專利名稱：一種米糠營養(yǎng)素及米糠營養(yǎng)纖維高效分離方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種健康食品生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種米糠營養(yǎng)素及米糠營 養(yǎng)纖維高效分離方法。
技術(shù)背景米糠祟一種具有卓越生理功能和高營養(yǎng)價(jià)值并能被人體充分吸收利用的可 再生資源。大量研究證明，米糠是稻谷籽粒的精華所在，含有優(yōu)質(zhì)的脂肪，蛋白 質(zhì)，生育酚，生育三稀酚，r一谷維醇和膳食纖維等物質(zhì)，在調(diào)節(jié)機(jī)體生理機(jī)能 和防治病癥方面有顯著功能，被人們公認(rèn)為天賜健康營養(yǎng)源，把米糠營養(yǎng)素及米 糠營養(yǎng)纖維分離是生產(chǎn)這兩種健康食品關(guān)鍵之所在。 發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是提供一種米糠營養(yǎng)素及米糠營養(yǎng)纖維高效分離方法，該方法 通過有效的手段，較好地解決了米糠營養(yǎng)素和米糠營養(yǎng)纖維的高效分離，使產(chǎn)品 質(zhì)量穩(wěn)定，生產(chǎn)出符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的健康食品。本發(fā)明的技術(shù)方案是 一種米糠營養(yǎng)素及米糠營養(yǎng)纖維高效分離方法，通過 二次分離的辦法，使米糠營養(yǎng)素及米糠營養(yǎng)纖維都能較好的分離出來，該方法包 括以下步驟(1) 將穩(wěn)定化米糠用飲用水浸濕，在糖水比1:3——l:5溫室中進(jìn)行。浸濕后 的米糖經(jīng)粉碎成漿，將漿在50° C-80° C條件下，攪拌0.5-l小時(shí)，可溶性成份 得以游離出來，并使蛋白和脂肪充分乳化，然后進(jìn)行第一次漿渣分離，所得的漿 液為(I),所得的渣為不溶性的固體。(2) 將不溶性固體應(yīng)用酶解技術(shù)進(jìn)行提取，按糖水1:2—1:4加入攪拌鍋內(nèi)， 加入Q-淀粉酶40-60萬h在溫度80-100° C條件下，攪拌0.5-l小時(shí)，然后進(jìn) 行第二次漿渣分離得漿液(II)和不溶性固體。(3) 漿液(I)和漿液(II)可生產(chǎn)米糠營養(yǎng)素，第二次分離的不溶性固體可生 產(chǎn)米糠營養(yǎng)纖維。有益效果通過本發(fā)明的分離方法，能較好地把米糖營養(yǎng)素和米糠營養(yǎng)纖維 分離，使生產(chǎn)的各類健康產(chǎn)品達(dá)到各自預(yù)期的效果，從而有效的為不同要求的消 費(fèi)者服務(wù)。具體實(shí)施方法通過下面給出的本發(fā)明的具體實(shí)施例可以進(jìn)一步清楚地了解本發(fā)明，但它們 不是對(duì)本發(fā)明的限定 實(shí)施例l把穩(wěn)定化米糠50kg，加飲用水200kg，充分混合后用膠體磨磨成漿。在 60° C條件下，攪拌40分鐘，然后用分離機(jī)進(jìn)行漿渣分離，所得的漿液為(I)， 所得的渣再加水150kg加入a-高溫淀粉酶50萬P ，在溫度90° C條件下，攪拌 40分鐘，使淀粉發(fā)生水解作用，然后進(jìn)行分離所得漿液為(II)和漿渣，漿液(I)和(n)生產(chǎn)為糠營養(yǎng)素，第二次得到的漿渣生產(chǎn)米糠營養(yǎng)纖維。實(shí)施例2把穩(wěn)定化米糠40kg，加飲用水120kg，充分混合后用膠體磨磨成漿。在 50° C條件下，攪拌30分鐘，然后用分離機(jī)進(jìn)行槳渣分離，所得的漿液為(I)， 所得的渣再加水80kg加入a-高溫淀粉酶40萬4 ，在溫度80° C條件下，攪拌 30分鐘，使淀粉發(fā)生水解作用，然后進(jìn)行分離所得漿液為(II)和漿渣，漿液(I) 和(II)生產(chǎn)為糠營養(yǎng)素，第二次得到的漿渣生產(chǎn)米糠營養(yǎng)纖維。 實(shí)施例3把穩(wěn)定化米糠60kg，加飲用水300kg,充分混合后用膠體磨磨成漿。在 80° C條件下，攪拌60分鐘，然后用分離機(jī)進(jìn)行槳渣分離，所得的漿液為(I)， 所得的渣再加水240kg加入a-高溫淀粉酶60萬^ ，在溫度IOO。 C條件下，攪 拌60分鐘，使淀粉發(fā)生水解作用，然后進(jìn)行分離所得漿液為(II)和漿渣，漿液(I) 和(II)生產(chǎn)為糠營養(yǎng)素，第二次得到的漿渣生產(chǎn)米糠營養(yǎng)纖維。
權(quán)利要求
1、一種米糠營養(yǎng)素及米糠營養(yǎng)纖維高效分離方法，其特征在于該方法包括以下步驟(1)將穩(wěn)定化米糠用飲用水浸濕，在糖水比1∶3——1∶5溫室中進(jìn)行。浸濕后的米糖經(jīng)粉碎成漿，將漿在50℃-80℃條件下，攪拌0.5-1小時(shí)，可溶性成份得以游離出來，并使蛋白和脂肪充分乳化，然后進(jìn)行第一次漿渣分離，所得的漿液為(I)，所得的渣為不溶性的固體。(2)將不溶性固體應(yīng)用酶解技術(shù)進(jìn)行提取，按糖水1∶2-1∶4加入攪拌鍋內(nèi)，加入Q-淀粉酶40-60萬μ，在溫度80-100℃條件下，攪拌0.5-1小時(shí)，然后進(jìn)行第二次漿渣分離得漿液(II)和不溶性固體。(3)漿液(I)和漿液(II)可生產(chǎn)米糠營養(yǎng)素，第二次分離的不溶性固體可生產(chǎn)米糠營養(yǎng)纖維。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種米糠營養(yǎng)素及米糠營養(yǎng)纖維高效分離方法，該方法包括以下步驟(1)將穩(wěn)定化米糠用飲用水浸濕，在糖水比1∶3-1∶5溫室中進(jìn)行，浸濕后的米糖經(jīng)粉碎成漿，將漿在50℃-80℃條件下，攪拌0.5-1小時(shí)，可溶性成份得以游離出來，并使蛋白和脂肪充分乳化，然后進(jìn)行第一次漿渣分離，所得的漿液為(I)，所得的渣為不溶性的固體；(2)將不溶性固體應(yīng)用酶解技術(shù)進(jìn)行提取，按糖水1∶2-1∶4加入攪拌鍋內(nèi)，加入Q-淀粉酶40-60萬μ，在溫度80-100℃條件下，攪拌0.5-1小時(shí)，然后進(jìn)行第二次漿渣分離得漿液(II)和不溶性固體；(3)漿液(I)和漿液(II)可生產(chǎn)米糠營養(yǎng)素，第二次分離的不溶性固體可生產(chǎn)米糠營養(yǎng)纖維。
文檔編號(hào)A23L1/29GK101278712SQ20081010076
公開日2008年10月8日 申請(qǐng)日期2008年5月15日 優(yōu)先權(quán)日2008年5月15日
發(fā)明者徐衛(wèi)東, 李友良, 范昌林 申請(qǐng)人:江蘇雙兔食品股份有限公司