專利名稱：一種用于制作手持食品的方法和裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明包括一種用于制作手持食品的方法和裝置。更具體來說，本發(fā)明 是關(guān)于烹制帶有食物填充中心的模制面糊殼，并包裝食品的裝置和方法。
背景技術(shù)：
在被消費的食品中，比如即食(R-T-E)食物或者快餐食品，在構(gòu)成、外 形、味道、特征和難易程度上都變化非常大。本發(fā)明總的來說是關(guān)于許多食 品包括消費者消費之前經(jīng)常在食品被制作完成后將浸蘸調(diào)料加入到食品中去 的食品。這些食品包括薄考餅、奶蛋餅、蛋糕、谷類混合食品或類似的食品。發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明提供了一個用于置備具有可食用熱塑面糊殼的特點的食品和制備 比如低糖果汁、奶油和水果填充物等的擠壓食品填充的裝置和方法的改進。 這種改進的食品不僅帶給消費者制作食品方面的好處還帶給消費者具有浸蘸 調(diào)料的美味卻不需要消費者實際去浸蘸食品。這對那些在開車的時候需要吃 東西的人更有好處。因為駕駛員需要將他們的眼睛從路上轉(zhuǎn)移到浸蘸食品上 或擦掉溢出物上，所以浸蘸過程可能變得雜亂而危險。本發(fā)明是一種制作手持食品的自動化機器，包括一個用于在第一填充位 置接收面糊的帶有復數(shù)個烹調(diào)孔的烹調(diào)板的烹調(diào)矩陣。帶有復數(shù)個內(nèi)部烹調(diào) 鐵的內(nèi)部烹調(diào)鐵排列被插入到烹調(diào)板的烹調(diào)孔中以便烹調(diào)面糊殼。第二填充 位置包括一個儲存器用來接住被插入到殼中地食物填充。在食物填充被插入 到殼中后，烹調(diào)板被移動到用來傳送終端食品達到理想包裝的包裝位置。本發(fā)明的一個優(yōu)點是提供了一種制備手持的填充殼食品的自動化方法。本發(fā)明的另一個優(yōu)點是它執(zhí)行了全部的制備過程。在下面的參考圖的對說明書和說明書的最佳實施例的說明，將使得本領(lǐng) 域的技術(shù)人員更好的理解本發(fā)明的上述的以及其他的優(yōu)點和目的。附圖簡要說明圖l是本發(fā)明的未裝配的分解示意圖。圖2是說明發(fā)生在R-T-E食品制備過程中的總的步驟順序的方框圖表。 圖3A-D是面糊送料斗和儲存器的截面示意圖。 圖4A-D是面糊導入部件的示意圖。 圖5A-F是儲存器和量度/擠壓裝置的截面示意圖。 圖6A是烹調(diào)板部件的分解的前視圖。 圖6B-C是烹調(diào)板部件的后視圖。圖6D顯示的是用于烹調(diào)復數(shù)個面糊殼的矩陣的只有少許變化的頂部示意圖。圖6E顯示的是整個的R-T-E食品的只有少許變化的頂部示意圖。圖7是烹調(diào)板下面的示意圖。圖8A是單獨的內(nèi)部烹調(diào)鐵的截面示意圖。圖8B是單獨的上部烹調(diào)鐵的截面示意圖。圖9是內(nèi)部烹調(diào)鐵排列的示意圖。圖IO是上部烹調(diào)鐵排列的示意圖。

圖11 A是充滿食物填充的分配筒的截面示意圖。圖11B是分配筒幾乎是空的狀態(tài)時的截面示意圖。圖11C-D是用于儲蓄食物填充的儲存器的示意圖。圖12A-E是用于烹調(diào)復數(shù)個面糊殼的矩陣的示意圖。圖13A-E是用于烹調(diào)復數(shù)個面糊殼的矩陣清洗器的示意圖。圖14顯示的是本發(fā)明的可替代的實施例。
具體實施方式
