專利名稱：一種米糠穩(wěn)定化方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種健康食品生產(chǎn)技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種米糠穩(wěn)定化方法。
技術(shù)背景米糠是一種具有卓越生理功能和高營養(yǎng)價值，并能被人體充分吸收利用的可 再生資源。大量研究證明，米糠是稻谷各籽粒的精華所在，含有優(yōu)質(zhì)的脂肪，蛋 白質(zhì)，生育酚，生育三稀酚，r一谷維醇和聘食纖維等物質(zhì)，而在生產(chǎn)米糠營養(yǎng) 素及米糠營養(yǎng)纖維中，米糠穩(wěn)定化是非常重要的工藝環(huán)節(jié)。 發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是提供一種米糠穩(wěn)定化方法，該方法解決了米糠營養(yǎng)素和米糠 營養(yǎng)纖維生產(chǎn)過程中的米糠穩(wěn)定化問題，使生產(chǎn)的產(chǎn)品品質(zhì)一致，質(zhì)量能夠得保 證。本發(fā)明提供了一種米糠穩(wěn)定化方法，該方法包括以下步驟(1) 取米糠經(jīng)篩選去除雜質(zhì)；(2) 將篩選后的米糠調(diào)節(jié)水份15 20%，在溫度125 150° C，壓力0. 3 0.6kpa，時間10 20秒條件下擠壓；(3) 將擠壓后的米糠在溫度80 100。 C下干燥2 10分鐘，得到水份低于 8%的穩(wěn)定化米糠。有益效果通過本發(fā)明使米糠穩(wěn)定化更加有效，使產(chǎn)品的產(chǎn)品質(zhì)量得到了有 效保證。 具體實(shí)施方法通過下面給出的本發(fā)明的具體實(shí)施例可以進(jìn)一步清楚地了解本發(fā)明，但它們不是對本發(fā)明的限定實(shí)施例1取清潔新鮮的米糠50kg ，經(jīng)篩選去除雜質(zhì)后，調(diào)節(jié)水份18%，利用普通擠 壓機(jī)在溫度135。 C，壓力0.45kpa，時間12秒條件下擠壓，并在溫度90° C條 件下流化干燥6分鐘即生產(chǎn)出穩(wěn)定化米糠，生產(chǎn)出的穩(wěn)定化米糠可用于生產(chǎn)米糠 營養(yǎng)和米糠營養(yǎng)纖維。 實(shí)施例2取清潔新鮮的米糠40kg ，經(jīng)篩選去除雜質(zhì)后，調(diào)節(jié)水份15%，利用普通擠 壓機(jī)在溫度125。 C，壓力0.3kpa，時間10秒條件下擠壓，并在溫度80° C條件 下流化干燥2分鐘即生產(chǎn)出穩(wěn)定化米糠，生產(chǎn)出的穩(wěn)定化米糠可用于生產(chǎn)米糠營 養(yǎng)和米糠營養(yǎng)纖維。 實(shí)施例3取清潔新鮮的米糠60kg ，經(jīng)篩選去除雜質(zhì)后，調(diào)節(jié)水份20%，利用普通擠 壓機(jī)在溫度150。 C，壓力0.6kpa，時間20秒條件下擠壓，并在溫度100° C條 件下流化干燥IO分鐘即生產(chǎn)出穩(wěn)定化米糠，生產(chǎn)出的穩(wěn)定化米糠可用于生產(chǎn)米 糠營養(yǎng)和米糠營養(yǎng)纖維。
權(quán)利要求
1、一種米糠穩(wěn)定化方法，其特征在于該方法包括以下步驟(1)取米糠經(jīng)篩選去除雜質(zhì)；(2)將篩選后的米糠調(diào)節(jié)水份15～20％，在溫度125～150℃，壓力0.3～0.6kpa，時間10～20秒條件下擠壓；(3)將擠壓后的米糠在溫度80～100℃下干燥2～10分鐘，得到水份低于8％的穩(wěn)定化米糠。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種米糠穩(wěn)定化方法，該方法包括以下步驟(1)取米糠經(jīng)篩選去除雜質(zhì)；(2)將篩選后的米糠調(diào)節(jié)水份15～20％，在溫度125～150℃，壓力0.3～0.6kPa，時間10～20秒條件下擠壓；(3)將擠壓后的米糠在溫度80～100℃下干燥2～10分鐘，得到水份低于8％的穩(wěn)定化米糠。有益效果通過本發(fā)明使米糠穩(wěn)定化更加有效，使產(chǎn)品的質(zhì)量得到了有效保證。
文檔編號A23L1/28GK101278711SQ20081010076
公開日2008年10月8日 申請日期2008年5月15日 優(yōu)先權(quán)日2008年5月15日
發(fā)明者徐衛(wèi)東, 李友良, 范昌林 申請人:江蘇雙兔食品股份有限公司