專利名稱：一種蔞蒿調(diào)味料制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及調(diào)味料。
背景技術(shù)：
申請(qǐng)?zhí)枮?2112968.1的說(shuō)明書中公開了蔞蒿頭、尖茶的制作工藝，它將采集來(lái)的蔞蒿 頭或蔞蒿尖先進(jìn)行選檢、沖洗干凈，然后進(jìn)行高溫蒸煮，其溫度控制在60—100'C，蒸煮時(shí) 間為10—60秒，蒸煮后取出立即冷卻，冷卻溫度控制在0—1(TC，冷卻時(shí)間為10—90分鐘， 將冷卻后的蔞蒿頭或蔞蒿尖進(jìn)行脫水，但需使蔞蒿頭或蔞蒿尖中的水分保留10—80%，再將 脫水后的蔞蒿頭或蔞蒿尖進(jìn)行整形處理成長(zhǎng)條形，將長(zhǎng)條形蔞蒿頭或蔞蒿尖進(jìn)行干燥處理， 干燥處理后的長(zhǎng)條形蔞蒿頭或蔞蒿尖進(jìn)行炒制，炒制時(shí)間為5—10分鐘，即得到條形狀萎蒿 頭、尖茶。這種條形狀萎蒿頭、尖茶不便于制作菜肴時(shí)作為調(diào)味料使用。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明公開了一種蔞蒿調(diào)味料制作方法，目的在于提供一種具有蔞蒿味的調(diào)味料。本發(fā) 明所采取的技術(shù)方案是粉磨烘干的蔞蒿的莖葉后將其浸泡在麻油中。
本發(fā)明公開的一種蔞蒿調(diào)味料制作方法，是按下列步驟操作的(1)選取鮮嫩的蔞蒿的 莖葉清洗，水瀝干后放入烘箱內(nèi)烘干；(2)用粉磨機(jī)械將烘干的蔞蒿的莖葉磨成蔞蒿粉末； (3)將蔞蒿粉末放入麻油中浸泡；(4)將蔞蒿粉末和麻油組成的調(diào)味料密封包裝。摘除蔞蒿 的老的莖葉，選取鮮嫩的蔞蒿莖葉，把鮮嫩的蔞蒿莖葉清洗干凈，然后撈出來(lái)瀝水，水瀝干 后放入烘箱內(nèi)烘烤干脆，這樣便于粉磨。用粉磨機(jī)械將烘干的蔞蒿的莖葉磨成蔞蒿粉末，粉 末顆粒細(xì)度控制在80~120目。將蔞蒿粉末放入麻油中浸泡，蔞蒿粉末和麻油的比例為1: 2。 將蔞蒿粉末和麻油組成的調(diào)味料密封包裝，可以使用玻璃杯密封包裝。由于蔞蒿是季節(jié)性蔬 菜，不能常年供應(yīng)，這種蔞蒿調(diào)味料制作方法彌補(bǔ)了其不足。蔞蒿具有清熱解毒的功能，又 是芳香的蔬菜，這種蔞蒿調(diào)味料氣味芳香，味道鮮美，具有保健功效，適合作為多種菜肴及 點(diǎn)心的作料。
本發(fā)明所采取的技術(shù)方案操作簡(jiǎn)便，這種蔞蒿調(diào)味料氣味芳香，味道鮮美，具有保健功 效，適合作為多種菜肴及點(diǎn)心的作料。
實(shí)施例
準(zhǔn)備10公斤帶葉的蔞蒿制作蔞蒿調(diào)味料，摘除蔞蒿的老的莖葉，選取鮮嫩的蔞蒿莖葉，把鮮嫩的蔞蒿莖葉淸洗干凈，然后撈出來(lái)瀝水，水瀝干后放入烘箱內(nèi)烘烤干脆。用粉磨機(jī)械
將烘干的蔞蒿的莖葉磨成蔞蒿粉末，粉末顆粒細(xì)度控制在80~120目。將蔞蒿粉末放入麻油 中浸泡，蔞蒿粉末和麻油的比例為1: 2。將蔞蒿粉末和麻油組成的調(diào)味料用玻璃杯密封包裝。 這種蔞蒿調(diào)味料氣味芳香，味道鮮美，具有保健功效，適合作為多種菜肴及點(diǎn)心的作料。
權(quán)利要求
1. 一種蔞蒿調(diào)味料制作方法，其特征是按下列步驟操作的(1)選取鮮嫩的蔞蒿的莖葉清洗，水瀝干后放入烘箱內(nèi)烘干；(2)用粉磨機(jī)械將烘干的蔞蒿的莖葉磨成蔞蒿粉末；(3)將蔞蒿粉末放入麻油中浸泡；(4)將蔞蒿粉末和麻油組成的調(diào)味料密封包裝。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種蔞蒿調(diào)味料制作方法，目的在于提供一種具有蔞蒿味的調(diào)味料。本發(fā)明所采取的技術(shù)方案是粉磨烘干的蔞蒿的莖葉后將其浸泡在麻油中。本發(fā)明公開的一種蔞蒿調(diào)味料制作方法，是按下列步驟操作的(1)選取鮮嫩的蔞蒿的莖葉清洗，水瀝干后放入烘箱內(nèi)烘干；(2)用粉磨機(jī)械將烘干的蔞蒿的莖葉磨成蔞蒿粉末；(3)將蔞蒿粉末放入麻油中浸泡；(4)將蔞蒿粉末和麻油組成的調(diào)味料密封包裝。本發(fā)明所采取的技術(shù)方案操作簡(jiǎn)便，這種蔞蒿調(diào)味料氣味芳香，味道鮮美，具有保健功效，適合作為多種菜肴及點(diǎn)心的作料。
文檔編號(hào)A23L1/221GK101411451SQ200810195469
公開日2009年4月22日 申請(qǐng)日期2008年10月15日 優(yōu)先權(quán)日2008年10月15日
發(fā)明者建 譚 申請(qǐng)人:建 譚