現(xiàn)在參考附圖具體說是圖l，它顯示了一個用于制備簡單形狀的殼，即典 型的烹調(diào)面糊殼的裝置。面糊殼是一種由比如薄考餅、奶蛋餅、薄荷餅、蛋 糕、油炸圈餅或類似的水性面糊熱塑烘烤食品。同時顯示了一個用于向面糊 殼中填充美味食物填充比如低糖果汁、奶油、果餡、巧克力、糖、蔬菜、肉或者類似東西的裝置，并根據(jù)本發(fā)明總的標號100的最佳指導對整個R-T-E食 品進行包裝。在最佳形式中，裝置100—般包括一個用于提供復數(shù)個烹調(diào)面糊 殼的手段比如至少一個用于保留水性面糊112的送料斗，和一個包括至少一個 擠壓活塞114的儲存器。面糊送料斗112和儲存器114彼此用液體通道相互連接。 烹調(diào)板部件116，用于傳送烹調(diào)板的手段比如電動機驅(qū)動的亞甲斯螺紋驅(qū)動桿 120，包括一個內(nèi)部烹調(diào)鐵排列122的烹調(diào)鐵矩陣123，上部烹調(diào)鐵排列124， 至少一個用來保留食物填充126的送料斗， 一個包括至少一個擠壓活塞128的 儲存器，用于包裝整個R-T-E食品130的手段， 一個表面清洗器132，和用于分 配防止燒焦油134的手段。當烹飪鍋/擠壓器是提供這種R-T-E食品的最佳裝置， 那么其他傳統(tǒng)設備和技術(shù)也可以被應用在這種制造和包裝中。參考圖2，制造這種R-T-E食品的過程是總標記200。烹調(diào)板620在清潔/用 油位置212開始。烹調(diào)板620被加熱，清洗并被涂抹防止燒焦油。設置有薄檔 板壁213以便過多噴濺的油被減少到用油位置212的限度。加熱、清洗和涂油 過程在圖13A-E中做了更加詳細的討論。連接部230是固體材料，最好是金屬 的，它經(jīng)由絕熱器231被連接在烹調(diào)板620上。這個連接部包括一個穿過中心 的凹孔，和一個突出的以便銜接搖桿開關(guān)234a-d的插頭232。 一旦將油應用上， 螺紋驅(qū)動桿120就被順時針方向旋轉(zhuǎn)，并且烹調(diào)部件由此被向面糊填充位置 214傳送。當插頭232與搖桿開關(guān)234a斷開，螺紋驅(qū)動桿120就停止，并且烹調(diào) 孔622開始被從面糊儲存器(沒有顯示出來)擠壓出來的面糊填滿。然后螺紋 驅(qū)動桿120在逆時針方向旋轉(zhuǎn)，將烹調(diào)板部件116橫著向烹調(diào)鐵矩陣位置216傳送，并在插頭232與搖桿開關(guān)234b斷開時停止旋轉(zhuǎn)。烹調(diào)鐵矩陣在圖8-10有更詳細的說明。螺紋驅(qū)動桿120接下來被逆時針方向旋轉(zhuǎn)，并在食品填充位置218處當插 頭232與搖桿開關(guān)234c斷開時停止旋轉(zhuǎn)。食品填充被導入到烹調(diào)面糊殼(是由 內(nèi)部鐵制成的)的空心中，然后螺紋驅(qū)動桿120被逆時針旋轉(zhuǎn)并在包裝位置220 處當插頭232與搖桿開關(guān)234d斷開時停止旋轉(zhuǎn)。然后整個R-T-E食品被從烹調(diào) 孔622中擠壓出來并被包裝好。螺紋驅(qū)動桿120被順時針旋轉(zhuǎn)并當插頭232與搖 桿開關(guān)234b斷開時停止旋轉(zhuǎn)，由此烹調(diào)過程重復進行。在本領(lǐng)域中在該機械 設備中聯(lián)合使用定時器和計算機系統(tǒng)是眾所周知的?？梢酝ㄟ^定時器或者計 算機系統(tǒng)來輕松的重置搖桿開關(guān)系統(tǒng)以便開始或者停止本發(fā)明的移動部分。請參考圖3A-D。手柄302被徹底向上拉，并被轉(zhuǎn)動來鎖住活塞部件306使 其進入到蓋300內(nèi)的全部回縮位置。然后將蓋300從送料斗112上移動開以便送 料斗112能夠被水性面糊填充。圖3B顯示的是填充有水性面糊312的送料斗和 儲存器及被還原的蓋300和在送料斗頂部的可移動的附加部313。