專利名稱：一種芝麻花生奶的生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種奶制品的生產(chǎn)方法，具體涉及一種芝麻花生奶的生產(chǎn)方法。
背景技術(shù)：
目前，有關(guān)奶制飲品及其生產(chǎn)方法種類多樣，如杏仁奶、椰汁奶、豆奶等產(chǎn)品，但這 些飲品有其不足之處杏仁奶和椰汁奶營養(yǎng)成分較低、原料來源困難；豆奶雖然營養(yǎng)價值 高，但需要使用某些化學(xué)試劑才能去掉其豆腥味，給人們健康帶來安全隱患。

發(fā)明內(nèi)容
發(fā)明目的為了克服現(xiàn)有技術(shù)中存在的不足，本發(fā)明提出一種原料豐富、味道鮮 美、營養(yǎng)價值高的芝麻花生奶的生產(chǎn)方法。技術(shù)方案本發(fā)明的芝麻花生奶的生產(chǎn)方法如下(1)按照重量配比選擇原料，鮮牛奶55-65份、芝麻4_7份、花生4_9份、白糖4_5 份、食鹽0. 04-0. 06份、羧甲基纖維素0. 19-0. 23份；(2)將花生在105°C -110°C的溫度下烤熟并去皮；(3)將去皮花生浸入水中8-13分鐘，取出進行一次砂輪磨漿、二次膠體磨漿成花 生漿；(4)將芝麻在95°C -IOO0C的溫度下烤熟；將芝麻浸入水中8_13分鐘，取出進行一 次砂輪磨漿、二次膠體磨漿成芝麻漿；(5)將花生漿、芝麻漿、白糖、食鹽和羧甲基纖維素按重量配比加入經(jīng)高溫滅菌的 鮮奶罐中定容混料在70°C _80°C溫度下加熱8-12分鐘，再均質(zhì)120-150kgf/cm，之后兩次殺 菌135°C 5s，經(jīng)自動灌裝成液體袋裝芝麻花生奶飲品。有益效果本發(fā)明的芝麻花生奶的生產(chǎn)方法工藝簡單、加工成本低，原料配比合 理、來源廣泛，在生產(chǎn)過程中不添加有害物質(zhì)，由此方法加工而成的芝麻花生奶口味鮮美、 營養(yǎng)豐富，有益于人體吸收。
具體實施例方式下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作更進一步的說明。實施例1 本發(fā)明的芝麻花生奶的生產(chǎn)方法如下按照重量配比選擇原料，鮮牛奶 55份、芝麻4份、花生4份、白糖4份、食鹽0. 04份、羧甲基纖維素0. 19份；將花生在105°C 的溫度下烤熟并去皮；將去皮花生浸入水中8分鐘，取出進行一次砂輪磨漿、二次膠體磨漿 成花生漿；將芝麻在95°C的溫度下烤熟；將芝麻浸入水中8分鐘，取出進行一次砂輪磨漿、 二次膠體磨漿成芝麻漿；將花生漿、芝麻漿、白糖、食鹽和羧甲基纖維素按重量配比加入經(jīng) 高溫滅菌的鮮奶罐中定容混料在70°C溫度下加熱8分鐘，再均質(zhì)120kgf/cm，之后兩次殺菌 135°C 5s，經(jīng)自動灌裝成液體袋裝芝麻花生奶飲品。實施例2 本發(fā)明的芝麻花生奶的生產(chǎn)方法如下按照重量配比選擇原料，鮮牛奶65份、芝麻7份、花生9份、白糖5份、食鹽0. 06份、羧甲基纖維素0. 23份；將花生在110°C 的溫度下烤熟并去皮；將去皮花生浸入水中13分鐘，取出進行一次砂輪磨漿、二次膠體磨 漿成花生漿；將芝麻在100°C的溫度下烤熟；將芝麻浸入水中13分鐘，取出進行一次砂輪磨 漿、二次膠體磨漿成芝麻漿；將花生漿、芝麻漿、白糖、食鹽和羧甲基纖維素按重量配比加入 經(jīng)高溫滅菌的鮮奶罐中定容混料在80°C溫度下加熱12分鐘，再均質(zhì)150kgf/cm，之后兩次 殺菌135°C 5s，經(jīng)自動灌裝成液體袋裝芝麻花生奶飲品。