
所述雜糧類選自玉米，高梁，小米，紅薯，蕎麥，燕麥，黑米，青稞，綠豆，紅豆，薏米之一或任意組合；它們間的組合比例也是任意的。
將上述組分制成五谷雜糧米的制備方法主要包括下列步驟
(1) .主料中的雜糧篩選，清洗；
(2) .將清洗的主料粉碎，精細達到110目以上；
(3) .將主料和基料按重量份比混合攪拌，和拌；
(4) .加入總原料重量10-15。/。的水和拌;
(5) .把攪拌好的原料用機械擠壓方式加溫至60-90度熟化成型；
(6) .烘干。本發(fā)明的五谷雜糧米表面光滑，大小一致，沒有添加任何食品添加物和防腐物，所含有益元素、維生素、賴氨酸等種類齊全，比例相當高，并蘊含大量的膳食纖維素，能夠很好地起到均衡體內環(huán)境的作用。因為可以組合成十多個品種的雜糧米，人們能夠根據(jù)自身的身體及口味而選取，大大的方便了人們食用五谷雜糧。本發(fā)明的五谷雜糧米因為添加了各種雜糧淀粉,口感好,可以和大米飯同煮同熟。根據(jù)本發(fā)明制得的五谷雜糧米是沒有任何毒副作用的糧食藥物，經(jīng)常性的食用，將提高人的免疫力，減少各類慢性疾病的發(fā)生。具體實施方法
以下結合具體實施例，進一步說明本發(fā)明。應理解這些實施例是用來說明本發(fā)明，而不是用于限制本發(fā)明的范圍。下列實施例中的方法，通常按照常規(guī)條件，或按照制造廠家所建議的條件。比例和百分比基于重量，除非特別說明。
實施例1，選取高梁25KG、蕎麥20KG 、綠豆15KG，篩選，清洗，分別粉碎，粗細度達到110目以上；選用玉米淀粉20KG、紅薯淀粉15KG、葛根淀5KG ，將主料雜糧和基料淀粉混合攪拌；加入15KG的水和拌(水里加入總重量0.05。/。的食用植物油)；原料通過機械擠壓產(chǎn)生75度的溫度而熟化成型烘干，包裝，進庫。
制得成品檢測如下項目 成品指標水％ 7.5蛋白質％ 8.5脂肪％ 0.2粗纖維％ 5.2碎米％ 7砷％ <0.018滎MG/KG 0.05鎘MG/KG 0避8亞硝酸鹽MG/KG <2.8黃曲霉素MG/KG <0.01
實施例2 ，選取玉米25KG、干紅薯片15KG、燕麥15KG、紅豆5KG，篩選，清洗，分別粉碎，粗細度達到110目以上；選用紅薯淀粉15KG，馬鈴薯淀粉15KG，葛根淀粉5KG;將主料雜糧和基料淀粉混合攪拌；加入14KG的水和拌，水里加入總重量0.05%的食用植物油；原料通過機械擠壓產(chǎn)生80度的溫度而熟化成型烘干，包裝，進庫。
制得成品檢;則如下
項目成品指標
水％7.3
蛋白質％8.
脂肪％0.2
粗纖維％5
碎米％
砷％<0.018滎MG/KG 0.04鎘MG/KG 0避6亞硝酸鹽MG/KG <2.7黃曲霉素MG/KG <0.01
實施例3，選取選取小米20kg、黑米15kg 、青稞25kg 、薏米10kg，篩選，清洗，分別粉碎，粗細度達到110目以上；選取玉米淀粉15KG、紅薯10KG、木薯淀5KG;主料雜糧和基料淀粉混合和拌，加入13KG的水和拌，水里加入總重量0.05。/。的食用植物油，原料通過機械擠壓產(chǎn)生80度的溫度而熟化成型，烘干，包裝，進庫。
制得成品檢測如下項目 成品指標水％ 7.2蛋白質％ 8.2脂肪％ 0.2粗纖維Q/。 5.1碎米％ 7砷％ O.019滎MG/KG 0.04鎘MG/KG 0.0023亞硝酸鹽MG/KG <2.6黃曲霉素MG/KG <0.01實施例4， 一種以玉米為主料的五谷雜糧米選取玉米65KG，篩選，清洗，粉碎，粗細度達到110目以上；選取紅薯淀粉30KG，馬鈴薯淀粉5KG;主料雜糧和淀粉混合和拌；加入15KG的水和拌，水里加入總重量比的0.05。/。的食用植物油；通過機械擠壓產(chǎn)生85度的溫度而熟化成型，烘干，包裝，進庫。
實施例5， 一種以高粱為主料的五谷雜糧米選用高梁70KG，篩選，清洗，粉碎，粗細度達到110目以上；選用玉米淀粉25KG，紅薯淀粉5KG;主料雜糧和淀粉混合和拌；加入15KG的水和拌，水里加入總重量比的0.05。/。的食用植物油；通過機械擠壓產(chǎn)生85度溫度而熟化成型，烘干，包裝，進庫。