彈簧310被設 置在墊圈320和322之間，并被鎖在回縮的位置。在圖3C中，手柄302被些許拉 起，并被轉(zhuǎn)動一倍半來從活塞部件鎖342的凹槽340處釋放銷324。隨著彈簧310 從鎖定位置的釋放，些許壓力經(jīng)由活塞314被作用到面糊312上。當面糊通過 出料管440的孔410被從儲存器114中擠壓出來的時候，活塞314沿著308方向下 降。設置有一個呼吸孔345以便減少當活塞314通過送料斗112下降或者上升時 產(chǎn)生的任何背面壓力。平衡臂318的使用能彌補活塞314下降過程中導桿330產(chǎn) 生的偏移而保持活塞314的平衡。在圖3D中，有更多的面糊被從儲存器114中 擠壓出來，并且活塞314是與突出部315接觸的。突出部315使得活塞314能夠 以其為支點轉(zhuǎn)動，因此刮擦邊緣317處是干凈的?？梢栽谕怀霾?15處安裝一 個傳感器來提醒操作者面糊的供應是較低的了。參考圖4A和5A-F，顯示的是一個總標記為400的用來容納、量度和擠壓水 性面糊的裝置。擠壓活塞420通常至少被部分地設置在汽缸424里面，但是在這個圖里面顯示的是分開的只是為了說明的目的。擠壓活塞420是被設置在汽 缸424里面，而以這樣的設置方式使得擠壓活塞420的末端426與汽缸板422的 底表面428是齊平的。量度裝置430被部署在儲存器114中。水性面糊被導入到 面糊送料斗112中去，并且蓋300被移動地附于面糊送料斗的頂部。量度裝置 430向上升使部分在儲存器114的外面，這樣以便儲存器密封墊419大概被設置 在標記在汽缸板422上的標記425的區(qū)域。儲存器密封墊419防止任何面糊從儲 存器頂部滲漏出來。在這個位置，儲存器114充滿來自送料斗112的水性面糊。 然后汽缸板422向后下降進入到儲存器114中，并在底表面428開始與出料管 440的頂表面429接觸的時候停止。在這個過程中，活塞部件421保持固定。由 于這個情節(jié)，并在活塞或者比如類似注射器的0-環(huán)423的幫助下，導致水性面 糊被拉入到汽缸424中。被擠壓向儲存器114的底基板417的多余的面糊被在出 料管440之間推動，并被返回到送料斗112中?；y510被向501的方向縮進以 便在滑閥上的孔能夠與出料管440的孔410排成一列?；钊考?21快速下降， 導致擠壓活塞420插入汽缸424直到擠壓活塞420的末端426與汽缸板422的底 表面428齊平，導致水性面糊從汽缸424中被擠壓并從出料管440的孔410出來。 這個系統(tǒng)提供了穿過每個孔410的相等的水性面糊的量度體積?？梢酝ㄟ^提高 或者降低活塞部件421的頂-頭-中心來調(diào)整這個體積以便適應比如蛋奶餅、薄 烤餅、油炸圈餅等類似的面糊的變化?？蛇x擇的是，這個整個部件可以用在 儲存器中帶有螺絲鉆(下邊描述)的送料斗來永久或者臨時替換以便分配比 如搗碎的馬鈴薯等馬鈴薯混合物，由此可以制成一個烹調(diào)馬鈴薯殼用來后來 可以在其中填充奶油羹、酸奶油、酸奶酪或者類似的東西。也可以理解為螺 絲鉆部件可以被用來將煮熟的米飯分配搗烹調(diào)板中去。在這種情況下，烹調(diào) 板不需要加熱，并且烹調(diào)油霧可以用水或者另一種抗硬噴霧來替代。在這種 模式下，煮熟的米飯被壓進汽缸中形成殼，然后殼的孔中被用海產(chǎn)食品、蔬 菜、豆類食品等類似的東西充滿。參考圖4B-D， 一個用來容納、量度和擠壓比如馬鈴薯、米飯或者類似食品的裝置被總體標記為4000。這個食品以與前面完全相同的描述被導入搗送料斗4010中去。因為這個食品是無水的，所以當螺絲鉆4030被旋轉(zhuǎn)時食品就 被使用貫穿汽缸4020。