實施例3 本發(fā)明的芝麻花生奶的生產(chǎn)方法如下按照重量配比選擇原料，鮮牛 奶60份、芝麻5份、花生6份、白糖4. 5份、食鹽0. 05份、羧甲基纖維素0. 21份；將花生在 108°C的溫度下烤熟并去皮；將去皮花生浸入水中10分鐘，取出進行一次砂輪磨漿、二次膠 體磨漿成花生漿；將芝麻在98°C的溫度下烤熟；將芝麻浸入水中10分鐘，取出進行一次砂 輪磨漿、二次膠體磨漿成芝麻漿；將花生漿、芝麻漿、白糖、食鹽和羧甲基纖維素按重量配比 加入經(jīng)高溫滅菌的鮮奶罐中定容混料在75°C溫度下加熱11分鐘，再均質(zhì)135kgf/cm，之后 兩次殺菌135°C 5s，經(jīng)自動灌裝成液體袋裝芝麻花生奶飲品。以上所述僅是本發(fā)明的優(yōu)選實施方式，應(yīng)當(dāng)指出對于本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員來 說，在不脫離本發(fā)明原理的前提下，還可以做出若干改進和潤飾，這些改進和潤飾也應(yīng)視為 本發(fā)明的保護范圍。
權(quán)利要求
1. 一種芝麻花生奶的生產(chǎn)方法，其特征在于該方法如下(1)按照重量配比選擇原料，鮮牛奶55-65份、芝麻4-7份、花生4-9份、白糖4_5份、食 鹽0. 04-0. 06份、羧甲基纖維素0. 19-0. 23份；(2)將花生在105°C-110°C的溫度下烤熟并去皮；(3)將去皮花生浸入水中8-13分鐘，取出進行一次砂輪磨漿、二次膠體磨漿成花生漿；(4)將芝麻在95°C-100°C的溫度下烤熟；將芝麻浸入水中8-13分鐘，取出進行一次砂 輪磨漿、二次膠體磨漿成芝麻漿；(5)將花生漿、芝麻漿、白糖、食鹽和羧甲基纖維素按重量配比加入經(jīng)高溫滅菌的鮮奶 罐中定容混料在70°C -80°C溫度下加熱8-12分鐘，再均質(zhì)120-150kgf/cm，之后兩次殺菌 135°C 5s，經(jīng)自動灌裝成液體袋裝芝麻花生奶飲品。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種芝麻花生奶的生產(chǎn)方法，該生產(chǎn)方法的工藝流程是按質(zhì)量配比對原料進行篩選，再對花生和芝麻進行烤熟、浸泡、砂輪磨漿和膠體磨漿，然后將花生漿、芝麻漿、白糖、食鹽和羧甲基纖維素按重量配比加入經(jīng)高溫滅菌的鮮奶罐中定容混料在70℃-80℃溫度下加熱8-12分鐘，再均質(zhì)120-150kgf/cm，之后兩次殺菌135℃5s，經(jīng)自動灌裝成液體袋裝芝麻花生奶飲品。本發(fā)明的芝麻花生奶的生產(chǎn)方法工藝簡單、加工成本低，原料配比合理、來源廣泛，在生產(chǎn)過程中不添加有害物質(zhì)，由此方法加工而成的芝麻花生奶口味鮮美、營養(yǎng)豐富，有益于人體吸收。
文檔編號A23C9/156GK101990943SQ20091003428
公開日2011年3月30日 申請日期2009年8月28日 優(yōu)先權(quán)日2009年8月28日
發(fā)明者劉峰 申請人:劉峰