實施例6， 一種以小米為主料的五谷雜糧米選用小米68KG，篩選，清洗，粉碎，粗細度達到110目以上；選取玉米淀粉25KG，木薯淀粉7KG;主料雜糧和淀粉混合和拌，加入14KG的水和拌，水里加入總重量0.05。/。的食用植物油；通過機械擠壓產(chǎn)生80度的溫度而熟化成型，烘干，包裝，進庫。
實施例7， 一種以蕎麥為主料的五谷雜糧米選用蕎麥60KG，篩選，清洗，粉碎，粗細度達到110目以上；選用紅薯淀粉40KG;主料雜糧和基料淀粉混合和拌；加入13KG的水和拌，水里加入總重量0.05%的食用植物油；通過機械擠壓產(chǎn)生85度溫度而熟化成型，烘干，包裝，進庫。
實施例8， 一種以紅豆為主料的五谷雜糧米選用紅豆55KG，高梁25KG，篩選，清洗，粉碎，粗細度達到110目以上；選用馬鈴薯淀粉20KG;主料雜糧和基料淀粉混合和拌；加入15KG的水和拌，水里加入總重量0.05%的食用植物油；通過機械擠壓產(chǎn)生80度的溫
度而熟化成型，烘干，包裝，進庫。
實施例9， 一種以青稞為主料的五谷雜糧米選用青稞75KG，篩選，清洗，粉碎，粗細度達到110目以上；選用紅薯淀粉25KG;主料雜糧和淀粉混合和拌；加入14KG的水和拌，水里加入總重量O.05%的食用植物油；通過機械擠壓產(chǎn)生85度的溫度而熟化成型，烘干，包裝，進庫。
實施例10， 一種以薏米為主料的五谷雜糧米選用薏米65KG,篩選，清洗，粉碎，粗細度達到110目以上；選用玉米淀粉30KG，葛粉5KG ;主料雜糧和基料淀粉混合和拌；加入13KG的水和拌，水里加入總重量0.05%的食用植物油；通過機械擠壓產(chǎn)生80度的溫度而熟化成型，烘干，包裝，進庫。
本發(fā)明在生產(chǎn)中可以通過擠壓產(chǎn)生溫度而熟化成型成條狀物，經(jīng)發(fā)汗后進行切割成粒，制得和大米形狀一樣的五谷雜糧米，方便煮食。
權利要求
1. 一種五谷雜糧米，由下列重量份比的原料制備而成基料淀粉類2-4份 主料各種雜糧類6-8份；所述淀粉類選自馬鈴薯淀粉，紅薯淀粉，木薯淀粉，玉米淀粉，葛粉之一或任意組合；所述雜糧類選自玉米，高梁，小米，紅薯，蕎麥，燕麥，黑米，青稞，綠豆，紅豆，薏米之一或任意組合。
2. 根據(jù)權利要求1所述的五谷雜糧米，其特征在于所述淀粉類選自馬鈴薯淀粉，紅薯淀粉，木薯淀粉，玉米淀粉之一或任意組合；所述雜糧類選自玉米，高梁，小米，紅薯，蕎麥，燕麥，綠豆，紅豆，薏米之一或任意組合。
3. —種制備權利要求1所述的五谷雜糧米的制備方法，主要包括下列步驟(1) .主料中的雜糧篩選，清洗；(2) .將清洗的主料粉碎，精細達到110目以上；(3) .將主料和基料按重量份比混合攪拌，和拌；(4) .加入總原料重量10-15%的水和拌；(5) .把攪拌好的原料用機械擠壓方式加溫至60-90度熟化成型；(6) .烘干。
4. 根據(jù)權利要求3所述的五谷雜糧米的制備方法，其特征在于在加入的10-15%水中加入原料粉重量0.5-1%的食用油，再進行和拌。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種五谷雜糧米及其制備方法。該五谷雜糧米由下列重量配比的原料制備而成基料淀粉類2-4份，主料雜糧類6-8份，所述淀粉類選自馬鈴薯淀粉，紅薯淀粉，木薯淀粉，玉米淀粉，葛粉，雜糧類選自玉米，高粱，小米，紅薯，蕎麥，燕麥，黑米，青稞，綠豆，紅豆，薏米。它的制備方法是將雜糧篩選，清洗，粉碎，再與淀粉類的原料混合攪拌，通過擠壓產(chǎn)生溫度而成型，烘干后包裝進庫。本發(fā)明的五谷雜糧米表面光滑，大小一致，沒有添加任何食品添加物和防腐物，口感好，可以和大米飯同煮同熟，所含有益元素、維生素、賴氨酸等種類齊全，比例高，并蘊含大量的膳食纖維素，能夠很好地起到均衡體內環(huán)境的作用。本發(fā)明根據(jù)配方可有十多個品種的雜糧米，人們可以根據(jù)自身的身體及口味而選取。
文檔編號A23L1/20GK101543274SQ20091004315
公開日2009年9月30日 申請日期2009年4月16日 優(yōu)先權日2009年4月16日
發(fā)明者張昌才 申請人:張昌才