螺絲鉆被附屬在利用壓板4050支撐在適當位置的頂盤 4040上。在每個螺絲鉆的頂部軸是一個錠子4060。錠子4060經(jīng)由皮帶4080被 驅(qū)動錠子4070旋轉(zhuǎn)。驅(qū)動錠子4070是被電動/齒輪盒供以動力的。參考圖6A-C，這個裝置包括一個用于烹調(diào)復數(shù)個面糊殼116比如烹調(diào)板 620的矩陣，和擠壓活塞部件640。擠壓活塞642通常是至少被部分設置在烹調(diào) 孔622中，但是在圖6A中是分離的，這只是為了說明的目的。當完全被作用的 時候，擠壓活塞642以這樣的方式被設置在烹調(diào)孔622中，但是底烹調(diào)鐵647的 上表面646是與烹調(diào)板620的上表面621齊平的，并且擠壓活塞固定盤648的上 表面650是與烹調(diào)板620底表面624齊平的。0-環(huán)644是完全被設置在烹調(diào)孔622 中的。O-環(huán)是由高溫ABS材料或者類似材料構(gòu)成的。盡管底烹調(diào)鐵包括一個 帶有烹調(diào)孔622的壓緊密封，0-環(huán)還是能確保密封并在底烹調(diào)鐵647盒擠壓活 塞642之間提供一個絕熱體。這樣這個密封就防止任何油或者面糊的滲漏。圖6B顯示了在操作開始位置的烹調(diào)板部件116。清潔裝置(未顯示)清洗 烹調(diào)板620的表面621，而且也清洗底烹調(diào)鐵647的上表面646。圖6C顯示的是 當擠壓活塞部件640降到預定的點比如O-環(huán)保持完全配置在烹調(diào)孔622中時， 烹調(diào)板620保持固定。然后烹調(diào)板部件116被橫著向面糊填充位置傳送。這個 以及其他的傳送動作是當螺紋驅(qū)動桿(這個圖中沒有顯示)與連接部230的凹 槽連接聯(lián)系時被完成的。連接部230被附屬在烹調(diào)板620上。參考圖6D， 一個用于烹調(diào)復數(shù)個面糊殼的矩陣可以被改變來包括不同尺 寸、形狀或者數(shù)量的烹調(diào)孔。另外，在圖11A-D詳細說明的填充過程是可以被 分割的或者說復數(shù)個填充裝置可以被運用以便當用一個不同類型的填充來填 充另一部分的時候，可以用一種類型的填充來填充矩陣的烹調(diào)面糊殼。這樣 一來，烹調(diào)矩陣可以被向后或者前面移動以便用復數(shù)個不同類型的填充來部 分填充單獨的烹調(diào)面糊殼。參考圖6E，手持食品1199包括一個至少填充有一種食物填充1170的烹調(diào) 面糊殼1200。本發(fā)明的最佳實施例顯示了一個帶有圓柱空心并在其中填充有 食物填充的圓柱形烹調(diào)面糊殼。盡管本發(fā)明的描述是參照最佳實施例，但是 本領(lǐng)域的技術(shù)人員會認識到可以在本發(fā)明的保護范圍內(nèi)對本發(fā)明的形狀、尺 寸、形式、質(zhì)量和細節(jié)作改變。請參考圖7，它顯示了烹調(diào)板620的下面。每個烹調(diào)汽缸623都有一個纏繞 在其上用來加熱烹調(diào)孔622的加熱元件710。每個加熱元件都被附屬在一個動 力帶(未顯示)上并且它的溫度是完全能夠被調(diào)節(jié)的。動力帶和加熱元件都 被設置在烹調(diào)板620的空間720中。請參考圖8A，它顯示了一個單獨的內(nèi)部烹調(diào)鐵的截面示意圖。這是要在 圖9中進一步詳細說明的復數(shù)個內(nèi)部烹調(diào)鐵的其中的一個。內(nèi)部烹調(diào)鐵122包 括一個外殼820，和一個帽829。帽829是由非熱導體材料構(gòu)成的，并包括一個 能在使用的時候幫助支撐內(nèi)部烹調(diào)鐵122支撐在適當?shù)奈恢玫倪吘?27。