專利名稱：一種芝麻花生粉皮的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及粉皮。
背景技術：
申請?zhí)枮?9112438.3的說明書中公開了一種螺旋藻營養(yǎng)粉絲粉皮及其制作工藝，其原 料包括淀粉和螺旋藻粉，各原料的重量百分配比為螺旋藻0.5—15%淀粉8 0 — 9 5 %，制作 工藝為螺旋藻及淀粉按比例混合加水調(diào)成糊狀，經(jīng)擠壓機擠壓成型，再經(jīng)遠紅外烘干機烘 至半干后用切割機切割成條狀粉皮或粉絲，最后晾干包裝為成品。這種螺旋藻營養(yǎng)粉絲粉皮 缺乏香味，不適合家常食用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明公開了一種芝麻花生粉皮，目的在于提供一種營養(yǎng)豐富且味香可口的粉皮。本發(fā) 明所采取的技術方案是在紅薯粉中加入芝麻粉和花生粉制作粉皮。
本發(fā)明公開的一種芝麻花生粉皮，是按下列步驟操作的(1)炒熟芝麻并將其粉磨成芝 麻粉；(2)炒熟花生，去除花生衣并將其粉磨成花生粉；(3)調(diào)制混合漿，其中水、紅薯粉、 芝麻粉、花生粉按10: 8: 1: 1混合；(4)制作混合糊；(5)用盛器裝放混合糊料，冷凍成
型；(5)粉皮成型后低溫干燥，密封包裝。炒熟芝麻，用粉磨機械將其粉磨成芝麻粉。炒熟
花生，去除花生衣，用粉磨機械將其粉磨成花生粉。炒熟的芝麻粉和花生粉氣味香，口感好,
營養(yǎng)豐富。調(diào)制混合漿，混合漿中的水、紅薯粉、芝麻粉、花生粉按10: 8: 1: 1混合。混
合漿在鍋中煮沸，制作成混合糊。用盛器裝放混合糊料，混合糊料在盛器內(nèi)的厚度為3—5毫
米。將裝有混合糊料的盛器放入冷凍室內(nèi)，使其中的混合糊料冷凍成型。粉皮成型后，從冷 凍室內(nèi)取出，低溫干燥，使其脫水，密封包裝。這種芝麻花生粉皮用開水沖泡，即可使用。
本發(fā)明所采取的技術方案操作簡便，這種芝麻花生粉皮味香可口，營養(yǎng)豐富，食用方便。
實施例
炒熟花生，去除花生衣，用粉磨機械將其粉磨成花生粉。炒熟的芝麻粉和花生粉氣味香，
口感好，營養(yǎng)豐富。調(diào)制混合漿。向鍋中加入自來水5000克、紅薯粉2000克、芝麻粉250 克、花生粉250克，攪和均勻。混合漿在鍋中煮沸，制作成混合糊。用平底碟裝放混合糊料， 混合糊料在平底碟內(nèi)的厚度為5毫米。將裝有混合糊料的平底碟放入冷凍室內(nèi)，使其中的混 合糊料冷凍成型。粉皮成型后，從冷凍室內(nèi)取出，從平底碟的底上撕下來。將粉皮送入烘箱中，溫度設定在50。C進行干燥，使其脫水。脫水后的粉皮用塑料袋密封包裝，防止受潮。這 種芝麻花生粉皮用開水沖泡，即可使用。這種芝麻花生粉皮味香可口，營養(yǎng)豐富。
權(quán)利要求
1. 一種芝麻花生粉皮，其特征是按下列步驟操作的(1)炒熟芝麻并將其粉磨成芝麻粉；(2)炒熟花生，去除花生衣并將其粉磨成花生粉；(3)調(diào)制混合漿，其中水、紅薯粉、芝麻粉、花生粉按10∶8∶1∶1混合；(4)制作混合糊；(5)用盛器裝放混合糊料，冷凍成型；(5)粉皮成型后低溫干燥，密封包裝。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種芝麻花生粉皮，目的在于提供一種營養(yǎng)豐富且味香可口的粉皮。本發(fā)明所采取的技術方案是在紅薯粉中加入芝麻粉和花生粉制作粉皮。本發(fā)明公開的一種芝麻花生粉皮，是按下列步驟操作的(1)炒熟芝麻并將其粉磨成芝麻粉；(2)炒熟花生，去除花生衣并將其粉磨成花生粉；(3)調(diào)制混合漿，其中水、紅薯粉、芝麻粉、花生粉按10∶8∶1∶1混合；(4)制作混合糊；(5)用盛器裝放混合糊料，冷凍成型；(5)粉皮成型后低溫干燥，密封包裝。本發(fā)明所采取的技術方案操作簡便，這種芝麻花生粉皮味香可口，營養(yǎng)豐富，食用方便。
文檔編號A23L1/217GK101411527SQ20081019547
公開日2009年4月22日 申請日期2008年10月15日 優(yōu)先權(quán)日2008年10月15日
發(fā)明者建 譚 申請人:建 譚