帽829 有從上到下有兩個孔828以便容納動力供給桿825。動力供給桿825在810處附 屬于帽829，并在第一端具有動力供給插頭826。動力供給桿825在第二端833 連接在加熱元件824上。加熱元件824被設置在殼820中。在使用中，內(nèi)部烹調(diào) 殼820下降到烹調(diào)板的孔中達到一定的深度以便面糊從末端821到面糊殼底部 的厚度總體上等于或者大于面糊殼的壁的厚度。請參考圖8B，是一個單獨的上烹調(diào)鐵的截面示意圖。這是要在圖10中進 一步詳細說明的復數(shù)個上烹調(diào)鐵的其中的一個。上烹調(diào)鐵124包括一個殼830， 一個帽862。帽862是由非熱導體材料構(gòu)成的，并包括一個能在使用的時候幫 助支撐上烹調(diào)鐵124支撐在適當?shù)奈恢玫倪吘?60。帽826有從上到下有兩個孔 852以便容納動力供給桿854。動力供給桿854在850處附屬于帽826，并在第一 端具有動力供給插頭840。動力供給桿854在末端856連接在加熱元件831上。 加熱元件831被設置在殼830中。在使用中，圖8A的殼820被滑動固定在上烹調(diào) 鐵124的孔822中。由于上烹調(diào)鐵124和內(nèi)部烹調(diào)鐵122下降到已經(jīng)被充有水性面糊的孔中，所以當上烹調(diào)鐵124開始停止在面糊的上面的時候，內(nèi)部烹調(diào)鐵122就在預定的位置停止了。當上烹調(diào)鐵124保持在面糊的上面的時候，內(nèi)部 烹調(diào)鐵122保持固定，并在面糊上升的時候被向上推。 一旦面糊殼被烹調(diào)，當 內(nèi)部烹調(diào)鐵122從烹調(diào)的面糊殼上升的時候，上烹調(diào)鐵124保持固定。當內(nèi)烹 調(diào)鐵中心的末端821被完全從烹調(diào)面糊殼上移開的時候，烹調(diào)板就被傳送了， 然后上烹調(diào)鐵和內(nèi)部烹調(diào)鐵都上升到它們開始的位置。圖9是內(nèi)部烹調(diào)鐵排列的分解示意圖。內(nèi)部烹調(diào)鐵122的位置是在孔928 中。邊緣827的下邊920擱在殼930的突出部929上。當所有的內(nèi)部烹調(diào)鐵處于 位置上的時候，接觸板950迅速扣住，以這樣的方式使得動力供給插頭826牢 固地滑進導軌925的狹槽924中。導軌925從動力輸入口926向所有的內(nèi)部烹調(diào) 鐵122供給動力。 一個薄膜960擱在接觸盤950上面以便防止任何油或者碎片與 導軌925接觸。 一個蓋盤940擱在位于中間的元件薄膜960上面。然后這個薄膜 被滑進包括有用來接收輸入口926的動力輸出孔的車架里。圖10是上烹調(diào)鐵排列的示意圖。上烹調(diào)鐵124被設置在孔1028里面。邊緣 860的下邊1020擱在殼1030的突出部1029上。當所有的內(nèi)部烹調(diào)鐵處于位置上 的時候，接觸板1050迅速扣住，以這樣的方式使得連接件840牢固地滑進導軌 1025的狹槽1024中。導軌1025從動力輸入口1026向所有的上烹調(diào)鐵124供給動 力。 一個薄膜1060擱在接觸盤1050上面以便防止任何油或者碎片與導軌1025 接觸。 一個蓋盤1040擱在位于中間的元件薄膜1060的上面。蓋盤1040、薄膜 1060、接觸盤1050和上烹調(diào)鐵124包括允許內(nèi)部烹調(diào)鐵心和帽全部通過的孔 1042。然后這個部件滑進包括用來接收入口1026的動力輸出孔的車駕中。所 有烹調(diào)裝置的溫度是完全能夠被調(diào)節(jié)的。可以理解的是內(nèi)部和上鐵的溫度一 般來說比烹調(diào)孔和下烹調(diào)鐵的溫度高些，因為面糊殼在后者處停留的時間更 長。圖11A是填充有食物填充1170的分配筒的截面示意圖。圖11B是分配筒中 的食物填充1170幾乎是空時的截面示意圖。除了彈簧1130在筒1150中只是筆直向下推動活塞1140以外，分配裝置的機械工作與面糊擠壓裝置的工作方式是 一樣的。筒可以在飯店用食物填充來填充，或者也可以在食物準備設備中預 先填滿。筒與面糊送料斗是足夠不同的，因此使人們不可能將二者混淆并而 想要用面糊填充筒。圖11C-D使食物填充裝置1110的示意圖。分配筒1150可移動地附屬于食物 填充裝置1110的容器1120。當在開始位置的時候，滑動閥板1160被關(guān)閉，并防 止填充物從出料管1100處溢出。在使用中，滑動閥板1160在1135的方向移動， 因此將孔1165和出料管1100排成列。填充物儲存器1114和整個填充裝置在擠壓 填充物使其通過出料管之前下降，以便出料管1100的末端1116向烹調(diào)面糊殼的 中空里面突出，而滑動閥板1160保持固定。由于填充是穿過出料管被擠壓進 烹調(diào)面糊殼的中空里面的，并且儲存器1114同時上升，所以導致面糊殼的中 空部被均勻地填充從而在面糊殼壁的邊上沒有潑濺物或者溢出物。 一旦食物 填充被擠壓進入烹調(diào)面糊殼的中空中去，并且出料管1100已經(jīng)返回到開始的 位置，那么閥板1160就向后滑動來蓋住出料管1100的孔1116。烹調(diào)板現(xiàn)在就進 行到包裝位置.參考圖12A-E，它們說明了在烹調(diào)板620的烹調(diào)孔622中的包括烹調(diào)面糊殼 1200和食物填充1170的用于烹調(diào)復數(shù)個手持食品1199的矩陣。隨著手持食品 1199被充分地烹調(diào)、填充和準備被包裝，矩陣116已經(jīng)被傳送到包裝位置220 處。圖12B顯示了從烹調(diào)孔622推動食品1199的擠壓活塞部件640的擠壓活塞 642。這里顯示了打開位置并準備接收食品1199的夾具1220。在使用中，夾具 1220將會在烹調(diào)板620的頂621的上面被些許地調(diào)整。圖12C更好地說明了這個 位置。 一旦食品1199被從烹調(diào)板620中擠壓出來，夾具1220就夾住烹調(diào)面糊殼 1200。圖12D-E顯示了當烹調(diào)板U6被橫著傳送到清洗和用油位置212時被夾具 1220夾住的食品1199。包裝紙盒1260上升來接住夾具1220。包裝紙盒1260上 升到剛好在夾具1220下面的位置。當包裝紙盒1260是在夾具1220下面的位置 的時候，夾具1220就松開了，并且釋放執(zhí)行器1250輕輕地按壓殼的上面，幫助它們更好地被置于包裝紙盒1260里面的位置。然后填充有食品1199的包裝 紙盒1260下降到它開始的位置，并被推到架或者盤子上面。在這個位置，店 員既可以在紙盒上放置一個頂蓋，就是一個蓋住紙盒的附屬蓋，也可以從紙 盒上直接提供服務。另一個包裝紙盒1260被推進開始位置以便接收下一個爐的食品。參考圖13A-E，用于烹調(diào)復數(shù)個面糊殼的矩陣被置于清洗盒用油位置212 處。這也是烹調(diào)鐵位置216，并包括烹調(diào)鐵矩陣123。在包裝位置擠壓整個R-T-E 食品后，下烹調(diào)鐵647被置于上部-頭-中心并在清洗過程中停留在那里。圖13A 盒圖13D顯示了在開始位置的帶有擱在板1350上的清洗部件1310的清洗裝置 132。清洗部件B10包括一個由耐高溫ABS材料構(gòu)成的并被放置在兩個剛性盤 之間的刮板1320。前板1340是夾具1400的一部分，而后板1330是清洗部件1310 的一部分。是清洗刮板1320直接與板1350接觸，并隨后與表面621和646接觸。 擦刮動作導致最小的磨損，并且刮板1320需要偶爾被調(diào)整。這是通過向刮板 1320的上面施加輕壓力，松夾具1400和緊夾具1400來完成的。刮板1320可以 被類似的方式替換實現(xiàn)。清洗裝置132被橫著傳送穿過烹調(diào)板620的上面以便清洗刮板1320能夠沿 著烹調(diào)板620的表面621和下烹調(diào)鐵647的上表面646擦刮，由此擦去表面的任 何碎片。這是這個循環(huán)的結(jié)束。如圖13C所示，由于本發(fā)明的裝置開始了一個新的循環(huán)，擠壓活塞部件640 被下降到開始的位置，并且阻熱油1370被從油噴灑器1360中噴出。油濺潤滑 了下烹調(diào)鐵、烹調(diào)孔622的壁、內(nèi)部烹調(diào)鐵心820和上烹調(diào)鐵心830。然后清洗 裝置132被返回到開始位置，并且矩陣116被移動到面糊填充裝置。在一天操作結(jié)束后，就開始對機械進行清洗循環(huán)。將肥皂水導入到食品 送料斗中去，然后上下?lián)u晃活塞和烹調(diào)鐵，由此完成自潔循環(huán)。 第一可替換實施例圖14顯示的是第一可替換實施例。在這個實施例中， 一個第三食物項被加入到產(chǎn)品中。這就要求增加一個第二烹調(diào)矩陣140和第三食物填加位置150。 這個第二烹調(diào)矩陣140是以與烹調(diào)矩陣123同樣的方法構(gòu)成的。僅有的區(qū)別是 第二烹調(diào)鐵排列141將有一個能使鐵排列141填充更多的烹調(diào)孔622的內(nèi)部的 直徑。這使得用戶能夠使用第二烹調(diào)矩陣140來形成食品的外殼。如果最終產(chǎn) 品的全徑是相同的，這個可替換的實施例外殼將比最佳實施例的外殼更薄。 一個更寬的全徑可以使得外殼的厚度保持和最佳實施例中的厚度一樣。隨著對外殼的烹調(diào)，來自第三食品填充位置150的第三食品被插入，并使 用烹調(diào)矩陣123將產(chǎn)品烹調(diào)進第二層中去。然后象最佳實施例中的一樣將填充 食物填充到由此形成的產(chǎn)品的中空部?？梢韵胂蟮氖沁@個第一可替換實施例的三個階段程序可以被用于比如帶 有烹調(diào)馬鈴薯外殼食物類的產(chǎn)品和襯在外馬鈴薯殼的煎蛋的第二層中。然后 煎蛋內(nèi)殼將被臘腸填充。臘腸將被推動穿過帶有孔的烹調(diào)管來作為一種油脂 釋放方式使用。上述所描述的不是用于限制的目的。本領(lǐng)域的技術(shù)人員很容易意識到， 按照本發(fā)明的教導，對本發(fā)明裝置可以作出大量修改和變化。因此，上述說 明只對本發(fā)明的權(quán)利要求構(gòu)成限制。
權(quán)利要求
1. 一種用于制作手持食品的方法，其特征是它包括下列步驟a)形成一個包括用來接收第一食品的復數(shù)個烹調(diào)孔的烹調(diào)矩陣，復數(shù)個被插入到所述的第一食品中的第一加熱元件，和復數(shù)個被應用到所述的第一食品的表面的第二加熱元件；b)向所述的烹調(diào)矩陣的復數(shù)個烹調(diào)孔的每個孔中注入所述的第一食品；c)向所述的烹調(diào)矩陣的每個烹調(diào)孔中的食品中插入所述第一加熱元件；d)向所述的烹調(diào)矩陣的每個烹調(diào)孔中的第一食品的上表面應用所述的第二加熱元件；e)向所述的烹調(diào)矩陣的烹調(diào)孔的周圍和下表面加熱，并向所述第一加熱元件的周圍和下表面加熱，并向所述的第二加熱元件的下表面加熱，f)從所述的包含有第一食品的每個烹調(diào)孔中移走所述第一加熱元件，并移走所述的第二加熱元件，以便所述第一食品形成復數(shù)個烹調(diào)殼；g)向所述殼的孔中注入第二食品以便形成最終食品，所述第二食品是預先烹調(diào)好的或者是不用烹調(diào)就能食用的；和h)將所述最終產(chǎn)品包裝成希望的包裝。
2、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的用于制作手持食品的方法，其特征是 清洗位置包括用來清洗所述為了連續(xù)的烹調(diào)循環(huán)而在每個烹調(diào)循環(huán)中先于插入所述的第一食品的包裝步驟的下一步的烹調(diào)矩陣。
3、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的用于制作手持食品的方法，其特征是 所述烹調(diào)矩陣包括一個向所述的烹調(diào)孔加熱的手段。
4、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的過程，用于制作手持食品的方法，其特征是.-所述的烹調(diào)矩陣包括一個向所述的烹調(diào)孔上邊加熱的手段。
5、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的用于制作手持食品的方法，其特征是所述的烹調(diào)孔是圓柱形的，并排列成行。
6、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的用于制作手持食品的方法，其特征是 所述的烹調(diào)矩陣包括一個帶有復數(shù)個用設置在烹調(diào)矩陣的烹調(diào)孔中的第加熱元件形成的圓柱形烹調(diào)鐵的內(nèi)部烹調(diào)鐵排列。
7、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的用于制作手持食品的方法，其特征是 所述的烹調(diào)孔具有幾何形狀的截面。
8、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的用于制作手持食品的方法，其特征是 所述的烹調(diào)孔具有文字或數(shù)字特點的截面。
9、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的用于制作手持食品的方法，其特征是 所述的烹調(diào)孔具有用戶的商標形狀的截面。
10、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的用于制作手持食品的方法，其特征是 所述的內(nèi)部烹調(diào)鐵具有幾何形狀的截面。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種用于制作手持食品的方法和裝置，所要解決的問題是，在被消費的食品中，比如即食(R-T-E)食物或者快餐食品，在構(gòu)成、外形、味道、特征和難易程度上都變化非常大。本發(fā)明的技術(shù)要點是一個形成帶有面糊殼和填充物的食品的自動化過程是被包括有復數(shù)個用來接收面糊的烹調(diào)孔的烹調(diào)矩陣來啟動的。面糊被烹調(diào)形成殼。然后自動化處理機將食物填充插入到殼中，并包裝填滿后的殼作為最終產(chǎn)品。
文檔編號A21B1/00GK101273731SQ200710089678
公開日2008年10月1日 申請日期2007年3月27日 優(yōu)先權(quán)日2007年3月27日
發(fā)明者戴瑞·阿戴爾 申請人:戴瑞·阿戴爾